酵母保质期是多长时间 干酵母放的时间长两年左右

酵母分成干酵母和湿酵母两种，干酵母的保存时间比较长，存放得当的情况下可以保存两年左右的时间，湿酵母的保存时间短，只能保存十五天左右的酵母活性。一般情况下家庭使用的酵母菌都是干酵母，这种酵母粉中的酵母菌处于休眠状态，使用的时候唤醒酵母即可。

一、酵母存放的条件

干酵母在存放的时候要真空包装存放，同时存放在干燥通风不会被阳光直晒的地方，最好可以放在冰箱中保存。酵母很容易在含氧的环境之下被唤醒，酵母菌的活性比较短，一旦被唤醒之后就只能再存放十五天左右了。酵母在开袋之后就应该要尽快用完，如果一次性不使用所有酵母应该将酵母密封好之后放在冰箱中保存，以此来保存酵母菌的活性，避免酵母菌失活性。

二、如何检验酵母活性

取少量的酵母粉放在温水中，再在温水中放入少量的白砂糖，如果温水中出现泡沫以及出现一些气体，说明酵母菌还是有活性的，反之则说明所有的酵母菌都已经失活。加入适量的白砂糖是唤醒酵母菌的有效手法之一，在酵母菌从休眠状态转向正常的状态时，白砂糖相当于这个转变的催化剂，加入白砂糖可以加速酵母菌的唤醒，没有白砂糖酵母菌也会从休眠状态变回正常的有活性的状态，但是需要比较久的时间。

三、酵母的作用

酵母的主要作用就是用于食品的发酵，酵母中的有效物质就是酵母菌，酵母菌可以和食物中的糖分以及淀粉成分发生化学反应产生一些气体达到使食物发酵的效果。一般烹饪面包、蛋糕的时候都会加入少许的酵母菌，让食物更加松软。葡萄酒的发酵过程中主要也是酵母菌在工作，酵母菌会将葡萄中的糖分转化为酒精，达到制作葡萄酒的效果。

1、酵母会过期的。

2、干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存，这种型态的酵母在中国被普遍使用著。

3、而湿酵母(液体酵母)一般只能放15天，并且需保存在4-6度的低温环境中。

4、干酵母的保存：酵母粉开封后，用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，只要不受潮，不结块，可以放置2～3个月。必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。有效储存期仅有30天，不可一次购买太多，需经常采购。使用前需要活化。

　　酵母可分为干酵母与湿酵母两种。

　干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存。

　湿酵母一般只能放15天，并且需保存在4～6度的低温环境中。

　酵母粉开封后，用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，不受潮，不结块，可以放置2～3个月。

1酵母在开封可以用多久？

       一般来说如果将打开的酵母存放在干燥或避光的地方，可以保存四十天以上。如果存放在常温下，很容易腐烂或融化，所以只能存放一个月左右。酵母打开后，如果用夹子夹住封口，可以保存两到三个月才过期。酵母分为干酵母和湿酵母。湿酵母有活性，但也很难保存。一般来说，湿酵母可以保存十五天左右。

2酵母开封半年后还能用吗？

       酵母开封半年后的这种情况是不建议使用的。因为虽然不变质，但酵母的活性逐渐减弱。酵母在真空环境下保存的保质期为2年，打开后，酵母的活性和发酵能力会逐渐减弱，因此不建议在使用。

2如何保存打开的酵母？

       影响酵母稳定性的因素包括水、储存温度和氧气的存在与否。酵母细胞在干燥、无空气和无营养的条件下处于休眠状态，易于保存。

       干酵母打开后，密封开口，然后放入冰箱，最好是低温干燥处保存其活性。半干酵母可以保存在-12°C到-23°C的冷冻环境中，因为低温环境下更容易保存酵母的活性。新鲜酵母应在0 ~ 4℃，最高不高于6℃下保存45天左右。因为鲜酵母是活的，低温会导致酵母死亡失效，存活时间在1个月左右。

       如果你买的干酵母是大包装的，开封前可以常温保存。打开后请放入密封瓶中，放入冰箱。越早使用越好。建议家里买小包装的酵母，以免耗尽。

4如何判断酵母是否还有活性？

       酵母在温水中溶解后，等待5-10分钟。如果酵母活跃，表面会很快浮上一层泡沫。如果没有起泡或者起泡不明显，说明酵母的活性不是很好，那就不能再用了。

一、酵母粉保存

1、放冰箱保存，但有效存起仅仅一个月，一次购买不要太多，使用前需要活化，一般需要使用30°温水活化15分钟；

2、密封口袋放置在阴凉干燥处，注意酵母粉的使用日期，放久了不能失效就不好了。、

二、酵母粉

酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。

三、规格

1、市场销售饲料酵母有数种规格。中华人民共和国轻工部行业标准中规定的饲料酵母( yeast for feeds )专指以淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高浓度有机废液等碳水化合物为主要原料，经液态通风培养酵母菌，并从其发酵醪中分离酵母菌体(不添加其他物质)经干燥后制得的产品，属单细胞蛋白质饲料之一。

2、并指明主要酵母菌有产朊假丝酵母菌( Candidautilis )、热带假丝酵母菌( Candida tropicalis )、圆拟酵母菌( Torula utilis )、球拟酵母菌( Torulopsis utilis )、酿酒酵母菌( Saccharomyces cerevisiae )。

酵母粉（干）的保质期一般是两年，而湿酵母一般只能放15天。干酵母一般只需要真空常温保存，这种形态的酵母在中国被普遍使用著。

而湿酵母（液体酵母）一般需要保存在4-6度的低温环境中。干酵母如果开袋了，就要把开口封严，然后放入冰箱冷藏来保持活性。