怎样区分公猪肉和母猪肉?

母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。

1 母猪皮粗而厚，显**（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小

2 母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。

3 母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。

4 母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显**，骨头特粗。

5 母猪的骨髓呈污红色，且有**油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无**油样液体

6 母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。

7 母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。

8 母猪肉很老，不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。

9 母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

教你几招选“放心”肉

--------------------------------------------------------------------------------

我们在买肉的时候都知道要选择新鲜的，那么什么样的肉是新鲜的，如何将貌似新鲜的假劣肉鉴别出来？确是个学问。实际上，买肉同中医看病一样也需要“望、闻、问、切”。

　　从外观上看，新鲜猪肉的表面都有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明，气味正常；次鲜猪肉的表面呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜肉，有粘性，无光泽，切断面的色泽不如新鲜肉，而且有粘性，肉汁混浊，表面能闻到轻微氨味、酸味或酸霉味，但肉的深层气味是正常的；变质猪肉的表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色，肉汁混浊严重，无论是表面还是深层均有腐臭气味。另外，新鲜猪肉的弹性好，用手指按压后会立即复原，肉面无粘液感；而变质肉按压后不能复原，有时手指还能把肉刺穿，并有明显的粘液感。

　　“注水肉”“病猪肉”常常掩盖在“新鲜”的外衣下

　　市场上曾出现过注水肉，单从外观看很新鲜，甚至在色泽上感觉比正常的肉还要好。其实，这种肉的肌肉组织松软，弹性差、切面闭合慢，且有明显的切割痕迹，在血管的周围出现半透明红色胶，注意观察是可以识别的。肉经过注水后，水会从瘦肉中渗出。割下一块瘦肉放入盘中，稍待片刻就会有水渗出；另外，用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，待纸湿后揭下，用火柴点燃，若不能燃烧说明肉中注了水。

　　除了注水肉，对于米猪肉和有淋巴结病的死猪肉更要严加提防。米猪肉是指患有囊虫病的死猪肉，这种肉对人体的健康危害极大。从外观上鉴别米猪肉的主要方法是注意其瘦肉切开后的横断面，看是否有囊虫包的存在，在切面上如发现有米粒一样大小的水泡状物即为囊虫包，可断定为米猪肉。还有就是有淋巴结病的死猪肉，这类肉的淋巴结是肿大的，脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为黑红色。切面上的血管可挤出暗红色的瘀血，而且脂肪呈灰红色、**或绿色等异常色泽。看来，学会鉴别伪劣肉对我们的健康是非常重要的。

　　专家推荐：冷却肉是我们的首选

　　那么，从营养和风味的角度来说，什么样的肉更适合我们食用呢？食品专家告诉我们，冷却肉将是首选。所谓冷却肉是指在严格执行兽医卫生检疫制度屠宰后，对牲畜的胴体迅速进行冷却处理，使其温度在24小时内降为0~4°C，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0~4°C范围内的生鲜肉。由于冷却肉的生产过程始终处于严格的监控下，卫生品质比热鲜肉显著提高，且汁液流失少。而且 还经过了肉的成熟过程，其风味和嫩度明显改善。另外，市场上还有热鲜肉和冷冻肉，但同冷却肉相比，都有一定的不足之处。热鲜肉就是我们熟知的“凌晨屠宰，清早上市”的畜肉。由于热鲜肉本身的温度较高，容易受微生物的污染，极易腐败变质，给人们的健康带来隐患。一般认为，热鲜肉的货架期不超过一天。冷冻肉不仅没有热鲜肉易腐败变质的问题，而且较好地保持了新鲜肉的色、香、味及营养价值，其卫生品质也较好。但在解冻的过程中，冷冻肉会出现比较严重的汁液流失，肉的加工性能、营养价值、感观品质都会有所下降。所以，综合来看冷却肉的品质优于热鲜肉和冷冻肉，将会逐步成为生肉消费的主流。

　　健康小贴士

　　1生鲜肉要在4°C的温度下保藏，并用保鲜膜包裹；如果购买量较大，需长期放置，最好是冷冻保藏，以确保肉的卫生质量；

　　2在进行烹调时所用的案板、刀具等一定要生熟分开，以免交叉污染；

　　3心、肝、肾等内脏器官是畜禽体内容易发生病变的部位，一定要煮熟、煮透才能食用；

　　4一旦发现肉及肉制品出现变质要立即处理掉，以免被误食或污染其他食物。

辨别劣质猪肉的方法

劣质猪肉一般包括注水肉、病猪肉、母猪肉和死猪肉。

注水猪肉肌肉的颜色呈淡红色、灰色，有的偏黄，显得肿胀，用手触摸会有细小的水珠。注水的冻猪肉卷透过塑料薄膜，可以看到里面有灰色半透明的冰和红色的血冰。

在病猪肉中，猪囊虫肉和猪瘟病肉最为常见。猪囊虫肉俗称“豆肉”，肉眼观察有小米粒大至豌豆粒大不等。猪瘟病肉的特征出现在周身皮肤上，可见大小不一的出血点，全身淋巴结都呈黑红色。

母猪肉皮糙肉厚，肌肉纤维粗，横断面颗粒大。

死猪肉周身淤血呈紫红色，脂肪灰红，肌肉暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管。可以挤出黑红色的血来，有的甚至可以看到局部变绿，嗅之有腐臭味。

教您如何辨别“问题猪肉”

　　1、注水猪肉的危害有多大？

　　猪胃肠注入大量水分后，猪的胸腔受到压迫，呼吸困难，造成其组织缺氧，使胃肠严重张弛，造成失去收缩能力，肠道蠕动缓慢，肌体处于半窒息和自身中毒状态，胃肠道内的食物会腐败，然后分解产生氨、胺、甲酚、硫化氢等有毒物质，通过血液循环进入肌肉。这些有毒物质通过重复吸收后，遍布猪的全身肌肉，最后被人吃进，食用后对人体极为不利。

