水果玉米市场需求旺盛，水果玉米怎么样种植高产？

首先选择优良玉米种子，保正种子的纯度和种孑的净度，和当年品种发芽率高的，一级种孑纯度和净度在98%以上。发芽率在85%以上。水分含量不能高于13%。我国权衡种子质量的指标主要包括种类纯度、水果玉米播种与管理:土壤墒情好的地块可适当播浅些，一般深度3-5厘米；土壤质地疏松，易干燥的砂壤土地可适当播深，但不能超过8厘米。种子播种过深或过浅，都会造成出苗不好，播种力求深浅一致

水果玉米种子最好直接播种，不要浸种，如果浸种方法不当，会降低水果玉米的出苗率。在播种前，使用药物进行拌种即可，拌种药物可选择多菌灵，辛硫磷，不仅可以杀灭种子表面病菌，还可以预防地下害虫。水果玉米叶片较平展，定植密度为每亩3500-4000株最好。施肥原则基肥为主，多施有机肥，苗期穗期追肥。每亩地总施肥量为氮肥15公斤，磷钾肥各6公斤。

土壤要求肥力充足，通透性好，平整土地，挖好排水沟，将土壤进行翻晒杀虫杀菌及熟化。移栽前一周，每亩施高效复合肥30~50公斤、碳铵25公斤、有机肥50~80担，并翻拌均匀，整平。肥水管理。施肥方面要重施基肥，施足种肥。浇水方面，要根据不同的阶段控制水量，

水果玉米随着人们生活水平的不断提高，市场需求会越来越大，但是也不能盲目种植，一定要对市场有分析，找到销售转化渠道。比如长到低7、8叶的时候，要确保土壤含水量为田间的70%～80%；抽雄之前，土壤之中的含水量达到田间持水量的80%。，将糖伤固定，再入冷库冷冻保存，全年供应市场，口感不会再变化。

1、两者的特点不同：水果玉米的特点：植株较矮，分蘖力较强；果穗苞叶上有旗叶。子粒淡黄或白色，胚较大，乳熟期子实柔嫩、富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。普通玉米的特点：栽培技术简单、周 期短，具有较高的经济价值、营养价值和加工价值，深受玉米产业者的欢迎。

2、两者的起源不同：水果玉米的起源：水果玉米起源于前哥伦比亚时期的中美洲和南美洲。普通玉米的起源：中国是普通糯玉米的世界起源中心，栽培历史悠久。

3、两者的分类不同：水果玉米的分类：水果玉米从含糖量上分为普通型水果玉米、超甜型水果玉米、加强甜水果玉米。超甜玉米是可以直接生食的品种。从颜色上分为：**、白色、双色（黄白相间）、和纯白色四种。普通玉米的分类：糯玉米按照颜色可以分为白色糯玉米、**糯玉米、黑色糯玉米（俗称黑珍珠）、彩色糯玉米（花糯）。

甜玉米是近几年来才火起来的。甜玉米又称“水果玉米”，其营养丰富、口味与众不同、生长发育周期时间短、经济价值高，备受普通百姓们的钟爱。甜玉米食用方法多种多样，连村里人也会在赶集日的情况下买一些带回去去吃。栽种地的土壤层应当挑选土壤层松散的沙壤土，土壤层的保水性能和渗漏都最好，沙壤土更有运用苞米嫩叶破茧而出，不遭受损害形变。

农副产品的种类，每一年都是在迭代更新。甜玉米种类应挑选顾客喜爱、糖度适合、口味鲜糯的甜玉米种类。无机肥料和有机肥料相互配合应用，在玉米生长生长期，勤增加基肥和磷钾肥，在苞米花期前后左右10天，给甜玉米浇过一次水。栽种甜玉米的情况下，有效的相对密度和栽种间隔，有益于甜玉米吸收营养和阳光照射，这种栽种出去的甜玉米才能又长又甜。

种植农产品艰辛，管理方法必须得紧跟，要不然粮食作物容易生病，一旦发现错误，就尽早买化肥回家挽救，或是把病害抹杀在蓓蕾当中。要与别的苞米，不管什么种类的苞米，即使是甜玉米也需要防护。要想做到增产提升甜玉米的商品化，务必防护。甜玉米土地要与其它种类间隔400米长，甜玉米处于别的种类的上风频，以防根据风速混种杂交。

苞米虽然是农作物，可是看待甜玉米要像种植蔬菜一样，土壤含水量有效，把土壤层打碎碎的，上虚下实。栽种不要太深，甜玉米种籽淀粉含量少，幼苗叮土能力较差，6公分以内就可以。要及时收获，保存甜玉米的商品属性，采摘过早，子粒水份大，并没有内容物，太迟木薯淀粉非常容易堆积，强度很大，嚼起来发干生涩。因此临到收获期，大家便会不定时的尝好多个来明确甜玉米最好收获期。

　　水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，那么你们知道水果玉米的 种植 条件吗？下面是我精心为你整理的水果玉米种植条件，一起来看看。

　　水果玉米种植条件

　1、浸种催芽

　水果玉米种子较贵，浸种催芽可提高发芽率，节约用种，降低农本。浸种催芽的 方法 ：用25-28℃的温水浸种4-5个小时，捞起沥干，用湿毛巾包好，置于32-34℃的温箱中，催芽30-36个小时，待种子露白后播种。二茬玉米播种时外界气温高，常温下浸种4-5小时后，捞起沥干，平摊于湿润毛巾之上，再覆盖湿毛巾，自然催芽，一般经30个小时后即可播种。

　水果玉米浸种时间一定要严格掌握，时间短，则发芽不整齐，时间过长，造成烂籽，出芽率低。一般每亩大田用种500-600克。

　2、培育壮苗

　水果玉米种子干瘪，直播出苗率很低，不但浪费种子，也不利于齐苗，全苗和匀苗，对以后的管理、采收、产量都有影响。因此种植水果玉米一定要营养钵育苗。苗床要施足基肥，播前一周每3米长的苗床施人畜粪一担，高效复合肥、碳铵各500克，施肥后要充分翻倒、精整。每亩大田需苗床18-20米，制钵3500-4000个。每钵一粒籽，播后盖土一公分。早春育苗，盖土后覆盖地膜，再搭弓盖二层薄膜。出苗后抽出地膜，参照一般棉花苗床的管理方法进行管理。二茬甜玉米播种时气温高，播后严禁覆盖薄膜，盖土后可覆盖稻草或麦草，防水份散失和大雨冲刷，出苗后及时揭掉覆盖物，干旱时经常浇水。前茬春玉米叶龄3叶时移栽，后茬25叶移栽。

　3、大田选址及准备

　水果玉米是异花授粉作物，花期不能和常规糯玉米或饲料玉米相逢，否则串粉可影响品质。一般采用距离间隔和生育期间隔法，距离间隔即种植水果玉米的地块和 其它 玉米相距200米以上，生育期间隔即水果玉米和其它玉米开花期相隔20天以上。一年种二茬的玉米田多选择冬闲田或在3月上旬能让茬的蔬菜田。大田按28-3米规格放好畦样，开挖好水系，并及早翻晒熟化土壤。移栽前7-10天，每亩全层基施进口复合肥30-50公斤、碳铵25公斤和有机肥50-80担，并均匀翻拌，整平。

　4、移栽规格及质量

　水果玉米大田采取宽窄行栽植，宽行12-14米，窄行05-06米，株距30-35公分，亩栽2800株左右，过密棒型小，易出现秃粒。过稀影响产量。移栽时注意叶片伸展方向与行向垂直，有利于通风，透光。春季栽培，在窄行位置上覆盖地膜，可提早生育期5天左右，夏季覆盖黑地膜可减少锄草用工，改善土壤环境，促进玉米生长。移栽时，亩穴施高效复合肥3-4公斤，栽后用细土护钵，浇足团结水。

　5、科学管理

　活棵后，亩用碳铵10公斤加人畜粪20担浇施作苗肥，拔节前亩浇施尿素10公斤或碳铵20公斤作拔节肥，雄花抽出前穴施高效复合肥20公斤+尿素10公斤作穗粒肥。并认真清理水系，适时中耕松土，锄草。二茬秋玉米生长前期温度高，玉米的生长发育进程快，所有的管理 措施 都要相应提前，施肥水平要略高于前茬玉米，这样才能取得较高产量。

