很多人都说吃紫苏叶对身体好，大紫苏叶该怎么吃呢？

紫苏在我国已 有2000年的种植历史，主要用于药用、油用、香料、食用等，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。时至今日，我国民间烹饪鱼、蟹等食材，仍保留放紫苏叶的习俗，除了可以去腥增鲜，还能预防和治疗饮食不当引起的腹痛吐泻等症。

生拌是最基础的紫苏叶的吃法。跟其他做法相比，生拌最简单而且有利于维生素最大程度的保留。食用紫苏叶的时候只需要用温盐水加味精进行搅拌调味，加入少量香油即可上桌了。将紫苏叶、生姜、红糖一起放入杯中，倒入沸水，盖上杯盖，闷泡约3分钟后，即可饮用。紫苏的芳香成分很容易挥发，所以不要泡太久，趁热饮用。

以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽，紫苏炒花蛤：花蛤肉质鲜美，是一道家常的河鲜，紫苏叶恰到好处地去除其中的腥味，提升鲜味儿。

我觉得最简单好吃的方法就是拿它来炸着吃，这是我家老妈常做的一种美味，新鲜的，腌制的紫苏叶都可以，成品焦香酥脆，香味浓郁，越嚼越香，也是我喜欢吃的一种美味。紫苏籽还可以用来榨成植物油，市面上较为少见，紫苏油被称之为胡麻油，被大家誉为“植物油中的黄金”，通过名字，大家可以知道，它的油是多么珍贵。

紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效，它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症，还可用于支气管炎，紫苏叶也可用于妊娠呕吐，胸腹满闷，一般情况下还会与陈皮、砂仁配伍，这样可以加强止呕、安胎的效果。

紫苏和香菜一起吃好不好

　紫苏和香菜一起吃好不好，紫苏是日常生活中非常常见的一种药材，但是由于味道很美味，所以现在很多人都是将紫苏作为食物来吃的，它具有补中益气、解表散寒的功效，以下了解紫苏和香菜一起吃好不好？

紫苏和香菜一起吃好不好1

　 1：紫苏和香菜能一起吃

　首先要肯定的是紫苏和香菜是能一起吃的，因为紫苏和香菜都是蔬菜的一种，而且两者之间根本就没有什么相克的地方，所以可以肯定的是紫苏和香菜是完全能够一起吃的，这一点大家可以从北方的火锅中看的出来，因为很多地方都有紫苏和香菜这两种菜的！

　 2：紫苏和香菜熬汤能治疗伤寒

　紫苏在很早以前就是中药了，有清热还有驱寒的作用，所以很早的时候就有地方将紫苏当做是中药来使用的，虽然现在 条件好了，但是紫苏还是会出现在中药里面的，而有民间的人就将紫苏和香菜放在一起来治疗伤寒，不单单便宜，而且十分的好用，紫苏和香菜熬汤这种做法依然活跃在民间。

　 3：紫苏和姜丝放在一起驱寒

　紫苏和姜丝放在一起是治疗感冒的一剂良药，十分的好使，所以有很多地方如果孩子感冒了还是会用紫苏和姜丝放在一起的，目的就是为了发汗会让感冒的人迅速发汗的！

　苏子籽也叫紫苏子是植物紫苏的成熟种子是一种保健食材，也是一种中药材，他平时可供人类食用，只是很多人不知道苏子籽怎么吃，今天我会为大家介绍苏子籽家常吃法大全，想吃苏子籽的人可以重点了解一下。

　 苏子籽怎么吃

　1：苏子籽是可以直接吃的一种养生食材，它嚼碎以后有自然的香味，人们把它咽下去以后能让肠胃尽快把它消化吸收，可让身体吸收它含有的有效营养，而且能让它发挥好的保健功效。

　2：泡水喝也是苏子籽的常见吃法，很多人对苏子籽儿的自然香味儿有点不适应，感觉直接吃口感并不好，这是可以用它泡水喝，想让它发挥好的保健功效，再用它泡水时可以用硬物把它捣碎，再用开水冲泡。

紫苏和香菜一起吃好不好2

　 一、紫苏的功效

　性味 辛，温。

　归经 归肺、脾经。

　功能主治 解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

　《别录》："主下气，除寒中。"

　孟诜："除寒热，治冷气。"

　《日华子本草》："补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气。"

　《本草图经》："通心经，益脾胃。"

　《履巉岩本草》："止金疮出血;疗痔疾，煎汤洗之。"

　《滇南本草》："发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。"

　《纲目》："行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。"

　《本草逢原》："能散血脉之邪。"