　　2、水猪肉里注的什么？

　　一些不法猪贩通常灌猪用的水都很脏。为了让猪吸收更快，有的贩子甚至在水加入洗衣粉和盐，水渗透到猪的脂肪和细胞里，注的水不会被排泄，也不会在宰杀时流出来；有的甚至给猪注水后，再注入一种胶，防止水流出；旧农药喷雾器有时也被用来给猪肉注水，而喷雾器里的农药残留明显，因农药残留浓度较小，吃了注水肉后一般不会立即中毒，所以往往被忽略，但农药的衰减时间较长，吃了含有农药的注水猪肉后，残留农药在人体内积蓄，长期食用会导致基因突变，引发疾病，严重的会致癌。

　　3、水猪肉如何鉴别：在切开的猪肉表面上贴上一张薄纸，稍后若能完整揭开，并且纸已湿透就是“注水猪肉”。经过宰杀分割的注水猪，看起来洁白光滑，而没有注过水的猪看起来没有注水猪那样漂白；经过宰杀分割的注水猪，摸起来柔软细嫩，而没有注过水的猪摸起来就没有这样的柔软性。

　　4、何购买放心猪肉：看猪肉皮肤颜色。正常猪肉皮肤白色或略带淡**。病、死猪皮肤色泽暗淡，有的出血点、斑、疹块。二、看猪肉的颜色、弹性。健康猪肉有光泽，红色均匀，脂肪肌肉后凹陷立即恢复，肌肉切面无任何渗出液。病、死猪肉色暗、脂肪缺少光泽，肌肉指压无弹性，切面有各种渗出液，肉气味有氨味或酸臭味。三、看猪肉是否有验讫印章。在购买肉品时，要查看所购买的肉品的“三章一证”即动检部门的蓝紫色检疫合格验讫条形印章，商管部门的蓝紫色定点屠宰条形印章，定点屠宰场的肉品品质检验合格圆形印章和动检部门出具的“动物产品检疫合格证”。

公猪、母猪肉和我们平常吃的菜猪肉的区别是：公母猪肉皮比较硬，用手指摸摸刀下来的肉皮，有种硬帮帮刮手的感觉，还有皮上的毛孔较粗，肥肉也较硬，肥肉与瘦肉之间会脱层一样，瘦肉颜色较红色，纤维较粗。还可以看猪肚皮上的乳头是不是大而长，如果是就有可能是母猪。

　　首页|新闻|专题|市场|信息|供求|留言|聊天|休闲|野猪|微型猪|种猪场|相关企业|技术媒体|养猪文化

　　品种|管理|营养|保健|防治|设备|工艺|仔猪|种猪|配种|新技术|新观念|人工授精|遗传评估|答问天地

　　--------------------------------------------------------------------------------

　　猪病解析 关于本栏目: 感谢大家点击此栏目。此栏目主要是介绍一些有关猪病的防治常识，以及目前所发生的猪病动态，同时由经验丰富的专家为您座诊，在这里，你可以找到您所需要的知识，同时欢迎大家点题。

　　[仔猪] [母猪] [中毒症] [其他]

　　★仔猪水肿病诊疗

　　★幼猪癞皮病

　　★早期断奶仔猪腹泻

　　★仔猪生后哆嗦

　　★仔猪大肠杆菌病

　　★仔猪副伤寒的诊疗

　　★断奶猪多系统衰弱综合征

　　★烂耳病（耳朵坏死）的治疗

　　★仔猪渗出性皮炎(仔猪油皮病)防治

　　★副猪嗜血杆菌病预防和治疗

　　★新生仔猪灌注“糖”液有益

　　★不发情怎么办？

　　★产后食欲不振

　　★产前不食

　　★后备母猪不发情

　　★不孕症

　　★断奶后不发情

　　★异常分娩与死胎

　　★母猪产畸型仔猪

　　★产后拒食怎么办？

　　★产后热

　　★产后无乳、少乳

　　★产后瘫痪

　　★食仔癖]

　　★顽固性便秘

　　★母猪繁殖障碍的处理措施

　　★脱肛

　　★菜籽饼中毒症

　　★棉籽饼中毒症

　　★饲料霉败中毒

　　★酒糟中毒的救治

　　★猪场防疫防制建议措施

　　★猪瘟超前免疫初探

　　★北农猪寄生虫控制模式

　　★乙脑引起的公猪睾丸炎

　　★中大猪临床血样腹泻、黑粪症状的疾病

　　★免疫失败的原因

　　[共患]： ★猪萎缩性鼻炎类毒素疫苗使用 ★猪气喘病及其综合防制技术

　　★慢性猪瘟 ★猪口蹄疫有关资料

　　★猪繁殖和呼吸障碍综合征（蓝耳病）的预防和控制 ★慢性猪瘟的症状、预防和治疗

　　★猪传染性胸膜肺炎防制 ★猪附红细胞体病的诊疗

　　★传染性胃肠炎的防制 ★附红细胞体病（红皮病）的预防和诊疗

　　★慢性猪瘟的症状、预防和治疗 ★预防和控制口蹄疫

　　问题公告板

　　★苏州朱先生问：初产母猪不知为何妊娠两个月外阴突然肿大，似发情又用从工授精，几天后流产，流产和胎儿身上有针尖大小的出血点，请问量否正常？会不会是感染了什么病毒？此前母猪精神正常。妊娠后的母猪采取人工授精会不会造成流产？为什么我的二元猪妊娠后阴门一直红的，有的肿胀，会不会是流产的前兆？妊娠94天所产下的胎儿身上有针尖大小的出血点，是否为隐性猪瘟？在没有淘汰的条件下如何治疗并防止母猪的感染？（010304）——吴大夫：首先说明的是：流产的胎儿有出血点肯定不正常，妊娠母猪妊娠二个月阴门水肿，且为群体（前几天已说明）请考虑玉米赤霉烯酮中毒问题，它有类雌激素作用，引起阴门红肿，似发情状，它可使母猪容易发流产、早产死产等等，对于此种现象，更换饲料1-2周后是可以消除的，如强行人工授精，肯定会流产，至于流产胎儿身上有出血点，是否是病毒引起，只有等化验后方可定性。请朱先生到有关饲料检测部门做一下分析查清玉米赤霉烯酮问题，至于无淘汰条件下如何治疗，只能采取对症治疗，防止继发感染，并更换饲料。如担心隐性猪瘟问题，可在配种前注射4头份猪瘟苗。

