水牛奶和普通牛奶口感有啥区别

牛奶含有丰富的钙质、蛋白质等营养成分，特别是对于青少年的生长发育，以及增强抵抗力有很好的作用。我们通常喝的牛奶都是奶牛身上挤出来的，然后会做成各种纯牛奶、酸奶等其他奶制品。而市面上除了普通牛奶之外，还有一种卖得比较贵的水牛奶，那么这两种牛奶口感、营养上有什么区别呢？

水牛奶和普通牛奶口感有啥区别

水牛奶是水牛生产的牛奶，我国的普通牛奶是指中国荷斯坦牛生产的牛奶。 与后者相比，前者确实具有更多的营养和更丰富的口感，更香浓可口。水牛奶的蛋白质含量和脂肪含量较高，这两点也是决定牛奶口味的重要因素。但是水牛奶相对比较“腻”的口味，有些人喜欢也有人不喜欢。有人还说它的味道有点像低糖版的旺仔牛奶，但略带甜味反而也不那么习惯了。所以口感哪个更好还是看个人喜好，建议亲自试试。

水牛奶和牛奶哪个营养高

水牛奶的营养价值较高。其干物质含量高达184％，比牛奶高约50％。脂肪含量则是普通牛奶的两倍。此外，水牛牛奶中的钙和磷含量都高于普通牛奶。但是，某些营养物质越多反而不是约好，比如水牛奶中的脂肪含量高达75％或更高，是普通奶的2至3倍。水牛奶中反式脂肪酸的比例（361％）也略高于普通奶（279％）。

实际上，如果您想补充更多的蛋白质和钙，可以多喝些普通牛奶就好。但是，如果您购买水牛奶，价格通常至少是普通牛奶的两倍，而且可能摄入过多的脂肪哦。

怎么保存牛奶营养不流失

新鲜牛奶应立即放在阴凉处，最好放在冰箱中。

请勿将牛奶暴露在阳光或阳光下。 阳光和光线会破坏牛奶中的几种维生素，并且还会失去其香气。

牛奶储存在冰箱中，应盖好瓶盖以防止其他气味进入牛奶。

将牛奶倒入杯子，茶壶和其他容器中。 如果您还没有喝完，请将其放回冰箱中，并盖上盖子。 切勿将其倒回原瓶中。

太冷也对牛奶有不利影响。 当牛奶冷冻成冰时，其质量将受到损害。 因此，不应将牛奶冷冻，只需将其放入冰箱即可。

怎么喝牛奶比较好

1从小就喝。 几乎所有的孩子都有足够的乳糖酶。 持续饮酒可以刺激这些酶的活性并保留更多的乳糖酶。

2每天一盒。 在《中国居民饮食指南》中，建议的每日牛奶摄入量为300ml。 超级市场上常见的盒装纯牛奶通常容量为200-300ml，因此每天一盒是没有问题的。

3少量多次。 服用一段时间有助于胃部消化。

4喝酸奶和舒化牛奶。 加工的酸奶和舒华牛奶的乳糖含量低，可以放心食用。

金典牛奶、蒙牛牛奶、舒华、伊利、光明。

正常牛奶的乳糖含量为42%-5%，通过添加乳糖酶在适当的温度下，乳糖酶会分解牛奶中的乳糖，可以制成低乳糖牛奶或无乳糖牛奶；无乳糖的标准是乳糖含量低于05g/100g，而并非完全不含乳糖。

什么样的人适合无乳糖牛奶

无乳糖牛奶可以解决乳糖不耐症者的喝奶问题，乳糖不耐症者体内缺乏乳糖酶，不能很好消化牛奶中的乳糖，会导致腹痛腹胀腹泻等问题，这对身体健康是不利的，而乳糖经过水解后的去乳糖牛奶可以避免此类问题的发生，让这些人也能通过喝牛奶来补充营养和钙质；此外，很多宠物，如猫、狗等也有乳糖不耐的问题，不能喝普通的牛奶，而无乳糖牛奶就能解决这一让宠物主人困惑和头痛的问题了。