　 二、紫苏的作用

　紫苏有叶、子、梗三类，“紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效;紫苏子则主要是下气消痰、润肺;它的梗能和胃降气，治疗胃气上逆。”若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒就能更快痊愈。

　 解热作用

　实验表明，吃一些紫苏叶，有很好的解热作用。

　 抗菌作用

　紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。

　 升血糖作用

　吃紫苏叶可以使人的血糖升高。

　 促进肠蠕动

　在实验中，从紫苏叶中分离出的Perilla ketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使其肠内物质运动加速。所以，适量吃一些紫苏叶，可以帮助消化。

　 抗癌

　紫苏油明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间。

　 抗过敏

　据检测紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。研究还发现，苏梗药效与苏叶相似，苏梗还可用于皮肤病的治疗。

　 抗血栓

　实验证实，紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。

　 增强记忆

　动物实验表明，紫苏油能促进小鼠脑内核酸及蛋白质的合成，调节小鼠脑内单胺类神经介质水平，可使小鼠跳台次数明显减少，水迷路测试正确率明显提高，达到终点的时间缩短，并使大鼠视网膜反射能力增强，对亮度辨别学习实验的正确反应率明显增高。也就是说，食用紫苏叶有利于提高人的记忆能力。

　 止咳平喘

　苏叶中的部分酸类物质能够通过缓解平滑肌痉挛，而起到平喘的作用;另外，在其抗过敏过程中，亦可通过减轻炎性反应等，起到止咳平喘的作用。

　 止痒

　如果被蚊虫叮咬了，也可以将新鲜紫苏叶捣烂，敷上止痛痒。

　 治口臭

　紫苏还可以治疗口臭，比口香糖效果好，紫苏和白芷等放一起治疗口臭。

　 其它作用

　苏子中富含的亚麻酸类物质，是降血脂的有效成分之一;紫苏中的黄酮类物质，能够对抗氧自由基和超氧阴离子，有抗衰老的作用。

紫苏和香菜一起吃好不好3

　 怀孕能吃紫苏叶吗

　 1、对准妈妈的好处

　 1、1、助孕妇健胃解暑

　孕期如果出现呕吐、腹胀气、胃部不适、便秘等症，可以通过紫苏来改善情况。直接将紫苏含在口中能止吐，也可以炒食或煲汤食用，这样效果更好。另外紫苏有祛寒、发汗的作用，可以用来治疗风寒感冒。

　紫苏，虽然只是一片叶子，但是不能小看了它。紫苏营养丰富，孕妇吃紫苏，能吃到丰富的可溶性糖、维生素、矿物质，以及膳食纤维。对于食欲不佳的孕妇来说，孕妇吃紫苏，紫苏的芳香以及其营养能帮孕妇顺气，健胃，解暑。

　 1、2、助孕妇安胎保胎

　紫苏，还是一味孕妇可以吃的中草药。如果孕妇身体虚弱，造成胎动不安，孕妇吃紫苏，可以安抚情绪，健康身体，安胎保胎。

　 1、3、可改善胀气

　怀孕后，孕妇如果感到胀气的话，可以少量吃一些紫苏，有利于改善这种现象。

　 1、4、改善孕吐

　如果孕期孕吐相当厉害的话，也可以食用一些紫苏，或者是直接含一些紫苏来改善这种呕吐的现象的。紫苏梗还能增长子宫内膜酶的活性，对孕妇来说也是比较好的。

　 2、对胎儿的好处

　有安胎的作用，准妈妈可以适量食用。紫苏中钙、磷元素含量较高，准妈妈适量补充，有利于机体吸收钙质，对胎宝宝的骨骼、牙齿和大脑发育十分有益。而丰富的维生素E、胡萝卜素有助于胎儿的皮肤健康和视力发育。

　孕妇吃紫苏叶的时候要注意，如果是作为调味料的话，可将其做汤，可炖补，适量食用，不仅菜美，还营养保健。如果是想要利用紫苏治疗疾病的话，孕妇应该咨询医生。而且，孕妇如有温病，或气弱表虚，则不适宜吃紫苏。

　 2、紫苏叶的营养价值

　紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

　紫苏叶的药膳食疗

　 1、紫苏生姜红枣汤

　鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。砂锅里放温水，将上述材料一起放入。用大火煮沸后改用小火炖30分钟。将紫苏叶和姜片捞出。然后继续用小火煮15分钟即可。本食疗方暖胃散寒，行气助消化。

　 2、苏子汤团

　紫苏子300克。糯米粉1000克。白糖。猪油适量。将紫苏子放入锅内炒熟，研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。糯米粉用沸水和匀。做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。本食疗方具有宽中开胃。理气利肺的功效。

