牛肉哪个部位脂肪多

牛肉（瘦） 106大卡/每100克

牛肉(腑肋) 123大卡/每100克

牛肉(后腿) 106大卡/每100克

牛里脊肉 107大卡/每100克

牛腱子肉 98大卡/每100克

牛肉(前腿) 105大卡/每100克

牛排 107大卡/每100克

牛脑 149大卡/每100克

牛舌 196大卡/每100克

牛心 106大卡/每100克

牛肝 139大卡/每100克

牛肺 95大卡/每100克

牛腰子 94大卡/每100克

牛肚 72大卡/每100克

牛肉(肥瘦) 125大卡/每100克

所以最好是牛腱子肉

　牛肉在选择的时候，要对它进行一些认识，这样在吃的时候，才会知道牛肉对身体有着怎么样的帮助作用。

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人，在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为冬季养生补益佳品。

　　多吃牛肉的好处，那就是怎么吃都不会胖，很多女性都害怕吃肉会胖，而让自己的饮食变得特别的清淡，甚至是有点寡味，但是牛肉中含有的肌氨酸特别丰富，可以增强肌肉的弹性，同时让肌肉紧实，不会起到发胖的效果。

　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　牛肉的热量为125大卡，吃牛肉减肥是非常适合的，牛肉多是瘦肉，但是牛肉不宜常吃，一周一次为宜。适用量每餐80克。冬季养生可以吃一些牛肉御寒，而且所含的热量相对而言也不高。还可以用红枣、桂圆、莲子等熬汤，能美容养颜

牛百叶是牛的什么部位？

牛的各个部位有不同的叫法，百叶就是牛的肚子，也叫百叶。百叶窗是奶牛胃中的第三个隔膜瓣膜胃。牛是反刍动物，最大的特点是有四个胃。其形状为叶状，能吸水发酵产酸。

牛肉百叶的功效

1、牛百叶很好吃，功能很多。适量吃牛肉百叶，可以润肠通便，滋养脾胃，补充钙质。牛肉百叶帘的制作方法有很多种。炒菜和火锅都是不错的选择。其中牛百叶火锅味道更好。很适合身体虚弱的人。

2、减肥:牛肉百叶帘就是牛肉胃，富含优质蛋白质，脂肪含量低，所以牛肉百叶帘的营养价值之一就是非常适合减肥者。

3、提高免疫力:牛百叶中的蛋白质是维持免疫系统正常运转的重要营养物质，也是构成白细胞和抗体的重要物质。所以吃毛肚可以提高免疫力。

4、补虚、健脾胃:治疗后虚损。牛肚含有蛋白质、脂肪、钙等。具有健脾和胃、益气养血的功效。

牛百叶的选择

正常的百叶帘发黄，果肉看起来比较薄，煮熟的百叶帘吃起来酥脆有嚼劲。感官上是白色的，肉质的，看起来富含水分。它们不容易在嘴里咀嚼，用加工者的话说就是“有嚼劲”。“看”颜色是白色的，绝对不正常。如果“闻”有刺鼻的气味，很可能是工业加工的。“摸”地光滑湿润，浸过工业药。

牛肉百叶的做法

1、红牛百叶:将牛肚用温水浸泡，洗净，将牛肚斜切成条，锅中烧开水，将牛肚焯水，捞出，用冰水浸泡，捞出沥干。将2/3茶匙盐、酱油醋、砂糖、鸡精、香油、红辣椒油和红辣椒丝、香菜丝、芝麻、花生碎放入碗中。加入牛肚，搅拌均匀。

2、双椒炒牛柳:牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶，洗净切段。锅中烧开水，将牛肚焯一下，捞出备用。用葱姜油翻炒，加入青红椒丝和香菜，翻炒，煮料酒，加入酱油，盐，牛肚，翻炒，取出。

牛肉百叶怎么清洗？

所有食材在制作前都需要清洗干净，牛肉百叶也是如此。我们需要将毛肚放入盆中，然后用清水反复冲洗，倒出清水，加入姜片，柠檬片浸泡半小时，倒出清水，用碱浸泡，继续搓至无异味。

牛筋，想必是很多年轻人的最爱，其有嚼劲儿的口感满足了很多人对较紧食品的喜爱。夏天的晚上，三五成群凑在一块吃烧烤，烤牛板筋和凉啤酒是绝对少不了的美味。牛筋取自于牛身上，牛骨之间的韧带部分，这个部位在牛身上也是极为少的，物以稀为贵，因此牛板筋的价格相对来说也不是很便宜。

