食品添加剂的相关图书

书 名：食品添加剂

作　者：汤高奇，曹斌

出版社：中国农业大学出版社

出版时间：2010-2-1

开本：16开

定价：2500元

内容简介

“食品添加剂”是高职食品类专业必修的专业课程，通过本课程的学习使学生掌握各类食品添加剂在食品加工中的应用，《食品添加剂》充分体现“以就业为导向、以应用为主线、理论够用为度、强化实践训练”的高等职业教育特色，并以《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）为依据，将22种添加剂按照功能大体分为防腐保鲜类、护色调色类、调味增香类、结构改良类、营养强化剂和酶制剂及其他类等6大类单独成章进行介绍，对每种添加剂分别从性质、毒性和应用方面进行了介绍重点突出食品添加剂的应用。同时，编写了食品添加剂安全性评价与卫生管理。为了使学生能够掌握添加剂的实际应用，单独编写了一章实训，强化学生的实践技能。《食品添加剂》适合作为高职院校食品类专业教材，也可作为食品生产企业、食品科研机构有关人员的参考书。 书 名：食品添加剂

作　者：郝利平

出版社：中国农业大学出版社

出版时间：2009年08月

开本：16开

定价：29元

内容简介

食品工业被称为朝阳工业。中国食品工业到1995年已经发展成为第一大产业，近十多年来一直稳居工业总产值之首。食品添加剂对于推动食品工业发展发挥着十分重要的作用。随着中国改革开放的逐步深入，中国社会主义市场经济蓬勃发展，人民生活水平不断提高，生活节奏显著加快，人们对食品的口感、风味、质量、营养、安全等有了更新、更高的要求。在食品加工制造过程中合理使用食品添加剂，既可以使得加工食品色、香、味、形及组织结构俱佳，还能保持和增加食品营养成分，防止食品腐败变质，延长食品保存期，便于食品加工和改进食品加工工艺，提高食品生产效率。随着中国综合国力的迅速提高和科学技术的不断进步，中国的食品工业快速发展，加工食品的比重成倍增加，食品的种类花色日益繁多，我们生活中接触到的食品添加剂也随之变得越来越多，人们对食品添加剂给食品安全带来的问题也越来越关注。有观点将食品添加剂的“滥用”和化学农药、重金属、微生物、多氯联苯等常规污染物一起被列为食品污染源。食品行业从业人员只有正确掌握食品添加剂的有关知识，科学、准确、合理地使用食品添加剂，才能充分发挥食品添加剂在食品生产中的作用，保证食品安全；同时食品行业从业人员必须在实践中不断加强学习，才能适应食品工业的飞速发展和加入WTO以后日益广泛的食品国际贸易…… 书名：食品真相大揭秘

作者：（日本）安部司

译者：李波

出版社：天津教育出版社

出版日期：2008年10月

市场参考价：￥25

内容简介：

《食品真相大揭秘》中由“食品添加剂之神”揭秘食品制作真相！ 食品是怎样制作的，为了什么目的，使用了多少、什么样的添加剂，这些事实一直不被消费者所知。消费者购买食品时只图便宜、方便，没有任何安全意识。作为一名曾与食品添加剂亲密接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中最大限度地利用了自己的经验，带领普通消费者深入食品加工的“背后”，让读者了解根本想象不到的真相，并教读者怎样选择真正的好东西！

本书作者安部司，从事食品添加剂工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。他协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、健康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品，能用舌头--分辨出食品中用到的纯添加剂。他曾受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后，大受孩子和妈妈的欢迎．销售很好。他一度为此骄傲，而当他亲眼见到女儿也在吃这种肉丸的时候。他才意识到，自己的家人也是自己开发的食品的消费者。他陷入深深的自责，于是从食品添加剂公司辞职。之后，他受邀开始做关于添加剂的演讲，因其通俗易懂和生动有趣而深受好评。 在食品安全监管的过程中，食品企业起着至关重要的作用。通知要求强化企业诚信自律，并提出，2011年年底前，各监管部门按系统对所有食品生产经营者建立食品安全信用档案。同时，食品和食品添加剂等行业组织要切实负起行业自律责任，积极组织企业开展自查自纠和内部监督，加强行业监督和培训，及时发现行业中存在的问题，未能及时发现并报告的要通报批评。

