驴肉可以经常吃吗？

驴肉是可以经常吃的。驴肉含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分。天上龙肉，地上驴肉是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉在许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。吃驴肉能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。

能吃，

原料:

新鲜驴肉、香菜、干辣椒

制作过程：

1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。

2、煮熟凉干后切片备用。

3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。

五香驴肉|五香驴肉的做法

材料

驴肉·350 克 陈皮·2 克 草果·2 克 香叶·1 克 桂皮·2 克 大料·2 克 丁香·1 克

调料

酱油·1 大匙 精盐·2 小匙 冰糖·适量 味精·1/2小匙

做法

1驴肉洗净备用；香料洗净沥水；

2往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30 分钟左右；

3把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。

特点：色泽红润，肉质鲜嫩。

★厨师一点通

酱汤中不要放入过多的香料，否则容易抢了驴肉的本味。

莒南驴肉

世人向往的美味,素有“天上的龙肉、地上的驴肉”之说。莒南“驴肉”的专营店在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。

制法：剥皮整驴一头，带骨分割成块，放入清水中浸出血污，锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货，加入水浸没原料，旺火烧开，撇去浮沫，小火烧至肉块熟而不糜，停火起锅，取肉块切片沾煳盐食用。

驴 肉 汤

原料： 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许

经常吃驴肉会补气血清疲劳吗？为什么？

1驴肉含有大量的动物胶、胶原蛋白、蛋白质和大量的钙。人们吃了这些营养物质后可以迅速吸收利用，使其转化为能量，使人的体力迅速恢复，对消除疲劳大有裨益。驴肉蛋白质含量高于牛肉和猪肉，但脂肪含量低于牛肉和猪肉。是典型的高蛋白低脂肪食物。此外，它还含有动物胶、骨胶原、钙、硫等成分，可以为身体虚弱、病后调养的人提供很好的营养补充。驴肉具有补气血、益脏腑等功能。对于长年累月劳累，久病初愈，气血不足，气短食欲不振者，是一种很好的饮食疗法。驴肉的营养价值极高，驴肉肉质鲜嫩，味道鲜美，有滋补健身功效。

2驴肉营养价值高，富含高蛋白。经常食用可以帮助我们补充气血。而且，人在吃了驴肉之后可以滋养身体，促进身体代谢对增强身体素质大有裨益。驴肉中含有大量的不饱和脂肪酸，可以清除血液中的胆固醇，软化血管。经常食用可以减少中风、冠心病等心血管疾病。驴肉的营养价值极高。首先，驴肉比牛肉、猪肉口感更好，营养更高。驴肉中的氨基酸含量更丰富，驴肉中的不饱和脂肪酸含量，尤其是具有较高生物价值的亚油酸和亚麻酸，远高于猪肉和牛肉。不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，对动脉硬化、冠心病和高血压有很好的保健作用。

3驴肉具有两高两低的特点，蛋白质含量相对较高，氨基酸丰富，而脂肪和胆固醇含量相对较低。动脉粥样硬化、冠心病、高血压患者吃驴肉就好，驴肉还含有动物胶、骨胶、钙等成分，可以为老人、儿童、体弱者、病后疗养者提供很好的营养补充。从中医角度看，驴肉性甘凉，具有益气养血、滋阴壮阳、安神除烦的功效。

驴肉作为中国传统的肉类食品，在中国北方一些地区十分流行。那么吃驴肉对身体有好处吗？本文将从驴肉的营养成分、功效和食用注意事项等方面进行解析。

驴肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，它富含人体所需的各种营养成分，其中最突出的是蛋白质。每100克驴肉中的蛋白质含量约为21克，远高于猪肉和牛肉，这对于需要补充蛋白质的人群，如儿童、青少年、孕妇和产妇等具有一定的好处。此外，驴肉还富含各种矿物质和维生素，包括铁、钾、锌、硒、维生素B1、B2和B6等，对人体具有较好的补益作用。

驴肉有多种功效，它可以补益气血，滋阴润燥，益肾固精，增强人体免疫力等。因此，驴肉被广泛地用于中医食疗中，常用于治疗脾胃虚弱、贫血、乏力、腰膝酸软、肾虚等症状。此外，驴肉还含有较多的卵磷脂，具有一定的降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用。