怎么选无乳糖牛奶

1、配料表

一是看有无乳糖酶，

国内外大部分企业的无乳糖牛奶生产，原理就是在纯牛奶里加乳糖酶。有了乳糖酶帮咱们分解牛奶中的乳糖，咱们的肠道就不用费可大劲儿再去分解了，自然就不会出现不舒服或者拉肚子的症状，所以配料表里有乳糖酶的，就是低乳糖/无乳糖牛奶。

二是看有无添加剂

普通纯牛奶中加入了乳糖酶就变成低/无乳糖牛奶，可是这样一来口牛奶的口感就没那么好了，因此商家为了销售就会在牛奶里添加一些食品添加剂。符合标准的食品级添加剂喝起来自然是没什么问题，但我一般还是会选择添加剂少的牛奶！

2、营养成份表

主要是看蛋白质和钙的含量，这两个含量自然是越高越爱

如果是对口感也有要求的话，可以看脂肪含量，脂肪含量越高，牛奶越醇厚

导语READ全脂牛奶行业市场品牌众多，产品质量不同的品牌差异比较大，消费者在选购时可能会面临选择难题，不知道该买什么牌子好。全脂牛奶到底该如何选购？全脂牛奶什么品牌好？什么更值得买呢？通过由CNPP提供的品牌数据支持，懂视网小编精心整理得出部份值得买的全脂牛奶品牌，同时提供相关的全脂牛奶选购技巧，给你提供参考，助你挑选到称心如意的全脂牛奶品牌产品！全脂牛奶什么牌子好？全脂牛奶品牌推荐行业推荐品牌安佳Anchor安佳创始于1886年新西兰，隶属于恒天然集团旗下，全球知名乳制品生产企业，为全球超过50个国家的餐饮业者提供产品与解决方案。安佳在全球生产和销售500多种不同的产品，致力于研发及生产各种高品质的乳制品以满足大众和专业市场的需求，其业务覆盖消费品牌以及餐饮服务等多个领域。DEVONDALE德运德运始于1950年，隶属澳大利亚迈高乳业公司，全球较大的乳品供应商之一，其芝士、奶油及牛奶产品皆深受全球各地市场欢迎。公司拥有纯牛奶、全脂奶、脱脂奶、乳制品、奶粉等30多个系列，千余种产品。目前，公司牛奶年产量为351亿升，产品行销超过100个国家。特仑苏特仑苏诞生于2005年，蒙牛集团旗下高端牛奶品牌，以蛋白质等营养成分含量高闻名，涵盖纯牛奶、低脂奶、有机奶、谷粒牛奶等系列产品。拥有限定特仑苏专属牧场，以更高标准严苛要求，孕育出每100毫升牛奶高达36克天然优质乳蛋白。Weidendorf德亚德亚是品渥食品旗下知名乳制品品牌，是一家从事自有品牌食品开发、进口、销售及国外食品的合作代理业务的公司。采用生产商和品牌分离的经营模式，生产商负责在德国当地进行奶源采集、加工、检测和包装，品牌方专注于技术、服务与品牌推广，分工协作，更加注重对牛奶品质的提升。伊利伊利始于1993年，中国极具规模、产品品类全的乳制品企业。公司拥有优质奶源基地，由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成，旗下有金典SATINE、安慕希AMBROSIA、QQ星、舒华SHUHUA、谷粒多等知名品牌产品。伊利2018年成立奶酪事业部，2020年推出伊利专业乳品全新品牌标识正式进军专业乳品领域，主要面向烘焙、饮品和餐饮等B端客户提供淡奶油、黄油以及马苏里拉芝士碎等乳品原料产品。蒙牛蒙牛始建于1999年，专注于研发生产适合国人的乳制品，集奶源建设、研发生产及销售为一体的大型上市乳制品企业。公司已形成了拥有液态奶、冰淇淋、奶粉、奶酪等产品的矩阵系列，拥有特仑苏、纯甄、冠益乳、真果粒、优益C、每日鲜语、未来星等品牌。蒙牛在全国建立了40多个生产基地，年产能达1000多万吨。光明乳业光明乳业始创于1911年，是国内较早从事乳制品开发的公司。