紫苏叶是什么

紫苏简介：

1、紫苏是唇形科（Labiatae）紫苏属中的一年生草本植物，以嫩茎叶供食用。学名：Perillafrutescens（L。）Britt；别名：荏、赤苏、白苏、香苏、苏叶、桂荏、回回苏等。原产亚洲东部，如今主要分布在印度、缅甸、印度尼西亚、中国、日本、朝鲜、韩国与前苏联等地。中国具有悠久的栽培历史，秦汉间的《尔雅》（公元前2世纪）中就有紫苏的有关记载，现今华北、华中、华南、西南以及台湾省都有紫苏的野生和栽培种分布。近些年来，因紫苏特有的活性物质及营养成分，已成为一种备受世人关注的经济价值很高的多用途植物，并已开发出食用油、药品、腌渍品、化妆品等几十种以紫苏为原料的加工产品。

2、紫苏的营养特点是具有低糖、高纤维、高胡萝卜素和高矿质元素等，还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等挥发油。

3、紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还含有谷纤维素、维生素E、维生素B1、淄醇、磷脂等。

4、紫苏还具有特异的芳香，有杀菌防腐作用。可生食、做汤、腌渍、作配料和装饰或作加工原料。根、茎、叶、花萼及果实均可入药。紫苏叶又供食用，具有散寒、理气、和胃、解鱼蟹毒等功效。

5、紫苏叶是日本料理中的常用蔬菜，近年中国种植的紫苏已向日本等地少量出口。

紫苏不是鱼腥草，为唇形科紫苏属植物紫苏 的带叶嫩枝。以茎、叶及子实入药。紫苏属于综合交叉商品即可药用，是临床常用药，又能食用，入药形式以茎称紫梗，叶又称苏叶，解表，子又称苏子、黑苏子、赤苏子，是苏子降气汤的重要成分。散寒解表，理气宽中。主治感冒发热，怕冷，无汗，胸闷，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹泻，呕吐等症。 鱼腥草长20-30cm；表面黄棕色，具纵棱，节明显，下部节处有须根残存；质脆，易折断。叶互生。多皱缩。展平后心形，长3-5，宽3-45cm；上面暗绿或黄绿色，下面绿褐色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合成鞘状。穗状花序项生。鱼腥草功能主治 ：清热解毒；排脓消痈；利尿通淋。主肺痈吐脓；痰热喘咳；喉哦；热痢；痈肿疮毒；热淋 。

紫苏叶和苏子叶没区别，紫苏叶就是苏子叶，只是名称不同而已。紫苏叶和苏子叶是唇形科紫苏植物的叶片，叶片较为宽大，颜色较为丰富，外型美观。紫苏株型秀美，可作盆栽植物供人观赏，不过在养护期间要注意，紫苏不耐水涝和强光。

一、紫苏叶和苏子叶没区别

紫苏叶和苏子叶没有区别，紫苏叶和苏子叶都是紫苏的叶片。紫苏是唇形科紫苏属一年生草本植物，又被称为桂荏、白苏、赤苏和红苏。紫苏叶外观较大，形状多为阔卵形或是圆形，叶片颜色较多，分为绿色、斑白色或紫色。

二、紫苏的养护

紫苏属于草本植物，外形较小，不耐水涝。想要养护紫苏，需要使用疏松透气的土壤进行种养。在养护期间，需要将紫苏放在室内凉爽通风的位置养护。在养护期间，要经常开窗，保持室内空气流通，良好的环境有利于紫苏的生长。

紫苏的适应性较强，耐高温，在养护期间要注意控制好环境温度。在养护期间，将温度稳定在25度左右，紫苏能够正常的生长。在开花期间，为了使紫苏能够正常的生长和开花，生长环境的温度需要稳定在21～23度之间。

紫苏在养护期间，要适量的给其浇水和施肥。在养护期间要注意，紫苏不耐水涝，生长期间要保持土壤湿润。在养护期间，还要定期给紫苏施肥，为其补充营养。一般15～30天左右，可给紫苏施1次薄肥，有利于紫苏茎枝和花叶的生长。

紫苏是一种比较常见的中药，一般我们在生活中很多时候都会用到紫苏做菜，紫苏其实是一种中药，而紫苏入药其实有很多种用法，比如紫苏叶、紫苏梗以及紫苏根都是可以入药的。那么，一般紫苏叶要怎么保存呢？或者说紫苏叶要怎么辨别呢？

1、怎么辨别紫苏叶

1、植物形态鉴定

一年生直立草本,具特异香气。茎直立,高30～100cm,钝四棱形,绿色或紫色,密被长柔毛。叶对生,叶柄长3～5cm;叶片阔卵形或圆形,长7～13cm,宽45～10cm,先端短尖或突尖,基部圆形或宽楔形,边缘在基部以上有粗锯齿,两面绿色或紫色,或仅背面紫色,两面均疏生柔毛,下面有腺点。轮伞花序组成偏向一侧的顶生及腋生总状花序;苞片宽卵形或近圆形,长宽约4mm,具缘毛;花萼钟形,10脉,下部被长柔毛,内面喉部有疏柔毛环,上唇宽大,3齿,中齿较小,下唇稍长,2齿;花冠白色或紫红色,冠筒长2～25mm,冠檐近二唇形,上唇顶部微凹,下唇3裂,中裂片较大;雄蕊4,2强;子房4裂,柱头2浅裂。小坚果近球形,灰褐色。花期8～11月,果期9～12月。

