薏米粥的功效与作用

　　　　序言

　　被尊为上品的薏米养生粥，其食材除了滋阴补血的“薏米”之外，必须还有一味养精提气的好手——"芡实"，不可或缺的，或许还有那种可以健脾补肾的至尊宝宝——“山药”了。

　　传说

　　在《神农本草经中》中都被尊为上品。“凡上品之药，法宜久服，与五谷之养人相佐，以臻寿考”。

　　高手在民间

　　对于衰弱高龄的老人，先天不足的幼儿，还有那些身染重病的患者，常常给他们同样的建议。那就是去喝山药薏米芡实粥。有人说，光喝粥能管用吗能快速增长气血吗如果你喝粥都不长气血的话，那看来没有可以进补的东西了。通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山药、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食。

　　简历

　　让我们一一来分别详细了解一下补养气血三宝兄弟“山药、薏米和芡实”这一家子吧，其实我亦不是行家，更非权威，仅仅凭借自身生活阅历略知一二，以下内容过于专业，乃是我长期冲浪自网路信手粘来，阿q咋说滴？养身的不算偷，顺来的请大家伙一道涨姿势吧，权当参考罢了。

　　1、山药

　　山药其性甘平，气阴两补，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，历来就被众医家广为赞誉，《本草纲目》云：益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。《景岳全书》云：山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤……。《药品化义》云：山药温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当。

　　清末最有名的大医家张锡纯对此药更是推崇备至，在其医学专著《医学衷中参西录》中曾屡用大剂量生山药一味，治疗了许多诸如大喘欲绝，滑泻无度等危急重症。其言：“山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩。是以能补肺、补肾、兼补脾胃……在滋补药中诚为无上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。”

　　山药品种较多，河南怀庆府的品质最好。所以通常山药也叫怀山(或淮山)。药用通常干燥切片。药店有炒山药和生山药两种。建议用干燥后的生山药较好。

　　2、薏米

　　如果你觉得自己身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。

　　“薏仁最善利水，不至耗损真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之”薏米性微凉，如果脾胃过于虚寒，四肢怕冷较重的人，还是不太适合的。李时珍说孕妇忌服，可能也是怕利水太过，把羊水也利干了，虽然在现实应用中并未见对孕妇有什么危险，且常有相助之益，但为安全起见，权且听他老人家的吧。

　　薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以本品，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊。”近代医家曾有报导，用两药各50克，每日熬粥，对肝硬化腹水有明显疗效。我们何苦非要等到病重如此再去喝粥呢平日即将二者打粉熬粥常服，岂不是明智之举，况且此粥美味可口，长吃不厌。或有人说，粥有药味，且酸苦难喝，恐怕是您选料的品质不好。由于品种不同，有的山药会略带一点酸味，但却毫不影响粥食的美味。

　　3、芡实

　　前面山药薏米好象把溢美之辞都分而占尽了，其实不然，芡实，更有其与众不同的绝妙之处。如果您是“脱症”和“漏症”，那芡实就是一只有力的大手，把您托住。不至让您的气血白白的流失。

　　有人长期腹泄，下利清谷;有人遗精滑脱，其势难禁;有人夜尿频多，无法安睡;这时，您就会发现芡实的神奇了。清代医家陈士择说的最好：“芡实止腰膝疼痛，令耳目聪明，久食延龄益寿，视之若平常，用之大有利益，芡实不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之湿痰，即生肾中之真水。”所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选。若能与山药同舟共济，那补益的效果就更佳了。

　　山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣，以治疗贫血之症，疗效显著。

　　尾声

　　最后要强调的一点“世事无绝对”，即便亲如一家的山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣，以治疗贫血之症，疗效显著。

推荐做法：

冰糖红豆薏米粥

主料

红豆 薏米

冰糖 清水

冰糖红豆薏米粥的做法步骤

1 红豆用清水浸泡过夜，不过时间不易太长，否则会发芽哦。

2 泡好的红豆，用清水过滤一下。

3 锅中倒水，倒入薏米，开火煮至半熟，加入红豆。

4 薏米仁和红豆都煮熟后，加入冰糖，煮至融化即可。煮的时候要及时搅拌，以免糊底。

玫瑰薏米粥

食材

主料黑米60g小米100g薏米60g干玫瑰花10朵辅料红糖适量

步骤

1黑米和薏米洗净浸泡过夜，干玫瑰花浸泡开。

2把黑米、小米和薏米放进锅中，加入水烧开，然后转成小火慢煮，煮至粘烂。

3 加入红糖，待融化后加入玫瑰花，搅拌，熄火盖上盖焖20分钟即成。

小贴士

厨房小语：黑米和薏米不易熟，要洗净浸泡过夜

薏米绿豆粥

这是一道有利于减肥的养生粥，绿豆及薏米在中医里有利尿、改善水肿的效果。而薏米本身有美白的功效，可以减少脸上斑点的产生，绿豆则有解毒的效果，使体内毒素尽快排出。我没有加任何糖，加了一点新疆葡萄干调味，更加利于减肥哦。(收起)

食材

主料薏米200g绿豆100g辅料葡萄干适量

步骤

1薏米洗净，用清水泡4小时

2绿豆和薏米一起下锅

3放在高压锅里，调到煮饭档。

4葡萄干

510分钟后，等高压锅排气完了打开，绿豆煮的刚刚好。

6盛人碗中，放上葡萄干。

小贴士

薏米，泡了4小时吸足了水分，如果放在一般锅中煮，等薏米先煮开了，再放绿豆，绿豆很容易煮熟的。

1、薏米和红豆一起煮粥最好，薏米与红豆都是排毒圣品，两者相容，能够祛除体内的湿气，适合体内湿气较重的人食用。

2、主要材料：红豆200克，薏米100克，红糖135克，水适量。

3、赤小豆和薏米泡水2小时以上。

4、加入适量的水放电饭煲里，选择煮粥模式。

5、赤小豆可以轻松的嚼动，就差不多了。

6、加入红糖。

7、煮到糖融化就可以了。