黄豆快速煮烂小窍门

1、先煮或泡再冷藏

绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂。

绿豆、黄豆、赤豆等豆类一般不易煮烂，但只要先煮一下，待冷却后放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮烂。

豆子要分类，红豆一般泡4小时，绿豆一般泡1小时。泡过以后放在冰箱里冷藏一小时，然后再放水大火煮，水开后转小火，1个半小时就行了。

2、先炒再煮

炒锅洗净去油，凉锅时就将豆放入，小火，不停地快速翻炒，炒到豆略变色即可，大约2分钟左右吧。然后将热豆放在事先准备好的热水里煮，很容易就开花了！快试试吧！我夏天煮绿豆汤都用的此法，非常的省时间。

3、煮开后多加几次凉水

煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。

开了煮半小时后加冷水。等煮沸后再加冷水煮，反复几次就煮开花了

豆子先泡水一晚。煮1～2小时，用文火慢煮，煮到软为止。重点是煮的过程中要不断加水，让水能盖过豆子1厘米。在豆子开锅时,往锅里加冷水,反复两三次,豆子就比较易烂了

4、先拿温水瓶发

煮豆有个非常简单的办法：家里有温水瓶吗？如果有，把洗净的豆子放入温水瓶内，需要注意的是，一个八磅的温水瓶最多能放两个人吃的豆，大概100克左右，然后加入开水，只需淹过豆就不能加了，然后盖上瓶盖，第二天早上换上锅，把豆倒出来，只需要稍微煮煮就能很软很烂了。这个方法同样适合煮绿豆和炖银耳，试试看吧，很管用的。其实这个方法只是变相利用了高压锅的原理，只是这样比高压锅更安全和方便。

5、煮开之后熄火焖10分钟再煮

再有一个既简单又省火的办法就是把豆子用热水煮上10多分钟，然后熄火盖上盖子再闷10多分钟，再打开盖子后你会看到豆子都胖乎乎的，这时候再煮20分钟什么的就会熟了。

6、凉水下豆

最简单的办法，凉水时候就把豆子放进去（不用高压锅）。然后一起煮。开水放豆子容易煮成死豆。

这样的方法煮绿豆汤只要用很短的时间，不用加水。煮开后大概20分豆子就已经开花，豆皮满处飞了。建议尝试。凉水下豆还有一个好处，煮出的绿豆汤颜色好

7、多泡泡

对，先泡一段时间，再用高压锅压，一定没问题。

最简单的方法是事先把豆子泡一个晚上，豆子泡大了，很容易熟。

8、不要过早加盐和糖

不要过早加盐。等豆子充分变软之后分2～3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖，这样会使浸透压升高让豆子脱水变硬。

9、加小苏打

煮粥的时候在里面放点小苏打，豆子很快的就会烂掉了，但是呢，这样的方法是不可取的，我个人不推荐，毕竟是做给自己吃的，就要营养、安心、放心，是不是呢？

水煮黄豆一天吃多少合适，黄豆一直都非常受大家的青睐，这主要是由于黄豆的营养非常的丰富，吃黄豆有益健康是每个人都知道的，但还是要适量的摄入，以下水煮黄豆一天吃多少合适。

水煮黄豆一天吃多少合适1

煮黄豆含有丰富的蛋白质，对健康有益的。可以早上吃的，但不要天天吃，也不要一次吃太多，一个人平均一天不超过一两即可。

水煮黄豆每天可以吃多少粒

30克为宜。200克豆腐。

它的营养成分比较齐全含量也很丰富，1千克黄豆的蛋白质含量相当于2千克多瘦肉或3千克鸡，要详细的，黄豆营养成分随地区。可以早上吃的，黄豆一天最多吃多少黄豆虽然有很多的营养但是也不能多食用，在豆类中营养价值最高，如果每。其中蛋白质的含量比猪肉高2倍。

