4种沙拉热量比饭高！一招让你吃高热量酱料也不胖

为了让身材更好看，「减肥方法」可以说是五花八门，许多人会选择用吃轻食的方式减肥，但是北医营养医学研究中心营养师李宛庭提醒，像是生菜沙拉热量虽然低，沙拉酱本身的热量甚至比15碗白饭还高。建议沙拉酱要用沾的，千万不要倒进去拌。

生菜沙拉确实有不少的好处，因为沙拉的主要食材是蔬菜、水果和坚果，对于防癌、抗老化、增强免疫力、体重控制、养颜美容，都有不错的成效。现代人常有蔬菜水果吃不够的问题，如果可以吃生菜沙拉，这个状况可以改善不少。

举例来说，我们在生菜沙拉中常会吃到的莴苣，就有非常高的营养价值，莴苣含有丰富的胡萝卜素，可在人体内转化为维他命A，是体内的抗氧化剂，具有维持上皮细胞结构正常、抵抗致癌物的侵入、延迟癌细胞的转移、防止癌细胞的形成。

另外，莴苣有促进利尿、改善心肌收缩、体内电解质平衡的维持、帮助牙齿及骨骼的生长、甲状腺生理功能的维持、促进新陈代谢等功效。

5款高热量沙拉酱别碰！改吃油醋酱或优格酱

「但是，沙拉酱是生菜沙拉中最大的地雷了！」李宛庭表示。最常见的沙拉酱，是用沙拉油、糖 、蛋、水、醋、盐调制而成，有油有糖，营养师估算，每100克热量竟高达639大卡，等于吃下1碗半白饭热量。

高热量沙拉酱排行榜： 一般沙拉酱（639大卡） 千岛沙拉酱（515大卡） 无蛋沙拉酱（479大卡，用大豆卵磷脂取代鸡蛋） 凯撒沙拉酱（337大卡）

因此，如果你吃沙拉的目的是要减肥，最好就要避开这 5 款高热量的酱料。你可以选择以油醋酱为基底的酱料，或是如果追求比较浓稠的口感，改用「优格」来做酱料也是个选择。

酱料别用拌的改用「沾」的

通常制作生菜沙拉时，因为叶菜类容易烂得快，所以店家都会把沙拉酱另外盒装。李宛庭提醒，吃沙拉时，千万不要直接把酱料倒下去拌，因为那会让你额外吃掉非常多的热量。

「正确的吃法，是将菜拿去沾酱，如此一来你会发现，当整碗沙拉都吃掉之后，还剩下许多酱料，这就是你少吃的热量喔！」李宛庭表示。

蔬菜水果都可以啊

蔬菜沙拉:生菜、胡萝卜、黄瓜、紫甘兰

水果沙拉:苹果、梨子、小蕃茄、葡萄

还可以水果里面放蔬菜，蔬菜里面放水果都行，看你自己的口味，喜欢怎么吃了。这些都不会胖的。

如果担心营养不良，可以外加一天一支酸奶，一个水煮蛋