2油烧热放入打散的鸡蛋炒好盛出
3然后放入番茄炒出汤汁
4加适量清水烧开后煮5分钟
5加入火腿丁煮2分钟
6加入鸡蛋和盐 番茄酱在煮2分钟
78克淀粉加水放入汤里,在加20克的番茄酱和盐煮2分钟,番茄汤就煮好了。
8另起一锅烧开水煮挂面。面煮好加入煮好的番茄汤即可。
番茄面条的做法:
主料:牛肉100克、番茄2个、挂面1把。
辅料:葱1根、白皮蒜1片、姜1块、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉1汤匙、高汤1碗、植物油1汤匙、鸡精少许。
步骤:
1、准备好食材。
2、牛肉切片,加入料酒、盐,生抽、淀粉、植物油腌制片刻。
3、番茄放入开水烫几十秒,很好去皮。
4、把番茄切片,姜切丝,蒜拍碎切小。
5、锅里烧开水,下入面条。
6、面条稍煮软,捞出。
7、捞出后放冷水中泡着。
8、重起锅,烧热油,下入姜丝、蒜粒,爆香。
9、下入牛肉、番茄翻炒一会,至牛肉变色。
10、加入高汤。(用清水也可以)。
11、煮开后下入面条。
12、再次煮开后,加入盐,鸡精调味即可。
用料
西红柿 1-2个
白砂糖 2克
鸡蛋 2个
葱 2根
蒜 四分之一瓣
盐 5-10克
面条 1份
黑胡椒 5-10g
食用油 10-15克
生抽 2g
恨不得抱着锅舔的番茄鸡蛋面的做法
原料如上,葱白和蒜切末,一定要非常细碎,鸡蛋打散,番茄去皮切丁,鸡蛋有条件的话可以用打蛋器打到微微发泡,这样下锅炒的时候就会立刻蓬松。葱绿切葱花待用。
首先我们把锅烧热(王刚语气),10ml油,热锅热油(八九成热的油)下鸡蛋,定型以后等底部煎5-10s,金黄以后再搅散。然后移出锅装起来。
再放5ml油,葱末蒜末下锅炝炒,闻到香味以后下番茄(这一步很快所以没有图),顺序是葱末-蒜末-番茄,因为葱末含水量比蒜末多,所以要先下锅2-3s,迅速炒散葱末以后下蒜末,闻到香味立刻下番茄,不然会糊。
番茄炒软出汁,小火煮一会儿,到番茄汁出来咕嘟咕嘟的程度。
下鸡蛋,让蓬松的鸡蛋吸满番茄汁。
加水煮面( 因为我懒,没有单煮 面再淋上去哈哈哈哈哈哈)
一边尝一边加盐和黑胡椒,加到你自己喜 欢的程度。白砂糖也在此刻添加,千万别手滑加多了!1-2g就好,不需要甜味,我们只是需 要白糖帮助这锅汤更醇厚鲜美。实际上吃不到甜味才是对的。
滴两三滴生抽以后搅匀,非常少,只是取一 点点鲜味,加入葱花后2-3s关火。
吃!
小贴士
1、在加汤煮面的前一步,也可以直接加盐和黑胡椒、调好味,淋到米饭上做盖浇饭。
2、煎鸡蛋的油如果是鸡油就最棒了!粮食猪油次之,植物油最次。
3、蒜末葱末白砂糖都是提鲜的作用,别太多,切细碎,实际吃面感受不到他们的存在,但就是让味道丰厚了一些。
4、一定要用自然熟的有机番茄!不然根本不是那么回事儿!现在好多催熟的番茄做出来没法儿吃!实在买不到自然熟的超浓香番茄,用普通催熟番茄+淘宝上那种意大利面番茄酱也能凑合。
5、有盆友反应直接下面煮太浓稠要糊锅煮不熟等问题,有水放少了,没加盖子的原因,也有面条原因,挂面比活面好煮,汤要清点。而且我是因为懒才没有分锅,勤快的朋友可以单煮一锅面然后捞出来再加酱汁哈。
步骤 1
大图
面条先起一锅,建议挂面!!建议挂面!容易入味。水煮7分熟,然后放入装了冷水的大碗里,待用(有喜欢吃的蟹柳、肉丸等,都一起煮。)
步骤 2
大图
热油,下鸡蛋(鸡蛋打散时加点盐),稍微凝固了迅速炒2下就盛起。待用。
步骤 3
大图
热油,爆香大蒜,下番茄、盐、酱油。番茄可以稍微炒熟一点,炒烂一些也没关系的。
步骤 4
大图
加一点点糖,如图,减少番茄的酸度。但是要注意分量,别做甜了。这个十分重要,完全不加糖,和加一点糖,汤的酸度很不一样,我个人喜欢加了一点糖,吃不出甜味的。你们不喜欢可以不加。
步骤 5
大图
加入鸡蛋。翻炒片刻,时间不要太短,不然番茄鸡蛋的味道没法完全混合我试过随便翻炒了2下就加水了,然后味道是有偏差的,不那么入味,所以这一步要做好
步骤 6
大图
加开水!加开水!没过番茄鸡蛋,加耗油,还要加点盐。喜欢吃辣的这个时候可以放辣椒一起煮),记得盖好盖子 加开水的原因是为了让水快点翻滚,这样鸡蛋不会太老
步骤 7
大图
加完开水,就可以放面条、西兰花和煮好的肉丸什么的。翻滚几下就可以开吃了。番茄鸡蛋的味道深深的渗人到汤汁里了,棒棒的!!