水果玉米种植技术

　一、季节与茬口

　水果玉米在靖江一年可种二茬，第一茬春玉米3月上旬育苗，苗龄20天左右，3月下旬至4月上旬移栽，7月上旬成熟。如用大棚保温栽培，育苗期可提前至2月中下旬，收获期可提前至6月中下旬，效益更好。第二茬甜玉米根据前茬收获期决定播种期，但最迟不能超过7月底，苗龄8-10天。种植面积较大而又以零售为主的农户，为做到均衡销售，可分批播种，每批间隔5-6天。以批发销售为主的，则无需分批播种。为防止扬花期受高温侵袭，引起花而不实，本地应尽量避免5月10号至6月20号之间播种。

　二、浸种催芽

　水果玉米种子较贵，浸种催芽可提高发芽率，节约用种，降低农本。浸种催芽的方法：用25-28℃的温水浸种4-5个小时，捞起沥干，用湿毛巾包好，置于32-34℃的温箱中，催芽30-36个小时，待种子露白后播种。二茬玉米播种时外界气温高，常温下浸种4-5小时后，捞起沥干，平摊于湿润毛巾之上，再覆盖湿毛巾，自然催芽，一般经30个小时后即可播种。水果玉米浸种时间一定要严格掌握，时间短，则发芽不整齐，时间过长，造成烂籽，出芽率低。一般每亩大田用种500-600克。

　三、培育壮苗

　水果玉米种子干瘪，直播出苗率很低，不但浪费种子，也不利于齐苗，全苗和匀苗，对以后的管理、采收、产量都有影响。因此种植水果玉米一定要营养钵育苗。苗床要施足基肥，播前一周每3米长的苗床施人畜粪一担，高效复合肥、碳铵各500克，施肥后要充分翻倒、精整。每亩大田需苗床18-20米，制钵3500-4000个。每钵一粒籽，播后盖土一公分。早春育苗，盖土后覆盖地膜，再搭弓盖二层薄膜。出苗后抽出地膜，参照一般棉花苗床的管理方法进行管理。二茬甜玉米播种时气温高，播后严禁覆盖薄膜，盖土后可覆盖稻草或麦草，防水份散失和大雨冲刷，出苗后及时揭掉覆盖物，干旱时经常浇水。前茬春玉米叶龄3叶时移栽，后茬25叶移栽。

　四、大田选址及准备

　水果玉米是异花授粉作物，花期不能和常规糯玉米或饲料玉米相逢，否则串粉可影响品质。一般采用距离间隔和生育期间隔法，距离间隔即种植水果玉米的地块和其它玉米相距200米以上，生育期间隔即水果玉米和其它玉米开花期相隔20天以上。一年种二茬的玉米田多选择冬闲田或在3月上旬能让茬的蔬菜田。大田按28-3米规格放好畦样，开挖好水系，并及早翻晒熟化土壤。移栽前7-10天，每亩全层基施进口复合肥30-50公斤、碳铵25公斤和有机肥50-80担，并均匀翻拌，整平。

　五、移栽规格及质量

　水果玉米大田采取宽窄行栽植，宽行12-14米，窄行05-06米，株距30-35公分，亩栽2800株左右，过密棒型小，易出现秃粒。过稀影响产量。移栽时注意叶片伸展方向与行向垂直，有利于通风，透光。春季栽培，在窄行位置上覆盖地膜，可提早生育期5天左右，夏季覆盖黑地膜可减少锄草用工，改善土壤环境，促进玉米生长。

　移栽时，亩穴施高效复合肥3-4公斤，栽后用细土护钵，浇足团结水。

　六、科学管理

　活棵后，亩用碳铵10公斤加人畜粪20担浇施作苗肥，拔节前亩浇施尿素10公斤或碳铵20公斤作拔节肥，雄花抽出前穴施高效复合肥20公斤+尿素10公斤作穗粒肥。并认真清理水系，适时中耕松土，锄草。二茬秋玉米生长前期温度高，玉米的生长发育进程快，所有的管理措施都要相应提前，施肥水平要略高于前茬玉米，这样才能取得较高产量。

　病虫防治

　危害玉米的病虫害有地老虎、玉米螟、甜菜夜蛾、蚜虫、锈病等。春玉米移栽后易遭受地老虎危害，严重时可造成缺苗断垄。防治方法：移栽后发现田间有危害，用18%阿维菌素10毫升+菊酯类农药10毫升兑一喷雾水(10公斤)喷雾，并在清晨辅以人工捕捉，直至不见危害。玉米螟蛀食玉米棒、玉米杆，严重影响品质和外观，使甜玉米失去商品价值。防治方法：春玉米在嗽叭口期亩用18%阿维菌素50毫升+5%锐劲特30毫升拌中粗黄砂20公斤灌心。二茬甜玉米除灌心外，在抽雄和抽穗期，分别用18%阿维菌素10毫升+5%锐劲特10毫升或菊酯类农药10毫升对一喷雾器水进行喷雾，亩用40-50公斤药液。大发生年份需连续用药2-3次，并在清晨辅以人工捕捉。蚜虫一般可不用药。夏玉米如有锈病发生，可用25%粉锈宁1000倍液喷雾。甜玉米生育期短，以鲜食为主，防病治虫禁止使用高毒高残留农药。

　上市贮存

　在抽丝后20-25天可采摘上市，过早采收，籽粒灌浆不足，食用价值不高，采收过晚，渣多，甜味淡。一般在雌穗花丝发黑，籽粒刚饱满时采收。可先进行少量试采，确定到了最佳收获期再大面积采收，鲜食甜玉米最佳采收期为3-5天。

　采收后的甜玉米不宜长期鲜贮，一般家庭可将鲜玉米采回煮熟捞起凉透，用保鲜袋分袋包装放于冰箱速冻，食用时拿出解冻后重新煮一下即可(不能用微波炉)，在速冻状态下可保存6个月。

甜玉米栽培技术

　甜玉米和普通玉米比较，生长发育特性、生产目的不完全一样，要获得优质高产，应重点注意以下各项关键技术。

　(1)选择对路品种以幼嫩果穗作水果、蔬菜上市为主的，应选用超甜玉米品种;以作罐头制品为主的，则应选用普通甜玉米品种，并按厂家要求的果穗大小、重量选择合格品种。并注意早、中、晚熟期搭配，不断为市场和加工厂提供原料。

　(2)严格隔离，防止串粉甜玉米甜性受隐性基因控制，如果普通玉米或者不同类型的甜玉米串粉，就会产生花粉直感现象，变成了普通玉米，失去甜味。因此甜玉米要与其它玉米严格隔离种植，一般要相隔300米以上。如果空间距离不易安排，也可利用村庄、树林、山丘等障碍物进行隔离，亦可采用错期播种，一般春播要间隔30天以上，夏播间隔20天以上即可。在播种时，还要严防少量普通玉米种子混入，如果甜玉米中混入普通玉米，普通玉米长势强，花粉量大，若不及时去除，甜玉米质量就会大大下降，甚至不能作甜玉米销售。

　(3)适时播种、精细播种甜玉米属于蔬菜作物，淡季收获上市，可大大提高经济效益。因此，根据市场和气候条件来确定播种期很重要。如黄淮流域可于3月底或4月初进行地膜覆盖种植，可提早上市。亦可实行分期播种，延长市场供应时间。对于做罐头用的甜玉米，应根据工厂的加工能力和工厂不同时期的需要量，合理安排好播种时间。

　甜玉米发芽需要的最适温度为32～36℃，在春季温度低时，发芽所需天数增加，发芽率也低;温度高时，发芽所需天数减少，发芽率也高。一般地温13℃时，需18～20天发芽，15～18℃时需8～10天，20℃时只需5～6天。一般认为气温稳定通过13℃，5厘米地温达到11℃以上即可播种。甜玉米发芽快慢还和土壤水分密切相关，当温度一定，在最适水分范围内，土壤水分多时发芽快。

　(4)科学用肥、抓苗攻穗据研究，一般生产条件下，甜玉米每6667平方米施入纯氮8～9千克、五氧化二磷5～6千克、氧化钾7～8千克，可获得较高的产量和较好的品质。

　要注意基肥、追肥的比例。有机肥、磷肥和钾肥宜全部用作基肥，但氮素肥料作基肥多了容易引起烧种，通常只能将全部施氮量的50%用作基肥，且要注意种肥隔离。追肥的时间，应根据甜玉米的需肥规律分两期进行，一次在拔节前，有7～8片叶时，另一次在抽雄前10天左右，追肥各利用余下的50%，这样可以促使茎秆粗壮，穗大产量高。

　(5)加强管理，及时防治病虫适时间苗、定苗。间苗的作用是避免苗与苗相互拥挤，从而促进个体发育壮实。定苗实际上是最后一次间苗，它对密度、壮苗都有影响，一般4～5片叶时间苗，6～7片叶时定苗，667平米栽3200～4000株为宜。