　　★山西王场长问:猪气喘怎么办？（010304）——吴大夫答案。

　　★黑龙江肖先生：猪的水肿病如何治疗和预防希望给予解答!!也可回信谢谢!（010225）——吴大夫答案

　　★青田的一位先生问：哺乳仔猪的黄白痢如何防治？（010225）——吴大夫答案。

　　★江西徐先生问：一仔猪出生后6小时全身震颤，有食欲但好象不会允乳，此外未见其它现象，体温正常，请问何病，如何治疗？（010225）——吴大夫：本病疑为仔猪的先天性震颤，一些猪经过一段时间症状可自动消失，治疗上可采取注射维生素B1和维生素B12，同时对饮食困难的猪输葡萄糖盐水，为防细菌感染，可注射磺胺类药物和恩诺杀星，但疗效不是太稳定。请参考，同时对饮食困难的猪输葡萄糖盐水，为防细菌感染，可注射磺胺类药物和恩诺杀星，但疗效不是太稳定。请参考仔猪生后哆嗦。，同时对饮食困难的猪输葡萄糖盐水，为防细菌感染，可注射磺胺类药物和恩诺杀星，但疗效不是太稳定。请参考仔猪生后哆嗦。

　　★福建的方先生问：猪的口蹄疫有几种消毒方法？（010225）——吴大夫：不知方先生问的是什么意思？消毒方法不外乎有物理方法和化学方法两种，同其它病一样，口蹄疫常用化学方法进行消毒。目前比较常用的化学消毒剂有许多，但对于消毒药品的选择，全国防总指挥部及各地的防五指挥部门均有指定：比较用的较多的有过氧乙酸，火碱、甲醛、消毒威、消毒灵、百菌消-30等，所用浓度按说明或浓度稍高于说明浓度（稀释倍数稍低于说明书要求），这样消毒效果更确实。

　　★江苏的陈先生问：仔猪走路不稳，而后趴下，随即死亡，临死前还有食欲，这是什么原因？（010225）——吴大夫： 象陈先生所提死亡这么快的问题到目前为止，还没遇见过，也不知发病时还有什么样的表现，如体温的高低、呼吸快慢、发病日龄、群发还是个体发生、发生比例多大？猪群其它有什么异常表现？最好将死后内脏变化描述一下。然后发送过来，以便共同学习和做出诊断，谢谢合作！

　　★浙江的陈先生问：仔猪产下时毛色亮，吃奶正常，16小时后，仔猪发病，症状为；呆痴、腹部发涨，不吃奶，过6-7小时后死亡，4-5天内全部死亡，请问何病，采取什么样手段？（010219）——吴大夫：本病可疑为仔猪红痢病，预防上采取仔猪出生后立即给仔猪投服或注射青、链霉素，每窝用青霉素80万单位、链霉素100万IU，发病仔猪也可参照此剂量用这两种药，也可单用青霉素。同时注意断脐、打牙、剪耳后的消毒。对产前30天、15天分别注射1头份的仔猪红痢苗，最好用A、C联苗，有很好的预防效果。

　　★重庆的屈先生问： 如何饲养僵猪，可能是猪种原因或其它什么原因，我场20多头小猪饲养了4个多月，还只有40-50斤，不知什么原因，请以帮助。(010219)————吴大夫答案。

　　★江苏朱先生问题三则：1、长大二元猪配种后二月左右，外阴表现红肿，不知是否发情，且为群体现象，请指点。2、仔猪弓腰、生长速度慢，常有死亡现象，是何病，请指教。3、我有一头母猪，浑身发抖，配了两次全流产了，请问有没有治疗方法，另一头配了已有两月，但肚子突然涨大，不知是何病，如何治疗？(010219)————吴大夫答案。

　　★香港的彭先生问：母猪产后出血的原因及防治方法，以及子宫脱出的防治方法？(010215)————吴大夫答案。

　　★河南的周先生问：小猪拉稀怎么办？(010215)————吴大夫: 请周先生查看本网以前的有关仔猪大肠杆菌病、断奶猪腹泻有关治疗办法。

　　★香港的彭先生问： 多见于哺乳仔猪的关节炎，慢慢消瘦至死亡，请问原因，及预治疗措施。(010215)————吴大夫答案。

　　★香港的彭先生问：中大猪后肢瘫痪，后肢不能站立，食欲正常，请问原因和防治方法。(010215)————吴大夫：引起后肢瘫痪的原因较多，如布氏杆菌病、佝偻病、骨软化病、腰扭伤、坐骨结节突溶解等等。治疗和预防据病因不同而不同，但对于坐骨结节突溶解的原因不甚明确，但部分猪可自行恢复。其它针对病因治疗的同时辅以地塞米松、维生素B1和维生素B12、维生素D3能明显地缩短疗程。在百会穴处注射1-2ML硝酸士的宁有时效果很好。

　　★香港的彭先生问：多见于中猪，病初是较稀粪便，以后逐渐变成**水样，最后成褐色水样，直至死亡死时皮肤苍白，用泰农200治疗时效果不好，请问病因及防治方法。(010215)————吴大夫：据提供的材料来看：本病可能为增生性肠炎至于用泰农200效果不好的原因可能是用药量不足或疗程不够，一般情况下，治疗用量：泰乐菌素100mgmg/kg,金霉素200mg/kg、林可霉素110mg/kg可以有效地治疗和预防本病的发生，提高肉料比。

　　★四川的李先生问：为何我治疗的许多猪病，当时好了但又复发了？(010215)————吴大夫：有些病虽当时表面上看上治好了，但后又复发了，这是常事，但治好的标准我们观察到的只能是症状的消失，但血清学、微生物学检测阴性才能算治愈。即使这样，有些病仍能复发，如：胸膜肺炎、喘气病等呼吸道疾病，一些关节炎均易复发，但有些是可以做到不复发的，只要用药剂量准，疗程足，症状消失后再用药1-2天，均可避免复发。