光明乳业拥有先进的乳品研究院、乳品加工设备以及专业的乳品加工工艺，主营产品包括新鲜牛奶、新鲜酸奶、乳酸菌饮品、常温牛奶、常温酸奶、奶粉、婴儿奶粉、奶酪、黄油等多个品类。认养一头牛认养一头牛成立于2016年，拥有集牧草种植、奶牛养殖、加工生产、品牌建设于一体的数字化产业生态链。公司拥有世界级工厂，及多现代化牧场，60000头荷斯坦奶牛，100000亩高营养牧草的全产业链生态，涵盖纯牛奶、法式风味酸牛奶、低温酸奶等产品系列。Oldenburger欧德堡欧德堡创建于1964年，是德国DMK公司针对国际市场推出的奶制品品牌，德国大型乳品制造企业，主要提供天然奶酪、超高温灭菌牛奶、奶油、黄油和全脂奶粉等产品。欧德堡品牌定价主打低端市场，产品细分普通线和专业线两条生产线，都涵盖了各类乳制品。更多全脂牛奶品牌推荐>>全脂牛奶在哪买比较好全脂牛奶品牌店铺买什么安佳牛奶自营旗舰店安佳牛奶自营旗舰店主要销售安佳Anchor的纯牛奶、早餐奶、高钙奶、儿童牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶、奶粉、成人奶粉等产品，安佳产品关注度：659蒙牛自营旗舰店蒙牛自营旗舰店主要销售品牌的牛奶、乳饮料、酸奶等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客良好的关注度：1834德亚牛奶自营旗舰店德亚牛奶自营旗舰店主要销售Weidendorf德亚的有机奶、纯牛奶、儿童奶、风味酸奶、全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、全脂奶粉、脱关注度：752光明牛奶自营旗舰店光明牛奶自营旗舰店主要销售光明乳业的纯牛奶、有机牛奶、高钙奶、脱脂牛奶、酸奶、风味牛奶等产品。光明安心牧场遍布在城市周围，用科学关注度：710欧德堡牛奶自营旗舰店欧德堡牛奶自营旗舰店主要销售品牌的成人奶粉、全脂牛奶、脱脂牛奶等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情关注度：356纽仕兰牧场自营旗舰店纽仕兰牧场自营旗舰店主要销售品牌的牛奶、奶粉、羊奶粉等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客关注度：375Arla阿尔乐自营旗舰店Arla阿尔乐自营旗舰店主要销售品牌的全脂牛奶、脱脂牛奶、乳饮料等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热关注度：469三元食品旗舰店三元食品旗舰店在线销售品牌的纯牛奶、酸奶、早餐奶等产品，三元食品旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求。在关注度：2535雀巢自营专区雀巢咖啡自营旗舰店主要销售品牌的咖啡粉、果汁粉、婴儿纸巾、奶油球等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热关注度：256全脂牛奶选购技巧全脂牛奶选购注意事项一、全脂牛奶什么意思

全脂牛奶，顾名思义就是不经过脱脂处理，含有全部脂肪含量的牛奶，一般全脂牛奶的脂肪含量是30%。和经过脱脂处理的牛奶相比，全脂牛奶不仅含有更高的营养（脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中），而且也更香，味道更好（牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分），因此很受欢迎。