　适时打杈。甜玉米比普通玉米更易产生分叉，为了促使主茎穗长成大穗，提高商品质量，在一定的密度条件下，需要打叉，打叉后不仅使养分集中供给主茎穗，而且可以改善田间的通风透光条件，从而提高产量、产值。打叉的时间不宜迟，第一次在开始长出分叉时进行，7～8天以后再打一次，以除早、除小、不伤主茎为原则。

　及时防治病虫。甜玉米较其他玉米更易感病虫害，极易招致玉米螟、金龟子、蚜虫等害虫为害，后期穗粒腐病特别重。甜玉米的果穗受害后，严重影响商品质量和售价。因此，对甜玉米的病虫害应作到防重于治和治早、治小、治了。首先要注意选择抗病品种，其次在生长过程中注意防治。甜玉米苗期的地下害虫主要是地老虎和蝼蛄，严重发生时甜玉米严重缺株，幼苗生长不整齐。防治地老虎，应掌握在幼虫二龄盛期，可用80%敌敌畏1500倍液沿玉米行喷施。甜玉米心叶期和穗期的主要虫害是玉米螟，幼虫蛀入茎秆危害，造成茎秆或雄穗折断，钻入果穗危害籽粒，会大大降低商品性，一般可在小喇叭口期至大喇叭口期防治一至多次。为了防止残毒，甜玉米授粉后尽量用生物农药防治，不用或少用化学农药，决不能用残留期长的剧毒农药。

　(6)保证品质，适时收获甜玉米的收获时期与普通玉米截然不同。除了制种留作种子用的甜玉米要到籽粒完熟期收获外，做罐头、速冻和鲜果穗上市的甜玉米，都应在最适“食味”期(乳熟前期)采收。因为甜玉米籽粒含糖量在授粉后乳熟期最多，收获过早，含糖量少，果穗小，粒色浅，乳质少，风味差;收获过晚，虽然果穗较大，产量高，但含糖量降低，淀粉含量增加，果皮硬，渣滓多，风味降低。收获时期较难掌握，一般在授粉后20～28天是甜度最高时期，但是品种之间存在差异。甜玉米品种不同，适宜的采收时间也不一样。

　　玉米是世界上 种植 量最高的作物之一，那玉米高产种植技术是怎样的呢下面是我为你整理的玉米高产种植技术视频，希望对您有用。

玉米高产种植技术视频

　播种

　我国玉米产区自然条件差别很大，要根据本地的霜期长短，土壤质地，土壤地力，种植月份，选择适宜的品种，饲用玉米和马齿型杂交种产量高。还要注意良种的繁育，适当安排种子田面积。

　温度：玉米的播种期受温度，湿度的影响，种子发芽的最适温度为25～30℃。拔节期日均18℃以上。从抽穗到开花日均26～27℃。春播玉米在76cm上层内稳定在15℃为最佳播种期。华北地区夏播玉米在小麦或豌豆收获后及时播种。播种深度，依土壤墒情为25--10cm，以5一6cm最适宜。

　土壤：玉米在砂壤、壤土、粘土上均可生长。玉米适宜的土壤pH为5～8，以PH65～70最适。耐盐碱能力差，特别是氯离子对玉米为害大。玉米根系发达，适应性也强，它对土壤种类的要求不严格，但是玉米植株高大、根系多，它要从土壤中吸取大量的水分和养分，所以一般我们都要选择地势较平坦，土层深厚，质地疏松，通透性好，肥力中等以上，保水，保肥力较好的地块，才能获得较高的产量。

　合理间距：每亩播种量3一4kg，每亩4000一6000株。 饲用玉米的种植方式。单播，从种植到收获便于机械操作。和大豆、袜食豆、豌豆、毛叶苕子间作，可以提高单位面积的蛋白质产量。

　种子：我们所种植的玉米种子都是杂交种子，通俗的说法就是一年种(不能留种)，主要是利用它的杂种优势，来提高玉米的产量、品质以及它的抗病性和抗逆性，选种不要选择隔年种，主要是发芽低。

　营养：基肥的作用主要是培肥地力，改善土壤物理性状，疏松土壤，有利于微生物的活动，及时供应苗期的养份，促进根系发育，为培育壮苗创造良好的环境条件。

　管理

　玉米植株高大，籽粒和茎叶产量高，要求管理精细。施肥、灌水、化学锄草及防治病虫害等是玉米高产栽培管理中的关键技术 措施 。要获得高产优质的玉米，播前每亩施 2000—3000kg优质厩肥作为基肥。播种时施4—5kg/亩硫酸按，15—20kg/亩过磷酸钙， 2一3kg/亩氯化树作种肥在拔节、孕穗、抽雄、开花灌浆期追施氮肥。全生育期施氮素10一20kg/亩。N：P：K为1：05一08：08。玉米喜半干旱气候，但对水分十分敏感。开花期一株玉米每天耗水约2kg，每亩每天耗水3—4m3 ，全生育期耗水 250—350m3 。不同生育用玉米对水分的需要不同。抽雄前10天至抽雄后10天是玉米一生中需水最多，对水分最敏感的时期，称为“需水临界期”。这个时期要进行灌溉。玉米一生中一般要浇水3—4次，依不同地区，具体情况而异。灌水 方法 ，我国目前多为沟灌、畦灌，最近发展利用喷灌、滴灌，后两种方法，既节约用水，又灌溉均匀。玉米不耐 涝，在地下水位高及南方雨量大的地区，要注意排水或采取垄作、合田的栽培方式防止涝害。

　病虫害防治

　玉米病虫害有30多种，经常发生 叶斑病、 丝黑穗病、 黑粉病、 黑条矮缩病、 青枯病、小斑病、大斑病、 圆斑病、 灯蛾、 病毒病、 茎腐病、 锈病、 炭疽病、霉斑病、矮花叶病、普通 花叶病等病害及 粘虫、 玉米螟、 蝼蛄、 地老虎、 蛴螬等虫害。应注选用抗病品种、加强栽培管理、合理轮作及药剂防治等措施及时防治病虫害青枯病，通过选用抗病品种和加强管理预防之。

　一、玉米大斑病

　症状：玉米大斑病主要为害玉米叶片，严重时也为害叶鞘和苞叶，先从植株下部叶片开始发病，后向上扩展。病斑长梭形，灰褐色或黄褐色，长5-10厘米，宽1厘米左右，有的病斑更大，严重时叶片枯焦。天气潮湿时，病斑上可密生灰黑色霉层。此外，有一种发生在抗病品种上的病斑，沿叶脉扩展，为褐色坏死条纹，一般扩展缓慢。夏玉米一般较春玉米发病重。

　发病规律：病原菌在田间残留病株上越冬(可以菌丝体和分生孢子两种形态)，为第二年发病的初侵染源。发病适温20-28℃。条件适宜时，病菌繁殖迅速，产生大量分生孢子，借风力传播。此病流行程度除与玉米品种感病有关外，主要由环境条件( 雨水 、湿度)决定。

　防治措施：(1)选用抗病良种;(2)合理密植，增施有机肥和磷、钾肥;(3)发病初期用50%可湿性多菌灵500倍或用50%退菌特800—1000倍，或用80%甲基托布津800—1000倍液，每亩用药液50～75公斤，隔7～10天喷药一次，共防治2～3次。

　二、玉米小斑病

　症状：自苗期到后期都可发生。自下部叶片开始，出现褐色半透明水渍状小斑，逐渐向上蔓延，以玉米抽穗时最多。病斑扩大后呈黄褐色纺锤形或椭圆形，边缘常有赤褐色晕纹。后期严重时，叶片枯死。在潮湿时病斑上产生黑色绒毛状物。

　发病规律：病原菌主要以菌丝体在病株残体上越冬，分生孢子也可越冬，但成活率低。菌丝发育适温为28-30℃，孢子萌发适温为26-32℃。河南省夏玉米地区病害流行的关键时期是7-8月份，月平均气温25℃以上，降水多，病害易流行。玉米连茬种植，土壤肥力差，播种过迟等易于发病。

　防治方法:

　(1)选用抗病品种 抗病杂交品种有郑单 2号、商单 4号、丹玉 6号等;自交系有吉 63、辽1311、自330等。

　(2)实行轮作倒茬制度避免玉米连作，秋后深耕土壤，深埋病残体，消灭菌源。在玉米播种前及早处理完秸秆。

　(3)加强栽培管理 早播早管，增施有机肥，穗期追施氮肥，加强中耕、排水等田间管理，以增强植株抗病力。

　(4)药剂防治 用50%多菌灵或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液，或90%代森锰锌800倍液，每亩用 50-75千克，隔 7-10天喷1次，共防2-3次。