　　★山西的裴先生问：断奶仔猪的腹泻如何治疗？死亡率如何防止？(010209)————吴大夫答案。

　　更多问题及答案>>>> 第1页 第2页 第3页 第4页

　　兽医信息

　　※中国动物保健品协会1998年—1999年度抽检产品质量信得过会员单位

　　※猪瘟检疫技术规范

　　※中华人民共和国动物防疫法

　　★国家动物疫情测报体系管理规范（试行）发布

　　★国家无规定疫病区条件

　　<返回首页>

　　药品介绍

　　威宝消毒液

　　药械企业

　　中农华威科技(北京)有限公司

　　--------------------------------------------------------------------------------

　　关于我们 | **** | 招聘信息 | 广告宣传 | 法律声明

　　Copyright © 2002-2004 SINOSWINECOM All Rights Reserved

　　版权所有 © 2002-2004 中国养猪技术网

一、气喘病

（一） 综述

猪气喘病又名猪喘气病、猪霉形体肺炎或猪支原体肺炎，国外称地方性肺炎。

病原为猪肺炎霉形体，霉形体曾被译作支原体。病原体主要存在于猪的呼吸道、肺和肺门淋巴结。

猪气喘病是一种慢性呼吸道传染病，特征为咳嗽和喘气，发病率高，死亡率低，影响猪的生长发育，同时易继发感染很多疾病，给养猪生产带来了重大的损失。

发病无年龄、品种、性别、季节性，哺乳仔猪和幼猪的发病率、死亡率较高，其次为怀孕后期及哺乳母猪。

寒冷、潮湿、多雨、饲养管理不当、卫生条件不佳等均可诱发本病或加重病情。病猪康复后带菌时间较长，有的长达1年左右。

（二） 临症

间歇性咳嗽和喘气，流鼻涕，可视黏膜发绀；食欲无明显的变化，生长受阻。

体温一般正常，如发生继发感染则体温升高，病情复杂。

（三） 病理

肺病变显著，肿大、水肺、气肺；肺的各叶前下缘出现融合性支气管肺炎病变区，界限明显。

从“猪肉样变”到“胰变”或“虾肉样变”（初期可见病变红灰色，切面细蜜似猪肉状，俗称肺的肉变，后期呈淡紫色、深红色、灰**，坚韧性增加，俗称“胰变”）。

继发感染后可见心包炎、胸膜炎、肺和胸膜粘连。

（四） 防治

支原净100mg/kg或强力霉素150mg/kg或克痢平250mg/kg或硫酸粘杆菌素40mg/kg(断奶前后两周)；卡那霉素、长效土霉素等也敏感。

免疫：猪喘气病灭活苗，小猪1~5日龄，025ml/头；留种用3~4月龄二免；种公、母猪2次/年，5ml/次。

二、接触性传染性胸膜肺炎

（一） 综述

又称猪副溶血嗜血杆菌病等，病原有嗜血杆菌、副溶血嗜血杆菌。

猪胸膜肺炎防线杆菌是黏膜的严格寄生菌，通常情况下，主要存在于猪的呼吸道中。本菌目前已经发现12个血清型，我国主要流行血清7心腹。

是一种接触性呼吸系统传染病。特征是急性出血性胸膜肺炎和慢性纤维性坏死性胸膜肺炎，是目前国际公认的养猪业颇具危害的重要传染病之一。

急性病猪具有很高的死亡率，一般在50%左右，慢性常可耐过。

感染不分品种、年龄、性别、季节，以3月龄左右（6周~6月龄）的仔猪最易感，4、5月份和9、10月份最易发。

诱因为运输、气候骤变、通风不良、拥挤、环境突变及其他应激或加重病情。

（二） 临症

高热，415℃以上；咳嗽，张口呼吸，后期呼吸困难，犬坐；有时见口鼻流淡红色泡沫样分泌物；鼻、耳、腿、体侧皮肤发紫；临死前口鼻腔流出血样泡沫样分泌物；个别猪呕吐，少数猪伴有下痢；有的关节肿胀；跛行。

（三） 病理

气管、支气管内充满血性泡沫样分泌物；胸腔内有浅红色渗出物。

肺炎，肺间质充满血色胶样液体，明显的纤维素性胸膜炎有时见肺与胸膜粘连（充血、水肿，开始肺炎区有纤维素性附着物，并有**渗出液渗出，后期肺脏实变区较大，表面有结缔组织机化的粘连物附着，再后来肺炎病变区的病灶硬结或成为坏死灶。

