早餐吃鸡蛋有助于减肥？鸡蛋该怎么吃？

鸡蛋是再日常不过的食材， 它也是目前最优质的蛋白质来源之一。平时，很多人习惯早餐吃个鸡蛋，美味、营养、耐饥、廉价，烹饪起来还很方便。但您知道吗，鸡蛋的好处可远不止于此！

中医认为，鸡蛋具有滋阴润燥、养心安神的作用。其中，蛋清清肺利咽、 清热解毒；蛋黄滋阴养血、润燥息风、 健脾和胃。可以说是老少咸宜的大补之品。

早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处：

蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中 丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱 的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

鸡蛋的花样吃法

1鸡蛋+鸡内金，天然消食片

鸡内金男性常食，可预防遗精，改善肾功能；女性常食，可缓解因瘀血积滞造成的闭经、痛经；老人、儿童食用，能强健脾胃，增进食欲，改善积食、厌食。

鸡内金蒸鸡蛋

做法：

1、将鸡蛋打散，加入两倍的清水和2-3克鸡内金粉、适量盐拌匀；

2、放入锅中隔水蒸15分钟左右，关火后焖2分钟；

3、滴上几滴香油即可。

2鸡蛋+艾叶，祛湿、防癌

中国中医科学院广安门医院肿瘤科熊露主任教给我们一个类似茶叶蛋的食疗方，叫做艾龙抗癌蛋，是从调理癌症患者方子中提取的。

用这个配方煮出来的鸡蛋，不仅好吃，还有助于驱寒除湿、抗癌。

艾叶抗龙蛋

食材：生姜15~30克，艾叶10克，鸡蛋2~3枚，山楂30克，盐适量。

做法：

1、鸡蛋煮熟，蛋壳敲出裂纹；

2、艾叶、生姜片、山楂和适量盐加水煮开；

3、10-15分钟后放入煮好的鸡蛋再煮10-20分钟即可，煮好的蛋壳颜色会变深。

3鸡蛋+当归，活血补血

当归蛋有助于活血补血，女性朋友月经前吃，还有助于预防痛经、月经不调，轻度的乳房疼痛，乳腺增生患者坚持吃，也有助于缓解疼痛。

当归蛋

做法：

15克当归、10克香附、2个带壳的鸡蛋洗干净，然后加入适量水，大火烧开后煮10分钟。

待鸡蛋熟了后，把鸡蛋剥壳再放入水中小火煮10分钟，晾凉后即可食用。

4鸡蛋+百合，养颜润肺

百合和鸡蛋是一对好搭档，百合善滋阴润肺、清心安神，鸡蛋黄能养血滋阴，与百合搭配，更能增强滋阴养血、清心安神的功效。

百合鸡子黄汤

做法：

①30克干百合洗净加水浸泡一碗，泡出白沫后把水倒掉。

②再把百合放入干净的水中煮10-15分钟，捞出百合。

③百合水中加一个鸡蛋黄搅匀，放温后服用。

百合鸡蛋羹

做法：

鸡蛋两个，加适量清水打散，放入百合3-5克（如果是干百合需要提前浸泡），上锅蒸成蛋羹即可食用。

减肥吃鸡蛋吃蛋清比较好。

原因如下：

1、健身后立即食用含脂肪食物会影响减脂减肥的效果，而鸡蛋中的脂肪含量则来自于蛋黄；

2、蛋清蛋白质含量较高，卡路里较低，不易引人发胖，适合减肥的人食用；

3、蛋黄含有丰富的营养成分，蛋黄和蛋清相比，卡路里较高，容易引人发胖，不适合减肥的人食用；

4、蛋黄中含有大量胆固醇，摄入过多蛋黄会增加胆固醇的含量，容易引人发胖，不适合减肥的人食用。

蛋清好。

鸡蛋中的脂肪含量来自于蛋黄，每100克鸡蛋中含有脂肪10克。所以，健身训练后两小时都是建议吃鸡蛋白而不吃蛋黄。

另外，研究表明，一个大蛋黄含有4—5克的脂肪，也是对心脏健康有益的不饱和脂肪，其内富含的维生素B能够分解脂肪，帮助修复细胞膜，也有益于肌肉生长。所以，在健身计划期间，是可以放心吃蛋黄的，且也应该适当摄入蛋黄。

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鸡蛋中脂肪，绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。

维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅**，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

参考资料：

：蛋黄

减肥减脂，现如今受到了众多小伙伴的青睐，毕竟现如今要求骨感美。然而众多小伙伴在减脂期间，也需要合理的饮食。由于鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，但蛋黄含有的脂肪和胆固醇是比较高的，如果想要减脂的话，一天建议吃1~2个鸡蛋，蛋黄也能够吃。

一、 减脂期间每天吃多少个鸡蛋

一般在减脂期间，一天吃1~2颗生鸡蛋可以有效的保持营养成分的需求。但有些小伙伴在减脂期间，需要增加肌肉，这时候就需要多吃蛋白质。而根据相关统计发现：一个鸡蛋大概是50克左右，其中就有7克的蛋白，因此鸡蛋是蛋白含量较高的食材。而人们适当的吃鸡蛋，符合人体系统的需求，因此在减肥瘦身期间，通过鸡蛋制定各色各样的瘦身食谱是比较合理的。

二、 减脂期间可以不吃蛋黄吗

在减脂期间，如果说小伙伴想要增加肌肉的话，可以多吃蛋白，少吃蛋黄，这样可以有效的防止胆固醇的上升。虽然说鸡蛋对于减肥有一定的说法，相对来说也是比较合理的。但是在减脂期间，吃鸡蛋的时候建议选水煮鸡蛋。毕竟水煮鸡蛋是特别好的一种烹饪方式。

三、 减脂期间应该如何合理的饮食

根据大量的研究发现：生鸡蛋是不是可以用来减肥瘦身，其实并不是在鸡蛋自身方面，因为鸡蛋自身的热量是不太高的。而对于众多的小伙伴来说，他们想要合理的减肥，需要制定合理的瘦身食谱。一旦制定的瘦身食谱里面热量超标的话，再吃鸡蛋，哪怕只吃一点点，减肥的效果都不太理想。因此在制定减肥瘦身菜谱的时候，需要科学研究，尽量搭配一些低热量的食物，再吃1~2颗生鸡蛋，那是锦上添花的事情。因此吃鸡蛋是否瘦身主要看食谱。