　三、玉米圆斑病

　1症状：玉米圆斑病为害果穗。苞叶、叶片和叶鞘。为害果穗，造成穗腐，病菌可深达穗轴。病部变黑凹陷，使果穗变形弯曲。子粒变黑、干批。叶片上病斑散生，初为水浸状，淡绿色或淡**小斑点，以后扩大圆形或卵圆形，有同心轮纹，病斑中部淡褐色，边缘褐色。苞叶上病斑初为褐色斑点，后扩大为圆形大斑，也具有同心轮纹，表面密生黑色霉层。

　发病规律：由于穗部发病较重，所以带菌种子的作用更大，有些感病种子不能发芽而在土中腐烂，有时引起幼茵发病或枯死。遗落在田间或秸秆垛上残留的病株残体以及果穗子粒上潜存的菌丝体均可安全越冬，成为第二年田间发病的初侵染源。越冬病菌第二年条件适宜时产生分生抱子传播到玉米植株上，萌发侵入。病斑上产生的分生孢子借风雨传播，进行再侵染。

　3防治办法：

　(1)加强检疫 应特别注意不从病区调种，并选用抗病品种。我国发病严重的主要是吉63自交系。

　(2)药剂防治 可在玉米吐丝盛期进行，重点喷洒果穗。每亩用25%粉锈宁可湿性粉剂100克兑水50-75公斤喷雾，一般连喷2次，间隔7-10天。

　四、玉米纹枯病

　症状：主要为害玉米叶鞘、果斑为圆形或不规则形，淡褐色，水浸状，病、健部界线模糊，病斑 连片愈合成较大型云纹状斑块，中部为淡土**或枯草白色，边缘褐色。湿度大时发病部位可见到茂 盛的菌丝体，后结成白色小绒球，逐渐变成褐色的菌核。有时在茎基部数节出现明显的云纹状病斑。病株茎秆松软，组织解体。

　发病规律：以菌核在土中越冬，第二年侵染玉米，先在玉米茎基部叶鞘上发病，逐渐向上和四周发展，一般在玉米拔节期开始发病，抽雄期病情发展快，吐丝灌浆期受害重。玉米连茬种植，发病重;高水肥、密度大，田间湿度大、通风透光不良，发病重。7-8月份降水次数多，降水量大，易诱发病害。

　防治办法：

　(1)种植抗病品种 叶片大小适中并向上倾斜生长的品种，田间通风透光好，发病轻。

　(2)加强栽培管理 合理施肥，避免偏施氮肥，合理排灌，降低田间湿度，提高抗病力。在发病初期，剥除玉米植株下部的部分有病叶鞘，可减轻发病。

　(3)药剂防治 在发病初期，每亩用5%井冈霉素100-150毫升，或20%粉剂25克，或农抗120水剂150-200毫升，加水50-60千克茎叶喷雾。

　五、玉米黑粉病

　症状：黑粉病为局部侵染病害。在玉米整个生育期都可发生。玉米的气生根、茎、叶、叶鞘、雌(雄)穗均可受害。病组织肿大成瘤。病瘤表面有白色、淡红色，以后逐渐变为灰白色至褐色的薄膜，最后外膜破裂，散出黑褐色粉末。通常叶片和叶鞘上的瘤较小，直径仅l-2厘米或更小，一般不产生黑粉。茎节上和穗上病瘤较大，直径可达15厘米。一株玉米可产生多个病瘤。雄穗受害部位多长出囊状或角状小瘤，雌穗受害部位多在上半部，仅个别小花受侵产生病瘤， 其它 仍能结实;全穗受害可成为1个大病瘤。

　发病规律：病菌以厚垣孢子在土壤中和病株残体上越冬，春季条件适宜时，萌发产生担孢子，随气流传播，陆续引起苗期和成株期发病。孢子萌发适温26—30℃。玉米植株密度过大，偏施氮肥，组织伤口处有利于病菌人侵。菌源多、降水多、湿度大，发病较重。

　防治办法：

　(1)种植抗病品种 因地制宜地选用当地抗病杂交种。

　(2)消灭侵染菌源 玉米收获后，秸秆不要在地头堆放，作堆肥时需经腐熟，并及时消除田间内的病残体，以减少越冬菌源。

　(3)改进栽培措施 实行轮作倒茬，加强田间管理，及时防治玉米螟，以增强植株抗病能力。此外，在病瘤成熟破裂前及时摘除销毁，减少田间传播为害。

　六、玉米丝黑穗病

　症状：玉米丝黑穗病在雌、雄穗抽出后表现症状。发病早的植株，果穗和雄穗均受害，发病较晚的常果穗受害。病果穗较健穗短，顶端尖，不抽花丝，整个果穗变成病瘿，后期苞叶张开，内部黑粉散落后，残留丝状的寄主维管束组织，似乱发状。雄林早期受害，整个花序变为厚垣孢子团。

　发病规律：玉米丝黑穗病一年侵染1次，无再侵染。以厚垣孢子在土壤、粪肥和种子上越冬。厚垣抱子在土壤中遇到适宜条件萌发产生菌丝，由玉米幼芽入侵，最后进人雄花和果穗，产生大量厚垣孢子。玉米播种后至五叶期，土壤温度湿度是否适宜，一是影响病菌入侵的主要因素。

　防治办法：

　(1)选用品种 选用抗病自交系，种植抗病杂交种。

　(2)拔除病株 发现病株，及早拔除，要做到早拔、彻底拔，并带出田外深埋。

　(3)农业措施 重病区实行3年以上轮作，施用净肥，秸秆肥要充分堆沤发酵。深翻土壤，加强水肥管理，增强玉米的抗病性。

　(4)药剂拌种 选用15%粉锈宁或羟锈宁可湿性粉剂，或50%甲基托布津粉剂，按种子重量的03%-05%拌种。

　七、玉米茎腐病

　症状：为全株表现症状的病害，玉米乳熟至腊熟期为显症高峰期。一般由下部叶片向上逐渐扩展，呈现青枯状。有的病株在雨后出现急性症状，全株急骤青枯。病株茎基部变软，内部空松，遇风易倒折。剖茎检查，髓部空松，根、茎基部可见到红色病症。

　发病规律：玉米茎腐病田间以病株残体、病田土壤和种子带茵为初侵染源。越冬病菌在玉米播种后至抽雄吐丝期陆续由根系侵人，在植株体内蔓延扩展。玉米灌浆至成熟期的气候条件，特别是雨量与发病关系密切。高温、高湿有利于发病。

　防治办法：

　(1)加强栽培管理 选用抗病自交系，合理施肥、合理密植等，以增强玉米的抗病性。

　(2)实行轮作 深翻土地，清除病株残体，秸秆充分发酵后再施用等，以减少土壤茵源。

　八、玉米干腐病

　症状：玉米生长期均可被害，以生长后期被害较重。为害茎秆和果穗。茎玉米种植技术秆基部和果穗处的茎秆生褐色、黑褐色、紫红色大病斑，严重时茎秆从病部折断。病果穗穗轴变松，易折断，病穗下部子粒变褐色无光泽，粒间常有白色菌丝体，病穗与苞叶粘连，不易剥开。

　发病规律：玉米干腐病以菌丝及分生抱子器在病株残体和种子上越冬，玉米生长季节产生分生孢子借气流传播，高温多雨有利于病原菌的浸染和发病。种子带菌是远距离传播的主要途径。播种后降水多、土壤湿度大，温度低，幼苗长势弱，容易发病。

　防治办法：

　(1)农业措施 选育选用抗病品种。实行2-3年轮作，秋季深翻士壤，清除田间病残组织，减少侵染来源。加强栽培管理，适时播种，增施有机肥等，培育壮苗，提高抗病力。

　(2)药剂防治 播种前用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液浸种24小时。浸种后用清水冲洗即可播种。抽穗期用50%多菌灵可湿性粉剂或50%甲基托布津可湿性粉剂 1000倍液喷雾。重点喷果穗及下部茎叶，隔7天再喷1次。

玉米种植技术

　(一)选用优良品种

　近年推广的高产饲用品种有：南校968、南校18、迪卡007，甜玉米有玉美头802、华珍，糯玉米有玉美头601等。

　(二)整地播种

　1、播期。春播一般在2月底～3月上旬，秋播7月底～8月上旬。

　2、选地。玉米需水较多，怕旱怕涝，宜选择排灌方便、肥力好的沙壤土种植。

　3、整地施基肥。我市雨水较多， 一般开畦种植， 畦宽包沟13m。起畦后施基肥，亩施腐熟的农家肥1500～2000kg，普钙30kg，复合肥40kg，拌匀后开18cm深的施肥沟施下，或穴施，施后覆土。

