辣椒皮厚的是什么品种

中国传统三大辣椒产地，分别为：河北望都、山东益都、四川成都。

望都，隶属河北省保定市。人口26万。望都是世界著名的辣椒产地三都之一，盛产羊角辣子。因辣椒形似羊角，肉质肥厚，辣度适中，香味醇厚而负盛名。因其产区面积不大，所以望都辣椒十分珍贵。 益都，现山东省青州市。盛产益都红，这个品种是山东省传统的品种，最早产于山东省的益都县（今青州市），所以取名益都红，这个品种的特点为可以干鲜两用，成熟后紫红色，口感属于微辣性，香辣，是加工色素和食用的最好的品种。

四川历来是全国辣椒的主要产区之一。四川辣椒品种繁多，成都及周围各县培育的“二荆条”辣椒，以油亮鲜红、香辣回甜等优点居全省之冠。这种辣椒采用温床育苗。晒干后鲜红发亮，久不变色，已成为正宗川菜，各种名小吃和四川榨菜用以增香，添色、调味的必备辅料。

川菜中常用的辣椒品种有：二荆条辣椒、子弹头辣椒、七星椒、小米辣、朝天椒、牛角椒等。

1、二荆条辣椒：

以成都牧马山出产的最为出名，成都以及周围各县都有种植。二荆条辣椒形状细长，每年5-10月上市，有绿色和红色两种，绿色辣椒不采摘继续生长就会变为红色。

二荆条辣椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，可以做菜、制作干辣椒、泡菜、豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油。辣度：中；色泽：好；香味：香。

2、子弹头辣椒：

子弹头辣椒是朝天椒的一种，因为形状短粗如子弹所以得名子弹头辣椒，在很多地方都有种植，贵州出产的品质不错。子弹头辣椒辣味比二荆条辣椒强烈，但是香味和色泽却比不过二荆条辣椒，可以制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油。

辣度：辣；色泽：中；香味：中。

3、七星椒：

七星椒也是朝天椒的一种，属于簇生椒，产于四川威远、内江、自贡等地。七星椒皮薄肉厚、辣味醇厚，比子弹头辣椒更辣，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、糍粑辣椒、辣椒油等。

辣度：很辣；色泽：中；香味：中。

4、小米椒：

小米辣产于云南、贵州，辣味是所介绍的几种辣椒中最辣的，口味辛烈，但是香味不浓，可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。

辣度：很辣；色泽：中；香味：中。

5、朝天椒

辣椒变种，风味同青椒，成熟后红色或紫色，味极辣。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作与福建辣椒王等干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。

辣度：很辣；色泽：中；香味：中。

辣皮子是红辣椒。辣皮子是干辣椒的一种，是红辣椒经过晾晒而成的辣椒产品，常见的干辣椒有朝天椒和线椒。但朝天椒和线椒只能用于调味，对于伊犁人，辣皮子可不仅仅是用来调味。否则，伊犁人就不会每年辛辛苦苦来晾晒辣皮子了。

晒辣皮子也很简单，先去蒂，然后将辣椒纵向切开，但在尾部留下几厘米，然后挂在通风、阳光充足的地方。切成块也可以，晾晒起来更快。如果嫌麻烦，也可以不去蒂，直接晾晒。这样的辣皮子，口感差了很多，伊犁人是瞧不上的。晒辣皮子，天气很重要，只有天气晴朗，才能晒出好的辣皮子。因为在晾晒过程中，一旦下雨，辣皮子容易腐烂，晒出来的辣皮子就会发黑。

有20种不同的新鲜辣椒把 包括阿纳海姆辣椒、白蜡树椒、新墨西哥辣椒(绿色和红色)、农民辣椒、山地椒、墨西哥哈拉帕辣椒、哈瓦那辣椒、泰国椒、匈牙利樱桃色胡椒和甜胡椒。 我们还使用了同样数量的干辣椒，主要用在调味沙司中。我们使用的最频繁的品种是宽椒、熏干后的墨西哥辣椒、铃椒、树椒、穆拉托椒、瓜吉罗椒、pequíns和新墨西哥红椒。广东的柿子椒、西北的线椒，云南的山椒、四川的海椒都极其有名。 辣椒依其食味和果型可分以下几类型： 1 大甜椒：果实圆筒形或钝形，果肉味甜、辣味少。 2 灯笼椒类：果实大，呈扁圆形，圆形，圆筒形，色红或黄，味甜少辣或不辣。按其果实形状又可分为大甜椒，大柿子椒和小圆椒三个品种群。 3 小圆椒：果实扁圆形，果形较小，果皮深绿而无光泽，肉较厚，微辣，适腌渍。 4 长椒类：果实为长角形，常弯曲，辣味强，按形状又可分为短羊角椒、长羊角椒和线辣椒三个品种群。 5 大柿子椒：果实圆形，纵沟较多，果肉较厚或中等，味甜，稍有辣味 6 长羊角椒：果实细长，为长着角形，果皮稍厚或稍薄，味辣。 7 短羊角椒：果实为短角形，肉较厚，味辣。 辣椒之乡 云南文山州丘北县 江西省吉安市永丰县北部的潭城乡 中国武城 峨眉山麓土门 淅川县香花镇 安徽省阳阜市阜南县会龙乡

没有名字，和小时候的萝卜丝一样，都是三无产品。

可以试试搜索辣条小零食，不过多半被停产了 那个味精加入很多的，想想就好了，现在买也可能买不到了，也吃不到了。

各种辣条简介

自从兴起辣条，这种小零食就非常的火爆，哪怕被评为垃圾食品，但馋嘴的吃货们依然阻挡不了它的美味，总是偶尔忍不住来两包解解馋，现在市面上的辣条非常多，但对于80、90后来说，小时候的辣条那才叫一个好吃！

1、卫龙辣条

那个时候正在上初中，每到下课的时候，就忍不住偷偷溜出去买一包，等到上课的时候，满教室都是辣条味儿，永远不会忘记老师走进教室的那种黑脸表情，其实老师早就闻到了辣条味。

2、臭干子

一包里面就装四块，而且很硬，很有嚼劲，牙口不好的还真的嚼不烂，但是这个非常非常辣，没有一瓶矿泉水是吃不下去的。

3、唐僧肉

西游记最流行的时候，不知道咋的，就刮起了一股“唐僧肉”风，很多食品都有唐憎肉啊、西游记的字，这个唐僧肉其实就是辣条，味道还蛮不错，还有一种叫做唐僧肉的里面装的是杏肉，不知大家是否记得？

4、大长今

噜啦啦噜啦啦……还记得当年流行的歌曲吗？跟西游记一样，大长今一火，标着“大长今”的食品也出现了很多，这个当时不叫辣条，叫辣棍，吃过的举手。

5、大辣皮

外面有包装袋，打开后就是这个样子，也有的是整个一大张不是这种分开的小的，好像那些小铺子里拆开卖，并不是一包一包的卖，一毛钱一张，小时候买回去会蘸着醋吃，味道够赞！

6、香肉丝

不是这个包装的，小编实在找不到原始的，只记得里面装的分量比这个要多得多，包装袋写的不是酱肉丝，而是香肉丝，肉丝也比这个要细、长、抓一把放在嘴里，那个满足啊！你绝对没有吃过这一种吧。

7、小辣丁

从辣条、辣皮演变成为丁状，但是味道其实都差不多，里面加了青豆、等一些其他作为配料，因为是小丁，调料浸入的到位，所以每一块都非常够味，咬一口满嘴油，但是很香。