黄瓜冷冻保存方法

1、黄瓜不能冷冻，黄瓜放在冰箱冷冻不仅不能起到保鲜作用，还容易冻坏，变黑变软。

2、黄瓜贮存的适宜温度为10℃至12℃，低于或者高于这个温度都是保存不久的。如果想要冷冻黄瓜，可以把黄瓜做成腌黄瓜或黄瓜干再放入冰箱冷冻。

不太好吃但可以吃。黄瓜储存天数过多，会丢失很多水分而蔫枯 ，口感下降，营养丢失，食用效果不佳。如果丢弃感到可惜，可以切片制作干品黄瓜干。也可以切条盐制咸菜。虽然都没有新鲜黄瓜好吃，但也可以用做代食品。如果蔬菜不是奇缺状态，应该放弃较好。

晒好的干菜夏天怎么存放

　晒好的干菜夏天怎么存放，随着生活水平的逐渐提高，人们比过去更加注重养生，尤其是更加谨防病从口入，在吃之前要先了解清楚食物的特性以及储存方式， 接下来一起了解下晒好的干菜夏天怎么存放？

晒好的干菜夏天怎么存放1

　 第一招，隔绝空气法

　晒好的干菜，一定要放在比较干燥的地方，同时还要避免阳光直晒，可以选用家里的陶瓷缸，或者是用家里的保鲜盒以及密封罐，晒好以后的干菜，直接放入到密封罐中，然后隔绝空气，这样大概可以保存半年之久，基本上不用担心它会长虫或者是坏掉。

　 第二招，异味去除法

　有的蔬菜晒干以后，它同样会保留着以前原有蔬菜的味道，比如香椿干就是其中的一种，我们在晒好干菜以后，家里如果是有一些味道比较的蔬菜干，建议把这两者放在一起，比如说晒好的干豆角，它其实是非常容易长虫的，我们可以在它的旁边，放入香椿干，这样可以通过味道，也很少会长虫子。

　因为香椿干本身的`那种气味，是可以起到抗菌抑菌的作用的，减少了细菌的滋生，那么豆角就不容易长虫了，这一招放在其它的蔬菜干当中也是一样适用的。

　 蔬菜干如何食用？

　晒好的蔬菜干，一般都需要经过浸泡，才能再次烹饪，按照不同的种类，以及晾晒过程中的环境，所以在吃干菜之前，都要先清洗，然后放入冷水浸泡30～60分钟左右，这样就可以直接烹饪了。

　注意事项：泡一些晒好的干菜，不管是豆角还有辣椒，或者是其它的蔬菜，都建议用冷水，这样可以还原蔬菜本身的甘甜，味道也会更好。

晒好的干菜夏天怎么存放2

　 晒干菜的窍门

　 第一种：莴笋干

　莴笋干制作过程：

　1准备好莴笋，去根，去叶，削皮。

　2将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。

　3在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。

　4第二天放在太阳底下，需晒三四天。

　5晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。

　 第二种：黄瓜干

　黄瓜干制作过程：

　1、黄瓜不用去皮，只去刺，洗净沥水。

　2、把干净的黄瓜对半切开，挖去黄瓜瓤，

　3、然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。

　4、放一晚上，使黄瓜腌得出水。

　5、第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可。

　6、晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。

　 第三种：空心菜干

　空心菜干制作过程：

　1将空心菜择洗干净沥水。

　2放入开水中焯水，时间不易过长。

　3捞出冷水过凉。

　4挤干水分。

　5太阳下晒一两天。

　6晒干后，用塑料袋密封保存。

　 第四种：茄子干

　茄子干制作过程：

　1茄子，洗净去蒂。

　2茄子切片，厚约6～10毫米。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。

　3在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下。

　4捞出沥干水。

　5放在太阳下3天左右必须完全干燥。

　6晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了。

　 第五种：菠菜干

　菠菜干制作过程：

　1、将菠菜摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分。

　2、锅里水烧开后，放入菠菜。

　3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出。

　4、控去水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上。

　5、架子放在向阳通风干燥处，晒三四天。

　6、菠菜彻底干透后，摘下来，放入密封的袋子里，防止受潮。

晒好的干菜夏天怎么存放3

　 梅干菜的保存方法。

　瓶装法。最好是使用玻璃瓶，虽然塑料瓶也可以，但是由于长时间存放，塑料瓶毕竟不是那么让人放心。只要装在瓶子里，尽量塞紧压实减少空气水分，拧紧瓶盖，避开虫鼠啃咬，避光保存，存放两三年也没有问题。

