1清洗:首先,准备好的羊排要清洗干净,可以用清水浸泡几次,去除羊肉中的血沫,减少羊排的异味。
2腌制:清洗干净的羊排需要腌制,可以用洋葱、白萝卜、白醋、料酒等调味料腌制,这样也可以帮助去除羊排的异味,增加烤羊排的口感。
3取出骨髓:羊排是羊身上最臭的部位,是羊排里的骨髓引起的。如果你想去除这种气味,你可以在清洗羊排时去除它们的骨髓。
4将生羊肉用冷水浸泡几次,切成片、丝或小块,装盘。然后,每500克羊肉,用50毫升料酒、25克小苏打、10克盐、10克糖、5克味精和250毫升清水拌匀。羊肉充分吸收调料后,取3个鸡蛋50克蛋清和淀粉备用。静置一段时间后,料酒和小苏打可以充分去除羊肉的腥味。烘烤前去除异味。
二、烤箱烤羊排做法:
1羊排洗净切碎。羊排应该尽可能养肥。烤的时候做柴火不容易,颜色也漂亮。煮一锅水,把羊排煮开。
2焯水后,取出羊排,洗净,放入电压力锅中。放入葱花,羊排加水,压半小时左右。
3压好的羊排捞出,放盘中等待上料。
4孜然粉、辣椒粉、盐要储备,具体用量要根据个人口味调整。将以上三种调料均匀涂抹在羊排表面。
5烤盘垫上锡纸,把羊排的肥肉放上去,排列整齐。选择烤箱200度开火,烤10-15分钟。
6出了烤箱,香气扑鼻。用刀把羊排一个个切开,装盘,就大功告成了。
三、技巧:
1羊排要尽量挑肥一点的。烤肉不是柴火,看起来不错。
2烤箱烘烤时,注意观察,根据情况掌握烘烤时间。
3羊肉和孜然是绝配,孜然粉必不可少。
以上就是关于用烤箱烤羊排的时候,羊肉怎么处理才能不腥的全部内容,希望对您有帮助!
1、打开微信APP,进入界面后点击下方的我选项。
2、点击钱包选项,进入支付界面。
3、在银行卡一栏中,点击添加银行卡按钮。
4、选择农业银行作为开户行,并输入羊小咩卡号、姓名、身份证号、手机号等信息。
5、在短信验证码发送、输入并确认后,系统会对卡进行校验,并要求设置支付密码。
6、设置支付密码成功后,即可完成羊小咩享花卡的绑定。
1、方法一:将一只羊按倒在桌面上,把羊腿绑住,按住羊腿,然后找一只杀羊的尖刀,直接刺透羊的喉咙,放出羊血。然后将羊的喉咙直接切开,拔出连接肠道的管子,打上一个结,防羊肠道内的食物和粪便流出。开始从羊腿一部分扒羊皮,找一根磨刀的铁棒,以便从腿部插入吹气孔。将一根吹气用的塑料导管插入羊皮内,开始人工吹气,吹胀羊皮。拿刀从羊的腹部开始纵向割一刀,再从羊腿处往下划一刀,便开始手工剥离羊皮。将羊皮完全剥离后,将整只羊用铁钩挂在树上,然后将羊开膛破肚,直接将羊的整个内脏全部拿出来,羊头割下,羊肺可以食用。基本便完成了杀羊的过程。
2、方法二:(掏心宰羊法被称为最“温柔”的杀羊方法),用一把小刀,在羊的身体上打开一个小口,手插进羊的身体,用手指掐断它的动脉血管。被掐断血管后的羊,接着掏出羊心,整个过程安静得超乎想象,并不像常见的杀羊方法,让被杀的羊发出撕心裂肺的喊叫。接下来就是分解全羊,先从腿部将皮毛拉开,用拳头使劲插进皮与肉之间,使之分离,分离后的整张羊皮就成了地上的“垫子”。杀羊的小刀必须锋利,用刀打开羊的胸腔,把内脏全部掏出来。一瞬间羊就被分解到只剩一张羊皮,在这个过程中,没有一滴羊血滴到地上,不愧是安静又温柔的宰羊方法。
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