香煎羊排的图片都有哪些呢？

如果要找香煎羊排的的话，其实是可以找到很多的在网上或者是在菜谱大全当中都是可以找到的。并且我们可以去专业的美食网站去查找这款菜品的精美，也可以去某平台的美食领域去发掘这些。无论是制作菜谱还是给大家普及美食知识，这些都是可以用到的。不过光是有漂亮的也是没有用的，我们一定要明白香煎羊排这道菜要想做的好吃，有几个重要步骤是不能够忽略的。

羊排的选择

香煎羊排最主要的食材就是羊排，一定要选择山羊而不是绵羊并且选择的山羊成长周期要在120天之内。因为这样才会保证羊排的质量以及口感，还有就是羊排要选择下排，这个部位的羊肉质感可以说是羊身上最好吃的一个部分。

并且在买回羊排之后，我们也要经过前期的加工。首先，就是把羊排放入冷水当中浸泡3~4个小时，让羊排中的血水能够充分的释放出来。然后就是冷水下锅，让羊排能够把杂质在水的加热过程当中慢慢的渗出来。经过这两个步骤以后，我们才开始真正的制作香煎羊排。

腌制

要想把煎羊排做的好吃，腌制这一过程是不能够缺少的而且腌制的调味料的选择能够决定这道菜的成败。很多喜欢吃羊肉的朋友们都有一个共识，那就是羊肉会有一种膻味以及一股特有的肉腥味。而要处理掉这种味道，那么就主要看腌制羊排时候所放的调味料。白酒，柠檬，迷迭香，花椒，白芷，香叶这些调料料是必不可少的。把这些调味料均匀的抹在羊排上面，然后静置2~3个小时，这样在烹制羊排的时候，羊排的异味也就会消失不见。

火候的把握

香煎羊排最主要的一道工序就是将羊排放入锅中进行煎制，在整个过程当中，我们一定要注意火候的把握。锅中放入橄榄油或者是黄油，切记不要放入豆油，放入豆油会影响这道菜的口感，然后全程要用小火进行煎制，不要用大火，如果用大火的话，很可能会造成羊排的外表已经熟了但是里面还是会有血水渗出。

还有就是在腌制羊排的过程当中，我们也要撒一些调味料，让羊排的外表有足够的香味。并且在出锅之前很多厨师会调制特有的蘸料，这样会使这道菜的味道更加的浓郁。

羊排肥瘦相间，单独吃比较油腻，所以一般都会搭配其他东西一起吃。在我看来，羊排的最佳搭档是萝卜、豌豆、酸辣汤等食物。

一、羊排搭配萝卜。

广州最出名的食物是牛杂萝卜煲，他们特别爱养生，喜欢炖一些滋养的东西。羊肉和牛肉的食物性质差不多，因为是肉食，比较燥热。萝卜可以清热解毒，而且可以吸收肉类的汤汁，所以两个食物相辅相成，一定会呈现很好的味道。最主要的是这种搭配方式在冬天的时候特别滋补，养气血。

二、豌豆。

羊排的做法多种多样，我喜欢吃煎羊排和烤羊排。这两种做法都比较油，为了能够抵挡这种油腻腻的感觉，我会选择吃一些豌豆。豌豆里面淀粉含量比较高，很好的吸收羊排的油脂。从美观角度来看，豌豆的绿色和羊排的肉粉色形成很好的颜色对比，秀色可餐。

三、酸辣汤。

烤羊排都是大块呈现，很难在烤羊排上面增加一些其他配菜，这个时候可以喝一些汤类的东西来中和味道。酸辣汤应该是汤类的翘楚，我自己特别喜欢喝，开胃的同时可以满足对辣味的渴望。尤其是在我吃完羊排以后，满嘴流油，腹腔里面也都是油水，用酸的东西冲刷一下会感觉特别舒服。

四、相关资料。

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而入冬时节，正是吃羊排进补的时候。

你比较喜欢吃羊排的哪些吃法呢，欢迎您到下面发表您的意见。

黑椒烤羊排

“烤羊排，是西餐厅的高大上菜品。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中。此时为各位准备了一款西式烤羊排，上班族不妨试试在家体验一番小资的浪漫！但是很多人都不能接受羊排的膻味，只能对羊排望而止步，但是羊排也有很多种不丢失营养、美味又没有膻味的做法，每种做法不同，适合使用的羊肉部位也不同，蕴含的营养成分也不尽相固。这款黑椒烤羊排，没有羊肉的膻味，香浓可口，外皮香脆，肉质松软香嫩！一口吃下去，感受结实的肉质在齿间牙齿厮磨，迸发出丝丝香浓的肉汁弥漫在唇齿间，那一刻，什么都不用想，静静地享受与美食交流的那一刻。”

食材明细

主料

羊排450g

玉米油20毫升

姜片4片

黑胡椒粉2g

辅料

生抽1小勺

蚝油1小勺

辣椒粉3小勺

孜然粉3小勺

微辣口味

烤工艺

一小时耗时

普通难度

黑椒烤羊排的做法步骤

1

准备好材料

2

羊排洗净后用牙签扎孔，这样腌制羊排的时候更容易入味；

3

羊排里调入适量姜片，玉米油，生抽，蚝油，辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，混合均匀后，再按摩几分钟；

4

将羊排覆盖上保鲜膜，冷藏过夜；

5

在烤盘铺一张锡纸，再覆盖一张锡纸，放上腌制过的羊排；

6

放入预热好的烤箱，选择蒸烤模式，上下火190度，中层，时间50分钟；到时间后，打开锡纸，再烤30分钟

7

烤好的羊排出炉啦，切块吃吧。