人参的养生保健效果到底如何？科学家们是如何看待它的？

人参是一种珍贵的药用植物，因其“人形根部”的外形而被认为是通灵的神物。

它在中国入药的 历史 大约有2000年，在数千种中药材中冠绝群雄，但医书对它的记载大体是滋补和调理之用，并不是治疗疾病。

目前，人参在中医及 养生 、药膳等领域有很多应用，也有许多保健食品使用它，不少人长期服用参茶、参片等。

那么人参的 养生 保健效果到底如何？科学家们是如何看待它的呢？

人参和它的兄弟们

人参是伞形目、五加科、人参属的植物，人参属植物种类不算多，中国人常见的有三种，分别是人参（高丽参）、花旗参（西洋参）和田七（三七），但毫无疑问人参才是绝对的家族明星。

人参属植物的共同点是含有人参皂苷，属于三萜类化合物，它被认为是人参主要的“功效成分”。

此外，人参属植物还有其他“活性成分”，例如参多糖、黄酮等。

这些成分不仅存在于人参的根部，也存在于茎、叶、花和果实中，因此人参也被认为“一身都是宝”。

不过这些成分并不是人参属植物独有的，比如绞股蓝也含有人参皂苷。

人参种植

野生人参生长在中国东北、朝鲜半岛和俄罗斯远东地区的深山之中，不仅不易采集，而且生长极其缓慢，加上“淘金者”的大量采挖，野生人参已经非常罕见。

市面上出售的“野生人参”价格十分昂贵，虽然包装精美，甚至配有鉴定证书，但其实和阳澄湖大闸蟹一样，真假难辨。

目前大家吃的人参大多是人工种植的，即使在老字号中药店也是如此。

人工种植人参有多种方式，比如大棚种植、林间种植，也可以育苗后移栽到野外，称为“半野生”人参。

即使是人工种植的人参，依然生长缓慢，通常5-7年才能收获。

收获的新鲜人参又叫水参，经过去皮和晾晒就得到白参，也就是常见的药店或馈赠礼品中的人参，如果用蒸煮代替晾晒就得到红参。

尽管绝大多数人都认为野生人参的“功效”胜过人工种植的，但如果按照“活性成分”的含量来衡量，这些人工种植的人参并不比野生的差，甚至有的还更好。

此外，人参在产地的批发价格并不算贵，小一点的新鲜人参一斤大约100块。

也正是因为人工种植和野生人参的差价极大，因此造假层出不穷。

别迷信高丽参

尽管中国的人参产量和消费量都远超韩国，但是韩国人在高丽参的营销上更下功夫，比如大长今里就有参鸡汤的剧情，谢霆锋主演的一个综艺节目也跑到韩国去挖高丽参。

据估计，全球各类参产品的年产值约20亿美元，其中接近一半来自韩国。

然而人参和高丽参并没有本质差异，高丽参本身就是从长白山引种过去的，只不过换了个名字而已，有点类似猕猴桃和奇异果的关系。

不仅如此，据说有相当一部分韩国高丽参还是从中国贩卖过去的，经过他们的“贴牌”，再高价卖给中国人，你又何必舍近求远呢？

荸荠，有的地方叫做马蹄。因为它的形状特别像树上结的栗子，所以有的地方也称它为“地栗”。荸荠的皮色偏紫黑，但是里面的肉色洁白，而且味道鲜美多汁，清脆可口，自古就有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“南方人参”。

荸荠既可以作为水果，又可以作为蔬菜，是大众喜爱的时令食品，而中医也把荸荠作为中药用。

现代科学认为，在荸荠里面磷的含量是各种食物里最高的，所以它能促进人体的生长发育，维持一定的生理功能，特别对骨骼和牙齿的发育有很大的好处。中医认为，荸荠是一个非常好的清热生津、凉血解毒和通便的药物。

荸荠的功效有哪些？

1、生津止渴

荸荠白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。

2、清热化痰

荸荠性寒，能清肺热，再加上荸荠中富含水分和粘液质，能起到润肺化痰的功效，可以用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤、肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热等症。饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果。