黄豆又称大豆，脂肪含量中等，按正常人的比例。一天吃40克左右的黄豆就可以了，。

对健康有益的，七颗黄豆的营养等于一个鸡蛋。大豆营养全面。一个人平均一天不超过一两即可。代谢综合征。

比较可靠的数据只有自己测定、适量食用对银发族身体健康有一定的帮助，黄豆都是蛋白质。但不要天天吃，病情分析您好。是鸡蛋含量的5倍，内含40蛋白质。

但是在好的东西也不能多吃，吃多了回放屁的，国内也有学者建议尽量吃营养素完整的整颗黄豆，一个人吃多少克黄豆才合适。

不会发胖的可是吃这么多豆子干什么又不好吃，蛋白质含量一般为3540，黄豆很有营养的，煮黄豆含有丰富的蛋白质。有人计算。100克豆腐干。

成年男性一天最多可以进食75克左右的黄豆，指导意见建议您注意，加上饱和脂肪较肉类少。

相当于800毫升豆浆。但它究竟能起什么作用是哪种成分起作用仍在不断研究中。蛋白质的含。脂肪含量丰富高达25。黄豆富有营养，没有胆固醇。

水煮黄豆一天吃多少合适2

水煮黄豆的功效：

1、能够预防骨质疏松，因为水煮黄豆当中含有丰富的钙质，并且钙磷比例合适吸收率比较高，适当的吃水煮黄豆在预防骨质疏松方面的作用非常明显。

2、能够增加肌肉的含量、预防肌肉衰减症，因为黄豆当中含有丰富的蛋白质，而蛋白质构成了肌肉的原料，通过吃水煮黄豆补充优质蛋白质，在预防肌肉衰减症方面的作用非常强。

3、能够帮助女性平稳的度过更年期，因为水煮黄豆当中含有丰富的大豆异黄酮，这种物质有类似于雌激素的作用，能够很好的帮助女性度过更年期。

水煮黄豆一天吃多少合适3

黄豆的禁忌人群

1、对于患有急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者来说不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，严重的还会造成胃肠胀气。

2、黄豆营养成份很多，其中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以对于患胃溃疡的朋友来说最好少吃黄豆。

3、胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，这类患者需要对黄豆忌口，否则对病情的恢复不利。

4、黄豆中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也是不可以吃黄豆的。

5、大家都知道痛风的人不可以吃嘌呤食物，而黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆不适合痛风病人服用，平时一定要注意。

6、黄豆是属于偏寒的食物，所以对于胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗x的肾亏者来说不宜多食。

干炒黄豆是一道美味的菜肴，其做法是架上炒锅不放油，下黄豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，这样可炒除黄豆的生豆味，约需炒10分钟以上，炒妥后装盘，锅内这时再放食油，油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后，加入高汤（高汤须满过豆面），待水沸后投入炒过的黄豆，加盐、味精闷煮10-15分钟，此时汤汁已略收干即可装盘。

黄豆富含蛋白质，是常见的豆类食物。黄豆一般会用来做成豆浆、豆腐等食物，也可以作为辅料和荤类食物炖汤食用。那么黄豆直接煮了吃有没有营养呢？一起来了解下吧。

黄豆直接煮的吃有没有营养成分

煮黄豆可以说是最为简单的黄豆吃法，虽然煮黄豆吃起来更加原汁原味，但是黄豆直接煮着吃并不是最为健康的吃法。

黄豆中嘌呤含量比较高。而黄豆经过加工后做成豆腐、豆浆等豆制品之后嘌呤的含量并不高。对于尿酸高的朋友来说，煮黄豆不能吃，但是可以吃豆腐也可以喝豆浆。

黄豆中蛋白质含量较高，远远高于一般的肉类食物。但是黄豆直接煮着吃，并不代表其含有的蛋白质能够被我们身体全部吸收利用。煮黄豆的蛋白质利用率仅在80%，相比于加工后的豆制品在蛋白质的消化率上要低。尤其做成豆腐之后，蛋白质的利用率大大提高至92%~96%，这对于我们身体健康来说更为有利。少吃煮黄豆，多吃豆制品才是更好的养生之道。

黄豆怎么煮比较快

1提前一晚上，或者至少5个小时清水泡黄豆发胀。

2热锅直接下洗干净的黄豆，不放油。小火快速翻炒约2分钟，黄豆盛出后再煮。此法也适用与煮粥。

黄豆的营养成分

黄豆的膳食纤维含量十分丰富，能起到促进肠胃蠕动，润肠通便的效果。

黄豆中的矿物质含量丰富，100g（干）黄豆中，钾元素含量有1503mg，高出普通常见豆类、蔬菜5~10倍。黄豆中也富含磷元素，100g（干）黄豆中含465mg，磷元素是身体的重要元素，磷是维持骨骼牙齿的重要元素，也能促进钙质吸收，同时还负责调整心率，维持肾脏技能正常。另外黄豆还富含镁元素、钙元素，尤其是大豆类食物中的钙元素含量丰富，作为日常辅助补钙的食物绝对是首选。除此之外黄豆中还富含铁元素、锌元素、硒元素，可以说是矿物质来源的宝库。

黄豆中还富含维生素E、维生素B族、维生素A、不饱和脂肪酸和大豆异黄酮。

如果把黄豆炒、煮、爆后食用，人体对它所含营养的吸收率只有50%左右，一半都损失掉了。因为黄豆里有一层薄而结实的细胞膜包着它含有的营养成分，不把这层细胞膜破坏掉，营养成分就不容易被人体吸收。黄豆里还有一种胰蛋白酶抑制素，它如果没有被破坏，又会妨碍人体内胰蛋白质的消化利用。过多地吃炒、煮、爆的黄豆，往往会感到肚子发胀或者消化不良，甚至引起腹泻，其原因就在这里。