地梨子如何吃

地梨子可以炒着吃，具体做法如下：

主要材料：虾仁200克，地梨子380克，盐1克，白胡椒05克，碗汁1碗。

1、准备食材：虾仁，虾仁袪除纱线，洗净并控干水份，用盐：1克、白胡椒：05克腌制入味。

2、准备食材：地梨子：380克，把地梨子改下刀，从中间一分为二。清洗后开水进行焯烫，焯烫后过凉备用。

3、调碗汁：番茄酱：35g，番茄沙司：1勺，料酒：1勺，白醋：1勺，盐：4g, 糖：10g，淀粉：半勺，清水：2勺。

4、虾仁经过10-15分钟的腌制，就可以开始炒制了。炒制前，在虾仁表面抓少许干淀粉，抓匀后入锅炒制，将虾仁煸炒至打卷且颜色变由透明变白。

5、倒入地梨子继续翻炒均匀。

6、倒入事先调好的碗汁，快速翻炒搅拌至酱汁均匀地包裹在食材表面，关火出锅。

7、成品图。

小地梨即马蹄儿，是长江以北俗称，长江以南学名荸荠，有地底雪花梨的美称。因为冬天天气原因感冒引起发热、痰多咳嗽、口干缺水、小便黄赤等，吃点小地梨是不错的食疗方法。

小地梨性良味甜，具有清热祛痰、生津化湿的作用，对发热口干、咳嗽痰多等有较好的辅助食疗作用。另外，小地梨还有抑制病菌、降低血压等功效。

腌制地梨的方法：

工具/材料：小地梨（荸荠），盐，碗，白糖，醋，香葱

做法：

1、首先先把小地梨用清水简单冲洗去泥沙，然后用刀将地梨正反面削去皮。

2、再用果皮刀削掉四周的皮，再次用清水洗净，沥干水，放入碗中

3、碗中加适量的盐，一般比例是1斤地梨加100克盐，搅拌均匀，用保鲜膜封号，腌制15-20分钟。

4、把腌制好的地梨，沥干盐水。

5、取一个碗，碗中加入白砂糖、米醋搅拌至融化。

6、白砂糖融化之后，浇在小地梨薄片上，腌制地梨就做好

注意事项：

1、地梨一定要清洗干净，去除壳的时候小心划伤手指。

2、地梨腌制比较简单建议一次腌制一次食量，腌制时间过多不利于储藏而且口感不新鲜。

3、长时间腌制食品尽量少吃。

4、忌食：由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

5、易食：儿童和发热病人最宜食用。

参考资料：

地梨的营养价值

地梨就是荸荠，可以做成“荸荠雪梨汤”食用，方法如下：

原料

荸荠150克、雪梨1个、罗汉果半个、银耳5克、冰糖适量

1、食材准备好

2、荸荠洗干净去掉外皮，切成块，雪梨不用去皮，洗干净直接切块备用

3、干银耳提前泡发，然后洗净撕成小朵，越小越好，煮的时候容易出胶。

4、罗汉果洗一下外皮，然后剥开，我们只用三分之一就够了，买罗汉果的时候挑选大个的，用手摇一下不响的，外壳不破的比较好。

5、切好的荸荠、雪梨、罗汉果、银耳、2个红枣放入砂锅里，冰糖只需要放一点就够了，小火煲45分钟到一个小时。

6、荸荠雪梨汤就煲好了，甜甜的很好喝。

7、荸荠雪梨汤成品图