有时见渗出性纤维素性心包炎。

（四） 防治

氨苄：4~15mg/kg体重，肌注，2次/日，3天；

卡那：10~20mg/kg体重，肌注，2次/日，3~5天；

磺胺：007~01mg/kg体重，肌注，2次/日，3天；

复方新诺明：007~01mg/kg体重，肌注，2次/日；

氟甲砜：01ml/kg体重，肌注，2次/日；

支原净：100~150mg/kg拌料

（个别症状严重的猪注射、大群采取拌料给药）

免疫：猪传染性胸膜肺炎油佐剂灭活苗，母猪产前1个月注射2ml;种公猪2次/年，每次注射2ml;仔猪4~5周龄注射05~10ml,间隔7~14天加强一次。

三、猪传染性萎缩性萎鼻炎

（一） 综述

简称萎鼻，本病的主要病原是支气管败血波氏杆菌，其次是产毒素的D型多杀性巴氏杆菌。

其它病原微生物如绿脓杆菌、防线菌、嗜血杆菌、化脓棒状杆菌、猪鼻炎霉形体、毛滴虫及猪细胞巨化病毒等也参与感染。

本病是猪的一种慢性呼吸道传染病，特征为打喷嚏、鼻塞等鼻炎症状和颜面部变化，主要造成猪的生长发育迟缓，饲料报酬低，出栏期延长。

各种年龄、品种的猪都可感染，也无季节性。

没有临床症状的带菌母猪从呼吸道排毒感染仔猪，再由仔猪扩大感染的传染现象比较普遍。

本病传播缓慢，散发。另外，本病也能感染犬、猫、牛、马、羊、鸡、兔和人，引起慢性鼻炎和化脓性支气管肺炎。

（二） 临症

鼻炎、喷嚏，呼吸不畅；粘性、脓性、带血的鼻液；流泪，“半月形”泪斑。

鼻、颜面变形；歪曲，变短或上翘。

（颜面部变形多发生在小猪，30~40Kg猪症状轻微或无，大猪多为无症状的带菌者）

（三） 病理

缺少眼观病变

（四） 防治

青、链霉素、磺胺类药物、阿莫西林、喹诺酮类药物、头孢噻呋等敏感。

免疫：一般选择丹毒、肺疫二联苗，仔猪60日龄1次；后备猪配种前一个月1次；种公母猪每年2次。按说明进行接种。

六、链球菌病

（一）综述

猪链球菌是由几种主要链球菌（C、D、E及L群）引起的猪的多种传染病的总称。

特征为急性型常表现为出血性败血症和脑炎；慢性型表现为关节炎、心内膜炎、淋巴结化脓和组织化脓等。人畜共患。

仅猪有易感性，无季节性，各种年龄、品种的猪都易感，以新生仔猪和哺乳仔猪的发病率和死亡率最高，其次为中猪和怀孕母猪，成年猪发病较少。

主要经消化道感染，也可经呼吸道感染。

（二） 临症

败血型：突然发病，高热稽留，嗜睡，精神沉郁，呼吸急促；浆液、粘液性鼻液，便秘或腹泻，粪便带血，尿黄或发生血尿；眼结膜潮红、充血，流泪，离心端皮肤发紫；共济失调，磨牙、空嚼。

脑膜炎型：多见于哺乳仔猪，体温高，便秘；共济失调、转圈，角工反张，抽搐，卧地不起，四肢划动，口吐白沫；最后衰竭或麻痹死亡，死亡率较高。

淋巴结脓肿型：多见于颌下、咽部、耳下及颈部淋巴结发炎、肿胀，单侧或双侧，发炎淋巴结可成熟化脓，破溃流出脓汁，以后全身症状好转，形成疤痕愈合。

关节炎型：主要是四肢关节肿胀，跛行，或恶化或好转。

（三） 病理

出血性浆膜、粘膜炎；鼻、气管、肺充血，肝、脾肿大出血。

全身淋巴结肿胀或坏死；关节胶冻或纤维素炎；脑炎、脑实质出血。

（四） 防治

青霉素类为首选，肌注意到次/日，3天；其次，20%磺胺嘧啶钠，01克/kg体重,肌注2次/日,2天局部关节可行手术。

免疫：断奶或成猪一律1m1（按瓶签）肌注或皮下注射，或仔猪在20~30日龄首免，50~60日龄二免；母猪产前3周接种（按说明）。

七、仔猪副伤寒

（一） 综述

又称猪沙门氏菌病，是由沙门氏菌属细菌引起的仔猪传染病。

特征为急性型呈败血症变化，死亡率极高；慢性型在大肠发生弥漫性纤维素性坏死性肠炎，表现为顽固性下痢，严重影响猪的生长发育。本病是对仔猪威胁很大的一种细菌性传染病，沙门氏菌中的许多型对人和多种畜禽均有致病性。

各种年龄的猪均可感染，1~4月龄仔猪易感性最高。

无季节性，以阴雨潮湿季节发病较多。

诱因可促进本病的发生，尤其发生猪瘟时，时常继发或并发本病感染。

本病主要经消化道感染，也可通过交配感染。

（二） 临症

多发于断奶后仔猪；高热，嗜睡，呼吸困难；离心端皮肤呈深红色或紫红色。

顽固性下痢，粪便灰白色、黄绿色，恶嗅；收腹上吊，弓背尖叫，被毛粗乱。

（三） 病理

全身浆膜、粘膜和内脏器官出血。

全身淋巴结肿大、出血。

盲、结、回肠壁增厚（麦麸样伪膜）。

肝、脾、肾肿大，肝脏针尖或米粟大的灰**坏死灶。

（四） 防治

氟甲砜、克痢王、新霉素、喹诺酮，或（庆大+卡那+痢菌净）等。

免疫：仔猪副伤寒弱毒疫苗，28~30日龄接种1次。

接种方式：

1、 口服：冷开水稀释1~10ml/头份，4头份/只，灌服。

2、 拌料：冷开水稀释5~10ml/头份，4头份/只，拌料。

3、 肌注：耳后肌注1ml。

八、仔猪黄痢

（一）综述

又称初生仔猪大肠杆菌病，由致病性埃希氏大肠杆菌（EColi）引起的初生仔猪的一种急性、高度致死性传染病。特征为剧烈腹泻，排出**或黄白色稀粪和迅速脱水。

大肠杆菌抗原复杂，有O、H、K三种抗原；血清型多，有几千种；对外界环境的抵抗力不强。

大肠杆菌的致病性取决于它在小肠粘附、定植、增殖的能力和它产生毒素的能力，粘附因子或纤毛决定细菌定植的能力，一旦发生细菌定植，就会因毒素的产生而导致腹泻，最重要的粘附因子是F4（K88ab、K88ac）、F5（K99）、F6（987P）。