　翻晒法。平常散放在家里的梅干菜，在天气好的日子了，放在阳光下翻晒，也能延长保存期。注意翻晒的时候轻拿轻放减少破损。

　低温法。就是存放到冰箱里，如果仅仅需要保存几个月，放在冷藏室就可以；要是保存几年，必须放在冷冻室。放进冰箱以前一定要密封包装好避免串味。

　常态法。就是不用做任何操作，随意存放在家里通风的地方，几个月是没有任何问题的。平时需要的就是经常翻看一下，避免虫鼠啃咬就行。

　加盐法。如果没有冰箱，还需要长期存放，那就只能采用加盐法了。把梅干菜放到浓盐水里面煮，把水分煮干后表面一层盐霜，这样也可以长期存放，等到需要食用的时候再多次浸泡除去盐分即可。

　 梅干菜的功效与作用

　基本上营养早己流失，只是口感较独特，和猪肉同烧口味更佳。

　此菜是新鲜大菜经过凉晒-清冼-凉晒-加盐淹制-半月后再进行上下翻动-然后再次重复，2个月后拿出煮15分钟，在太阳下晾晒干透即成梅干菜。

　 梅干菜对人体有什么好处

　梅干菜有维生素和微量元素，对身体的营养价值高。

　 梅干菜的制作

　准备好的菜清冼干净，清冼干净进行凉晒，2至3天时间再进行腌制，准备缸，一层菜一层盐放入缸内，进行腌，重物压，这样效果好，腌制好可以吃。

　梅干菜好处，非常下饭，可以制成梅干菜肉丸，梅干菜肉饼，梅菜构肉等等。

　梅干菜保存，要蜜封罐，一定是干净无油，放在通风，阴凉，干爽的环境，保存。

1、青瓜干制作方法。最重要的便是侵泡时间长。最好超过8小时以上。炸一小碗花生仁，和黄瓜凉拌，最搭，炸好捞起来预留。秋木耳冷小水泡发，清洗，黑木耳要焯一下，黄瓜干不绰水的好吃，松脆的，不硬，是鲜脆的口味。各种食物都放进海碗中，添加调味品，翻拌就可以。

2、青瓜干的保存方法。放在通风的地方凉着，或者在晒得很干的情况下直接放在塑料袋里转着,放在干燥的地方储存。

如果太阳比较大，差不多一条的时间就可以了，然后把晒得半干的黄瓜条取回来，用一个盆装起来，开始放入食盐来腌制作为农村人的我，像题主所说的腌黄瓜干，我家里也经常这样腌，腌制原料少，流程简单，基本上就是用盐腌出水份，再放太阳下晒几天，装灌就行了清洗。

把采摘回来的新鲜黄瓜在清水中进行冲洗，像黄瓜花黄瓜表皮小刺，泥土等均冲洗掉；然后用淡盐水漫泡一至三小时左右，捞出沥干水，用刀切成二至四瓣瓜条，长短3㎝左是为了后期长期储存时用的。这种腌制一般是和咸豆角一起。选取较嫩的黄瓜和豆角，将它们洗净晾干，用凉开水浸泡腌制。

一般是放在瓦罐或者是陶罐中，当然第二天继续把黄瓜干捞起来滤干水分晒，如果是喜欢吃脆爽口的，晒了三天以后就可以放入冰箱冷冻保存，随吃随取，如果 不放冰箱，就要晒到五天完全干了以后密封保存就可以了。已经腌好的黄瓜干装进瓶子里可加少许的辣椒和白糖进行搅匀，腌制3至5天，就是甜辣可口的黄瓜干。同时我们在腌制黄瓜干的整个过程中，一定不要粘上油花和水在我们这里腌制黄瓜干都是不需要用开水烫煮的，都是直接晒干了以后进行腌制的，这样方便又很实用。

现在黄瓜正在大量上市，如果你家有吃不完的黄瓜，不妨试试制作成为黄瓜干因为腌制时黄瓜就是咸的。根据个人口味，搅拌均匀后倒入黄瓜上，上面一定得留三分之一的空间，因为黄瓜会涨，一个月后，酱黄瓜就可以吃了。照这样的方法腌制出来的酱黄瓜给肉都不换、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

