酵母会过期吗 酵母开封后多久失效

1、酵母会过期的。

2、干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存，这种型态的酵母在中国被普遍使用著。

3、而湿酵母(液体酵母)一般只能放15天，并且需保存在4-6度的低温环境中。

4、干酵母的保存：酵母粉开封后，用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，只要不受潮，不结块，可以放置2～3个月。必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。有效储存期仅有30天，不可一次购买太多，需经常采购。使用前需要活化。

酵母是我们做面点时需要在和面环节加入的一种食品添加剂，它的作用主要是醒面、发面，让面团吃起来更有弹性，口感更好。不过酵母本身是活性的有生命的微生物，所以开封后的酵母粉要尽快用完，久了就会失去活性，也就不能发面、醒面了。那么酵母开封半年还能用吗？

酵母开封半年了还能用吗

这种情况不建议在使用了，并不是会变质，只是酵母的活性的慢慢减弱。储存在真空环境中的酵母的保质期为 2 年。 开封后，酵母的活性和发酵能力会逐渐减弱。我们可以用夹子夹住它并存放在阴凉干燥的地方，最好在原包装外再套一个密封袋。 一般可存放2～3个月，需尽快用完，时间长了就会失效。酵母如果存放在潮湿或有阳光照射的地方，很容易融化变质，存放时间只有一个月，受潮后存放时间会缩短到15天。

打开的酵母怎么保存

影响酵母稳定性的因素包括水分、储存温度和氧气的存在与否。酵母细胞在干燥、无空气和无营养的条件下处于休眠状态，易于保存。

干酵母开袋后，将开口密封好，然后放入冰箱（或低温干燥处）保存其活性。半干酵母可以在-12°C 至-23°C 的冷冻环境中储存，因为低温环境下更容易保存酵母的活性。鲜酵母则应在0～4℃（不高于6℃）的冷藏环境中保存，45天左右（不要冷冻）。因为鲜酵母是活的，温度过低会导致酵母死亡和失效，存活时间在1个月左右。

如果你买的干酵母是大包装的，开封前可以常温保存。开封后，请装入密封瓶中，放入冰箱，越早使用越好。家用建议买小包装的酵母，以免用不完失效。

酵母开封多久不能用了

开封后的酵母如果存放在干燥或避光的地方，可存放四十天以上。 如果在常温下存放，很容易腐烂或融化，所以只能存放一个月左右。 酵母开封后，如果用夹子夹住封口，可以存放两到三个月才过期。酵母分为干酵母和湿酵母。 湿酵母的活性比较大，但也很难保存。 一般来说，湿酵母可以存放十五天左右。 酵母如果保存不好，其活性会大大降低，所以保存的时候一定要小心。

如何判断酵母还有活性

酵母在温水中溶解后，等待5-10分钟。 如果酵母活跃，一层泡沫会很快浮在表面上。 如果没有起泡或起泡不明显，说明酵母的活性不是很好，不能再使用了。

酵母粉放时间久了会失效的。但若你保存得当，在保质期没还是可以使用的，酵母粉一般必须密封，在阴暗干燥环境下可以存放几周，只是从开袋起酵母的活性和发酵能力就随着时间增加而逐渐减弱，所以一定要在尽可能短的时间内用完，以免影响制作效果。

开封以后酵母的活性以及能力就会慢慢的变弱，所以只有在短时间里面使用完才不会影响到它的作用，如果是放在干燥以及阴暗的环境中保存，可以保存40多天;放在常温底下保存就很容易腐败以及融化，保存时间只有一个月。

干酵母开封后用夹子加紧封口处，可以保存2-3个月的时间，过后就会失效；而湿酵母，一般只能放15天，过后就会失效。酵母保存不好其活性会大大降低，所以一定要仔细封存。

发酵粉第一次打开，非常好用：

剩下的半包尽管用夹子夹住，放在冰箱里，下次还是不太好用，发面的速度还是降低了不少，特别是在冬天，而一包至少能蒸两次馒头。我就想要是有小包装的就好了，一次就用一小包，这样也不浪费。

1、干酵母开封后一个月左右就会失效。

2、湿酵母保存在4-6度环境中一般放15天左右会失效。所以酵母最好购买小包装，并且开封后短时间内尽快用完。

3、酵母是一种单细胞真菌，是典型的异养兼性厌氧微生物，分布于整个自然界。也是人类应用得最早的微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种天然发酵剂。

　　我们做包子和各类面粉食物都会用到酵母，但是一般家庭做面食一包酵母是用不完的，只需要一点点，那么酵母开封多久不能用了下面跟她时代小编一起来了解下吧!

酵母开封多久不能用了

　　开封以后酵母的活性以及能力就会慢慢的变弱，所以只有在短时间里面使用完才不会影响到它的作用，如果是放在干燥以及阴暗的环境中保存，可以保存40多天;放在常温底下保存就很容易腐败以及融化，保存时间只有一个月。干酵母开封后用夹子加紧封口处，可以保存2-3个月的时间，过后就会失效;而湿酵母，一般只能放15天，过后就会失效。酵母保存不好其活性会大大降低，所以一定要仔细封存。

酵母不能用了的表现

　　往碗里放半碗水，35-40度温水，加一小勺糖混合均匀，再加入2勺酵母混合均匀，放在温暖环境，不要移动，等5-10分钟看表面有没有泡沫，有泡沫就是表示有活性。否则，就是失效了。酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。

酵母的正确使用方法

　　使用酵母粉应该按照包装上说明的用量，取适量的酵母粉在碗中，加入一小勺白糖，用温开水化开。将酵母粉融合的水倒在面粉中揉搓均匀，等到面粉变得稍软了一些就用湿布盖住，放在比较温暖的地方静置，等它发起来。我们会发现，在这段时间里，面的体积会慢慢变大，等到里面有大量的小气泡时，就可以开始用了。

酵母粉多少度的水好

　　一般30一35度,需要加一点白糖进去,搅拌后放30分钟再拌入面粉。用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右，空气湿度为80%左右)发酵;馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。

　　以上关于酵母开封后保质期的内容介绍，以及其他相关内容的分享，大家可以作为参考建议，对于以上问题我们就介绍到这里，希望可以帮助大家更好地了解酵母使用方法。