男性，28岁，健身8个月，请给我推荐介绍一下：大豆蛋白和乳清蛋白。我健身，吃大豆蛋白可以吗？

答：推荐吃乳清蛋白。大豆蛋白的作用广泛经研究者表明所有竞技体育项目的范围比动物蛋白的作用较少．乳清蛋白不仅能提供优秀的蛋白质，其蛋白质消化率可达到100%，而且还含有可以抵抗骨质疏松的钙以及特殊活性成分（如：免疫球蛋白、乳铁蛋白等）经研究发现乳清蛋白还和大豆蛋白一样，可以降低胆固醇，并对高血压患者和血栓等心血管疾病有一定控制作用。

对于运动人群来说，乳清蛋白可以减少运动中骨折，防止骨钙流失，起到抗疲劳的作用，促进人体内源生激素的分泌，快速增长肌肉，降低体脂，使运动后的身体能够在短时间内迅速补充身体对氨基酸的要求，以避免肌肉损伤。

健身的人使用乳清蛋白主要是因为乳清蛋白可以促进增长细胞，而且它属于低脂低热低糖类食品，对减脂也有辅助疗效。

1一般来说，在早上的时候，人体经过一个晚上的休息，白天的机体消耗已经恢复，身体机能最旺盛，且已经长时间未进食，急需补充能量。因而，这时候肠胃等消化系统的消化吸收能力是最强的，且这时候吸收的蛋白质不必用于恢复机体，会累积到机体，建议早上食用蛋白粉。 2中 午的时候，一上午的工作学习，消耗了大量能量，肚子饿了，人体急需补充能量，有进食需求，消化吸收旺盛。但这时跟早上不能相比，这个时候吸收的蛋白质，一 部分用于恢复身体机能，另一部分用于补充能量，剩下的才会用于机体累积。此外，有的人午餐吃得比较丰盛，再补充蛋白粉就多余了，消化不了就是浪费啦。而蛋 白质缺乏者，往往是食欲食量都小，午餐都不够能量消耗，蛋白粉补充进去也是被用作能量消耗了。所以，中午不是最好的补充蛋白粉的时机。 3晚上的时候，由于白天的工作学习等活动虽然消耗了人体的物质，也急需补充能量，但是这个时候消化系统能力也是最弱的，加上休眠后，消化活动会很低。所以，晚上食用蛋白粉，有一部分被人体利用补充能力了，另一部分没能吸收，被浪费掉了。 4有些人选择晚上睡前食用蛋白粉，以提高睡眠质量。至于是否真能提高睡眠质量，这个因人而异。但是，如果有肠胃病史，或是肠胃病正在治疗或是恢复期，晚上最好不要食用蛋白粉，此时肠胃消化活动和功能随着休眠也大幅降低，否则会加重肠胃负担，更不利于肠胃恢复。 5人 体空腹的时候，摄取的食物最优先是用来满足人体能量需求的，然后才是用于机体修复和累积。因而，不要空腹食用蛋白粉，否则会被人体当作能量物质来消化了， 浪费蛋白质啦。最好是餐后办小时再食用,一般早晨后30分钟食用即可。如果急着工作等，没空等待，可以先吃完了其他食物再食用蛋白粉即可。 6如果是运动员、健身和健美者，由于高强度运动会消耗肌蛋白，对肌肉不利，这就不能拘泥于什么时候是最合适了，必须在运动后补充蛋白质，因而，他们可以在运动后半小时食用蛋白粉，以防止蛋白质不足损伤肌肉。 7对于素食者和节食减肥者，可以每一顿都适量补充蛋白粉。素食者和节食减肥者往往存在蛋白质不足的问题，因而，建议在日常饮食中每餐都补充一定的蛋白补充剂。饭后或是饭后半小时食用蛋白粉即可。 8对于婴幼儿和身体成长期的青少年，以及营养不足者和需要少食多餐老年人与病人，可以在白天的就餐中每一顿都补充适量的蛋白粉，以弥补人体蛋白不足，促进人体生长或是恢复。饭后或是饭后半小时食用即可。

用于日常保健，一般每天吃5到10克就可以，大豆肽蛋白粉一次性吃的过多，会导致蛋白质在体内转化为脂肪，堆积在体内引起肥胖，平常在健身的时候，也要根据自身的体质状况决定，劳逸结合，平常的运动量不要过大过猛，循序渐进。

在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2、看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。

大豆蛋白质的营养价值特点

　大豆蛋白质的营养价值特点，增强营养物质的输送,促进肌肉合成与机体恢复。大豆蛋白的抗氧化保护性能更强,有助于提高训练后的机体恢复能力，所以大豆蛋白质的营养价值特点是什么？

大豆蛋白质的营养价值特点1

　 蛋白质含量高而且质量优。 大豆、黑豆等含蛋白质在35%-50%之间，不但是一般植物xing食物中蛋白质含量的数倍，而且比一般动物xing食品中的蛋白质含量高得多。大豆中的完全蛋白质都是优质蛋白，是最好的植物xing蛋白质。尤其是含有丰富的赖氨酸是一般谷类食物所不能比拟的。所以大豆及其制品享有“植物肉”之称。

