苦菜可以晒干吗

　　苦菜这种食材如果不仔细看名字的话，可能会有人将其和苦瓜混为一谈，但实际上苦菜是一种单独的食材，苦菜可以晒干之后在去食用，这样既能将苦菜的保存时间加长，也可以让苦菜的口感更加丰富，所以关于苦菜干究竟是如何晾晒出来的，我们一起来看看吧。

　　一、苦菜可以晒干吗

　苦菜是可以晾晒成干在进行食用的，这样做出来的苦菜干口感会更加有嚼劲，而且还能起到开胃消食的作用，而且新鲜的苦菜和多数食材差不多都不能保存的太长时间，将苦菜晒干之后可以增加苦菜的保存时间。

　　二、苦菜怎么晒干

　1、炒干水分：其实这个方法和平时炒茶叶的做法差不多，首先将新鲜的苦菜洗净之后置于阳光下暴晒一段时间之后，将锅洗净擦干用文火去热锅，将已经晒干水分的苦菜置于锅中进行翻炒，炒的时候要稍微注意火候，炒的过程中也要注意不停的翻动，不然的话会导致苦菜被炒焦，等苦菜的水分被完全炒干之后将其捞出，晾凉，等完全处理好之后，找好容器干燥一点的，将苦菜置于容器中密封保存即可。这种烘干的苦菜的保存时间很长，而且还比较方便食用。

　2、阳光照射：这个方法就是采取比较纯天然的自然风干的方法。将苦菜自田间收回之后洗净，置于比较宽敞的场地中进行晾晒，要注意苦菜之间最好是留有一定的缝隙，不然的话会造成苦菜的水分晾晒的不够干净存在残留，等水分被晒干之后，将苦菜置于比较透风的地方，让其自然风干即可。在采摘苦菜的时候要注意不能在阴天或者是天气不好的情况下去采收，不然在晾晒苦菜的时候会造成苦菜的水分晾晒的不够彻底，出现腐烂的情况。

　3、沥干净水分：这个方法就是属于纯人工操作的做法，将苦菜洗净之后将苦菜的老叶子和梗的地方去除干净，再在锅中加水烧开将处理好的苦菜置于锅中进行闷煮一段时间之后捞出，再将已经处理好的苦菜捞出置于凉水中冲凉之后置于一旁晾凉沥干净水分，在将处理好的苦菜置于透风阳光充足的地方晒干即可。

　　苦菜是可以被晾干食用的，晾干之后的苦菜口感会被新鲜的苦菜多一种嚼劲，而且也更加开胃，苦菜晾干之后的保存时间也比较长，可以长时间保存，也能随时都可以食用得到苦菜，所以在日常生活中购买的苦菜如果没有一次性食用完的话可以将其晾干保存。

你好

可以晒干后保存，以便以后随时取用，用时烧开，如喝汤宜多煮三五分钟再用红糖饮用，对于肠胃不舒服的不宜采取凉拌的方式。苦菜品种较多，宜用开紫花的那种苦菜，春天采摘。

希望采纳

苦菜有很多种保存方法，一般是晾晒后进行密封保存比较好，平时定期拿出来晒一晒，防止上潮，苦菜有很多，其中开紫色花的基本不多，苦菜有很多种，一般选用产地江苏灌南的苦菜，在很多种类中属开紫花的苦菜最为出名，因为是开紫色花的，所以也叫紫花苦菜，紫花苦菜的别名树荣苦菜，在叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。

紫花苦菜不是蒲公英也不是紫花地丁，不能混为一谈，苦菜有很多种，开紫色花的却不多，网上关于紫花苦菜的也是五花八门。由于紫花苦菜的营养价值较高，已经被开发出来做成紫花苦菜茶了，这样人们用起来就更方便了。有一个问题就是很多仿冒的假货也随之出现，特别是在山东等地，这个要注意辨别。紫花苦菜的真正产地在江苏的灌南，一般紫花苦菜必须经过风霜历练才能为人所用，而山里的紫花苦菜则不能用，因为其往往被其他植物覆盖并不能充分经受自然界的霜冻之炼，所以使之反而无益。

苦菜的最佳干制方式是晒干干制，晒干的干苦菜蛋白质保存率913%，类胡萝卜素保存率918%，含水量10-11%，成品质量高，干燥技术简单，加工成本低。夏季晴天的清晨在田间采集未抽苔、幼嫩的新鲜苦菜，立即摊在晒场，使其最大限度地接受阳光，下午大部分水分脱去，傍晚收回房内自然风干，装袋即可。阴天和下午采集鲜菜，水分不能及时排出，原料易发黄霉烂，降低质量。

苦菜怎么晒干

1、苦菜干制加工用鲜苦菜不易保藏，应经干制。苦菜的最佳干制方式是晒干干制，晒干的干苦菜蛋白质保存率913%，类胡萝卜素保存率918%，含水量10-11%，成品质量高，干燥技术简单，加工成本低。夏季晴天的清晨在田间采集未抽苔、幼嫩的新鲜苦菜，立即摊在晒场，使其最大限度地接受阳光，下午大部分水分脱去，傍晚收回房内自然风干，装袋即可。阴天和下午采集鲜菜，水分不能及时排出，原料易发黄霉烂，降低质量。