牛筋的吃法，其实远远不止是在烧烤的时候。就是在吃火锅、麻辣烫、面条时，牛筋也可以让饭食锦上添花。但是，有一个问题值得考究，减肥能吃牛筋吗

营养价值1 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;

2 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

食用效果牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经;

有益气补虚，温中暖中的作用;

治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

适用人群一般人群均可食用

1 适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用;

2 凡外感邪热或内有宿热者忌食。

牛筋的营养价值和功效食是无可厚非的。每100g牛蹄筋，含水分69g，蛋白质302g，脂肪03g，灰分02g。由此，可以看出它的脂肪含量也不是很高，所以想要减肥的人可以适量的吃些牛蹄筋。

以上，我们可以看出牛筋不但口感好，营养价值也是不错的，减肥的人吃了牛筋也不会堆积过多的脂肪。但是，需要注意的是，任何食物都不是绝对的，热量小并不代表没有热量，所以，在日常中，也不要吃过量。平衡饮食，合理安排饮食结构才是养生之道。

1 上脑牛排是什么部位

上脑牛排可能是大家比较少听说的一种了，它取自紧邻肋眼的牛背脊部分。

比起瘦肉居多的肋眼，上脑的油脂要更丰富一些。它的肉质柔软红润，瘦肉和脂肪分布比较均匀，所以非常适合用来切薄片涮火锅吃。涮着吃其实比较能还原肉质本身口感的一种吃法，切成薄片的上脑在滚水里烫几秒就能吃了。用你的舌尖抿化柔润的肥肉，用你的牙齿咬断Q弹的肉筋，这种鲜爽滋味就不用我多说啦。

2 上脑牛排减肥可以吃吗

卡路里超低，就算是深夜吃也不用担心变胖。

上脑牛排，指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（肉眼）上部的肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，这个部位的肉肥瘦交错，比例均匀，有好看的大理石花纹。口感绵软，肉汁细嫩但是油花满布，入口即溶的感觉，加上满嘴都是牛肉的极致鲜甜，这让人很惊艳。

3 上脑牛排怎么做

辅料：炸土豆条100克(见该菜制作),香菜叶10克。

调料：辣酱油20克，胡椒粉1克，精盐3克，黄油10克，生菜油适量。

做法：

1将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒。入盆，撒入盐、胡椒粉，腌30分钟。

2锅炙好，下入生菜油烧至六七成热，下入牛肉扒，以旺火煎炸至色深黄，沥尽油，下入黄油稍煎两面，待黄油出香味(肉的成熟度可根据客人需要，调整煎炸时间)，烹入辣酱油，出香，用铲子铲入盘中，将肉扒排好，淋上汁，撒上香菜叶。将炸土豆条拉油加热，沥尽油入小碟，与牛肉扒一同上桌。

4 怀孕牛肉可以吃吗

孕妇是可以吃牛肉的，而且牛肉的营养成分对孕妇的健康很有益处。

牛肉的营养价值而言，孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，不仅可以预防缺铁性贫血，而且能够增强准妈妈们的免疫力。孕妇对铁和锌的需求是一般人的15倍，牛肉中富含丰富的铁和锌，每100克的牛腱含铁量为3毫克，约为怀孕期间铁建议量的10%；含锌量85毫克，约为怀孕期间锌建议量的77%。因此孕妇吃牛肉补铁和锌比一般其他的食品都更好。牛肉还具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用，综合来说，是一种适宜孕妇食用的滋补佳品。

牛肉瘦肉一般都是腿部肌肉。牛肉瘦肉的地方一般都是牛腱子肉。因为牛的腿部天天都在走路。所以牛的腿部上的脂肪是非常少的。牛腿上的肉一般都是键子。而且这种牛肉。质量是非常好的。也是非常有嚼劲的。他含肥肉量是非常少的。牛腿上一般都是牛腱子。几乎都是瘦肉。所以牛肉瘦肉一般都在牛的腿上。所以牛腿部的肌肉一般都是瘦肉的。牛腿上的肥肉几乎是没有的。所以要想买瘦肉的。就买牛腿上的肉就可以。牛腿上的肉一般都是非常瘦的。

健身的朋友们一般都是为了减肥增加肌肉，当然也会有很多人是为了健康，不管是哪一种都不希望自己越来越胖，对于爱吃牛肉的朋友，在健身之后想吃牛肉，可是又担心牛肉的各个部位脂肪过多引起肥胖等问题，所以健身前后吃牛肉哪个部位最好呢，我们还是从文中去了解学习吧！