　 含有丰富的脂肪。 大豆含脂肪高达15%-20%，是优质的食用脂肪的原料。不但含量高，而且营养价值高。大豆的脂肪中含不饱和脂肪酸高达85%，有丰富的必需脂肪酸，亚油酸含量约50%以上。还有丰富的硫胺素、核黄素，还有磷脂和豆固醇等，对降低血胆固醇有一定益处，是肥胖者、老年人和心xue管疾病患者的优质食用脂肪。

　 含糖低。 豆类是一种高营养、低糖类食品，是糖niao病、肥胖症及心xue管疾病患者的理想食品。

大豆蛋白质的营养价值特点2

　 蛋白质

　大豆为优质植物蛋白，具有较高的营养价值，大豆含有30％～40％的蛋白质，而且大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体氨基酸模式，如果与谷类或动物蛋白质互补，混合食用营养价值会大大的提高。

　 碳水化合物

　大豆中碳水化合物的含量为25％～30％。细菌在肠道生长繁殖过程中产生气体，会引起腹胀，大豆中含有的低聚糖和膳食纤维还具有润肠通便的作用。

　 脂肪

　大豆含有15％～20％的脂肪，其中不饱和脂肪酸占85％，以亚油酸最多，高达50％以上。

　矿物质

　大豆中含有钙、磷、钾、镁、铁、锌等含量丰富，其中钙和铁含量最为丰富。

　 维生素

　大豆含有丰富的B族维生素，其维生素和叶酸的含量在植物性食物中相对较高，比粮谷类多数倍。大豆还含有较多类胡萝卜素和维生素E。

大豆蛋白质的营养价值特点3

　 大豆里的蛋白质与鸡肉里的蛋白质有区别吗？听听营养师怎么说

　 一、大豆蛋白质

　大豆中含有丰富的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白质。 大豆蛋白非常适合健身者，植物性蛋白质适合肥胖、“三高”人群食用，既可以满足身体对蛋白质的需求，又可以减少摄入胆固醇，从而有利于病情的缓解和身体的康复。尤其是乳糖不耐者和老年人使用。

　大豆蛋白可以更好地提高免疫力和机体恢复能力

　大豆蛋白的氨基酸组成与乳清蛋白类似，但比乳清蛋白含有更多的精氨酸和谷氨酰胺。增强营养物质的输送，促进肌肉合成与机体恢复。大豆蛋白的抗氧化保护性能更强，有助于提高训练后的机体恢复能力。

　 二、鸡肉中的蛋白质

　鸡肉中的蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　鸡肉中的蛋白质，属于动物性蛋白质，含有饱和脂肪酸和胆固醇，消瘦者可以多食用一些动物性蛋白质，健康人群也可适当食用动物性蛋白质。

　 植物蛋白质与动物蛋白质都很重要

　营养学家指出，不能笼统地说哪种蛋白质更好，两者不能互相替代，不能因为其中一种而否定另外一种。最好将各种食物互相搭配食用，取长补短。

　 成人每天需要50～70克蛋白质

　蛋白质占人体全部重量的18%左右，每天都有少量的蛋白质随着细胞的新陈代谢排出体外，因而蛋白质是需要每天补充的。一般来说，一个成年人每天要更新300克以上蛋白质，但实际上每天摄入50～70克差不多就是半斤黄豆中的含量，基本上就能满足身体需要了。或许你每天没喝那么多豆浆，其实没关系，因为在我们吃的食物中大都含有蛋白质，只是含量不同而已。

　动物性蛋白质和植物中的大豆蛋白质，都属于优质蛋白质。在进食动物性蛋白质时可能会摄入的脂肪也会比较多，因此才会决定植物性蛋白更好些，当然，鱼类中蛋白质含量也很好，而且大多脂肪也不多。因此，可以多吃些鱼类是不错的食品。

　 叮咛：

　蛋白质对人体健康固然重要，但也不是多多益善。如果蛋白质摄取过量，就会在体内转化成脂肪从而导致肥胖，不仅是蛋白质，碳水化合物也会在一定条件下转换成脂肪，所以经常说，营养过剩导致肥胖，也就是这个道理。而且蛋白质与碳水化合物要转成脂肪很容易，而要脂肪转成蛋白质或者碳水化合物却很难，这也是卫生吃胖很容易，减肥却很难的道理。