织物增重剂的来原理从应用工源艺的角度来解释就是：

面料需要增加的克重量由两个因素决定：使用量及带液率

浸轧工艺：

面料增重剂 100-200克/升

带液率 75-90%

1、丝绸、棉及混纺织物工艺：

干布浸轧工作液→ 热风拉幅-----落布回潮平衡

2、涤纶及混纺织物工艺：

干布浸轧工作液→110-170度热定型——-落布回潮平衡

注意事项：

配制增重剂的高位槽在使用前搅拌均匀，放满轧槽后到一定的标记开车，即进行高位槽向轧槽的补充，保持带液率与车速、轧槽工作液的高度。

织物增重剂的原理从应用工艺的角度来解释就是：

面料需要增加的克重量由两个因素决定：使用量及带液率

浸轧工艺：

面料增重剂 100-200克/升

带液率 75-90%

1、丝绸、棉及混纺织物工艺：

干布浸轧工作液→ 热风拉幅-----落布回潮平衡

2、涤纶及混纺织物工艺：

干布浸轧工作液→110-170度热定型——-落布回潮平衡

注意事项：

配制增重剂的高位槽在使用前搅拌均匀，放满轧槽后到一定的标记开车，即进行高位槽向轧槽的补充，保持带液率与车速、轧槽工作液的高度。

复合碱可替代氢氧化钠（烧碱）工业纯碱（碳酸钠），它的优势在于价格要比烧碱和纯碱便宜很多，性价比也高很多。复合碱在处理污水方面的效率完全能代替氢氧化钠（烧碱），甚至比烧碱效果更好，而且用料更省。比如说处理一升的污水，复合碱的用量只是烧碱的二分之一多点。 1 别名：代用碱（水处理专用）

2 主要成分：Ca(OH)2、活性白泥、硅藻土、活性碳、饱和碱溶液；

3 生产方法：以天然矿物质为主要原料、经物化加工、激化活化改性、应用高新技术强化改型后与其它无机碱充分复合消化后分级粉碎、过筛而成的具有稳定结构和性能的新型碱性絮凝沉降剂。

4 物化物性：细润的灰白色油泥状，呈强碱性。易溶于水，能溶于酸、甘油、糖或氯化铵的溶液中。溶于酸时释放大量的热。相对密度224,熔点5220C,其澄清的水溶液是无色无嗅的碱性液体，PH值124。 1 污水絮凝沉降剂:

A、污水处理用复合碱石灰过筛率125目≥90%。

B、作为强碱性药剂絮凝中和酸性废水或者重金属废水，使酸性废水成为中性。

C、对废水中胶体微粒能起助凝作用，并作为颗粒核增重剂，加速不溶物的分离。

D、能有效的去除磷酸根、硫酸根及氟离子等阴离子。

E、能破坏氨基磺酸根等络合剂或鳌合剂对有些金属离子的结合。

F、通过调节PH值对乳化液废水有脱稳破乳的作用。

2 锅炉烟气脱硫剂:

A、吸收锅炉烟气中的SO2，使排放烟气含硫量符合环保标准。

B、能有效的去除磷酸根、硫酸根及氟离子等阴离子。

C、能破坏氨基磺酸根等络合剂或鳌合剂对有些金属离子的结合。

3 其他用途: 石材助割剂、土壤稳定剂、混凝土调质剂、化学试剂、石膏板嵌缝凝结剂、建筑粘合剂配料，烷基磺酸钙、医药止酸剂、收敛剂、硬水软化剂、塑料纤维等。

4、用于各种酸性水处理中和剂。

5、用于金属矿山尾矿酸性水中和剂。

6、用于电子、电镀厂酸性水中和剂。

7、用于纺织印染造纸酸性水中和剂。

8、用于氧化铝厂代替氢氧化钠（烧碱）代替碱（碳酸钠）

9、用于化工用碱企业。

10、用于工业废水酸性水处理。

11、用于污水处理厂水处理。 以天然矿物质为主要原料、经物化加工、激化活化改性、应用高新技术强化改型后与其它无机碱充分复合消化后分级粉碎、过筛而成的具有稳定结构和性能的新型碱性絮凝沉降剂。

