茭白的做法

　 导语： 茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等，茭白能降低血压，适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用，下面是我给大家收集的茭白的`做法大全，欢迎阅读。

一、蚝油茭白

　蚝油茭白，虽是素菜，但丝毫不比与肉搭配同烧的茭白口感逊色，因为茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蚝油同烧，非常入味，也很下饭。

　准备材料：

　主料：茭白（500克）青椒（半个）红椒（半个）

　调料蚝油（2匙）料酒（1小匙）盐（少许）糖（少许）胡椒粉（少许）水淀粉（半碗）鸡精（少许）香油（1小匙）植物油（1大匙）

　制作过程：

　1、茭白去皮和根，洗净后切片。

　2、炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。

　3、捞出控油。

　4、 原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。

　5、下入茭白、青红椒块。

　6、 加入料酒、冷水。

　7、再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。

　8、用水淀粉勾芡。

　9、炒匀后，淋入香油即可。

二、素炒茭白

　准备材料：

　主料：茭白（800g）c

　调料：红椒（1个）青椒（1个）大蒜（适量）料油（适量）盐（适量）生抽（适量）鸡精（适量）

　制作过程：

　1、茭白、红椒和青椒全部切好丝，大蒜切片备用。

　2、热油锅，下大蒜片爆香。

　3、把青红椒放进去炉炒一下。

　4、加入茭白丝一起翻炒，边炒时可以适量的加点水炒，这样不会感觉干了。

　5、炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均。

　6、 炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均。

三、糖醋茭白

　准备材料：

　主料：茭白（适量）

　茭白的做法：炒肉篇

　一、茭白炒肉丝

　准备材料：

　主料：茭白（适量）猪肉（适量）

　调料：葱（适量）姜（适量）蒜（适量）青椒（适量）红椒（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）老抽（适量）甜面酱（适量）

　制作过程：

　1、准备好茭白、青椒、红椒。

　2、把猪肉切成丝、青椒、红椒分别切丝、葱姜蒜切末。

　3、把茭白切成丝。

　4、茭白放开水中焯一下。

　5、锅中倒油，先将肉入锅中炒出油。

　6、 放葱、姜、蒜爆香。

　7、肉炒变色加入甜面酱，再放点老抽，炒熟后盛出备用。

　8、另起锅，放入少量葱炒香。

　9、 放入茭白翻炒一下。

　10、 再放入青、红椒丝。

　11、 炒熟后放入猪肉炒一炒。

　12 、最后放盐、胡椒粉拌匀出锅。

四、红烧茭白

　准备材料：

　主料：茭白（500克）五花肉（150克）

　调料：红椒（两个）八角（四个）生姜（一大块）桂皮（两三片）冰糖（10克）盐（两小勺）老抽（一小勺）小葱（适量）料酒（一大勺）鸡精（适量）

　制作过程：

　1、小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片。

　2、茭白去皮，滚刀切成大块。

　3、五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出。

　4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟。

　5、 加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮。

  6、最后放盐、胡椒粉拌匀出锅。

食材

主料

茭白

3根

辅料

盐

适量

胡萝卜

半根

葱花

适量

步骤

1准备食材：胡萝卜洗净，茭白剥去外壳，洗净。

2茭白切滚刀块，胡萝卜切片。

3锅内放适量清水，水开后放入茭白和胡萝卜，加一勺料酒，水煮。

4煮熟后加盐调味，撒葱花。

5清爽。

小贴士

简单，快手

奶汤茭白

材料

食材：茭白2根，杏鲍菇半根，西式火腿半块，新鲜香菇5朵，薄荷叶1朵，面粉半碗，牛奶半碗，高汤1碗

佐料：盐少许

做法

1、香菇清洗干净去蒂，切块。

2、杏鲍菇、茭白清洗干净，切条状。

3、火腿切片。

4、置锅，小火，倒入面粉干炒。

5、加入牛奶和高汤，煮成奶油汤。

6、加入所有的食材，大火煮开，改中火开几开。

7、出锅前撒上少许食盐，盛出汤碗，将清洗干净的薄荷叶放在汤上即可。

我们就一起来了解一下茭白怎么吃下来。

1、茭白烧肉

要想通过吃茭白来下奶的话，那么就需要选择正确的做法才行，虽然茭白本身具有很高的营养，能够使分泌出来的乳汁更加的营养健康，但是如果能够配合其他的一些食材一起烹调的话，那么营养价值会更高，特别是把茭白和肉一起烧的话，可以很好的补血补铁，能够让很多的营养都分泌到乳汁中，把茭白烧肉，不仅能够提升其本身的营养价值，而且也非常有利于宝宝的健康。