通风，冷藏。

1、通风，准备一个纸箱，然后将黄瓜斜着竖在纸箱上，不要整个平躺在纸箱里，那样不太透气，竖着放，黄瓜大部分都是暴露在空气中的，然后将这个箱子搬到没有阳光并且通风的地方，这样通风的环境可以避免腐烂，唯一的缺点就是两三天之后黄瓜因为失去部分水分后会变得干瘪，不过尽快吃的话口感影响不大。

2、冷藏，这个方法特别的适合凉拌黄瓜，因为冷藏室里拿出来的黄瓜特别凉也特别的脆，凉拌的口感更好，黄瓜水分多，放入冰箱中后，装黄瓜的塑料袋里都是水，会导致黄瓜坏。

很多人都会自己种植一些黄瓜，那么如果种植的黄瓜吃不完，就可以腌制成黄瓜干儿来吃。黄瓜干的制作一点都不难，所需要用到的材料也不多，只要将黄瓜洗干净，晾干水分，准备一些食盐就可以了，首先把黄瓜切成两半，将黄瓜内部的瓤给挖出来，然后再切成手指粗细的长条就可以了。

接下来只需要将黄瓜条放在有太阳的地方晾晒，如果太阳比较毒辣，差不多一天的时间就能够晒好，注意不要晒的太干，晒成半干的状态就可以了，用盆将黄瓜条收集起来，然后撒上食盐。双手洗干净以后对着盆里面的食材进行搅拌和挤压，这样可以让食盐和黄瓜条充分的混合，也能够帮助在腌制的过程中更加入味儿。

将处理好的黄瓜条放置一个晚上，第二天继续放到有太阳的地方晾晒，这一步是为了融化掉黄瓜条上面的食盐，第二次晾晒的时间两三天就可以了是黄瓜条的水分晒干以后就能够装起来了，第一种方法就是放在坛子里，如果有辣椒也可以放一些辣椒，这样放在坛子中腌三四天就可以吃了。如果家里没有坛子，可以把这些晾晒好的黄瓜条，用新鲜的干净的袋子，或者保鲜袋装起来放到冰箱冷藏，如果想吃的时候就搅拌一些辣椒，腌制几个小时就能吃了，这样随吃随拿就非常的方便。

腌制的黄瓜干，不仅能够当小菜来吃，还可以放一些配菜炒着吃。有很多人不知道腌制黄瓜条之前用不用拿开水烫一下，其实这还是要根据自己的习惯，烫不烫都可以，大多数是不需要用开水烫的，直接就可以把黄瓜条拿到太阳底下晾晒这种方法非常的便捷实用，如果有吃完的方法，可以这样腌成黄瓜干，更加省口，并且这样腌的黄瓜干保存的时间也非常久，就算一年也不会坏。

1、腌制成酸黄瓜，在夏天的时候，人最容易没有食欲了。毕竟天气太热，让人食欲大减。可是对于一些咸菜，很多人都会食欲大增。这个时候，我们就可以把黄瓜用来腌制成为酸黄瓜，方法也简单，洗净了之后，放在酸菜坛子里面。往往只要一天时间就可以食用了的。也是由于这个原因，每次腌制的酸黄瓜不宜过多，不然几天时间就会变得很酸了，到时候就无法下咽了。

2、晒成为黄瓜干，黄瓜干是农夫比较喜欢的，对其喜爱程度甚至还要超过新鲜的黄瓜。其制作方法和萝卜干差不多，洗干净切成条稍微晒干一下水分，然后加入适量的食盐和其充分办一下。再接着晒上一两天，然后就可以密封起来放在冰箱里面了。等到想吃的时候，拿出来和辣椒酱一起绊着吃，超级的美味。当然了也可以用新鲜的辣椒一起炒着吃，也是不错的。这样保存的黄瓜干，不仅吃起来嘎嘣脆，口感很好，而且还可以保存很长一段时间，吃到明年黄瓜上市也不会坏。

3、浸泡进盐水中，水中倒入少许的盐，这样可以增加水的含氧量，含氧量增加便可以维持减少黄瓜水分的流失，还可以维持黄瓜的呼吸。操作起来也是特别的简单，只需将刚买的黄花不需要清洗，直接浸泡在盐水中就可以了。这种方法可以储存一个多星期之久，想吃的时候拿出来就像刚买的一样。