3、治下痢

炎夏时容易发生暑热下痢，饮用荸荠汁，或加鲜藕汁、梨汁同服，可收到辅助治疗之效。

4、利尿排毒

用荸荠煎水饮用能利尿排淋，对小便淋沥、涩痛等具有一定的缓解作用，可以作为尿路感染患者的食疗食物。而且荸荠性寒滑，具有利尿、凉血解毒的作用。

食疗小方法：荸荠梨汁

食材：100克荸荠、100克梨；

做法：将荸荠去皮，洗干净，然后切成块；梨去皮、核，切成小块，然后将两者一起放入榨汁机中，加入适量水，搅打成稀糊状即可。

功效：有止渴解毒、清热消炎的功效，对于咽喉干痒、咽喉肿痛、烦渴、咳嗽等有一定防治作用。

1人参果为什么叫人参果

人参果原名叫香瓜茄，又叫长寿果，属于茄科类的多年生双子叶草本植物。它的果实成熟时果皮会呈现出金**，整个外形像人的心脏。它的果肉内含有丰富的氨基酸、维生素C和硒、铜、锌、铁等微量元素，它还有高蛋白、低糖、低脂肪等特点，果肉味道独特，具有一定的保健功效，被食用后可以补充人体所需的营养，对人体有益，因而被称为人参果。

2功效与作用

人参果含有多种人体所需的微量元素和营养物质，可以补充人们身体所需的多种营养，维持身体元素的均衡。另外，它的果肉鲜嫩、多汁液且带有淡淡的清香，口感甜爽，食用价值也比较高。

缓解喉肿：人参果含有丰富的汁液，被食用后能够缓解人们咽喉发炎以及肿痛的症状，对于缺水导致的口干舌燥也有较好的效果。

防治疾病：人参果含有一定的硒元素，这种元素被人体吸收以后能够预防人体细胞发生病变，并可阻止肿瘤细胞的进一步扩散，能够预防一些疾病的发生。

软化血管：人参果含有种类多样的植物维生素，被人体吸收以后可以起到软化血管、加快红血球产生速度的作用，能够使得身体中的一些营养物质被更快地吸收，提高人体免疫力。

人参 的神奇功效自古就被历代医家所推崇，人参的起死回生、延年益寿之功效在历代医书都有记载，正因如此，人参的各种神秘现象流传于民间。那么被冠以“百草之王”“百药之王”“百补之王”之名的人参究竟有哪些神奇传说呢？汉代纬书《春秋运斗枢》云︰摇光星散而为人参。人君废山渎之利，则摇光不明，人参不生。观此，则神草之名，又可证矣。

摇光，也称瑶光，为北斗七星第七星。此说带有浓重的的神话色彩，把当政者的品行同野山参的存无联系起来，宇宙大自然的联系究竟怎样，我们还不得而知，就权当因人参确有神奇而被我们的老祖宗赋予浪漫神秘的气息。 距今两千年前的西汉末年的纬书《礼纬·斗威仪》云︰君乘木而王有人参生，下有人参，上有紫气。 是否确有如此现象，不能仅凭“古之人诚不欺余”来判断。

2003年4月下旬，正是长白山区山野菜采收季节。一天上午，吉林省辉南森林经营局的曹发一行四人在二龙湾森林在采山菜，忽然发现前方有一条直上直下大约七米高的蓝紫色光柱，曹发四人感到十分奇怪，便停下来观察，四个小时后，紫光才消失。此四人无心采山菜，马上回家向老放山人（挖人参的老年人）告知这一发现，老放山人说，紫色光柱附近一定有长白山人参。

翌日，曹发四人同老放山人在发现蓝紫色光柱的地带，果然发现了野山参，一共有7棵。老放山人知道生长野山参 的地方上空会出现紫气（或紫光），但不知为什么会这样。

人参是珍奇药材，在中国自古被当作精灵，古人认为人参可以幻化成人到处行走，因而入山采参自有一套带有神秘而特殊的山规、习俗。

采挖人员通常有严密的组织。采参时，每人手持一根索拨棍（俗称索罗棍）横挑前进压草寻参，按山规不许多说一句话，一发现人参时立即大声呼叫：棒槌！（据说叫一声棒槌，人参就会被定住不再逃跑）。接着又用草帽覆盖，使人参束手就擒，并用红绳把参绑在树枝上，这样才算捉住了人参。采参人的语言也有讲究，挖参叫抬参，充满敬意。