我认为是1000元大豆蛋白。主要还是钱的事。

乳清蛋白，生物价90吧，大豆蛋白，生物价60多吧。都是完全蛋白质，含人体需要的全部氨基酸，大豆蛋白蛋氨酸比例低点。

食物来源的大豆蛋白价格，比乳清蛋白便宜很多，豆腐比牛奶便宜，豆制品蛋白质含量也更高，所以同样1000元大豆蛋白可以合成人体蛋白质，是乳清蛋白几倍。

考虑搭配其它食物情况，大豆蛋白组合其它食物，小麦什么的，补充蛋氨酸，生物价还可能提高到70多，乳清蛋白已经接近100，感觉搭配其它食物只能被拉低生物价。

只比较两种蛋白粉，乳清蛋白更好。

氨基酸比例接近人体蛋白，价格差别也不大。

大豆蛋白适合其他身体不好，不适合动物蛋白的，老年人，体弱的人。

主要是大豆蛋白粉卖的太贵。

但是大多数人一日三餐是主要；蛋白粉只是辅助，不是必须的。

同是1000元，用在一日三餐，大豆蛋白价格优势太明显。

单纯比较两种蛋白粉，看起来很容易误导别人。因为提问也有点误导，没说是蛋白粉还是食物来源。

考虑食物来源大豆蛋白要便宜很多，豆制品价格低，如果没钱，比如我一个月营养费超过200会有些困难，买蛋白粉，正餐就没有加强营养的预算了。正餐的损失是蛋白粉拟补不了的。

素食健身已经有人在尝试，练出来的围度，对普通人来说，非常羡慕了。

增肌的人，没钱的话，更需要考虑多吃点大豆蛋白，省钱。食物搭配起来，豆腐，鸡蛋，牛奶，馒头，玉米，吸收利用率更高，又省一点钱。

不差钱，爱喝牛奶就喝，爱牛肉就吃，爱吃豆腐就吃。

　　乳清蛋白质粉是从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，属于动物蛋白。以其纯度高、吸收率高、吸收快、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。同时又区别与常规的动物蛋白，饱和脂肪和胆固醇含量低，对肾脏负担小。现在广泛用于肥胖人群健身后的营养补剂。

　　　　而大豆蛋白粉是属于植物蛋白粉，豆类食物不含胆固醇，这是动物性食物所不具备的特点。因为大豆蛋白质既非药物(无毒副作用)又便宜，能有效预防心脏病，并且没有任何副作用。一般是给高胆醇、高血压的人士；心血管疾病患者、骨质疏松患者；素食者、减肥人群；中老年人士、女性朋友。作为药物治疗以外的补剂使用。如果用来做健身补剂的话，吸收速度和吸收率就跟不上了。

　　如果你是要健身锻炼补剂的话，还是选乳清蛋白粉吧

　　PS：

　　1、乳清蛋白粉适合减肥的胖子，如果你是瘦子建议买增肌粉（健肌粉）。

　　2、你需要一套健身计划。

　　3、健身锻炼需要有氧运动和无氧运动的组合才有效果。

　　4、蛋白粉锻炼后30分钟吃效果最好。

　　5、建议适当的补充淀粉类的食物，比如米饭、面包、玉米等。以免乳清蛋白粉转化为人体所需要的能量“糖”给消耗掉。

吃蛋白粉不仅在经济上划不来，在营养上也划不来。市场上的蛋白粉大多是从大豆中提取出来的，而大豆蛋白并非品质最好的蛋白质。这是因为，食物蛋白质的好坏与氨基酸含量有关。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有11种是人体可以自己用其他氨基酸或别的有机物合成的，不一定非要从食物中吸收，但是剩下的9种氨基酸是人体无法自己合成的，必须从食物蛋白质中吸收，被称为必需氨基酸。食物蛋白质品质的好坏，就取决于其必需氨基酸含量和比例。而大米、面粉中虽然也含有蛋白质，但是其中缺乏一种重要的必需氨基酸——赖氨酸，因此谷类蛋白质的品质并不高，如果以1为蛋白质品质(营养学上称为蛋白质消化率校正氨基酸分数，PDCAAS)的最高分，谷类蛋白质的得分为054。鸡蛋、牛奶含有全部9种必需氨基酸，而且比例恰当，得分为1。植物性蛋白质以大豆蛋白质品质最高，但得分也只有091。大豆蛋白质缺乏必需氨基酸甲硫氨酸，而且净利用率只有60%，也就是说，10克蛋白粉中的8克蛋白质其实只有5克能被人体利用来制造蛋白质，连一个鸡蛋都不如(鸡蛋的净利用率达到90%以上)。

　　大豆肽是将大分子的大豆蛋白质，利用生物技术酶成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。大豆肽富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸。

　　蛋白质粉，采用提纯的缺乏甲硫氨酸的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或豌豆蛋白，或几种蛋白组合体。为人补充蛋白质。

　　两者区别：

　　大豆肽为小分子的蛋白质，非常容易被人体吸收，吸收速度是普通蛋白质的20倍、氨基酸的3倍，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。

　　由于大豆肽分子很小，所以大豆肽用水冲溶后为透明的、淡**液体;而普通蛋白粉都是以大豆蛋白为主要配料的，大豆蛋白都是大分子，所以冲溶后都是乳白色的液体。市场上有某些大豆肽产品中掺入了大量普通蛋白粉，冲出来之后是乳白色的，是不容易被消化吸收的，消费者在购买的时候要注意鉴别。