　4、播种。播种量1～15kg/亩，一般采用直播，每穴播2～3粒种子。双行种植，株行距30×(55-65)cm，或采用宽窄行，大行距80cm，小行距40cm，株距21～33cm。亩植3500～4000株。播后保湿促全苗。

　(三)田间管理

　1、除草。播后1～2天内用乙草胺或48%拉索乳油200ml兑水40kg喷雾防苗期杂草。

　2、补苗定苗。3叶期对缺株穴要补苗。在傍晚和阴天进行，苗要带土，栽后淋足定根水。5叶期定苗，每穴留1株。

　3、追肥。具体施肥量据地力水平和植株生长情况而定，以保持生长茁壮，叶色正常或偏深为宜。定苗时施攻杆肥，亩施尿素10kg，结合浅中耕小培土。7～8叶时结合培土重施攻穗肥，亩施尿素20kg、钾肥15kg。抽雄前再施攻苞肥，每亩施尿素15kg、氯化钾10kg。

　4、管水。拔节期前控水防涝，诱导根系深扎。孕穗、抽穗、开花、灌浆期需水多，要保持充足的水分。

　5、培土防倒伏。拔节后玉米大喇叭口期结合重施肥进行培土，以保肥、抗倒伏和促进根系与植株生长，同时可盖住部分杂草。

　(四)病虫害防治

　播种期及收获前要注意防鼠。播种出苗期间注意防蝼蛄、粘虫。一般可用1200～1500倍液敌百虫浇灌土壤。生长期注意防治玉米螟、粘虫、蚜虫等害虫。大喇叭口期防治螟虫和蚜虫，可用40%增效速灭杀丁2000倍液喷心叶; 5～7天1次，连喷2～3次。粘虫可用溴氰菊醋1000～1500倍液喷雾。蚜虫用25%扑虱蚜兑水800倍喷雾。纹枯病可在发病始期用井冈霉素喷雾;大、小斑病可用多菌灵可湿性粉剂喷雾。病害发生较重的田块，每隔5～7天喷药1次，连喷2～3次，并交替使用不同农药。

　经过年馀的努力，坏坏农场总算找出双发水果玉米的最佳栽培模式，在此提供给有兴趣的好朋友参考。

　一、土壤与肥料

　1土壤的PH值对水果玉米的影响不大，但是地力(有机炭)的强弱就非常重要了，如果在土壤贫瘠的地方种植，需要补充大量的有机肥，建议可以用香菇废土或是厩肥每公顷2公吨，搅拌入土，然後先种植一次向日葵或是其他绿肥作物，开始使用坏坏牌液肥一号灌注，200倍，每10日一次，共3次，绿肥期间不论病虫害、杂草都不要管他。

　2耕黎後以液肥500倍淹田一次，等到乾掉後再行育苗(後详)、耕黎、作畦。

　3定植後5日以上开始使用高氮形液肥，以500倍灌注的方式，随著每日的给水一起灌，若是没有渗水管，可以用200倍和水一起淹，但是效果比不上渗水管，会有明显的差异。

　4视叶面颜色以及状况以叶面喷洒(300倍)的方式追加坏坏一号液肥，或是使用化学肥料(26-13-13，200倍)。

　5定植後1周使用抗菌B500倍一次，每分地约50公升的溶液(约100CC的酵素)，可用灌注或叶面喷洒，部可提高浓度。

　6定植後30日会开花，此时须补充坏坏牌二号液肥，土壤灌注200倍，7日一次共2次，长出幼果之後须补充化肥(0-30-40)800倍，叶面喷洒10日一次，共2次。

　7定植後55日，采收玉米笋後喷洒钙肥800倍一次，可收催甜、著色之效。

　8定植後65日开始采收，期间10日超过十日则品质下降，糖度、脆度都会下降。

　二、病害防治

　使用抗菌B(脯胺酸)一次就已经足够，双发玉米容易得锈病，使用脯胺酸之後一样会得到病害，但是植朱一样很强壮，根本不会影响到收成，其馀所有抗菌药剂在有空、有钱没地方花、不怕身体不适的状况下可稀释10000倍後喷洒，基本上跟念反清复明的效果是一样的。

　三、虫害防治

　秘密不能讲，基本上可以透露的是用物理性的防治方式，需要网室防止草蛉跑路以及防风，杀虫剂的使用与杀菌剂相同，请参阅。会有鼠害以及鸟害，但是有限，建议不要管他。

　四、育苗

　双发玉米的发芽率可达97%以上，快速整齐，接种菌根菌(每株5G，混合菌)，每日以喷灌系统给水2次，每次5分钟，三天之内发芽，最好於7日之内移植完成，否则会影响其根系发育，超过10日则发育不良，超过15日请重新育苗。

　五、定植

　行距150公分，株距24公分采双行交叉定植，注意叶面生展方向，行距不足会影响後续管理工作若使用渗水管，可抓行距30公分，株距30公分密集种植，每5行留通道150公分。

　六、中耕培土

　双发水果玉米抗倒伏性超强，网室内搭配渗水管不需要培土，若於网室外定植後2周须培土，可用中耕机培土。

　七、杂草管理

　不须锄草，菌根苗长的会比杂草快，只有在开花期要注意杂草会不会影响到授粉，若密集种植杂草会长不起来，嘿嘿嘿，杂草多可以涵养水分，降低病害发生率(单指玉米)，也可以让菌根菌的菌丝连接到豆科杂草的根部，藉固氮菌(坏坏牌一号液肥里面有)吸取更多的氮素，建议可以用豆科的作物当杂草使用，如大豆、花生等。

　八、水分管理

　双发玉米每株每天需要约150cc的水(视土壤而定)，可用渗水管搭配自动系统给水，若无，须保持土壤湿润，但是淹水不能超过24小时，一超过根系会受损，受损之後就不会回复，若使用菌根苗搭配脯胺酸作物对逆境的抵抗力会大增，不怕淹水，采收前5日(定植後55~60日)须灌水，维持高品质，菌根苗的甜度会上升，不灌水容易过甜，消费者的接受度有可能下降。

　九、授粉-网室外不须处理，双发水果玉米花粉超多，随便摇一摇就很够了，网室内可用电扇去吹，工作休息时加减吹一吹就可以让受粉率提到很高，但是也因为花粉很多，容易掉在叶片上，变成黄斑，不会影响收成，不须处理。

　　甜玉米是很多国家的主要蔬菜之一，你对于甜玉米有多少了解呢大棚甜玉米如何 种植 呢？下面一起来看看我为大家精心推荐的大棚甜玉米种植技术，希望能够对您有所帮助。

　　大棚甜玉米种植技术

　1品种选择

　水果玉米是以幼嫩果穗作水果、蔬菜上市为目的的，应选用超甜玉米品种，如奥玉8210、万甜2000等。

　2安全隔离

　水果玉米与普通玉米种在一起当代会发生串粉，严重影响品质。因此，要与其他类型玉米设置隔离区。与类型玉米的空间隔离距离在300m以上或错期播种，保证花期错开30d以上。

　3选茬、整地、施肥不宜选择前茬为玉米、高粱的地块，深翻25～30㎝，亩施有机肥4000㎏，在播前10～15d开始扣棚，以蓄积热量，提高地温。亩施尿素15㎏，磷肥50㎏，耙平耱细。

　4起垄铺膜

　地膜栽培有增温保墒的作用，一般选用高垄栽培，垄高10～15㎝，垄距90～100㎝，垄中间开宽10～15㎝暗灌沟以备灌水。覆膜时应顺风展开膜卷，以防膜下鼓胀，并使膜面紧贴垄面，无纵横皱纹，以避免膜下生草。

　5播种

　51种子处理

　播前应进行晒种，并用25%的粉锈宁按种子量的02%拌种，以防黑穗病类病害，用50%辛硫磷按种子量的01%加水6倍拌种以防地下害虫的危害。

　52播种时间

　水果玉米生长期75～90d,根据我市气候特点，宜在3月下旬进行播种，株距33～35㎝，亩留苗3500株左右，一般播深3～4㎝，每穴播2～3粒种子，亩用种量1500g。由于早期气温较低，一般选用播种后覆膜方式，播后应在出苗位置形成3～5㎝的小凹陷，以免由于放苗不及时出苗后地膜高温伤苗。亦可实行分期播种，延长市场供应时间。

　6苗期管理

　61查苗放苗

　放苗过早，易受霜冻，放苗过晚，苗易被烧伤，幼苗叶片贴近地膜时为最佳放苗时间，一般从播种到放苗约15d，放苗前2～3d在放苗位置打一小孔，使苗得到外界空气的营养，并降低膜下温度，苗会由黄变绿，选晴天下午或阴天放苗，随后用土在苗子周围压封地膜。