　3、紫苏麻仁粥

　紫苏麻仁粥有润肠通便的作用，适用于产妇体虚肠燥、大便干结难解者。需要用到的原料有粳米（100克)，紫苏子（10克)，火麻仁（15克)，制作方法先将苏子、火麻仁捣烂，加水研磨，滤取汁，与粳米同煮成粥。此粥适用于孕中期的准妈妈。

　 紫苏做菜

　 1、炒紫苏叶

　材料：

　紫苏叶，花生油，味精，蒜，柿子椒，红椒，精盐。

　做法：

　（1）紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。

　（2）坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起。

　（3）锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。

　 2、紫苏排骨

　材料：

　排骨2条，紫苏，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。

　做法：

　（1）排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。

　（2）紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉。

　（3）将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。

　（4）锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。

　（5）再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。

　 3、紫苏小土豆

　材料：

　小土豆08斤，紫苏叶4片，青辣椒2个，酒糟一小勺。

　做法：

　（1）小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金**。

　（2）紫苏叶切丝。辣椒切片。

　（3）空锅下油。放点洋葱片煸香加点水放味精。盐。鸡精。然后再把酒糟。紫苏叶。小土豆一同倒进去大火翻炒几下就可。

　 4、紫苏田螺

　材料：

　田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许。

　做法：

　（1）将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。

　（2）将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用。

　（3）在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。

　（4）将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用。

　 5、紫苏煎黄瓜

　材料：

　黄瓜500克，鲜紫苏30克，大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤适量。

　做法：

　（1）黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。

　（2）将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可

可以做紫苏煎黄瓜好吃。

主料：黄瓜500克。

辅料：紫苏2根。

调料：色拉油适量，食盐适量，蒜2粒，小米椒3个，生抽适量，蚝油适量。

紫苏煎黄瓜的做法

1紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用。

2黄瓜洗净切成8mm厚的片片。

3平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄。

4 煎好的黄瓜铲起备用。

5另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香。

6倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可。

　　一、紫苏吃法

　1、凉拌：食用紫苏常见的吃法就是凉拌，通常要先叶子采集下来，清洗干净后焯水，之后用凉水浸泡2-3分钟时间。之后把蒜炒香并适当加一些盐，最后把处理好的叶子放进蒜中，搅拌搅拌就可以吃了。

　2、焖鸭：要先把紫苏焯水，之后把鸭肉准备好。在锅中把鸭肉给炒到变色，之后加上白糖、料酒和生抽。搅拌一小会后就可以加紫苏叶子了，最后再加适量的水，只要水能没过鸭肉就好，加水之后慢慢的熬制，在快熟之后加上部分盐就行。

　3、其他吃法：关于紫苏的吃法其实有很多种，可以将其用来炒田螺、炒羊肉或者是用来烧鱼都可以。也可以在烧好菜上，摆上一些紫苏叶子，不但味道优美还很美观。另外，我国的一些地区也会将其作成茶。

　二、紫苏子吃法

　紫苏子的吃法并不算很多，因为它属于是紫苏的种子，是相对普遍的药材，食用一般是生吃，也可以熟食。有着很不错医疗作用，它能很好的改善咳嗽以及风寒，或者是鱼蟹毒引起的不舒服症状。

1、紫苏和香菜是能一起吃的，因为紫苏和香菜都是蔬菜的一种，而且两者之间根本就没有什么相克的地方。

2、紫苏在很早以前就是中药了，有清热还有驱寒的作用，所以很早的时候就有地方将紫苏当做是中药来使用的，虽然现在条件好了，但是紫苏还是会出现在中药里面的，而有民间的人就将紫苏和香菜放在一起来治疗伤寒，不单单便宜，而且十分的好用，紫苏和香菜熬汤这种做法依然活跃在民间。

紫苏是一种常用的香料，其在日常生活中的应用非常广泛。首先，紫苏可以直接用于烤鱼、炸鸡、串烧等海鲜肉类烹饪中，带来独特的香味和口感。其次，紫苏还可以制作成茶和汤，如紫苏绿茶或者紫苏瘦肉汤等。瘦肉汤是一道营养丰富、滋补健康的汤品，将瘦肉先焯水去血水，再加入紫苏和姜片等调味品，煮至汤味鲜美即可食用，对脾胃虚弱、食欲不振的人群非常适宜。除此之外，紫苏还适合用于厨房中的其他菜式，例如轻微油煎或寿司等制作，均能为美食带来特殊的风味体验。