拉面硬了,拉出来没有劲道怎么办

拉面是采用的高筋质面粉 不是普通面粉 还有活面和醒面都有讲究的 这些做的不到位的话 面的筋斗感不强

面里有蓬灰这种添加剂，还有食用碱等，所以你吃着有弹性~好劲道！呵呵~~

不过蓬灰吃多了对身体有害的哦！！！

再喜欢吃拉面也要注意点哦，所以最好用盐和碱还有鸡蛋

1、加入温开水：如果揉面太硬的话，可以添加适量的温开水，这样面就会变松，但是小麦面粉里面有酵母菌，所以添加的温开水温度不能太高。

2、加入酵母菌：如果和的面太硬的话，可以往面里面加入适量的酵母，这样也可以让和的面变得更软一点。

3、加入小苏打：如果家里面没有酵母的话，也可以在和的面里加入适量的小苏打，这样也是可以让和的面变软。

有可能是面不好，也有可能面和的太硬拉不开。和面冬天应该温水，面和成用指头轻轻一压就能

陷进

去，然后得醒一段时间，中间再揉两次，醒好后要在案版上不断拉扯增加

韧度

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