　62补苗定苗

　为了保证全苗，播种时每穴有2粒种子，易造成双穴苗，通常待苗长到3～4片叶子时需进行定苗，将弱苗、病苗拔除。

　7拔节

　至乳熟期管理由于鲜食玉米分蘖性较强，因此要注意及时打掉分支，5月上旬在株高达到80㎝时，揭起钢架塑料大棚两侧的棚膜，以后随植株生长应及时将棚膜卷高，在5月下旬取掉棚膜。在开花期间应辅助授粉，人为在田间用竹竿敲打雄穗以辅其散粉，使果穗结实饱满。整个生育期一般追肥2～3次，第一次在拔节期，第二次在大喇叭口期，追肥以尿素、硝铵、磷酸二氨等N素肥料为主，每亩施入10㎏，可以撒施，也可以穴施。

　8虫害防治

　在我市玉米害虫主要有玉米螟、粘虫和蚜虫，玉米螟可用50%辛硫磷500倍液灌心防治，粘虫可用25%溴氰菊酯乳油3000～4000倍液喷雾，蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液。

　9及时采收

　　水果玉米采收期在授粉后20～25d收获为宜。采收后要及时加工上市销售，否则会降低商品性和食用品质。

春季甜玉米种植技术

　1、选用良种。甜玉米品种主要有超甜3号、超甜204也可试种东甜206号等品种。这些品种产量高，生育期中等，鲜籽粒含糖量16%以上，鲜食味道好。

　2、适时播种，培育壮苗。一般从3月15～20日左右开始播种，必须采用尼龙薄膜搭架覆盖育苗。选择土壤疏松、肥力较好、阳光充足的沙壤地块作苗床。精细整地后，施一遍稀薄人粪肥，按3～5厘米的粒距排好玉米种子，略加镇压。再用细泥盖种，厚约一厘米。然后搭架盖膜保温。苗龄20天左右，叶龄2叶一心至3叶一心，防止超龄移栽，降低产量。

　3、提高整地和移栽质量，确保苗全苗匀。翻耕前每亩撒施碳铵25～30公斤，过磷酸钙25公斤做基肥，翻耕后，整地作畦，畦宽1、2米，种两行。土壤粘性较重的田块可以一次性施足肥料，即在畦面中央开沟，每亩施入碳铵75公斤，过磷酸钙25公斤，氯化钾15公斤。覆土后，亩施用80%乙草胺适量或对水均匀喷施畦面，防除杂草。

　然后盖上地膜备用。但沙性较重的漏水田，肥料不可一次施入，应按“适施苗肥，重施穗肥”的原则施肥。栽上玉米苗后，用50%辛硫磷或40%毒死蜱1000倍液浇水，防治地下害虫。移栽密度为亩3300～3500株，株距33厘米左右。移栽成活后(约栽后7～10天)，应及时追施苗肥，一般可用稀薄粪水或每亩用硫酸铵10公斤。

　4、加强管理。甜玉米品种有多穗现象，应及时摘除，每株留壮穗一个。在喇叭口期间用BT乳剂(苏云金杆菌)600倍或18%杀虫双500倍，或90%晶体敌百虫1000倍液，灌心防治玉米螟。严禁高毒、高残留农药。采收前15天应停止使用任何农药。

　5、与普通玉米隔离种植。甜玉米与普通玉米应隔离种植，要求间隔300米以上，防止串花影响玉米品质，鲜食甜玉米可以分批播种，以连续供应市场，避免一次性成熟数量大，而过胜造成损失。

甜玉米防止倒伏的 方法

　甜玉米倒伏有根倒、茎倒与茎折三类。一般以根倒、茎倒为多，茎折很少发生。根倒多因根系发育不良，在大雨和灌溉之后，如果大风，会产生倒伏，产量损失较大。甜玉米发生倒伏应立即扶正培土，使之不相互压盖，以恢复正常的生理活动与开花授粉，减少损失。

甜玉米种植要点

　一明确甜玉米品种类别。从我国已种植的甜玉米品种来看，主要有三大类别，一类是普通甜玉米，籽粒乳熟时的含糖量在10%左右，籽粒成熟时呈透明皱缩状;二类是超甜菜玉米，成熟期的含糖量达20%以上，高出普通甜玉米一倍以上，其风味香、脆、甜，鲜嫩可口，主要作鲜食用，籽粒成熟脱水后呈凹陷干瘪状;三类是加强甜玉米，含糖量介于普通甜玉米和超甜菜玉米之间，其中水溶性多糖含量高，利用价值很高。各地应根据当地的市场需要选准对路品种。

　二平衡施用多元肥料。甜玉米既要施足底肥，还要及时追肥。底肥中，每亩应施多元复合肥50～60斤，或生物有机复合肥80～100斤，配施无机复合肥30斤，另配钾肥20斤，抽穗开花期还要施多元复合肥30～40斤，生育滞缓的还要配施碳酸氢铵50斤左右。

水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米。作为鲜食玉米家族中最重要成员，甜玉米的籽粒在乳熟期会产生很多糖分、淀粉和粗脂肪。处在乳熟期的甜玉米籽粒还含有多种维他命类物质和胺基酸类物质。籽粒中有8种胺基酸是人体所必需的。甜玉米由于营养丰富、口感甘甜而鲜嫩、脆爽而渣少等特点，素有“水果之王”“蔬菜之王”的美称。

甜玉米是欧美、韩国和日本等已开发国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的甜玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类，超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。

甜玉米在中国也有栽培。植株较矮，分蘖力较强。果穗苞叶上有旗叶。子粒淡黄或白色，胚较大，乳熟期子实柔嫩、富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。