2、茭白烧鸡柳

把茭白和鸡柳一起做成菜肴来吃的话，也是非常有利于乳汁分泌的，能够使分泌出来的乳汁更加的营养，这对于宝宝来说是非常有好处的，鸡柳中的营养价值也特别高，而茭白中含有的一些营养元素如果能够与鸡柳一起结合的话，会强强联手，能够把营养提升，可以让宝宝喝了奶以后更加的健康，体魄会更强，做法也并不是很困难，只要把茭白和鸡柳配合在一起，跟平时做菜一样做就可以了。

3、吃茭白应注意

不管是把茭白跟哪一种食材一起配合食用，都应该要注意正确的烹调非常的重要，如果烹调的方式不对的话，那么就会影响其营养的吸收，我们在做这些菜肴的时候，一定要注意火力的控制，而且放入的调味料不要太多，因为放入的调料太多的话，会使营养价值下降。哺乳期的女性如果想通过吃茭白来下奶的话，以上两种方法是非常值得推荐的。

土豆茭白能一起煮。

茭白营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。

扩展资料

土豆食用价值：

1，马铃薯中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。

2，中医认为，马铃薯能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益，而且它还兼有解毒消炎的作用。

3，马铃薯中含有降血压的成分，具有类似降压药的作用，能阻断血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ，并能使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降，使周围血管舒张，血压下降。

-马铃薯

-菰

1、南瓜中对人体的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等；

2、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收；

3、南瓜茭白可以放在一起煮，方法如下：先准备一斤南瓜，两根茭白，鸡精，蒜，油，盐；然后将南瓜茭白切成长三厘米长的细条；最后直接下油锅翻炒加鸡精、蒜、盐至熟即可。

茭白是一种比较常见的蔬菜，它可以和很多种食材来搭配制作出美味的菜品。比如和咸蛋黄、腊肉、胡萝卜来搭配，做法很简单易学，大家动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

腊肉炒茭白

茭白削皮切成薄片，腊肉用温水清洗干净后切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段

起锅烧油，将油烧热后放入腊肉片，翻炒一会，将腊肉炒出油，将腊肉的肥肉部分炒得有些透明后盛出

锅中放入大蒜和干辣椒，将它们炒出香味后，放入茭白，撒上一点食盐，翻炒片刻后放入腊肉，倒上一些料酒，再淋上清水，盖上锅盖，小火焖一会，将食材焖熟后即可出锅摆盘

金沙茭白

咸鸭蛋拨壳，然后取出鸭蛋黄。茭白削皮切成小块备用

锅中倒水，将水烧开后放入茭白焯一会，将茭白焯煮至熟透后捞出，沥干水分备用

锅中倒上油，将油烧热后，下入鸭蛋黄，用锅铲将鸭蛋黄压散，翻炒出香味后，放入煮熟的茭白，撒上一点点白砂糖和鸡精调味，开大火，翻炒均匀后就可以关火出锅摆盘了

胡萝卜茭白炒肉丝

猪肉切丝，胡萝卜和茭白处理好后切丝，葱切葱花备用

锅中倒上油，将油烧热后放入肉丝，快速翻炒，然后倒上料酒和米醋，然后撒上葱花，炒出香味后，放入胡萝卜丝和茭白丝，倒入一点酱油，继续翻炒，将食材炒熟后，撒上一些食盐和味精调味，翻炒均匀后就可以盛出摆盘了

好吃的胡萝卜茭白炒肉丝就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

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