甜酒酿怎么吃最好

我日常饮食的种类是非常繁多的，每天都有不同的食物供我们选择，其中甜米酒就是我们生活中常见的食物，它可以之间饮用也可以作为调料来制作美食，它的营养价值又是非常丰富的，有很好的活血消肿的功效，同时它也能制作处很多美味的食物，但是需要我们掌握好它的制作方法，下面一起了解下甜米酒吃法有哪些。



甜米酒吃法有哪些

1．米酒汤圆：米酒圆子：用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后撒糖桂花即成。

2、米酒银耳：主料干银耳25克。辅料糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，使之慢慢地泡胀，用开水氽一下，捞出放在盆子里，加入开水，白糖，上笼蒸烂。2、走菜时，将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味，盛入碗内。特点汤浓香甜，富有营养。

3．樱桃米酒：主料辅料鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花05克。

烹制方法：

1樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整。米酒用筷子搅散。豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水。

2炒锅置火上，舀入清水600克烧沸，放入米酒搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面浮沫，离火，倒入汤碗内即成。

工艺关键：

1要得甜，加点盐，可加盐少许提鲜，则甜而不腻。

2沸后撇净浮沫，汁清见底。风味特点：1樱桃又称含桃。其品种甚多，有朱樱、紫樱等。米酒樱桃作为高档宴席的甜菜出现，一为应时，二为醒酒，深得食客的欢心。因为此菜配以鲜豌豆，恰似玛瑙（樱桃）、翡翠（豌豆）、碎玉（米酒）融为一体。

2此菜红、绿、白三色相映，甜如蜜汁，糯香微酸。

4．米酒鱼骨：这是一道奇怪的菜肴，缘起于海边聪明的渔家主妇，典型的南方菜，准确地说，是典型的宁式菜。把做鱼丝面剩下的鱼骨用酿酒产生的酒糟腌起来，两种“废物”揉在一起，培育出一道口感浓郁、回味悠长、令男人们毕生不忘的佳肴。当家庭生活面临最尴尬却最难回避的情感危机时，就得上这道浓烈的菜肴，紧紧男人们的筋骨，让他们不要忘本。

上面就是对甜米酒吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是多种多样的，平时我们也可以按照自己的口味和喜好进行制作，这样更能满足我们对食物的需求，同时我们自己动手又能跟好的感受制作的过程，这样吃起来更加的有心意。

　酒酿中含有丰富的维生素a，维生素b1等元素。酒酿中所含有的某种物质，能够促进肠胃的蠕动，帮助消化人体中的营养物质，有利于人体对营养物质的消化和吸收。

酒酿怎么吃

　 酒酿汤圆冲鸡蛋

　将鸡蛋，酒酿准备好之后。准备新糯米粉，将糯米粉用清水搅拌均匀之后，揉成小面团。将枸杞泡好之后，将鸡蛋放在碗中，搅拌均匀。在洗干净的锅中放入适量的水，加入一些盐，用大火煮沸之后，将汤圆放入。等到汤圆全部浮起来之后，加入酒酿和鸡蛋，搅拌均匀。可以根据自己口味的喜好，加入一些红枣和白糖。一道营养价值很高的酒酿汤圆冲鸡蛋就做好了。

　 酒酿蒸南瓜

　取一个南瓜，洗干净之后，将南瓜切成小块儿放在一边备用。将酒酿均匀的放在南瓜上面，可以放一些蜂蜜和枸杞，然后将它们放在锅中。蒸半个小时左右之后，等南瓜差不多熟后就可以使用了。

　 酒酿丸子

　将紫薯汤圆和糯米汤圆放在一边备用，在锅中放入适量的水，煮沸之后将，酒酿放入等水，再次煮沸之后，放入汤圆和红枣，然后煮三分钟左右，等汤圆漂起来之后就可以关火了，也可以放入一些葡萄干等，或许味道更好，更加的甜，用大火加热，用一些淀粉勾芡。

酒酿的营养价值

　酒酿中含有丰富的维生素a，维生素b1等元素。酒酿中所含有的某种物质，能够促进肠胃的蠕动，帮助消化人体中的营养物质，有利于人体对营养物质的消化和吸收，还可以增加食欲，排出体内的毒素，特别适合爱美的女性食用，能够促进人体的生长发育和新陈代谢。酒中含有丰富的氨基酸，能够补充人体所必需的氨基酸，而且酒酿中所含的成分特别容易被人体所消化和吸收，特别适合中老年人和孕妇食用。酒酿有着美容养颜的作用，能够有效的延缓衰老，抗氧化，使皮肤变得光滑细致。酒酿还可以丰胸，有着很好的丰胸的作用，还可以通乳汁，特别适合产妇使用。还能够有效的缓解疲劳，补气养虚。