二、全脂牛奶和脱脂牛奶的区别

1、加工工艺不同：全脂牛奶和脱脂牛奶都是以鲜牛奶为原料，经杀菌等工艺制成的，不过脱脂牛奶会多经过一道分离脂肪的程序；也有的全脂牛奶也要进行脱脂处理，脱脂后再额外增加一道添加脂肪的工序。2、营养成分不同：全脂牛奶脂肪含量更高，具有鲜奶的绝大部分营养成分；脱脂牛奶脱去了大部分的乳脂肪，同时也除去了脂溶性维生素，营养价值相对低一些。3、口感不同：全脂牛奶含有较多的脂肪，香气更足，味道更好，脱脂牛奶则相对味道要淡一些。4、适用对象不同：脱脂牛奶中含有的脂肪含量比较少，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用；而全脂牛奶则含有奶粉的正常营养成分，所以适用于一般人。5、价格不同：同品牌的牛奶，通常脱脂牛奶比全脂牛奶更贵一些。

三、全脂牛奶喝了会不会发胖

是否导致长胖取决于摄入的热量，与全脂牛奶关系不大，全脂牛奶的成分主要是水，占85%以上，蛋白质和脂肪分别占3%左右，乳糖占4%左右，其他就是微量的无机盐、维生素等营养成分，正常饮用牛奶的情况下，喝全脂牛奶并不会导致容易发胖。全脂牛奶虽然含有更高的脂肪含量，但总体热量并不高，并不属于高脂肪食物，和脱脂牛奶相比，全脂牛奶的热量也只多了几十大卡左右；并且相对来说，全脂牛奶中的脂肪还能增加饱腹感，降低食欲，减少牛奶的摄入量。因此，对于一般人群来说，只要注意避免每天过量饮用全脂牛奶，正常喝是不会导致容易发胖的。

四、全脂牛奶适合什么人喝

1、儿童：全脂牛奶富含多种营养成分，口感香甜，对于处于生长发育期的儿童来说是不错的营养补充。2、少年：全脂牛奶中含有多种人体所需的氨基酸，还富含维生素D、钙质等，适量食用能促进人体的生长发育。3、孕妇：孕妇喝牛奶对胎儿的生长发育有一定好处，全脂牛奶味道更好，更适合孕期胃口不佳的孕妇。4、健康中老年人：健康的中老年人也可以通过全脂牛奶来补充营养成分，不过对于有相关疾病，例如需要控制血脂的中老年人，则不建议喝全脂牛奶。5、上班族：上班族每天适量喝一些全脂牛奶，可以补充优质蛋白，帮助增强免疫力；而且牛奶还能延缓胃的排空，帮助提高工作的效率。如果您也想买全脂牛奶来喝，可以先来了解一下全脂牛奶十大品牌。