步骤 8
番茄面的做法
材料
螺旋意面(其他品种意面皆可),番茄适量,生菜适量,火腿若干片
调味料:生抽,盐,糖
做法
1、将意面入锅煮到9分熟(喜欢烂一点就煮久一点,意面反正不容易煮烂)
2、煮好的意面捞起,将油锅加热。
3、加少许油,放火腿片煎香,再加入生菜和切好的番茄,翻炒片刻。
4、待生菜和番茄缩水变小,放意面,加少量生抽提鲜;翻炒片刻后再放糖和盐。
5、等到意面已经变色,染上了漂亮的番茄汁。基本就大功告成啦!
番茄一般以果形周正,无裂口、虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚。如下是精心为你挑选的番茄面的做法大全,欢迎大家踊跃阅读!
番茄面的做法大全
番茄面条的不同做法1
番茄面条的材料
面条,西红柿,鸡蛋,盐,味精,香油,老姜片
番茄面条的做法
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!
番茄面条的不同做法2
番茄面条的材料
面条、西红柿、土鸡蛋、番茄酱、小葱、盐、食用油。
番茄面条的做法
1、将西红柿放开水中烫一会,去皮,切小丁;
2、打2个鸡蛋到碗里,加一点水打成鸡蛋液;
3、炒锅里加入适量油,烧热后倒入打好的鸡蛋液,用铲子划散,凝固后盛出;
4、炒锅内再倒入油,下西红柿翻炒几下,加入水、盐、番茄酱小火煮10分钟左右;
5、煮得番茄汁绸绸的时候,倒入炒好的鸡蛋,关火;
6、用另外一个锅烧开水,下面条煮熟,加一点盐;
7、将面条捞出,沥干水分,倒入碗中,然后浇上番茄鸡蛋汤,撒上葱花既可。
番茄面条的不同做法3
番茄面条的材料
1面400克,鸡蛋3个,西红柿2个
2盐,味精,花生油
番茄面条的做法
1热锅后加适量油加热至6成,将打发好的鸡蛋盛倒入翻炒,炒好盛在碗里。
2将西红柿切小块,放入锅中,炒出汁(小宝爱吃自制的香茹肉丸,我有加了些一起炒下),加入2L开水。
3水沸腾后,放入炒好的鸡蛋,加入面条,煮2分钟,加适量盐,味精。
4喜欢吃筋道一点的,可在加开水后,先加盐。
番茄面条的不同做法4
番茄面条的材料
西红柿、鸡蛋、木耳、青菜、葱、姜、香菜、宽面条
番茄面条的做法
1、将所有材料(除了面条)洗干净后,西红柿切片、木耳泡发后切小块。
2、锅内倒入适量油,油烧热,放入葱姜炒香后,分别放入鸡蛋、青菜煸炒几下,盛出备用。
3、锅里再加油,油热后放入葱姜爆香,放入西红柿、木耳翻炒,尽量炒的出汁些。
4、往锅里加水(就按平时家里煮面条的水量就行)烧开后,倒入步骤(2)炒好的鸡蛋青菜,和面条同煮。
5、面条煮熟后,关火加入适量盐、鸡精调味,撒上切好的香菜即可。
番茄面条的不同做法5
番茄面条的材料
番茄1个,鸡蛋1个,手拉面100克,葱花适量,油,盐,生粉,鸡精,白糖适量
番茄面条的做法
1材料:手拉面100克(一扎是400克,我用了约1/4)、番茄1个,鸡蛋1个
2鸡蛋打散,放一点水一点生粉搅拌均匀,番茄洗干净后切丁
3锅里水开后,放入面条,放油放盐大火煮开后,转中火煮3~5分钟后盛起
4热油锅,倒进蛋液煎至两面金黄
5用饭铲铲碎鸡蛋
6加入番茄翻炒,加入1汤匙白糖,加1点点盐,放2汤匙的水煮2分钟
7把煮好的番茄鸡蛋浇在面条上面就可以啦
8撒上葱花后,把面条与番茄鸡蛋拌匀来吃
材料:番茄,鸡蛋,葱,盐,糖,白胡椒粉,味精,猪油(没有猪油就用菜油)
制作过程:
1。将番茄用开水烫一下,然后再放入冷水,去皮然后切片或条。(去皮的比没去皮的好吃些)
2。将葱切成葱花。将鸡蛋打匀,加少许盐和葱花,打匀。将炒锅烧热,放入少许猪油,然后将鸡蛋倒入,翻动锅柄,同时用筷子推动鸡蛋,待鸡蛋刚断生,用筷子将其弄散,然后盛出。
3。锅中再放少许猪油,放入少许葱花,再放入番茄炒一炒,加少许盐和糖,再加入热水一起煮至番茄变软,加入鸡蛋,将汤烧开关火。
4。面可以选用干拉面或=新鲜加工的面。将水烧开,加点盐,然后将面加入煮到自己喜欢的硬度。
5。碗中放少许盐,味精,白胡椒粉和葱花,装入面条,在加入番茄鸡蛋汤就好了。
番茄、鸡蛋、面条待用
把番茄切块,鸡蛋打散
一个炉子放清水烧开
另一个炉子煎鸡蛋
把炒好的鸡蛋装盘
水开了,放面条
番茄倒进刚炒完鸡蛋的锅翻炒一会,把鸡蛋也加进去一起炒,放盐
面条煮三至五分钟后,可以添加炒好的番茄鸡蛋
把炒好的番茄鸡蛋倒进煮熟的面条里
搅拌均匀,大家动手吧,番茄鸡蛋面
每人盛一碗,看着就有食欲
我的第二碗面条放了陈醋,这醋是去山西面馆吃饭时买回来的,醋味很浓很香,真不错
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