酒酿的适宜人群

　 1、爱美的女性

　酒酿中所含有的某种物质，能够促进肠胃的蠕动，帮助消化人体中的营养物质，有利于人体对营养物质的消化和吸收，还可以增加食欲，排出体内的毒素，特别适合爱美的女性食用。酒酿有着美容养颜的作用，能够有效的延缓衰老，抗氧化，使皮肤变得光滑细致。酒酿还可以丰胸，有着很好的丰胸的作用。

　 2、中老年人和孕妇

　能够促进人体的生长发育和新陈代谢。酒中含有丰富的氨基酸，能够补充人体所必需的氨基酸，而且酒酿中所含的成分特别容易被人体所消化和吸收，特别适合中老年人和孕妇食用。还可以通乳汁，特别适合产妇使用。还能够有效的缓解疲劳，补气养虚。

孕妇可以吃酒酿吗

　孕妇可以吃酒酿。可以通乳汁，特别适合产妇使用。还能够有效的缓解疲劳，补气养虚。能够促进肠胃的蠕动，帮助消化人体中的营养物质，有利于人体对营养物质的消化和吸收，还可以增加食欲，排出体内的毒素。

酒酿可以丰胸吗

　酒酿可以丰胸。酒酿有着美容养颜的作用，能够有效的延缓衰老，抗氧化，使皮肤变得光滑细致。酒酿还可以丰胸，有着很好的丰胸的作用。

吃酒酿丰胸的最佳时间

　月经之前。早上或是晚上服用是最好的，因为这个时候身体对营养物质的消化和吸收利用是比较快的。助消化人体中的营养物质，有利于人体对营养物质的消化和吸收，还可以增加食欲，排出体内的毒素，特别适合爱美的女性食用，能够促进人体的生长发育和新陈代谢。酒中含有丰富的氨基酸，能够补充人体所必需的氨基酸，而且酒酿中所含的成分特别容易被人体所消化和吸收，特别适合中老年人和孕妇食用。

哪些人不适合吃酒酿

　 1、驾驶员

　酒酿中含有的酒精浓度很高，食用酒酿相当于饮酒，如果驾驶员食用的话，会出现醉酒的情况，会对驾驶安全造成问题。

　 2、糖尿病人

　酒酿中含有的某些物质，含有大量的糖分，如果糖尿病人食用的话，会使血液中的糖分增加，不利于身体健康，会引发各种并发症。

　 3、胃病患者

　酒酿能够增加胃液的分泌，从而导致胃酸过多，如果胃病患者食用酒酿的话，会加重病情，导致胃溃疡等，加重了肠胃的负担，不利于病情的恢复。

　 4、肝硬化，肝炎的人不要吃酒酿

　因为肝脏是重要排毒和消化酒精的地方，酒精会对肝细胞有着很强烈的刺激作用，不利于肝病的恢复，有可能还会加重病情。

酒酿的食用禁忌

　 1、胃病患者不要食用酒酿

　酒酿能够增加胃液的分泌，从而导致胃酸过多，如果胃病患者食用酒酿的话，会加重病情，导致胃溃疡等，加重了肠胃的负担，不利于病情的恢复。

　 2、肝硬化，肝炎的人不要吃酒酿

　因为肝脏是重要排毒和消化酒精的地方，酒精会对肝细胞有着很强烈的刺激作用，不利于肝病的恢复，有可能还会加重病情。

　酒酿有着美容养颜的作用，能够有效的延缓衰老，抗氧化，使皮肤变得光滑细致。酒酿还可以丰胸，有着很好的丰胸的作用，还可以通乳汁，特别适合产妇使用。还能够有效的缓解疲劳，补气养虚。了解了酒酿的一些做法，酒酿的食用禁忌等，能够让我们更好的烹饪酒酿。

酒酿饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食

工艺：煎酒酿饼的制作材料： 主料：低筋面粉300克,糖50克,酒酿100克,水,色拉油各适量。教您酒酿饼怎么做，如何做酒酿饼才好吃低筋面粉过筛，加入水、糖、酒酿拌匀，揉透，加盖静置1-2小时，入煎锅中煎至两面金黄即可。 酒酿马蹄的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜

酒酿马蹄的制作材料： 主料：马蹄200克。

调料：酒酿,纯净水,白糖,白酒各适量。教您酒酿马蹄怎么做，如何做酒酿马蹄才好吃 </SPAN>马蹄去皮洗净，加调料浸泡入味即可。 </p>酒酿马蹄的制作要诀： 马蹄表皮要完整去净，酒酿汁中只须加少量的酒来增香。 酒酿粥的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 肺调养食谱 神经衰弱食谱 美容菜谱

口味：甜味 工艺：煮酒酿粥的制作材料： 主料：西谷米100克

辅料：江米酒100克,鸡蛋75克,枣（干）8克

调料：赤砂糖5克,糖桂花10克教您酒酿粥怎么做，如何做酒酿粥才好吃 1 西米淘洗干净，用冷水浸泡充分，捞出沥水。

2 鸡蛋打于碗中，用筷子搅散；红枣洗净去核，切成丝备用。

3 锅中加入冷水烧开，加甜酒酿、红枣丝、红糖、西米，先用旺火煮沸，然后改小火煮成稀粥，淋入鸡蛋液稍焖，撒上糖桂花即成。 小帖士-食物相克：

江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

酒酿蛋花圆子羹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱

口味：甜味 工艺：煮酒酿蛋花圆子羹的制作材料： 主料：鸡蛋清50克,糯米粉200克

调料：江米酒100克,白砂糖150克,淀粉(玉米)15克教您酒酿蛋花圆子羹怎么做，如何做酒酿蛋花圆子羹才好吃 1 糯米粉放入清水拌和成糯米粉团，搓成小圆子；

2 用锅加清水煮沸后入小圆子煮；

3 加入糖，勾芡，淋入蛋液，加入酒酿即成。 小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

酒酿是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒曲发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒糟、甜酒、甜米酒、江米酒，是许多人都十分喜爱的传统食品，已有上千年的食用历史了。它口感酸甜，营养成分更易于人体吸收，能快速为人体补充能量，手脚凉的朋友真的可以多吃些酒酿。冬天吃点甜酒酿不仅可以暖身、防寒，还非常的适合现在的温度。

现在超市买的酒酿像糖水浸泡，味道上也差那种酒香味，喝起来就像兑了水一样，还不如自己在家做。酒酿的做法并不难，简单一蒸一拌一发酵，所需的食材只用糯米、酒曲、水即可搞定，自己做的酒酿清香醇厚特别怡人，好吃还便宜，简单干净、无添加剂，吃着也放心。冬天怕冷的你，赶快行动起来吧！

材料：糯米 500克、酒曲 5克

做法：1、先把糯米冲洗干净，凉水浸泡9小时，根据米的吸水性不同和制作季节，老米、冬季时间长；

2、蒸笼里铺上湿润的纱布，倒入泡好的糯米（泡米的水不要）铺平，在糯米里戳几个洞保证蒸汽透气，隔水蒸30~40分钟；时间根据米的吸水性和用量选择，保证糯米晶莹透彻，用手碾压没有硬芯即可。糯米饭要蒸熟而不是煮熟，煮熟的饭太软烂，酿出来的甜酒口感不好；

3、把蒸熟的糯米用勺子翻拌搅散，晾到用手碰到不烫手的温度；

4、准备好无水无油的容器，将糯米饭装到里面，低于38度时，用凉开水慢慢淋入并用筷子将饭打散，以能将糯米饭弄松散粒粒分明而又看不见过多的水分为佳。

5、捏散拌匀，拌匀后的糯米饭粒粒分明；

6、把酒曲放入小半碗凉开水里搅拌均匀（我用的是安琪甜酒曲）然后淋入糯米饭里，让酒曲水和糯米饭充分地翻拌均匀；

7、注意不要装满了（大概七成高吧），然后用勺子把米饭压紧压实，在中间挖个近似擀面杖粗的孔，有利于酒酿流出，密封后放在25-30度的地方，（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）发酵3~5天就可以出酒，可以通过测温或闻酒香来判断甜酒是否发酵好了。

甜甜的酒酿成功啦，你馋了吗？立冬时节吃一碗酒酿蛋、酒酿圆子，或是直接煮开冲饮，喝完一身热乎，脸上红扑扑，睡觉也香甜。

自制酒酿小提示：

1、温度要合理：蒸熟后的糯米饭要晾至不烫手才能够加甜酒曲，太烫容易将酒曲烫死从而失败；发酵温度以30至35摄氏度为宜，温度太低不易发酵，温度太高酿出来的甜酒甜度不够会发酸。

2、容器要干净：自制酿米酒的用具要干净无油。所用器皿事先清洗干净用开水烫一遍消毒，以免因容器不干净影响酒曲发酵而导致酿酒失败。