2、干苦菜浸提用干苦菜制作饮料时，必须先进行浸提，获得浸提液。一般采用一次浸提法，干苦菜加40倍水，在60℃下浸提10小时。

3、浸提液澄清苦菜浸提液呈现混浊，用其配制饮料，造成饮料混浊，因此必须将其澄清。在苦菜浸提液中加入4%沙棘原汁，充分搅拌，经10小时静置，澄清效果最佳。

4、配方苦菜浸提液45%，沙棘原汁4%，柠檬酸01%，甜菊苷002%，蔗糖6%，水4488%。

5、杀菌按以上配方配好的饮料灌入瓶中，密封，然后在杀菌釜中杀菌，其杀菌公式为:5'-20'/85℃。杀菌完毕分段冷却至40℃以下即成。

苦菜是一种药食两用的重要存在，它的新鲜叶子可以当蔬菜供人类食用，它在晒干后就能入药，也能用来泡水喝，那么苦菜在采集以后应该怎样晒干了，今天我会做这方面的介绍，同时也会让大家了解晒干苦菜的做法大全。

苦菜怎么晒干苦菜的晒干方法比较简单，人们在自然界中采集新鲜苦菜以后可以把它挑选一下，去掉里面的黄叶，然后把它放在阳光下晾晒，每天早上9点左右把它拿到室外，下午四五点钟就要把它收起来，在晾晒过程中要经常翻动，等它完全脱水以后就能把它收起来保存。

晒干苦菜的做法大全1、泡水喝

晒干后的苦菜可以用来泡水喝，在用它泡水喝的时候，需要准备95度左右的开水，把晒干后的苦菜直接放在干净玻璃杯中，冲入准备好的开水，浸泡3~5分钟以后，取出汤汁可直接喝，也可放入适量的冰糖调味后再喝。

2、煮粥喝

晒干以后的苦菜还能用来煮粥喝，用它煮粥的时候，可以提前把它放在锅中，加适量清水煎煮，煎煮以后取出过滤，得到了汤汁再放入到粥锅中，放入淘洗干净的大米一起加热煮开，用小火继续煮半小时左右，煮好以后取出降温就能食用。

3、煎汤服用

晒干后的苦菜就有一定的药用价值，人们把它收取以后可以用来煎汤和特别是用它治疗高血糖或者口舌生疮，等疾病时能取适量晒干后的苦菜加清水煎，糖煎好以后取出过滤服用得到的汤汁，能让患者病情明显减轻。

上面详细为大家介绍了苦菜应该怎么晒干，也让大家了解了苦菜晒干以后的做法大全，以后大家在春天可以多采集一些苦菜把它晒干保存，等到需要时再按上面介绍的正确方法去服用它，能让它发挥特别好的养生功能。

　　我们从超市或者从地里拿回来的很多水果或者蔬菜，都会面临一个非常艰难的问题，那就是保存的问题，有的时候可能我们几天不逛一次超市。那么偶尔逛一次就要买回来很多的蔬菜和水果来储备，但是令我们头疼的是，在储备的过程中，一些蔬菜会腐烂，而一些水果也会腐烂，那么在这样的情况下，学会保存方法就至关重要了，下面就给大家介绍一下苦菜的保存方法。

　1首先我们要明确一个概念就是不管多么好的保存方法，其限度都只能是帮助延长腐烂的时间，并不可以完全根除腐烂的后果，所以我们现在只探讨可以延长苦菜保存时间的方法，我们知道在日常生活中。最好的保存方法，就是你让这种食物便携，而在日常生活中，一些非常清淡的食物很容易腐烂，而一些味道比较重的食物则不容易腐烂，所以我们有一种长时间保存苦菜的方法。首先我们先将买回来的新鲜的苦菜用清水清洗几遍，然后我们将苦菜中的水分沥干，并且将这些苦菜置于一个盘子中，我们向其中加入适量的盐，并搅拌均匀，在搅拌均匀之后，我们把苦菜放到一个密闭的菜坛子中或者容器之中，密封腌制，这样腌制过的苦菜就不容易坏了。

　2我们在夏天的一些水果直接保存的话可能无法保存到秋天，但是如果将这些水果做成水果干，就可以保存非常长的时间，那么同样的原理，我们将苦菜清洗干净之后，沥干水分，在阳光之下暴晒，晒成苦菜干，然后放在保鲜膜中保存好，这也是一种方面，苦菜保存的一个好办法。

　以上就是给大家介绍的延长苦菜的保存时间的办法，不知道大家有没有学会呢如果大家觉得这样保存的时间太长了的话，在日常生活中简单的保存一下，那么建议用保鲜膜封上，置于冰箱的保鲜室中保存。

扩展阅读： 苦菜 苦菜的禁忌

1、苦菜洗净，撒上盐揉搓，像搓面一样。将揉搓好的苦菜静置15分钟，装瓶密封。这样苦菜可以储存很长时间。

2、苦菜洗净，放在太阳下晒软。用保鲜膜包好排净空气，然后像储存萝卜一样挖个土坑埋进去（坑要深点，必须在背光处）。冬天的时候就可以挖出来吃了。