麦麸怎么做好吃

干果麸皮生日蛋糕

原材料：无盐黄油100g、生鸡蛋2个、白砂糖60g、小麦面粉60g、燕麦麸皮40g、陈皮1个、白砂糖30g、干果适当、发孝粉2g。

作法：

1、陈皮洗一洗干净，挂了里层的乳白色筋脉。

2、先切割成细条，锅里边加适度的水和30g白砂糖，添加陈皮熬煮十来分钟。

3、100g无盐黄油切割成一小块室内温度变软(我了一半有盐无盐黄油一半植物黄油)。

4、添加60g白砂糖刚开始消磨。

5、两个鸡蛋弄成鸡蛋液。

6、干果大颗粒物的剁碎。

7、打进无盐黄油略微泛白。

8、分次添加鸡蛋液，每一次必须搅拌均匀。

9、60g小麦面粉(我的全麦面粉)加40g燕麦麸皮混和匀称。

10、添加发大财好得无盐黄油中，刮板拌匀称。

11、煮好的陈皮拿出来切碎。

12、添加拌好的面糊中。

13、添加切碎的干果，翻拌。

14、放进耐高温的烤碗或是磨具里边。

15、电烤箱左右火中高层，170度20分钟就可以。

16、趁着热把煮陈皮的红豆糖水倒在磅蛋糕表层，放凉了就能吃完哦。

麸皮摊煎饼

原材料：麸皮250g、盐2g、五香粉2g、食用油2g、不沾锅1口、冷水适当。

作法：

1、麸皮放进面盆里边。

2、用适当的水合成面糊。饧发一会。

3、饧发好的面团擀成长条状。

4、放进适当的盐，用力弄匀称。

5、放进五香粉，弄匀称。

6、放进食用油。

7、把面片都粘满食用油。

8、从一头翻卷。

9、最终收边，两边捏严。

10、分为2个面剂子。两边捏严。

11、取一个面剂子按扁，用擀面棍擀成厚10公分的环形。

12、不沾锅里边放小量的油，小火烤热。

13、把擀好的摊煎饼胚子放进锅中。盖上盖子1分钟。

14、摊煎饼翻过来。

15、摊煎饼持续翻3次面，用炒勺轻按饼边，饼边能起来表明摊煎饼就熟透，起锅。

16、切片摆盘。能够享受了。

做法一，麦麸卷饼

材料

"全麦面粉 100g","低筋面粉 150g","红藜 20g","热水（100度C） 130cc","冷水 70cc","橄榄油 少许"

做法

1: 将全麦面粉、低筋面粉、红藜混和后加入热水，用指尖揉抓让水份和粉类混合均匀成松散状。 分次加入冷水将面粉揉成团，用掌心搓揉面团至表面光滑不湿黏，用保鲜膜把面团包起来醒面30分钟。

2: 醒好的面团搓成长条状，分成约30g的小块，用手压成小饼状，刷上薄薄一层油。

3: 用擀面棍将面饼擀薄，单面延展开后再翻面擀，重复这样的步骤擀成约1mm厚。

4: 用餐巾纸在平底锅或炒菜锅涂上薄薄一层油，用中火将饼烙至微微鼓起，翻面再烙约10秒就可起锅。 包入喜欢的馅料就完成了～也可以打颗蛋作成蛋饼喔。

做法二，南瓜麦麸卷

材料

"麦麸卷 10个","南瓜 100g","鸡胸肉 1／2片","香菇 2朵","番茄 1个","盐 少许","寿喜烧酱 1匙","胡椒粉 少许","香油 少许","玉米粉 1／2匙",

做法

1:鸡肉剁成泥搅拌至有黏性

2:香菇泡软和南瓜切成细末，再和鸡肉泥拌匀，塩、胡椒粉、寿喜烧酱调味

3:麦麸卷川烫去油对切，塞入馅料

4:加入番茄丁、水烧煮入味

5:芶薄芡、香油提味

6:完成

做法三，麦麸卷洋葱烧肉条

材料

"肉片 2片","麦麸卷 10个","洋葱 1个","葱 1支","芝麻 酌量","盐 1小匙","酱油 2大匙","糖 1小匙","香油 酌量","玉米粉 1匙","水 酌量",

做法

1:肉片敲薄切条，抓一点点玉米粉，麦麸卷川烫去油清洗干净切条

2:洋葱丝爆香，加入麦麸、水（盖过食材）调味品（香油除外），滚之后，肉条放进煮入味，放香油、葱丝、芝麻提味

做法四，燕麦麸紫莓香蕉冰霜

材料

巴西紫莓 100g (碾碎)

香蕉1/2根

莜纤坊燕麦麸20g（1袋）

蜂蜜 20cc

牛奶 100cc

点缀用的配菜：

香蕉 1/2根(切片)

各种莓果 (适量蓝莓、草莓、山莓等)

适量山萝卜叶、薄荷叶

做法

1、将紫莓、蓝莓、草莓、山莓等等洗净，香蕉切半。半根切片；

2、将紫莓及半根香蕉、牛奶、蜂蜜等放入搅拌机搅拌；

3、搅拌好后，倒进预先冰冻好的碗里，放入点缀用的香蕉片、蓝莓、草莓、山莓等。

做法五，燕麦麦麸茶点面包

材料

燕麦片60克，亚麻籽20克，麦麸20克，面粉112克，黄砂糖100克，发酵粉2茶匙，盐3/4茶匙，大鸡蛋1只，原味低脂优格（酸乳酪）360毫升，蜂蜜160毫升，深色葡萄干168克，黄油少许

做法

1烤箱预热至180℃（350℉）。为23 x 13厘米的金属面包烤盘涂上薄薄一层黄油。

2把燕麦片、亚麻籽和麦麸放在烤盘上，放入烤箱烘烤7至9分钟，至燕麦片呈金**，然后倒入食物调理机磨成粉。

3将燕麦混合物放入大碗，拌入面粉、黄砂糖、发酵粉和盐。

4鸡蛋打散后与优格、蜂蜜拌匀。在燕麦混合物中间挖一个洞，倒入优格混合物拌匀，然后拌入葡萄干，做成面糊。

5把面糊倒入面包烤盘，抹平表面，烘烤80分钟，用竹签或铁签插入面包中，取出时上面没有沾着面糊即可。取出连烤盘冷却5分钟，然后把面包倒出放在网架上，彻底放凉。

1、麦麸的功效与作用：

⑴改善便秘

小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。

⑵降血糖

麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为关注，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。

⑶降低胆固醇

小麦麸中含有高纤维成分，食用含有麸皮的制品，可摄入高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。

⑷促进生长

麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。

⑸预防癌症

研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。还可有助于预防结肠及直肠癌。

⑹延缓衰老

小麦麸皮中含有相当丰富的维生素E和B族维生素，维生系E又称为抗不育维生素或生育酚。维生素E与动物的生殖功能有关，是防止不育症和人体细胞衰老的营养素，还可以抗癌。

2、麦麸的做法：

⑴主料：面粉2杯、麦麸1杯。

⑵辅料：酵母半小勺、温水适量。

⑶把麦麸放在面粉拌匀。

⑷放入酵母拌匀。

⑸放适量的温水揉成面团，放10分钟，分成4份。

⑹揉成团放在铺好的布上，放40分钟，开小火烧开后蒸25分钟即可。