土里的马蹄是怎样的？

是一种能吃的植物，在土里，黑色的皮，里面是白的，可以熬粥！也有叫荸荠，马蹄。

荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm f) Trin），又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。

秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿**，紫红色或褐色。

小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。 

本产于中国 ，广布于全世界，全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。

扩展资料；

主要价值

食用

荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。

它对金**葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。

食用禁忌：

宜食：儿童和发热病人最宜食用。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用。癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）宜食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。

忌食：由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

药用

荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。

功效作用：

能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀；主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

参考资料来源；-荸荠

荸荠和马蹄没有区别的。

马蹄和荸荠是完全一样的，这只是一种植物的两种不同的叫法而已，马蹄就是荸荠，之所以叫做马蹄是因为荸荠的主要经济价值部分，其地下的球基外形类似于马蹄，因此根据这个形状才会得名马蹄，其学名仍然是荸荠。

种植荸荠之前，是先要对其进行催芽的处理的，挑选出外皮圆润饱满、个头也比较大的荸荠，将其放置在铺有稻草的地面上，均匀整齐的铺开，层层叠叠的规整对方，然后再盖上一层稻草，浇水至稻草湿润，定期补水保持环境湿度。

形态特征

荸荠匍匐根状茎瘦长，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100厘米，直径2-3毫米。多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方，国外分布于朝鲜、日本、越南、印度。

荸荠，清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的时令果品，以个大紫黑发亮无破损者为上品，荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。

莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

荸荠的别名

　　马蹄（在广州为“泮塘五秀”之一）、蒲荠（浙江柳市、浙江台州、、江苏连云港、江苏泰州，荠的发音和国语相同）、荠子（安徽芜湖）、 果子（安徽无为）、乌芋、地栗、地梨、苾荠、通天草[浙江杭州]、慈姑（四川）、蒲萁 荸荠（安徽泾县和湖北广水）、皮丘（发音为pí,qiǔ,荆州和当阳）、, 钱葱（广东潮汕）、慈姑（湖南邵阳） 、萁米（湖南常德、张家界）、磁米（湖南岳阳包括湖北), 茨米 (发音为cí,mǐ )、磨荠（湖南汝城）、蒲丘（四川、重庆）、莆萱（四川达州）、蒲箕（贵州）、蒲子（江西抚州、进贤)、马荠(江西瑞金）、蒲秋（江西景德镇、东乡）、蒲栗子(湖南耒阳)、蒲荠子（湖南长沙）、慈顾子（湖南衡山 、江西安福）。

　　1．荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

　　2．熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

　　3．荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝15克（研成粉），拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

长在土里跟山竹一样的是荸荠。

荸荠是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛(吕宋岛为该种最先发现的产地)和印度。在中国分布于江苏、广东、海南等地。生长在有水的平地。荸荠是中国的特色蔬菜之一,通常以地下膨大球茎供食用,可以生食、熟食或做菜,尤适于制作罐头。

特征

荸荠秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。

小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色。小坚果倒卵形，扁双凸状，长2毫米，宽12毫米，平滑，顶端不缢缩，**，表面细胞呈四至六角形；花柱基扁，狭长三角形，不为海绵质，基部具不明显的环，环的质地与小坚果相同，只色泽较淡。

荸荠是我们日常生活中常见到的一种食物，它既可以作为水果也可以当作蔬菜，因此荸荠是一种两用，那么大家知道荸荠和马蹄的区别是什么吗？平常我们吃荸荠应该注意什么？

一、荸荠和马蹄的区别

其实荸荠和马蹄没有区别的，两者是一种东西，只是有的地方叫荸荠，有的地方叫马蹄而已，荸荠之所以被叫做马蹄是因为它的形状跟马的蹄子比较像，因此大家也把荸荠叫做是马蹄了。

荸荠含有丰富的营养物质，关键是荸荠既可以作为水果也可以当作蔬菜吃，荸荠吃起来是那种脆脆甜甜的味道，因为这种清爽的口感所以受到了很多人的喜爱。

荸荠在每年的十月份左右的时候就上市售卖了，因此大家可以这个时候买一些回来吃。

二、吃荸荠应该注意什么

虽然荸荠生着吃的话营养成分不会造成流失，口感也比较好但是平时我们还是不要生着吃荸荠了，因为荸荠是在水里面生长的，可以会携带一些寄生虫或者是细菌，我们如果生吃的话感染了之后对我们的身体健康是不利的，所以平时我们买回来的荸荠可以用水煮熟了之后再吃。

荸荠虽然好吃，但是那些脾胃不好或者是经常拉肚子的人还是不要吃太多的荸荠了。

平常我们不管是生吃还是煮着吃一定要把荸荠的皮去掉，因为荸荠皮最容易携带细菌或者是寄生虫了。荸荠其实是一种比较寒的食物，所以老人、小孩或者是肠胃不好的人还是少吃。

平常如果我们买回来的荸荠吃不完的话可以放在保鲜袋中放在冰箱中进行保存，或者是室温不太高的话，可以用那种透气的篮子装好然后放在阴凉通风的地方进行保存，为了我们的健康的着想，平常我们吃荸荠的时候一定要注意洗干净了再吃。