黄瓜(青瓜)是绿色为什么叫黄瓜?

参考：ssestnedu/hometown/images/黄瓜

ssestnedu/hometown/images/黄瓜

黄瓜（Cucumis sativus）也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地并为主要的温室产品之一。

黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时石勒忌讳「胡」字将其改为「黄瓜」。

黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。

品种

黄瓜有地黄瓜、架黄瓜、夏黄瓜、秋黄瓜之分。良种有宁阳大刺话瓜、北京刺瓜等，南方品种大都无刺。

烹饪

嫩果（小黄瓜、青瓜）可生吃，入馔常作凉菜。如拍黄瓜、炝黄瓜皮、酸辣黄瓜等。黄瓜也可和炸酱面同食，或者作汤或热菜。另外黄瓜可切丝作菜码和用作拼盘、菜肴的雕刻和装饰材料。热菜多用于炒、熘等菜的配料，也作瓤菜，或用于氽汤。吃入口中脆酥嫩爽。又常用作酸渍、酱浸、腌制菜品原料。

营养及药用价值

营养价值一般，但含水极高，且含丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，被视为减肥食品。嫩籽含维生素E较多，如非必要，可勿去除。中医认为其味甘、性凉，可除热，利尿、解毒。

一般认为黄瓜有美肤的作用，常有女性将黄瓜片贴在脸上意图改善面部皮肤。

取自"zh /w/indextitle=%E9%BB%84%E7%93%9C&variant=zh-"

图：山东老“黄瓜”丰收

2008年01月22日 10:32 稿件来源：

参考：a/doc/2008/2008-01-22/_1200969145_301010A

　　1月21日，山东寿光市洛城街道洛西村菜农在查看大棚中丰收的“老黄瓜”。“老黄瓜”系黄瓜系列的特殊品种，外表看上去跟普通黄瓜相似，却比普通黄瓜大得多，大的重2公斤，小的也接近1公斤。成熟后的“老黄瓜”销往东北、内蒙等地，用于泡菜的加工。中国香港中通社

a/doc/2008/2008-01-22/32755s

,青瓜长老咗咪就系老黄瓜,以前农民将 D 蔬菜种到好老来留取种子,

青瓜口感爽脆,可生食或加低佐料炒;

老黄瓜带香及较 (林) 身,种子又多又大粒,可取净肉快炒或加赤小豆及扁豆来煲汤,参考: 个人愚见,黄瓜系内地叫法姐,

参考：yimg/i/icon/16/1

黄瓜是**！青瓜是绿色！你可能不会分别黄瓜多用来煲烫！青瓜多用来煮