糯米圆子的做法

1、食材：白糖 2克、糯米 1000克、盐 2克、川味腊肉 200克、鸡蛋 20克、小葱头 75克、半熟花椒小颗粒 2克、老姜细末 50克

2、泡糯米，一小时后沥水待用。老姜切成细末，待用红花椒炒至半熟，用打磨机磨成小颗粒。

3、切成极小的颗粒。将泡好的糯米放入蒸锅，大火蒸至糯米无白色颗粒（约15分钟），如果喜欢口感硬一点，可少蒸几分钟。将蒸好的糯米倒入大盆中，依次加入鸡蛋、腊肉、姜末、花椒颗粒、盐少许、白糖极少许，拌匀。

4、趁热将糯米捏成团，大小型号不定，记住越小越费劲。

5、待水开后（一定不能冷水入锅），将大团圆整齐地摆放在蒸锅中，大火蒸5分钟后，出锅装盘。

酒酿圆子的做法如下：

主料：糯米粉、淀粉。

辅料：糖、珍珠米酒、枸杞子、清水。

1、准备糯米粉和淀粉，4:1的比例。

2、加适量清水，一边用筷子搅拌，和成软硬合适的粉团，再搓成一个个小圆子，大小随意。

3、起一锅，烧开水，下小圆子煮至圆子浮起。

4、煮好的圆子捞出过下冷水，让圆子更加弹牙。

5、珍珠米酒加适量清水入锅中煮开。

6、放入圆子和枸杞子，再加入1勺糖，大火煮开即可。

1、食材：糯米100g，猪肉末250g，鸡蛋1个，盐适量，姜适量，大葱适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量，香油适量，胡萝卜适量，白砂糖适量。

2、糯米加水提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。

3、猪肉（五花肉偏瘦）剁碎。

4、加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。

5、加入姜末，葱碎。

6、搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。

7、泡好的糯米控干水分。

8、胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。

9、取一小勺猪肉馅放手心，尽量搓圆。

10、放入糯米中滚几下。

11、取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。

12、放在胡萝卜片上。剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。

13、关火后可以焖三分钟再开锅。

14、出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。

最爱淮南牛肉汤，原汁原味，一年四夏都有得喝，味道好极了。楼上说的夏集圆子也很好吃，是素圆子，宜蒸食。豆腐就不用说啦，淮南是豆腐的发源地啦。美女，，哈哈

，不是吹牛啦，在商贸广场商业区，漂亮MM那个养眼呀。。。。