发病日龄早，主要侵害1~3日龄仔猪，发病急、症状明显、死亡率高。

无季节性，但寒冷时发病率较高，产房潮湿，卫生条件不好时发病率更高，一个猪场一旦发病很难根除。

主要是消化道感染，带菌母猪为主要传染病。

（二）临症

水样稀粪，**或灰**，内含凝乳小片和小气泡。

病猪口渴，吃乳减少，脱水、消瘦、昏迷、衰竭。

（三） 病理

肠粘膜充血、水肿，甚至脱落。

肠壁变薄，松弛，充气，尤以十二指肠最为重要，肠内容物呈**，有时混有血液。

心、肝、肾有变性，重者有出血点或凝固性坏死。

（四） 预防

做好母猪产前产后管理；加强新生仔猪的护理。

药物预防（初生后12小时内口服敏感抗菌素）。

微生物制剂预防（如促菌生、调菌生、乳康生、康大宝等通过调节仔猪肠道微生物区系的平衡，从而抑制大肠杆菌）。

（五） 治疗

对仔猪黄白痢的治疗应采取抗菌、止泻、助消化和补液等综合措施。

抗菌：安普霉素、链霉素、环丙沙星、恩诺沙星、氟甲砜霉素、阿莫西林、泻痢停、克痢王。

止泻：鞣酸蛋白。

助消化吸收：食母生、小苏打、胃蛋白酶等。

补液：口服葡萄糖生理盐水及多维。葡萄糖生理盐水的配方：1000ml水中加葡萄糖20克，氯化钠35克，氯化钾15克，碳酸氢钠25克。

免疫接种：妊娠母猪在产前30天和15天接种，疫苗选择大肠杆菌基因工程苗。

九、仔猪白痢

（一） 综述

又名迟发性大肠杆菌，是仔猪在哺乳期内常见的腹泻病。

特征为病仔猪排乳白色或灰白色腥臭稀粪，发病率较高而致死率不是很高，但仔猪的生长速度明显减慢。

病因复杂，尚不能完全肯定，一般认为猪肠道菌群失调，大肠杆菌过量繁殖是本病的重要原因，现已证实，猪轮转病毒是仔猪白痢的病原之一。

本病多发生于10~30日龄仔猪，7日龄以内，30日龄以上仔猪很少发病。无季节性，冬、春气候剧变，阴雨、潮湿或保暖不良及母猪乳汁缺乏时发病较多。

发病与饲养管理及猪舍卫生有很大的关系，应激等因素也是重要病原之一。

主要是通过消化道感染。

（二） 临症

仔猪突然拉稀，同窝相继发生，排白色、灰白色、腥臭、糊状或浆状粪便。

仔猪精神不振，畏寒，脱水，吃奶减少或不吃，有时见有吐奶。

一般病猪的病情较轻，及时治疗能痊愈，但多因反复发作而形成僵猪，严重时，患猪粪便失禁，1周左右死亡。

（三） 病理

病死仔猪脱水，消瘦、皮肤苍白。

胃粘膜充血、水肿，肠内容物灰白色，酸臭或混有气泡。

肠壁变薄半透明，畅粘膜充血、出血易剥脱，肠系膜淋巴结肿胀，常有继发性肺炎病变。

（四） 防治

基本上与仔猪黄痢防治措施相同。

十、水肿病

（一） 综述

由致病性大肠杆菌引起的断奶后仔猪的一种肠毒血症；特征为胃壁和其它某些部位发生水肿。

常突然发病，发病率较低，但致死率很高，常出现内毒素中毒性休克症状而迅速死亡。

本致病菌常无吸附因子，有溶血性，除含有毒素外，还含有神经毒素。

（二） 临症]

眼睑、头、颈部甚至全身水肿。

体温一般无变化，呼吸、心跳加快、，肌肉震颤，盲目行走，转圈，共济失调，痉挛或惊厥，尖叫，口吐白沫，倒地搐动，四肢划动，最后四肢麻痹，不能站立，休克性死亡。

（三） 病理

上下眼睑、颜面、下颌部等胶冻水肿。

胃粘膜（胃大弯和喷门，粘膜和肌肉层之间）胶冻水肿。

心包和体腔内有血色积液。

全身淋巴结几乎都有不能程度的水肿，肠系膜（结肠、小肠系膜）淋巴结尤为突出。

（四） 治疗

水肿克星或水肿康（5ml/头），2次/日，1~2天，亚硒酸钠VE针剂，1~2ml肌注，2次，呋噻咪利尿。20%安钠加1ml,50%安钠加1ml,50%葡萄糖3ml/kg体重，静注，2次/日。