多年来，采挖人参的过程中所形成的独特生产文化，成了采参地区所特有的民俗。这些风俗现在看来似乎不可理解，却无疑透露出祖祖辈辈热爱生活、征服自然的强烈信念。

扩展资料：

放山人入山采参时不仅组织严密，使采挖无疏漏之处，更有各种巫术信仰，企图用人的意念控制自然。由于人参奇异难觅各某种民俗心理作用，形成放山人在生产过程中的许多山规戒律：不许多说一句话，不许多做一件事，说话务求吉利。放山在压草寻参前进时，起初大约是为了精力集中，便于发现人参，后来就形成了固定的“山规”。

山规之一是发现人参时立即大声呼叫：“棒槌！”据说如此一咕棒槌就会被“定住”不再逃跑；此时把头就要问：“什么货？”发现者则答：“五批叶”（指人参地上部分生出五枚复叶）或“六批叶”。然后同伙人笑曰：“快当！快当！”如此，前面发现者的报告叫“喊山”，后边应和者的问语、贺词叫“接山”。这一喊一接，目的是要把人参吓住，同时自然有报告、祝贺之意。

见面说“快当”，是放山人的礼节。表现他们心理和祝愿，取其吉利的意思。山中人习以为常，甚至连说工具时，也要加上“快当”二字，如“快当刀子”、“快当斧子”。放山人互相问好，见面时也说：“把头快当！”

“喊山”是非常严肃的事，决不可乱喊，如把一种草误当“棒槌”喊了，则认为不吉利，叫“喊炸山了”。同时也不准看到什么都说。、

参考资料：

挖参-

一根参，当年大火，我也喝过，当时传的功效非常厉害，毕竟以人参泡水，卖的又不是人参的价格，所以好多人都买，说是能治疗熬夜导致的体虚、失眠、没精神等症状。后来经过专家鉴定，都是假的，(-̩̩̩-̩̩̩-̩̩̩-̩̩̩-̩̩̩___-̩̩̩-̩̩̩-̩̩̩-̩̩̩-̩̩̩)并没有这样的作用，只能说微微缓解。

大家都知道，吃人参吃的是参龄，参龄不够就没有什么效用，二三十年以上参龄的人参才能起到滋补作用。但是又说回来，即使是老山参也不能完全解决熬夜问题，只能缓解熬夜导致的体虚、失眠、没精神等症状。

一根参，这个企业生产用的都是人工种植5年以下的小人参，效果甚微，企业利用的是人参传统滋补品的概念，而“一整根”更多的是营销手段。

我倒是有几种熬夜时能抗疲劳的食品推荐给大家：

1香蕉

熬夜时，人体内维持正常的心跳和血压的钾是主力军，而镁则具有消除疲劳的效果。而香蕉中含有大量的钾，含量丰富的镁，此外，香蕉中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源，所以熬夜时吃香蕉可以抗疲劳。

2咖啡

咖啡中含有咖啡因，人体在脑力或体力劳动过后，一种被称为“腺苷”的物质作为代谢产物逐渐在大脑中囤积，让人产生疲劳感，而咖啡因会抢先于腺苷附着于它的感应受体上，从而抵消人们的部分疲劳，所以对熬夜的人抗疲劳是有一定效果的。

3白开水

水是生命之源，熬夜的时候，适量的补充白开水很有必要，人体的新陈代谢的重要参与物质就是水，熬夜疲劳补充水分，可清醒提神。

4易消化的夜宵

熬夜的时候，我觉得饥饿更贵增加疲惫感，所以一顿健康易消化的夜宵必不可少，可以为机体补充充足的能量，有效消除疲劳。

易消化的宵夜，我平时就是吃，维生素C丰富的面条（这个超市里就有卖的），鸡蛋，菜花，苦瓜，酸枣等食物；千万不要吃鱼，肉等动物性食品等，这个吃下去第二天胖三斤，减肥太难了，怕胖的话，千万别吃。