2、药材性状鉴定

本品叶片多皱缩卷曲、碎破,完整者展平后呈卵圆形,长4～11cm,宽25～9cm。先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色,下表面紫色,疏生灰白色毛,下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2～7cm,紫色或紫绿色。质脆。带嫩枝者,枝的直径2～5mm,紫绿色,断面中部有髓。气清香,味微辛。

3、紫苏种类鉴定

紫苏有两种,其中一种叶背紫色,有芳香清甘之味,常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉,白切鸭肉食用;或用鲜紫苏叶加大蒜头,食盐捣烂为凉拌菜食用。有行气健胃,帮助消化,发汗祛寒之作用。民间常用鲜苏叶煎炒田螺,一方面取其芳香辟腥,使之可口,另一方面亦是取其解毒的作用。紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、祛痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

2、紫苏的作用

第一,解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。

第二,用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。

第三,用于脾胃气滞,胸闷,呕吐之证。本品具行气宽中,和胃止呕功效。偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。偏气滞痰结者,常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐,胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜,白芷煎服。

第四,由于紫苏具有发汗和松弛的效果,当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时,喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状;当感到有压力、身心疲惫时,冲泡一杯紫苏茶,它特殊的香味能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛,它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用,可以减轻贫血,让身体恢复活力。

第五,紫苏还能减轻胸腹胀满的症状,亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症。

不过,服用紫苏叶并不是完全没有副作用,个别患者服用之后导致身体出现唾液减少以及口干舌燥的情况。不过并不需要特别的担心,这种症状比较轻微,并且出现的时间比较短暂,并不需要特别的处理,它自己就可以慢慢的消失。

3、紫苏叶子如何储存

1、用坛子保存苏子叶

坛子可以用来保存很多东西,因为,它可以与空气中的氧气隔绝,所以在某种程度上,抑制了苏子叶的有氧呼吸。

2、用冰箱保存苏子叶

将买来或者自己摘回来的苏子叶先洗干净,晾干,用保鲜袋装好,放冰箱保鲜层即可。能保存一定的时间,但最好还是能快点吃了,毕竟保存时间长了的话就不好吃了。

3、用泡沫盒子保存苏子叶

在日常生活中,大家都知道,很多用人用泡沫盒来较长时间的保存冰棒与水果等,所以用泡沫盒来保存苏子叶是不错的选择了。

4、用水来保存苏子叶

夏天的时候,水的温度相对比空气的温度低很多,很多蔬果都可以用水来保存东西,方法是,用干净的塑料袋包好,然后把它放水里,用石头压着,使它沉入水底即可。

5、用橱柜来保存苏子叶

橱柜里面比较干净,还可以密封保存东西,所以在某种程度上用橱柜来保存苏子叶也是可以的,当然这是适合短时间保存的。

6、晒干后保存紫苏叶子

大部分蔬菜是可以制作成干菜的,方便较长时间保存及食用。方法是把清洗干净的紫苏叶放在太阳下晒干,放在通风处或用密封袋封存即可。

4、紫苏叶泡脚

作为一味传统的中药材,因为其是一种药食两用的植物,所有受到了很多朋友的喜爱。但大家可能不知道的是紫苏叶还可以用来泡脚,可以很好的治疗咳嗽气喘等症。另外,如果总是咳嗽或气喘的患者不妨每天早晚两次泡脚,每次30分钟,10天为一疗程。用完第1疗程隔三天再开始进行第2个疗程,使脚部的穴位逐渐适应,这样效果比较好一些。

紫苏叶药性微温,有驱寒的作用。所以,使用紫苏叶泡脚,可以帮助散去腿脚的寒性,适合在冬天的时候使用,尤其适合寒性身体的老年人使用。甚至有脚气的人,也可以通过使用紫苏叶泡脚来缓解症状。

另外,紫苏叶有活血的作用。虽然通过用它泡脚的方式,一时很难发挥出它的这个药效。但是长期坚持使用的话,对于促进腿脚血液流通,也是有一定的帮助的。

紫苏的叶子完整者展平后呈卵圆形，叶子的先端短并且格外尖锐，基部呈圆形或者宽楔形，叶子呈膜质或是草质，两面呈绿色或是紫色，表面疏生灰白色毛，用紫苏叶可以焖鸭，也可以拌鸡丝。

紫苏叶，又称苏子叶，是唇形科植物紫苏干燥的叶，从头到脚都有特殊芳香。一般在9月分枝叶茂盛花序刚长出来的时候采收，放置于通风处阴干。然后将叶子采下，晒干生用，气清香，味微辛，以叶片完整，色紫、香气浓者为上品。

