适合泡酒的水果有哪些?

●草莓酒

　　将草莓洗净晾干，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高粱酒一同置入密闭容器，约2~4周后将果实取出，酒再放3个月左右即可饮用。

　　●李子酒

　　将红肉李子洗净，晾干，每粒果实用刀深划7~10刀，置入容器，放一层李子铺一层砂糖，存放40~45天制成李子酒。有舒筋、行血、消除疲劳的功效。

　　●梅子酒

　　将成熟的梅子洗净晾干，置入密封容器，用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例为10：10：5)淹没梅子，存放4个月即成。有治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病的功效。

　　●苹果酒

　　将苹果洗干净、晾干，切成块，将苹果块、冰糖、白酒(50度以下)按重量1：05：1的比例一同浸泡，再加入少许柠檬片，浸泡3个月后将苹果和柠檬取出，即可饮用。

葡萄泡酒：紫葡萄洗干净，晾的干一点，剥皮泡那是白葡萄酒，不剥皮对切开，那是红葡萄酒。苹果泡酒，梨泡酒荔枝泡酒，龙眼泡酒哈密瓜泡酒菠萝泡酒

最好单独饮用。

枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。

肉桂辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经；

具有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经之功效；

柠檬泡酒：柠檬味酸甘,性平,入肝,胃经;有化痰止咳,生津,健脾的功效;主治支气管炎,百日咳,维生素C缺乏症,中暑烦渴,食欲不振,怀孕妇女胃气不和,纳减,噫气等

1、山楂酒：性微温，味酸甘。能解除疲劳，恢复体力，补脾开胃消积，止泻，顺气，降压，散瘀，防癌。治胸腹胀闷、肉食疳积、泻痢、疮癣。

2、桑椹酒：性平，味甘。能补五脏，明耳目，乌须发。治体虚神疲、头晕、耳鸣、目涩、阴亏遗精、须发早白、水肿。

3、菊花酒：性平偏凉，味甘苦。能壮体，调元气，清头目，聪耳，解热毒，去痿痹。治头痛止目眩、耳鸣、暑热心烦。

4、葡萄泡酒：紫葡萄洗干净，晾的干一点，剥皮泡那是白葡萄酒，不剥皮对切开，那是红葡萄酒。苹果泡酒，梨泡酒荔枝泡酒，龙眼泡酒哈密瓜泡酒菠萝泡酒最好单独饮用。

5、枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。肉桂辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经;具有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经之功效;6、柠檬泡酒：柠檬味酸甘,性平,入肝,胃经;有化痰止咳,生津,健脾的功效;主治支气管炎,百日咳,维生素C缺乏症,中暑烦渴,食欲不振。

7、杨梅酒：盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻，还可止泻。

8、苹果酒：舒筋活络，有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类，还可以降血脂。

9、梨子酒：去火，防辐射，不过好多成分被酒精溶解了，功效不是特别明显。

青梅、葡萄，下面介绍葡萄酒做法：

主料：葡萄10斤、白糖半斤

调料：无

做法步骤：

1、第一步首先把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。

2、然后葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干

3、首次发酵破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了

4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好

5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点。所以要等酒液不再冒大量气泡后再密封。

6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵， 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖

7、左图是发酵后1个半月后，倒进陶瓷杯的样子

●杨桃酒

将成熟的杨桃洗净，切成小块，晾干，冰糖加开水溶化，将杨桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上制成杨桃酒，有去风热、顺气润肺等功效。

●草莓酒

将草莓洗净晾干，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高粱酒一同置入密闭容器，约2~4周后将果实取出，酒再放3个月左右即可饮用。

●李子酒

将红肉李子洗净，晾干，每粒果实用刀深划7~10刀，置入容器，放一层李子铺一层砂糖，存放40~45天制成李子酒。有舒筋、行血、消除疲劳的功效。

●梅子酒

将成熟的梅子洗净晾干，置入密封容器，用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例为10：10：5)淹没梅子，存放4个月即成。有治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病的功效。

●苹果酒

将苹果洗干净、晾干，切成块，将苹果块、冰糖、白酒(50度以下)按重量1：05：1的比例一同浸泡，再加入少许柠檬片，浸泡3个月后将苹果和柠檬取出，即可饮用。

●猕猴桃酒

猕猴桃去皮，切成两半，放入玻璃瓶内，倒入35度白酒，酒和猕猴桃的重量比例为1：1，酒将猕猴桃全部浸没，三个月后便可以饮用了。

水果酒酿造注意事项：

1水果清洗后务必沥干或自然风干，这样酿出的酒才不会走味。

2酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整甜度，加糖20%~25%为宜。

3酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。

4所有密封容器，务必除去水汽及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。

5酿水果酒时，需使用酒精浓度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出来，着色性也很强。

草莓酒

草莓，纯柠檬汁，冰糖，伏特加5：2：l：10。即200g的草莓，就要加入80g的柠檬汁、40g的冰糖，以及400g的伏特加酒。将草莓洗净沥干，摘掉草莓蒂；柠檬去皮挤汁；将原料全部放入容器中，置于阴暗处；两周后将草莓取出，再放六周便可饮用。

金橘酒

金橘，冰糖，清酒4：1：10。将金橘的皮用力略划出缝，以便果汁能渗入酒中；将原料全部放人容器，置于阴凉处；六周后将金橘取出便可饮用。

薄荷酒

薄荷，伏特加1：30。将原料放入容器中，置于阴凉处；十天后取出薄荷叶；三周后即可饮用。

荔枝泡酒

荔枝450克 白砂糖100克 高粱酒900克

将荔枝剥皮去核,放入瓶中,倒入高粱酒,充分搅拌,密闭,在瓶身上写上日期,然后每星期用筷子搅拌/摇晃瓶身放置在阴凉背阳处经过三个月后,就可以饮用了,如果你有耐心的话,一年后的口味会更加醇

功效:减轻疲劳,养颜护肤,

PS:高粱酒最好在28-45度之间市场上小瓶装的通常是50度,大瓶装的有一种是42度

水果最好选择快要成熟的不熟的会有生涩口感,成熟过度的会有沉淀

如果家中冰箱够大,可以放置在冷藏室中,就象存放在地窖中一样

杨梅泡酒

材料：杨梅、白糖

一斤杨梅大约加4两白糖的分量次。

盖盖密封，放在常温下，每天记得摇匀几次。

放置15天以上就可以变酒并可以喝了，不过我觉得还是放时间长一下较好，这样出来的酒会比较纯，好喝一些。

杨梅酒的功效

清热生津。预防中暑。 杨梅古今中外医学界视为“奇珍异宝”，具有养胃健脾，排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力，现代医学证明对癌细胞有分解抑制作用，是二十一世纪最受人们欢迎的美容保健医学用品之一，长久饮用杨梅酒对肠胃也可起到保健作用。