基本介绍 中文学名 ：水果玉米 界 ：植物界 门 ：被子植物门 纲 ：单子叶植物纲 目 ：禾本目 科 ：禾本科 种 ：水果玉米 玉米类型,起源历史,发展情况,我国现状,品种分类,形态特征,主要价值,品种选择,栽培技术,一、季节与茬口,二、浸种催芽,三、培育壮苗,四、大田选址及准备,五、移栽规格及质量,六、科学管理,病虫草害防治,病虫害,杂草防治,上市贮存,保鲜技术, 玉米类型 水果甜玉米（Sweet corn）不是玉米的一个种，也不是zea mays种内分离出来的一个亚种。它是由于一个或几个基因的存在而不同于其他玉米的一种类型。甜玉米是采用玉米的一个类型。它在美国和加拿大是最大众化的蔬菜之一，在亚洲和欧洲部分地区消费增长也很快，成为夏季的象征。美国可加工的蔬菜作物中，按农用价值，甜玉米排在马铃薯和番茄之后的第三位。与普通玉米相比，甜玉米中可溶性糖向淀粉的转化较慢。一个隐性突变体等位基因shrunken－2早在1950年即被发现。籽粒发育的早期，糖分总是成倍地积累。直到30年前，含糖的（su）等位基因才在甜玉米的第4染色体上被确认。还有最少7个其他基因影响着胚乳碳水化合物的合成，在甜玉米品种中，单独存在或连锁，都可利用，但用得最广泛的还是shrunken－2（sh2）。 甜玉米被消费的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁（未成熟的颖果皮）组成。其鲜食或食用品质由胚乳的味道、结构以及果皮的柔软度等所决定，都受基因的影响。 突变体 甜玉米的风味大多由甜度决定，而甜度又受胚乳中糖和淀粉数量的影响。这都离不开一些突变体的作用。大部分突变体能提高胚乳中可溶性糖含量，降低淀粉含量。一个含糖突变基因（su）的作用，可以增加水溶性多糖（water－soluble polysaharide，简称WSP）含量而减少淀粉含量。仅这一个特殊的突变体就有经济上的重要性。 等级1 brittle－1（bt）、brittle－2（bt2）、shrunken－1（sh）、shrunken－2（sh2）、shrunken－4(sh4)。在淀粉的消耗中积累糖分，在种子成熟时大大减少碳水化合物总量。正常甜玉米授粉后18～22天的收获时期，这些突变体全糖含量4～8倍于非突变体玉米。和其它等级1突变体一样，Sh的作用不是单一的。甜玉米品种中，Sh除外的等级1突变体，可作为其它碳水化合物的突变体单独利用，适于高糖水平。而sh2、bt、bt2具有总体附加的商品水平。su以后，Sh2类型是目前第2个最广泛利用的胚乳类型。有高糖水平的一些基因型品种常被称作超甜或特甜玉米。 等级2 这个等级的突变体有直链淀粉补充剂（Amylose extender）（ae）、角质（Dull）（du）、含糖的（Sugary－2）（su2）、蜡质（Waxy）（Wx）。改变着所产生的淀粉类型和数量，一般比非突变体类型成熟籽粒中的淀粉较少。相对于等级1突变体，授粉后21天，全糖含量小有增加。 3胚乳突变体的等位变异 一些修饰基因影响着胚乳碳水化合物的组成。很多重要的胚乳基因，包括Su、Sh2、bt、bt2都有大体上的等位系列。这些等位系列的表现型表现从光滑的种子、正常的籽粒到有一些残缺不全以致坏死的籽粒。对于一些正常的等位基因，当其它基因存在时，等位基因就能决定表现型。含糖淀粉（Sugary－amylaceous）（su－am）和含糖一66（Sugary－66）（su－66）这样的等位基因与du连锁。 起源历史 据研究，具有含糖胚乳的甜玉米，存在于前哥伦比亚时期的中美洲和南美洲。南美洲的本地甜玉米属于Chullpi综合种。Chullpi是Quechua语的“甜玉米”。Grobman等把Chullpi归入Peruvian起源、当地的古老衍生种。Chullpi的散布中心是生长在海拔2400～3400米处。秘鲁南部的Sierra。最纯的Chullpi类型具有短、宽、卵形果穗、穗行数较多的特点。Chullpi也在智利和阿根廷被发现，其衍生类型发现于厄瓜多和玻利维亚，被分别称作Chullpi和Chuspillo。前哥伦比亚（Pre－Colombian）起源的还有一类甜玉米，即当今墨西哥的 Maiz Dulce。Maiz Dulce位于 Jalisco州中心，玉米主要生长在海拔 1000～1500米处。Kelly、Anderson、Wellhausen等对以上看法有争议。 至于北美洲甜玉米的起源，特别是现代栽培类型与拉丁美洲甜玉米之间的关系，有人认为还不清楚。虽然1867年的有关图书目录中涉及了这一问题，但现代甜玉米的祖先还不知道。有的说当前的甜玉米来自 Maiz Dulce，因此与 Chullpi有关，也有人说甜玉米的当今起源是北美洲甜玉米，是普通大田玉米中的一个su基因突变。 Erwin强烈反对甜玉米独立起源的说法。其结论是：在人工选择中，甜玉米的缺乏；在大田普通玉米中，对含糖基因自发突变的观察；直到19世纪初，美国尚没有甜玉米的记载。Erwin鉴定了前哥伦比亚甜玉米的果穗，认为似乎与甜玉米在新英格兰的发展无关，而与从东北印第安蒐集的甜玉米不足有关。事实上，英国殖民者到达200年后，沿东海岸突然出现了甜玉米。因此，Erwin认为甜玉米是相对当今突变的结果。 Manglesdorf和 Galina支持北美洲甜玉米是 Maiz Dulce的后裔的说法。所有甜玉米的共同血缘已被形态学和农业资料所指明。上Missouri印第安人的甜玉米具有较多的行数，较厚的穗轴。 发展情况 美国 Darlings Early是第一个被恰当命名的甜玉米，是1844年通过早熟黄粒硬质玉米与白色甜玉米之间的杂交而衍生出来的，是很多重要的甜玉米品种的前身。Stowed’s Evergreen这个较多穗行数的品种，据推测是在Menomony软质玉米、南部马齿型玉米和北部甜玉米之间进行杂交的产物。Cro y是一个值得考虑的历史性重要品种。它于1867年被列入图书目录，但不知其亲本祖先。Cro y不同于已有的类型，具有色深浓的软质籽粒，穗行数12～16行。其卓越的品质已成为鲜食蔬菜和美国东北部工业原料的标准，有较强的适应能力和较高产量。Stowell’s Evergreen在美国中西部加工工业中更重要。Despite的重要性和品质像Cro y，但对现代种质贡献较小。 1899年，在美国至少有63个甜玉米品种被种子公司提供出来，大多数有白色胚乳。而**类型被认为不适于人们消费。1902年甜玉米品种 Golden Bantam即被Burpee公司推广。它有优良的品质和广泛的适应性，迅速取代了老的**玉米。很多大众化的白色品种相反地通过杂交变成**。当前大多数**自交系和杂交种的系谱中具有 Golden Bantam血缘。这个品种是由 Darlings Early和早熟**硬质玉米杂交衍生而来。它至少 75%基于北部硬质玉米，然其起源似乎更像源于白色甜玉米。 中国 中国的甜玉米育种始于20世纪50年代初。是世界上较早开展甜玉米研究和开发的国家。1968年北京农业大学即当今的中国农业大学，首次育成“北京白砂糖”甜玉米品种。 当今，通过引种和育种，已拥有数目众多的甜玉米品种。 主要类型 ①普通甜玉米。含糖约8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻。 ②超甜玉米。含糖量20%以上，果皮较厚，用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。 ③加强甜玉米。含糖量12%-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻以及鲜果穗上市。栽培方法和普通玉米同，但须隔离300m以上种植，严防异品种花粉传入，并须适时采收嫩果穗。采收时子粒中水分的含量：糊状制罐用的为68%-70%；整粒制罐、速冻、鲜果穗上市的均为70%-72%。主要以嫩果籽粒加工制罐后供菜用，或以嫩果煮食。 我国现状 早在20世纪60-70年代，北京农业大学就曾做过水果玉米育种和加工研究，但由于经济原因，水果玉米在我国真正得以研究和发展是在20世纪80年代。早期开展研究的单位主要在北京、上海和南方沿海城市，在上海、大连、营口等地有小量加工出口。我国许多农业科研单位和大学已先后育出一批水果玉米和超甜玉米新品种，如中国农业科学院研究的香甜九号品种、北京农业大学、沈阳农业大学、上海市农业科学院、广东省农科院、成都农业科技职业学院特种玉米研究所选育的花青素水果玉米黑玫瑰3号等，研究出的一批优质丰产的水果玉米品种。 由于经济的发展和人们生活水平的提高，我国水果玉米市场需求发展很快。加上我国的气候条件适合水果玉米的种植，近10年我国水果玉米的种植面积有了很大的发展。据估计，目前我国水果玉米年播种面积在400万亩左右，但是还远不能适应我国市场的需求。对于大多数国人来说，吃水果玉米还是一件新鲜事。按照我国人口计算，我国水果玉米的发展潜力应在1500万亩以上。 除了水果玉米种植面积不足以外，我国水果玉米的消费方式也十分简单。绝大多数以鲜穗直接上市消费，加工产品只占很小部分。 品种分类 水果玉米从含糖量上分为普通型水果玉米、超甜型水果玉米、加强甜水果玉米。超甜玉米是可以直接生食的品种。从颜色上分为：**、白色、双色（黄白相间）、和纯白色四种。 形态特征 水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为"水果玉米"。 水果玉米在国外非常流行。44届美国竞选总统，为了博得选民好感，布希与克里展开了一场“玉米战”，布希买了几根甜玉米，并当场吃了一口，称赞道：“不用煮就可以吃了，真好吃!”