十一、仔猪红痢

（一） 综述

又称猪传染性坏死性肠炎或梭菌性肠炎。是仔猪的一种高度致死性肠毒血症。

病原是C型产气夹膜梭菌，本菌能产生引起仔猪肠毒血症和坏死性肠炎的α和β毒素。特征为1～３日龄仔猪排血样粪便（血痢），肠坏死，发病急，病程短，死亡率高。

易感动物范围很广泛：猪、马、牛、鸡、兔、鹿等，其中反刍动物，尤其是绵羊更为易感，人也有易感性，猪多发生于１～３日龄，１周龄以上很少发病。

无季节性，主要经消化道传播感染。

一旦发病，病原就会长期存在，本菌的芽孢长期、广泛地存在于人畜的肠道、污染的外界环境、下水道等处。

（二） 临症

发病急剧，仔猪出生后１天内就可发病，排浅红和红褐色粪便。

病猪迅速脱水、消瘦、衰竭，有的病猪呕吐、尖叫，出现不由自主的运动。

绝大多数在几天内死亡，若病程在７天以上，则呈现间歇性或持续性腹泻，病猪生长停滞，逐渐消瘦、衰竭或死亡。

（三） 病理

腹腔内有许多缨红色渗出积液。

空肠呈暗红色，肠腔内充满含血的液体，内容物呈红褐色并混有小气泡。

肠壁粘膜下层、肌肉层及肠系膜含有气泡。

病程稍长的肠壁形成坏死性**假膜，一般不易剥离，肠系膜淋巴结肿大出血。

（四） 防治

仔猪出生后注射猪红痢血清，３ml/kg体重；出生后内服“保命油”，或内服庆大霉素；抗菌素（青霉素、磺胺等）结合ＶC结合治疗。

免疫：妊娠母猪于产前３０天和产前１５天分别用红痢菌苗免疫接种一次。

十二、猪痢疾

（一） 综述

俗称猪血痢，病原为猪痢疾密螺旋体。特征为粘液性或粘液出血性下痢。

本病一旦传入，不容易清除，康复猪带菌率很高，带菌时间可达７０天以上，严重影响猪的生产发育，增加饲料消耗。

仅感染猪，不分品种、性别、年龄，以７～１２周龄猪多发，也无明显的季节性。

消化道是唯一的感染途径，苍蝇带菌４小时，小鼠带菌１００天以上，大鼠带菌２天，也是不可忽视的传染源和传播者。

（二） 临症

不同程度的腹泻，先软后稀，最后拉水样粪，内混粘液或带血。严重时粪便呈红色糊状，内含大量粘液、血块及脓性分泌物。

体温升高，４０～４１℃，精神不振，厌食，消瘦脱水，弓背收腹，被毛粗乱无光，后期排粪失禁，衰竭，或痊愈或死亡。

（三） 病理

主要是大肠卡他性、出血性肠炎；肠系膜及其淋巴结充血、水肿。

肠腔内充满粘液和血液，病程稍长的粘膜形成麸皮样或豆渣样的**和灰色纤维素假膜，易剥离。

（四） 防治

痢菌净、泰乐菌素、环丙等。

十三、钩端螺旋体

（一）综述

又称细螺旋体病。病原为致病性钩端螺旋体，人畜共患。特征为发热、黄疸、贫血、血红蛋白尿、流产、皮肤和粘膜坏死性及水肿等。

几乎所有的温血动物都能感染，其中以猪、牛最易感。

各种年龄均可感染，以幼猪发病较多；无季节性，但夏秋季节发病较多。

主要经损伤的皮肤感染，其次为粘膜（消化道和呼吸道粘膜），一般散发，有时呈地方性流行。

（二）临症

发热（39~40℃），大便密结，干硬呈颗粒状，小便浓茶样，幼猪拉血红蛋白尿（浅红）或血尿。

病猪头部和颈部发生水肿，故名位“肿头病”或“大头瘟”，结膜炎，可视粘膜黄染。

妊娠母猪流产，哺乳母猪发热、无乳。

（三）病理

头、颈部和全身皮下组织水肿，浆膜和粘膜黄染。

膀胱高度膨胀，充满红褐色，类似浓茶的尿液。

肝脏肿大，黄棕色，疸囊肿大充盈，肾肿大，有灰白色的坏死灶。

流产胎儿全身浮肿，皮肤有红斑，肺有黑色坏死灶。

（四）防治

常用链霉素、土霉素、金霉素等，再结合对症治疗，其中葡萄糖、维生素C静脉注射和强心利尿，有利于提高治愈率。

免疫：钩端螺旋体菌苗，15kg以下仔猪皮下或肌肉接种2ml,成猪3~5ml,间隔7天再1次。

十四、布氏杆菌病

（一）综述

猪布氏杆菌病是由布氏杆菌引起的一种急性或慢性人畜共患传染病。特征为母猪发生流产、不孕，公猪发生睾丸炎。

不分年龄、品种，妊娠母猪最易感，哺乳仔猪感染后不表现临床症状。

病畜的分泌物、排泄物、乳汁、精液中普遍带菌，主要经消化道感染，也可通过皮肤、交配、呼吸道感染。

无季节性，多散发或地方性流行。

（二）临症

妊娠母猪流产，产后胎衣不下，乳房肿胀，阴道流出粘性、脓性分泌物。

公猪睾丸和附睾炎，睾丸显著肿胀，后期萎缩，失去配种能力。

少数病例关节炎，多发于后肢关节，肿大，囊内液增多，有时关节强硬。

颌下、颈、腹股沟和咽部淋巴结常发生肿胀。

（三）病理

发病母猪子宫粘膜化脓性炎症及卡他性炎症。

公猪化脓性或坏死性睾丸炎和附睾炎，睾丸切面可见化脓灶或坏死灶。

关节炎，常出现于四肢大的复合关节，开始出现滑膜炎，继而化脓性或纤维素性关节炎。

（四）防治

定期进行血清学检疫，及时淘汰阳性和可疑猪。

十五、猪皮肤真菌病

（一） 综述

猪皮肤真菌病又称皮肤霉菌病、表面真菌病、小孢子菌病等，俗称钱癣、脱毛癣、秃毛癣等。是由多种皮肤致病真菌所引起的猪的皮肤病的总称。

不分品种、年龄、性别。

也无季节性，但以秋、冬季多见，阴冷潮湿且卫生不良的环境更有利于本病的发生和传播。

（二） 临症

头、颈、肩等部皮肤有斑块壮充血、水肿、脱毛、丘疹、水疱、结节、结痂、鳞屑或溃烂等，部分有渗出液或化脓。

病猪表现局部奇痒。本病一般不引起内脏器官的病理变化。

（三） 防治

患部先剪毛，再用温肥皂水洗净痂皮，涂擦10%水杨酸酒精或油膏或5%~10%硫酸铜溶液，每天或隔天涂敷，直至痊愈。

也可用克酶唑癣药水、制霉菌素、灰黄霉素等外用。

十六、猪瘟

（一） 综述

猪瘟俗称烂肠瘟、美国称猪霍乱、英国称为猪热病，是猪的一种急性、热性、败血性传染病。

病原为猪瘟病毒，目前认为猪瘟病毒只有一个血清型，但病毒株的毒力有强、中、弱之分。

本病的特征为：急性型呈败血性变化，实质器官出血、坏死。亚急性型和慢性型除见不同程度的败血性变化外，还有纤维素性、坏死性肠炎。发病率和死亡率很高，是猪的一种重要传染病，常继发感染副伤寒及布氏杆菌。