健身前后吃牛肉哪个部位好

牛肉身上的蛋白质含量很高，而且富含人体需要的微量元素。 局部地区的肉质含脂肪会多一些，比如牛腩的地方。 但是总的来说比猪肉是强的多，所以牛肉吃哪个部位都不错。我都是吃牛腱子，吃多了还不长胖，大量的张肌肉。一举两得。其实吃什么肉真的关系不大 肌肉主要是看蛋白质摄入 肉吃多了也不好 要蔬菜和肉类一块吃 维生素和蛋白质一块才能增肌 如果平时吃的不多的话 建议每天早晨吃50克的蛋白粉。牛腩里脂肪含量比较高，牛腿肉脂肪含量低，还有些有用的微量元素也相对多一些。  其实相差的那一点可以忽略。

科学角度说明

首先，不管日常生活也好，还是健身增肌也好，都要保证膳食的荤素合理搭配，人体所需的各种营养才能跟得上，从而达到增肌健身的效果。

其次，我们属于**人种（没错吧？），不论是生理结构还是饮食习惯，其实都是倾向于摄入植物性食物的，如果过多摄入动物性食物，反倒不利于营养的吸收，甚至可能导致体内酸性过高，起到反作用。

第三，即使你比较偏爱牛肉，也不要斤斤计较于哪个部位——当然，脂肪摄入越少越好——要不然，你练手臂就要吃牛前腿，练腿部就要吃牛后腿，练腹肌就得吃牛腩喽？——按照这种逻辑，你岂不是该去吃人肉喽——呵呵，开个玩笑。

第四，是关于蛋白粉的问题，我想提醒你一下，与商家及某些专业人士的宣传、推荐相比，蛋白粉真正功效可能被人为夸大了许多，商品时代嘛，你懂的…

健身运动后的正确饮食 运动后要注意摄取充足的水分

健身运动过后，减肥者很容易会产生饥饿的感觉，此时要注意不宜马上吃东西，至少要等运动完一个小时以后才吃东西，才不会让在身体快速流动的血液冲到肠胃道中，阻碍吸收或造成不适症状，而身体也不会因此快速吸收吃进去的养分。

运动后要摄入少量的高纤食品

减肥者在运动以后的一个小时以内可以适量地饮用一些开水，补充因为运动而过度流失的水分，也能减少饥饿感。待运动过后1小时以上，如仍觉得肚子饿时，再少量食用全谷类食物，可有效帮助身体燃烧脂肪，让你的瘦身效果更加显着。如果想要提高细胞的新陈代谢率，建议可以补充含有胶原蛋白的食物，如鲜奶、鸡蛋、鱼皮等。

健身前后饮食宜忌 忌

问：运动后能立即大量喝冰冻的水或冷饮吗？

答：不能。因为运动后喝大量冰水或冷饮会使血管收缩，导致血液循环不良。

问：运动后能马上吃人参之类的补品吗？

答：不能。因为人体本身的吸收有限，运动过后大量吃补品并不能达到养生的功效，所以运动之后大吃补品也是不科学的。

问：由于运动过后人体消耗了很大的能量，许多人会感到饥饿，这时能吃多一点吗？

答：运动过后是不能暴饮暴食的，尤其是肉一类的高热量食品，这样反而会影响肠胃的正常吸收。

健身运动后的正确饮食

宜

问：非剧烈运动和剧烈运动后的饮食有什么不同之处？

答：如果是比较舒缓的运动，平时正常的饮食也就足够了。相反的，剧烈运动后，在间隔一个小时的情况下，需要补充大量的水分、盐分、糖分、蛋白质、碳水化合物等能量。

问：若运动后实在太饿，怎样吃才最科学？

答：可以在相隔一小时之后吃少量的粗粮(如番薯、馒头、高粱等)和蔬果，分两到三次进食。尤其对于运动减肥者来说，少吃多餐的进食效果才好。

问：运动完之后应吃哪些菜？

答：运动完之后应吃豆芽、番薯、胡萝卜、金针菜等碱性食物，以中和因人体运动后所产生的酸性物质。

问：运动后是否可以喝常温下的果汁？

答：如果是自己榨的鲜果汁就可以喝，但如果是市面上卖的就少喝为佳了，因为市面上的果汁不纯。应多吃天然的新鲜水果。