紫苏叶是一种重要的香料植物，在药用、油用、香料、食用等方面用途十分广泛，主治感冒发热、怕冷、无汗、胸闷、咳嗽等病症。

紫苏的叶子完整者展平后呈卵圆形，叶子的先端短并且格外尖锐，基部呈圆形或者宽楔形。叶子呈膜质或是草质，两面呈绿色或是紫色，表面疏生灰白色毛。边缘在基部以上具有粗锯齿，叶柄长3到5厘米，断面中部有髓。

紫苏叶吃法

1、紫苏叶焖鸭

用紫苏叶可以焖鸭，首先把鸭子剁成小块块，将其焯水，之后去掉鸭子的臊味，之后烧热油锅，爆香姜和蒜头后，放入紫苏叶炒香，再放入鸭肉炒香，根据个人喜好放置调料，之后将鸭块焖熟20分钟左右便可上桌食用。

2、紫苏叶拌鸡丝

首先把鸡肉去掉硬骨一份分两半，放上姜片拿到蒸锅蒸10分钟，蒸熟的鸡肉过一遍冰水，之后把鸡肉撕成细丝。然后把紫苏叶也切丝，把蒜剁成蒜泥，喜欢辣的也可以准备些小米椒。然后把酱油、蚝油、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、盐、醋等调料混合成酱汁，倒入鸡丝内。用筷子翻拌一下，再拌入蒜蓉和紫苏叶子就能上桌食用。

紫苏叶功效与作用

紫苏叶是属于温性的药物，对于风寒感冒有较好的治疗效果，还能够缓解脾胃气滞，胸闷，呕吐等疾病，常常与杏仁，丁香等药物搭配食用。

它还有温中止呕的作用，并且对于胎动不安有较好的治疗效果，还能够治疗鱼蟹之毒，也就是说对于吃海鲜中毒引起的腹泻、呕吐有较好的缓解作用。它还能够清热解毒，促进消化以及促进胃肠蠕动，减少支气管分泌物起到化痰的作用。

紫苏叶在农村是比较常见的，叫法很多，比如赤苏、白紫苏、红苏、酥麻、苏梗、白苏、青苏、桂荏、水生麻，在农村经常被视作野草用来喂猪。紫苏叶是植物紫苏的叶片，它是唇形科、紫苏叶属的草本植物，又叫做白苏、赤苏等，入药后有着解表散寒、行气和胃的作用，药用价值很高。

紫苏叶在农村别名

紫苏叶是植物紫苏的叶片，它是唇形科、紫苏叶属的草本植物，又叫做白苏、赤苏等，入药后有着解表散寒、行气和胃的作用，药用价值很高。

紫苏叶在农村是比较常见的，叫法很多，比如赤苏、白紫苏、红苏、酥麻、苏梗、白苏、青苏、桂荏、水生麻，在农村经常被视作野草用来喂猪。

紫苏叶产地

紫苏叶在农村地区分布广泛，在农村的路边上、小河沟旁、山林里都非常的常见，植株的环境适应性强，对于土壤和气候额要求都是不是很高。

紫苏叶的主要产地有中国、日本、朝鲜、不丹、印度、印度尼西亚等国家，在我国分布十分广泛，一般南方是在3月份种植，北方是在4月份种植。

紫苏叶样子

紫苏叶有野生紫苏叶、回回苏、耳齿变种等品种，植株是一年生草本植物，茎高03-2米左右，叶片呈阔卵形，两面绿色或者紫色，轮伞形花序中两朵花，闻起来有着一种香甜的味道。

紫苏（学名：Perilla frutescens (L) Britt ），别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽25至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

中文学名

紫苏

拉丁学名

erilla frutescens (L) Britt

别称

桂荏、白苏、赤苏、红苏、黑苏、白紫苏、青苏、苏麻、水升麻

界

植物界

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

亚纲

合瓣花亚纲

目

管状花目

科

唇形科

亚科

野芝麻亚科

族

塔花族

属

紫苏属

种

紫苏

变种

3个变种

命名者及年代

,(L) Britt1894

苏子叶又叫苏叶，为一年生直立草本，高常1米余；茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质．阔卵形或近圆形。

苏子叶长7～13厘米，宽45～10厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色．或仅下面紫色，上面紫绿色，被疏柔毛，下面被伏贴柔毛；叶柄长3～5厘米。

扩展资料：

苏子叶医用作用

1、紫苏梗医用

本种为回回苏的干燥茎，商品呈方柱形，角钝圆，长短不一，直径5～15毫米。表面紫棕色或暗紫色，四边均有直沟和直纹，节部稍膨大，有对生的枝和叶痕。

体轻，质硬。以茎粗壮，紫棕色者为佳。辛，温。归肺、脾经。理气宽中，止痛安胎。

2、紫苏叶医用

本品为回回苏的干燥成熟果实。商品为小球形或卵形颗粒，直径1～3毫米，表面灰棕色或灰褐色，有隆起的暗紫色网纹和圆形小凸点。果皮薄，硬而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2，油性，用手搓之有紫苏香气。以粒大饱满，色黑者为佳。辛，温。归肺经。降气消痰，平喘，润肠。

-苏子叶