本病在自然条件下只感染猪。

不分品种、年龄、性别、季节。

一般经消化道传染，也可经呼吸道、眼结膜感染，或通过损伤的皮肤或胎盘感染。

（二） 临症

最急性型：发病急，高热稽留，痉挛，抽搐，皮肤和可视粘膜发绀，有出血点，很快死亡。

急性型和亚急性型：高热，精神沉郁，食欲减退，初便秘，后腹泻，公猪包皮积液，离心端有出血点或红斑不褪色，少数神经症状，死亡率高。

慢性型：食欲时好时坏，体温时高时低，便秘与腹泻交替进行。耳尖、尾根和四肢皮肤经常发紫坏死，甚至干脱。消瘦，全身衰竭，后肢麻痹，行走不稳或不能站立。

繁殖障碍型（母猪带毒综合症）：早中期感染，母猪流产、死产、木乃伊胎等；孕后期感染，外表正常，仔猪也终身带毒，免疫耐受（不产生免疫应答）。

（三） 病理

膀胱粘膜、喉头会厌软骨粘膜出血，肾颜色淡，有出血点，脾出血，边缘梗死。

淋巴结肿大、出血，大理石状。

坏死性肠炎，盲结肠扣状肿或溃疡。左心耳点状出血。

死产胎儿皮下水肿，腹水，皮下、四肢等出血。

（四） 防治

免疫接种

一般地区：乳前免疫，70日龄左右再二免，注意乳前免疫时的过敏反应。

在上述免疫的基础上，种猪每半年加强一次，后备母猪于配种前20~30天加强一次，生产母猪配种前25天左右一次。

紧急接种：常量的4~8倍，5~7天产生抗体。

治疗：地塞米松、安乃近、病毒灵、抗菌素。

猪副嗜血杆菌病临床症状取决于炎症部位，包括发热、呼吸困难、关节肿胀、跛行、皮肤及黏膜发绀、站立困难甚至瘫痪、僵猪或死亡。母猪发病可流产，公猪有跛行。哺乳母猪的跛行可能导致母性的极端弱化。死亡时体表发紫，肚子大，有大量**腹水，肠系膜上有大量纤维素渗出，尤其肝脏整个被包住，肺的间质水肿。

解剖症状：胸膜炎明显（包括心包炎和肺炎），关节炎次之，腹膜炎和脑膜炎相对少一些。以浆液性、纤维素性渗出为炎症（严重的呈豆腐渣样）特征。肺可有间质水肿、粘连，心包积液、粗糙、增厚，腹腔积液，肝脾肿大、与腹腔粘连，关节病变亦相似。

腹股沟淋巴结呈大理石状，颌下淋巴结出血严重，肠系膜淋巴变化不明显，肝脏边缘出血严重，脾脏有出血边缘隆起米粒大的血泡，肾乳头出血严重，猪脾边缘有梗死，肾可能有出血点，肺间质水肿，最明显是心包积液，心包膜增厚，心肌表面有大量纤维素渗出，喉管内有大量黏液，后肢关节切开有胶冻样物。

具体可以参考 99兽医：http://www99shouyicom/zhubingt22/

蓝耳、圆环都是一种高度接触性传染病，呈地方流行性。本病只感染猪，各种品种、不同年龄和用途的猪均可感染，蓝耳以妊娠母猪和1月龄以内的仔猪最易感。而圆环是以断奶后的仔猪为多，患病猪和带毒猪是本病的重要传染源。

发病母猪主要表现为精神沉郁、食欲减少或废绝、发热，出现不同程度的呼吸困难，妊娠后期，母猪发生流产、早产、死胎、木乃伊胎、弱仔。母猪流产率可达50%～70%，死产率可达35%以上，木乃伊可达25%，部分新生仔猪表现呼吸困难，运动失调及轻瘫等症状，产后1周内死亡率明显增高（40%～80%）。少数母猪表现为产后无乳、胎衣停滞及阴道分泌物增多。

建议：猪蓝耳病毒 是由猪繁殖与呼吸综合征病毒引起的一种以感染猪发热、厌食,妊娠母猪晚期流产、早产、产死胎、弱胎和木乃伊胎,各种年龄猪(特别是仔猪)呼吸障碍为特征的高度传染性疾病。仔猪发病率可达100%，死亡率可达50%以上；母猪流产率可达30%以上，圆环病毒主要是以感染断奶后的仔猪为主，虽然发病率低，但死亡率高，蓝耳 圆环经常一混合感染出现，形影不离，继发感染严重时成年猪也可发病死亡。一定要及时发现及时治疗。

一般用药治疗无效或效果不明显，对常规药产生耐药性快，所以用药时间长就会效果不明显，建议用现在临床使用效果好的康碟生物科技的猪益肽（含生物抗病毒因子 抗菌肽可代替西药抗病毒成分），配合继发感染药同时使用，标本兼治，效果很好，可有效控制发病和继发感染。

答：新生仔猪溶血病是由新生仔猪吃初乳而引起红细胞溶解的一种急性、溶血性疾病。仔猪以贫血、黄疸和血红蛋白尿为特征，致死率可达100%。最急性病例在新生仔猪吸吮初乳数小时后呈急性贫血而死亡。急性病例在吃初乳后24～48小时出现症状，表现为精神委顿，畏寒震颤，后躯摇晃，尖叫，皮肤苍白，结膜黄染，尿色透明呈棕红色。血液稀薄，不易凝固。血红蛋白降至36～55克，红细胞数降至3万～150万，大小不一。呼吸、心跳加快，多数病猪于2～3天内死亡。亚临床病例不表现症状，血液检查时才发现溶血。病仔猪全身苍白或黄染，皮下组织、肠系膜、肠管黄染，肾包膜下有出血点，膀胱内积聚棕红色尿液。

防治：①应立即全窝仔猪停止吸吮原母猪的奶，由其他母猪代哺乳，或人工哺乳。可使病情减轻，逐渐痊愈。②重病仔猪，可选用地塞米松、氢化可松等皮质类固醇配合葡萄治疗，以抑制免疫反应和抗休克。③为防止继发感染，可选用抗生素。④为增强造血功能，可选用维生素B12、铁制剂等治疗。⑤对所产仔猪曾发生过溶血病的母猪，于产后、仔猪吃奶前，进行母猪初乳抗仔猪红细胞的凝集试验，凡阳性者，禁止仔猪吃初乳，将该母猪所生的仔猪由其他母猪代哺或人工哺乳。同时要人工按时挤掉母猪奶，3天后再让仔猪吸吮母乳。⑥后代曾发生溶血病的配种公猪，不再作种用。