为什么吃的馒头等面食比吃菜更让人胖？

面食中含的是淀粉，到人体内吸收后会转会为糖分储存在身体里；很多女性之所以光吃蔬菜是以为只要吃蔬菜就能减肥，其实吃蔬菜也有无法减肥的时候，那是因为蔬菜容易吸油，反而更容易摄入更多油脂，会越吃越胖。一克油中，大约有9个热卡的热量;在一克蛋白质中，大约有4个热卡的热量;相比之下，一克米饭中，也就只有4个热卡的热量。因此，只吃菜、不吃饭，会导致饮食中油多、蛋白质多，热量猛增，反而发胖。

米饭和面食是中国人的最爱，中国美食博大精深，大部分都是由主食经过一系列加工制成的。随着我们生活水平的不断提高，体重也在逐渐增长，大多数的人都会认为，变胖就是大鱼大肉吃的太没节制了。

事实上，绝大多数人长胖就是因为吃米饭和面类的加工食品是的太多造成的。传统的观念认为，五谷杂粮是非常养生的，可是现在越来越多的研究表明五谷并不一定是健康的，吃多了是会变得越来越胖的。

前段时间，国家疾控中心发布了糖尿病研究，明确的表明，中国的糖尿病病人太多事因为米饭和面条摄入过多了。事实上我们都知道，许多动物都是食草动物，它们不吃肉，但依然很健壮，比如说猪牛羊等，它们都是靠着吃植物才会长得膘肥。有养殖经验的人一定知道，吃谷物长大的动物，比纯吃草更容易长肉，从而堆积脂肪。

米饭和面食发胖的原因有三个：1、脂质新生，简单来说就是把不是脂肪的东西通过某种反应转变成脂肪。脂质新生基本上每一只动物都会的基本技能，它们必须要有这个机能才能生存下来。2、胰岛素，负责控制和储存还是消耗的信号激素就是胰岛素，胰岛素高了，就开始储存，反之就会燃烧脂肪。只米饭和面食很容易刺激血糖，从而使胰岛素上升，长期刺激胰岛素的分泌，就有可能会出现胰岛素抵抗。3、上瘾、多吃。大部分爱吃米饭和面食的人，都是因为对主食特别容易上瘾，尤其是面食。吃了面食之后，会有很爽的感觉，大脑因此会分泌多巴胺，这是一种让人幸福的激素。

馒头是一种非常简单的面食，很多人都喜欢吃，特别是早餐的时候，一个温热松软的馒头加上一杯热牛奶，非常令人有满足感，但是有些要保持身材的女生，担心吃馒头会导致自己长胖，其实，只要不过量食用，每餐吃一两个馒头是不会发胖的。

南方的人一般会用馒头来做早餐，而北方会用馒头做主食，但有很多人认为馒头的热量是比较高的，担心吃了之后会让自己长胖，其实馒头是用面粉制作的一种面食，没有添加其它东西，主要成分是碳水化合物，一般是不会让人发胖的，但如果加了很多糖制作馒头，就可能会导致发胖。只要我们吃馒头的方法是对的，还可以减肥，下面具体介绍这方面的内容。

吃馒头会发胖吗

馒头含有比较多的淀粉，许多人认为吃馒头变胖是必然的，但事实并非这样的，同等重量的馒头热量只有米饭的一半多一些，而且脂肪和糖的含量也比米饭少，所有，馒头代替米饭作为主食是很合适的，不会让人吃胖。

此外，馒头比米饭含有更多的硒等营养物质，可以提高机体抵抗力，吃了会让人身体更健康，精神更饱满，而且饱腹感也更好，这样可以减少其它食物的摄入，有减肥效果。

但是任何食物都要适量食用，适量食用馒头吃不会让人变胖，但是多吃就会发胖。馒头热量还是属于比较高的的，不属于低热量的减肥食品，100克馒头有221卡的热量，如果每次吃很多，超过身体的消耗的热量，就会导致肥胖了。

一天摄入的总热量不超过消耗热量是不会增加体重的，一个人一天热量需求是1500-2000卡路里，也就是每顿饭的热量不可以超过500卡。也就是说，一顿最多只可以吃2个馒头。

通过上面的介绍可以得知，馒头不是高热量的食物，但是热量也不低，如果正确食用是不会导致肥胖的，但是如果食用过多，也是会长胖的，最好的食用方法就是把馒头作为主食，如果当零食或点心加餐食用，对导致摄入的热量超标，很容易引起肥胖，而且要选择不加糖的馒头食用，我们在晚上的活动减少，吃太多含淀粉丰富的食物容易储存脂肪，晚上还是少吃馒头比较好。

一般来说，大米和面食的热量是相等的，基本上看大米和面食的制作工艺，一般大米所含的水分含量要高于面食所含的水分，所以吃同样重量的大米和面食的热量，面食要高于大米，特别是面食在做成面包、卷饼、和面的过程中，可能会加入适当的糖或泡打粉，这会产生相应的热量，所以面食比大米更容易发胖。相比之下，大米，尤其是粗粮，更容易增加饱腹感，而且热量较低，对减肥有帮助。意大利面的卡路里含量相对较高。如果你想减肥，还应该吃低脂肪饮食，避免吃高热量的肥肉。

运动后适当吃半小时左右，特别是晚餐要适当少吃，可以吃几个水果，加一个鸡蛋。减肥需要长期坚持，可辅助少量药物，如二甲双胍，每天两次，一次05克。100克米饭，热量是117千卡，脂肪含量是03克，碳水化合物含量是256克；一百克馒头的热量是233万，是米饭的两倍，脂肪含量是1克，是米饭的三倍，碳水化合物含量是483，是米饭的近两倍。从以上数据来看，面食的热量和脂肪碳水化合物都高于米饭，吃两块或两块米饭产生的热量比吃两块馒头的热量少一半。

从热量的角度看，显然吃馒头更容易发胖。从消化吸收的角度看，馒头中的植酸经过发酵被破坏。一方面，矿物质更容易被吸收。另一方面，淀粉糊化程度越高，消化越快，当然也是如此，而大米中的植酸，不经直接发酵发霉，植酸就会影响营养物质的吸收，如果不吃热的抗性淀粉，更会浪费一部分热量，冷的大米即更容易减肥，所以馒头和大米，大米更容易减肥。

一般来说，吃馒头比吃米饭更容易发胖，因为面食中含有丰富的淀粉，很容易导致发胖。平时，可以适当吃一些米饭。在日常生活中，也要合理控制个人的饮食。可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，在一定情况下调整自己的饮食。