。 水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离胺基酸等，易于人体消化吸收，是一种新兴休闲保健营养食品。总糖量大336%，含糖量高达20%，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30%。 主要类型 主要类型有： ①普通甜玉米。含糖量约8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻。 ②加强甜玉米。含糖量12%-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市。 ③超甜玉米。 含糖量20%以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。 主要价值 （1）、富含脂肪，含亚油酸60%以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生，并对糖尿病有积极的防治作用。 （2）、含有丰富的维生素E—244mg/kg，它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着和先期发皱，具有延缓衰老的良好作用。 （3)/含谷氨酸059%，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，有很好的健脑和增强记忆力的功效。 (4)纤维素含量较高，可促进肠道蠕动，减轻毒腐质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率；另外，玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。 (5)、玉米还含有公认的抗癌因子——谷胱甘肽，它可与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌能力，然后通过消化道排除体外。 营养含量 总糖 还原糖 粗淀粉 蛋白质 脂肪 336% 108% 2906%（其中支链淀粉占908%） 106% 91% 水果玉米茎叶的含糖量高，青嫩多汁，营养丰富，是畜牧业的优质饲料，多种营养成分都比青贮饲料的高3%以上。 品种选择 水果玉米品种 水果玉米品种比较多，有进口品种和国产品种。当今有一批食用兼观赏型的品种开始流行，比如草莓玉米----一种形体娇小，果实可爱、酷似草莓的新品种。国内种植面积大产量高的有中国农科院绿色超人，超甜2008等，进口的有北京拓新逸达科技有限公司提供的尼可香、高品乐等品种。应选择种源固定、供种可靠的单位购种，引种时应先进行小面积试种，取得经验后再大面积种植。 禾本科 主要习性：　一年生植物，玉米的甜质型亚种。果为紫红色，小巧可爱呈椭圆形，甜度高。春秋播，表面覆土约1厘米。因果实小而极具观赏性。植株较矮，分蘖力较强。果穗苞叶上有旗叶。子粒淡黄或乳白色，胚较大，乳熟期子实柔嫩、味美，富含水溶性多糖、维生素A、维生素C、脂肪和蛋白质等。 栽培技术 一、季节与茬口 水果玉米在靖江一年可种二茬，第一茬春玉米3月上旬育苗，苗龄20天左右，3月下旬至4月上旬移栽，7月上旬成熟。如用大棚保温栽培，育苗期可提前至2月中下旬，收获期可提前至6月中下旬，效益更好。第二茬甜玉米根据前茬收获期决定播种期，但最迟不能超过7月底，苗龄8-10天。种植面积较大而又以零售为主的农户，为做到均衡销售，可分批播种，每批间隔5-6天。以批发销售为主的，则无需分批播种。为防止扬花期受高温侵袭，引起花而不实，本地应尽量避免5月10号至6月20号之间播种。 二、浸种催芽 水果玉米种子较贵，浸种催芽可提高发芽率，节约用种，降低农本。浸种催芽的方法：用25-28℃的温水浸种4-5个小时，捞起沥乾，用湿毛巾包好，置于32-34℃的温箱中，催芽30-36个小时，待种子露白后播种。二茬玉米播种时外界气温高，常温下浸种4-5小时后，捞起沥乾，平摊于湿润毛巾之上，再覆盖湿毛巾，自然催芽，一般经30个小时后即可播种。水果玉米浸种时间一定要严格掌握，时间短，则发芽不整齐，时间过长，造成烂籽，出芽率低。一般每亩大田用种500-600克。 水果玉米 三、培育壮苗 水果玉米种子干瘪，直播出苗率很低，不但浪费种子，也不利于齐苗，全苗和匀苗，对以后的管理、采收、产量都有影响。因此种植水果玉米一定要营养钵育苗。苗床要施足基肥，播前一周每3米长的苗床施人畜粪一担，高效复合肥、碳铵各500克，施肥后要充分翻倒、精整。每亩大田需苗床18-20米，制钵3500-4000个。每钵一粒籽，播后盖土一公分。早春育苗，盖土后覆盖地膜，再搭弓盖二层薄膜。出苗后抽出地膜，参照一般棉花苗床的管理方法进行管理。二茬甜玉米播种时气温高，播后严禁覆盖薄膜，盖土后可覆盖稻草或麦草，防水份散失和大雨冲刷，出苗后及时揭掉覆盖物，干旱时经常浇水。前茬春玉米叶龄3叶时移栽，后茬25叶移栽。 四、大田选址及准备 水果玉米是异花授粉作物，花期不能和常规糯玉米或饲料玉米相逢，否则串粉可影响品质。一般采用距离间隔和生育期间隔法，距离间隔即种植水果玉米的地块和其它玉米相距200米以上，生育期间隔即水果玉米和其它玉米开花期相隔20天以上。一年种二茬的玉米田多选择冬闲田或在3月上旬能让茬的蔬菜田。大田按28-3米规格放好畦样，开挖好水系，并及早翻晒熟化土壤。移栽前7-10天，每亩全层基施进口复合肥30-50公斤、碳铵25公斤和有机肥50-80担，并均匀翻拌，整平。 五、移栽规格及质量 水果玉米大田采取宽窄行栽植，宽行12-14米，窄行05-06米，株距30-35公分，亩栽2800株左右，过密棒型小，易出现秃粒。过稀影响产量。移栽时注意叶片伸展方向与行向垂直，有利于通风，透光。春季栽培，在窄行位置上覆盖地膜，可提早生育期5天左右，夏季覆盖黑地膜可减少锄草用工，改善土壤环境，促进玉米生长。 移栽时，亩穴施高效复合肥3-4公斤，栽后用细土护钵，浇足团结水。 六、科学管理 活棵后，亩用碳铵10公斤加人畜粪20担浇施作苗肥，拔节前亩浇施尿素10公斤或碳铵20公斤作拔节肥，雄花抽出前穴施高效复合肥20公斤+尿素10公斤作穗粒肥。并认真清理水系，适时中耕松土，锄草。二茬秋玉米生长前期温度高，玉米的生长发育进程快，所有的管理措施都要相应提前，施肥水平要略高于前茬玉米，这样才能取得较高产量。 病虫草害防治 病虫害 危害玉米的病虫害有地老虎、玉米螟、甜菜夜蛾、蚜虫、锈病等。 春玉米移栽后易遭受地老虎危害，严重时可造成缺苗断垄。防治方法：移栽后发现田间有危害，用18%阿维菌素10毫升+菊酯类农药10毫升兑一喷雾水（10公斤）喷雾，并在清晨辅以人工捕捉，直至不见危害。 水果玉米 玉米螟蛀食玉米棒、玉米杆，严重影响品质和外观，使甜玉米失去商品价值。防治方法：春玉米在嗽叭口期亩用18%阿维菌素50毫升+5%锐劲特30毫升拌中粗黄砂20公斤灌心。二茬甜玉米除灌心外，在抽雄和抽穗期，分别用18%阿维菌素10毫升+5%锐劲特10毫升或菊酯类农药10毫升对一喷雾器水进行喷雾，亩用40-50公斤药液。大发生年份需连续用药2-3次，并在清晨辅以人工捕捉。 蚜虫一般可不用药。夏玉米如有锈病发生，可用25%粉锈宁1000倍液喷雾。甜玉米生育期短，以鲜食为主，防病治虫禁止使用高毒高残留农药。 斜纹夜蛾、甜菜夜蛾。用黑光灯、频振式杀虫灯诱杀成虫。幼虫低龄期，在傍晚前后喷施Bt乳剂1 000倍液或5%锐劲敌悬浮剂700倍液防治。 鼠害。水果玉米种植区应统一在播种前毒鼠，平时可选择有老鼠活动的路径投毒饵诱杀或用电子灭鼠器捕杀。 杂草防治 通常可结合3～4叶期施苗肥，浅中耕除草；拔节期结合施穗肥。深中耕除草。也可在种前喷洒乙草胺灭草剂除草。752　病虫害防治。①防治大小斑病用400%克瘟散乳剂500～1000倍液或50%甲基托布津悬乳剂500～800倍液叶面喷洒；②防治黏虫用20%速灭杀丁乳油2000～3000倍液喷雾；③防治玉米螟，在大喇叭口期用50%硫磷拌毒砂在田间撒扬；④防治红蜘蛛用73%克螨特乳油1000倍液喷雾。⑤在玉米拔节-抽雄期防治茎腐病，选用甲霜铜或DT按规定量喷雾。喷药时间宜选择晴天上午露水干后或下午4～6时喷雾，禁止使用高毒、高残留农药或“三致”作用的药剂。 上市贮存 在抽丝后20-25天可采摘上市，过早采收，籽粒灌浆不足，食用价值不高，采收过晚，渣多，甜味淡。一般在雌穗花丝发黑，籽粒刚饱满时采收。可先进行少量试采，确定到了最佳收获期再大面积采收，鲜食甜玉米最佳采收期为3－5天。 采收后的甜玉米不宜长期鲜贮，一般家庭可将鲜玉米采回煮熟捞起凉透，用保鲜袋分袋包装放于冰柜速冻，食用时拿出解冻后重新煮一下即可（不能用微波炉），在速冻状态下可保存6个月。 保鲜技术 速冻水果玉米根据形态分为穗状（完整穗或切短加工）和粒状两种；粒状水果玉米又分为整粒型、混合型、什锦型等。 速冻水果玉米是利用快速冷冻方法制作的水果玉米冷冻品。速冻与正常缓冻原理不同，缓冻是在0摄氏度以下低温缓慢冻结，由于冻结速度缓慢使细胞中的水首先局部形成少量冻核，之后以冰核为中心，形成大块冰晶，这样会造成细胞壁破坏，融化时细胞组织失水，营养流失，风味变坏。而速冻是利用速冻机产生的低温（-35~40摄氏度），在流动状态下瞬间降温，细胞内水分在短时间内同时形成数量无数的直径小于100微米的冰核而不形成较大的冰晶，并且均匀分布在植物组织中。因此，不会破坏细胞壁，保持了细胞组织的完好性。解冻时不会产生汁液的流失等问题，风味、色泽和形态保持完好。