碱催化剂的制备技术

固体酸催化剂类

01、一种复合氧化物固体酸催化剂及其制备方法

02、亚临界甲醇相固体酸碱催化油脂酯交换制生物柴油的方法

03、含有固体酸的全固态复合聚合物电解质及其制备方法

04、用于直链烯烃与苯烷基化制直链烷基苯的固体酸催化剂

05、一种全硅有机无机碳杂化沸石固体酸微孔材料及其制备方法

06、用于合成甲基氯硅烷的固体酸催化剂的制备方法及其用途

07、新型疏水性固体酸催化剂制备新方法新工艺

08、一种合成均苯四甲酸四异辛酯的固体酸催化剂制备及应用

09、一种固体酸、碱催化制备生物柴油的方法

10、一种固体酸催化异构烷烃与烯烃的烷基化反应方法

11、用于环氧乙烷水合生产乙二醇的固体酸催化剂

12、一种制备乙二醇的固体酸催化剂

13、一种固体酸复合物催化剂及其制备方法

14、由环氧乙烷水合制备乙二醇的固体酸催化剂

15、用于环氧乙烷水合制备乙二醇的固体酸催化剂

16、用于己内酰胺合成的固体酸催化剂

17、环氧乙烷水合生产乙二醇的固体酸催化剂

18、固体酸催化剂的应用方法

19、一种固体酸催化剂的再生方法

20、固体酸法生产抗氧剂新工艺

21、用于环己酮肟制己内酰胺的固体酸催化剂

22、用于固体酸催化的非沸石纳米复合材料

23、环氧乙烷水合制备乙二醇的固体酸催化剂

24、一种双壳式结构磁性超细固体酸催化剂及其制备方法

25、用于制备己内酰胺的固体酸催化剂

26、用于制备己内酰胺的固体酸催化剂载体

27、一种固体酸催化的异构烷烃与烯烃的烷基化方法

28、一种酯化反应用固体酸催化剂

29、阴离子键联层柱分子筛固体酸烷氧基化催化剂

30、杂多阴离子键联层柱分子筛烷氧基化固体酸催化剂

31、烃类的异构化方法、用于该方法的固体酸催化剂和异构化装置

32、一种含有杂多酸的固体酸催化剂及其制备方法

33、一种固体酸烷基化催化剂的低温再生方法

34、固体酸催化剂、其生产方法及使用其的反应方法

35、使用固体酸催化剂用C3-C5烯烃烷基化烷烃的改进方法

36、用于制备烃树脂的金属氧化物固体酸催化剂

37、用于制备烃树脂的氟化固体酸催化剂

38、用于制备烃树脂的固体酸催化剂

39、用于制备烃树脂的金属卤化物固体酸和在载体上的金属卤化物催化剂

40、固体酸催化剂及其制备方法

41、一种生产乙酸正丁酯的负载型固体酸催化剂

42、新型经过金属离子交换的磷钒化合物和采用这种化合物的固体酸性催化剂

43、固体酸催化剂在酿酒工业中的应用

44、用固体酸制备二氧化碳气肥的方法

45、一种用于酯化的复合固体酸催化剂

46、一种可用于生产乙二醇醚类的固体酸催化剂 固体碱催化剂类

47、采用固体碱法制备生物柴油的方法

48、一种固体碱催化剂及制备方法和应用

49、一种合成碳酸二甲酯的固体碱催化剂及制备和应用方法

50、合成碳酸二甲酯的固体碱催化剂及制法和应用

51、一种采用固体碱对轻质油品深度脱硫的方法

52、介孔固体碱、介孔功能材料的制备方法

53、采用固体碱和剂-碱对液化石油气及轻烃深度脱硫的组合方法

54、一种磁性纳米固体碱催化剂及其制备方法

55、制备丙二醇醚的固体碱催化剂

56、合成丙二醇醚的固体碱催化剂

57、一种用于油品精制的固体碱的制备方法

58、用于丙二醇醚合成的固体碱催化剂

59、固体碱涂有机高分子膜精制剂及其制备方法

60、一种固体碱催化剂及制备方法和应用

61、合成丙二醇醚的负载型固体碱催化剂

62、一种合成丙二醇醚有机固体碱催化剂及制法和应用

63、自产煤气结合高效节能炉熬制固体碱工艺装置 细润的灰白色油泥状，呈强碱性。易溶于水，能溶于酸、甘油、糖或氯化铵的溶液中。溶于酸时释放大量的热。相对密度224,熔点5220C,其澄清的水溶液是无色无嗅的碱性液体，PH值124。

为解决目前各类废水处理中使用烧碱成本较高、效果不理想和石灰用量大、泥渣多等问题，我司研发出新型废水处理专用复合碱（环保专用碱），本产品具有碱度高、用量小、成本低、对重金属螯合效果好、配制简单及泥渣少等优点，对于废水中的重金属的去除，乳化油废水中的乳化油的破乳，SS及色度高废水的混凝处理具有处理效果好，反应时间少，处理效果高的特点，调节PH值效果非常理想，是代替烧碱、石灰的新型理想产品。

此药剂主要是由通过反复浮选出来的高细度钙系、钠系调碱剂和我公司配制的专用螯合剂组成。该品配制浓度一般为50－100g/l,具体配制浓度由工厂现场效果来定，该药剂配制过程应先水后药的顺序，药剂配制搅拌模式以机械搅拌为佳。

磷酸氢二钠的pH值小是因为磷酸氢二钠溶液呈酸性，在溶液中其电离程度大于水解程度，磷酸二氢钠的pH值大是因为磷酸二氢钠溶液呈碱性，在溶液中其电离程度远远小于水解程度。

磷酸二氢钠(sodium dihydrogen phosphate)，又称酸性磷酸钠，分子式为NaH₂PO₄·2H₂O和NaH₂PO₄，相对分子质量为15601和11998。

分无水物与二水物，二水物为无色至白色结晶或结晶性粉末，无水物为白色粉末或颗粒。易溶于水，几乎不溶于乙醇。100℃失去结晶水后继续加热，则生成酸性焦磷酸钠。

扩展资料：

磷酸氢二钠用途

磷酸氢二钠可以用来制作柠檬酸、软水剂、织物增重剂、防火剂，并用于釉药、焊药、医药、颜料、食品工业及制取其他磷酸盐用作工业水质处理剂、印染洗涤剂、品质改良剂、中和剂、抗生素培养剂、生化处理剂 食品品质改良剂。

磷酸二氢钠用途

磷酸二氢钠作缓冲剂，软水剂。用于制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠。用于测定镁和单倍体育种中配制改良怀特培养基。

——磷酸二氢钠

——磷酸氢二钠