当然，驴肉也有一些食用注意事项。首先，驴肉性温，容易上火，一次不要食用太多，最好搭配一些清淡的食物，如蔬菜、豆类等；其次，由于驴肉富含蛋白质，肾脏功能较差的人不宜多食；最后，由于驴肉具有一定的药用价值，一些药物不宜与之同时食用。

总之，驴肉是一种营养价值很高的肉类食品，具有多种功效，能够帮助人体补充各种营养成分，增强免疫力。但在食用时也需要注意适量，以免产生不良反应。

一、营养价值：

1、驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质186克，脂肪07克，钙10毫克，磷144毫克，铁136毫克，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。

2、驴肉中的蛋白质含量比猪肉、牛肉、羊肉中蛋白质含量要高，其含量约20～25％，更容易被人体所吸收，因此，驴肉比起猪肉、牛肉和羊肉有着较高的营养价值。

3、驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

二、禁忌：

1、驴肉不能和猪肉一起吃，驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。

2、驴肉不能和金针菇一起吃，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛。

扩展资料：

酱驴肉的做法：

1、准备好食材，驴肉500g，桂皮10g，葱20g，姜20g，八角10g，花椒10g，盐10g，老抽10ml。

2、然后准备配料，新鲜的驴肉用水洗干净，葱姜切片备用。

3、然后锅里面倒入清水，接着将新鲜的驴肉、盐和老抽依次放入锅中，并加入桂皮、花椒、八角、葱姜

4、然后打开大伙，大火烧开后再转为小火慢慢炖，等到用筷子戳一下后感觉驴肉酥烂后盛出来。

5、最后切成片状装盘，就完成了。

6、然后就可以享用美味的酱驴肉了。

-驴肉

你好朋友，

驴肉是非常典型的高蛋白质、

低脂肪的食物，

驴肉的不饱和脂肪酸含量高于猪肉、牛肉，

胆固醇的含量也低于猪肉、牛肉。

多吃驴肉对身体是有健康的，

但是多吃也是会长肉的，

一定要科学合理的膳食营养，

更有利于身体健康，

谢谢。

在现实生活中，有不少人喜欢吃驴肉。事实上，驴肉对人体是有很多好处的，那么，驴肉到底有什么功效和作用？

第一个功效是可以恢复体力。我们知道，驴肉中含有大量的动物胶和骨胶以及钙与硫等微量元素，这些物质进入人体以后可以提高人体各器官功能，也加快身体代谢，能让人们的疲劳感消失，可以起到快速恢复体力的作用。另外平时多吃驴肉还能吸收大量钙质，能提高骨骼健康水平，可以减少多种骨关节疾病的发生。

第二个功效是可以安神养血。事实上，驴肉的重要功效就是安神养血，驴肉可以补益气血，也能滋阴壮阳，更能安神去烦，平时食用，可以补虚损，也能让气血不足引起的心烦和焦虚等症状消失。不过，值得一提的是，驴肉虽然好吃，但是毕竟是一种发物，当人类有外伤时，是不宜食用驴肉的。

第三个功效是预防三高。事实上，在现实生活中，驴肉是一种可以预防三高的健康食材，这种食材中含有大量的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸的含量特别高，它们能抑制人体对胆固醇的吸收，也能清理人体血液中的胆固醇，能让血管软化，从而也就减少了高血压和高血脂的发生机率。

第四个功效是保护心血管。驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。对于气血不足，体虚心烦的人群，常吃驴肉具有很好的补益效果。

当然，虽然驴肉有这么多好处，但是还是有一类人群是不适合吃驴肉的，这类人群就是平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者都是应该忌食驴肉的人。那么，为什么这类人群不适合吃驴肉？这其中有什么原因？事实上，他们之所以不适合吃驴肉，主要是因为驴肉是热性的食物，不容易消化，也就不容易被身体吸收，本身有肠胃炎的患者就脾虚，对食物的消化能力是非常有限的，如果吃了这样不容易消化的食物，就更容易造成严重的肠胃病，例如腹泻等。再者就是，吃了这样热性的食物，会很容易造成腹泻与便秘的反复交替，更加加重了肠胃疾病的发生。

除了这类人群之中，还有一类人也是不适合吃驴肉的，这类人就是孕妇。虽然驴肉的营养丰富，对身体有很多好处，但是因为驴肉性味甘凉，孕妇也不宜食用过多。当然，也并不是说不能吃，而是不能多吃，少量食用影响并不是不大。

总而言之，驴肉的功效和作用很多，但是对于以上两类人群，还是尽量少吃驴肉。