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导语READ鲜奶行业市场品牌众多，产品质量不同的品牌差异比较大，消费者在选购时可能会面临选择难题，不知道该买什么牌子好。鲜奶到底该如何选购？鲜奶什么品牌好？什么更值得买呢？通过由CNPP提供的品牌数据支持，懂视网小编精心整理得出部份值得买的鲜奶品牌，同时提供相关的鲜奶选购技巧，给你提供参考，助你挑选到称心如意的鲜奶品牌产品！鲜奶什么牌子好？鲜奶品牌推荐行业推荐品牌光明乳业光明乳业始创于1911年，是国内较早从事乳制品开发的公司。光明乳业拥有先进的乳品研究院、乳品加工设备以及专业的乳品加工工艺，主营产品包括新鲜牛奶、新鲜酸奶、乳酸菌饮品、常温牛奶、常温酸奶、奶粉、婴儿奶粉、奶酪、黄油等多个品类。每日鲜语蒙牛集团旗下低温鲜奶品牌,以优质奶源/专业工艺/口感美妙等特点受到大众消费者的青睐,高端鲜奶知名品牌,内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司)新希望乳业创办于2001年，国内规模较大的集团化乳品生产商，隶属于新希望集团。新希望乳业在海内外拥有多个生产基地和研发中心，旗下南山、雪兰、琴牌、新希望六和、蝶泉等多个乳品品牌在国内享有较高的知名度和美誉度，企业综合实力位居全国同行业前列。三元食品SANYUAN三元食品始创于1956年，以奶业为主的大型上市公司，股票代码：600429。三元食品拥有16个加工中心，日处理鲜奶达3000余吨，产品涵盖屋型包装鲜奶、超高温灭菌奶、酸奶、袋装鲜奶、奶粉、干酪等百余品种，销售网络覆盖全国50多个省、市及地区。君乐宝JUNLEBAO君乐宝乳业创立于1995年，注于奶业发展，致力于提供健康、营养、安全的乳制品。集团在河北、河南、江苏、吉林等地建有多个生产工厂、及现代化大型牧场，现已获得了80余项核心专利，产品包括婴幼儿奶粉、低温液态奶、常温液态奶、牧业四大板块，销售市场覆盖全国。伊利伊利始于1993年，中国极具规模、产品品类全的乳制品企业。公司拥有优质奶源基地，由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成，旗下有金典SATINE、安慕希AMBROSIA、QQ星、舒华SHUHUA、谷粒多等知名品牌产品。伊利2018年成立奶酪事业部，2020年推出伊利专业乳品全新品牌标识正式进军专业乳品领域，主要面向烘焙、饮品和餐饮等B端客户提供淡奶油、黄油以及马苏里拉芝士碎等乳品原料产品。晨光乳业源自1979年，深圳光明集团旗下品牌，珠三角地区影响力较大的现代化食品制造商。晨光乳业拥有专业的养殖基地和合作奶源基地，年生产鲜奶能力可达数万吨，目前主要供应巴氏灭菌乳、酸牛乳、灭菌乳、蛋白饮料、凉粉、植物饮料等多款产品，销售网络已覆盖广东、浙江、福建、海南等多个省份和直辖市。燕塘始创于1956年,农业农村部直属广东农垦上市企业,集种植/牧场/研发/加工/销售于一体的乳制品生产企业,广东燕塘乳业股份有限公司meiji明治乳业成立于1916年,隶属于明治控股株式会社,提供高品质生乳,为国内的顾客提供低温牛奶/酸奶/稀奶油等产品,明治乳业(苏州)有限公司更多鲜奶品牌推荐>>鲜奶在哪买比较好鲜奶品牌店铺买什么光明低温乳品自营旗舰店光明低温乳品自营旗舰店主要销售品牌的牛奶、酸奶、发酵乳等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾关注度：1437每日鲜语自营旗舰店每日鲜语自营旗舰店主要销售品牌的鲜奶、有机奶、牛奶等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客良关注度：184新希望低温乳品自营旗舰店新希望低温乳品自营旗舰店主要销售品牌的鲜牛奶、酸奶、纯牛奶等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢关注度：212三元低温自营旗舰店三元低温自营旗舰店主要销售品牌的酸奶、鲜牛奶、奶酪等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客良关注度：318君乐宝低温乳品旗舰店君乐宝低温乳品旗舰店在线销售品牌的酸奶、益生菌发酵乳、风味酸奶、老酸奶等产品，君乐宝低温乳品旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不关注度：465伊利低温乳品自营旗舰店伊利低温乳品自营旗舰店主要销售伊利的鲜牛奶、纯牛奶、酸奶、风味酸奶等产品，产品种类齐全，涵盖畅轻、金典、MilkTalk、Jo关注度：426晨光低温奶自营旗舰店晨光低温奶自营旗舰店主要销售品牌的酸奶、牛奶、鲜奶等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客良关注度：21燕塘品牌旗舰店燕塘品牌旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖酸奶、纯牛奶、乳饮料等；店内产品种类齐全，款式关注度：1416Meiji明治旗舰店Meiji明治旗舰店在线销售品牌的醇壹牛乳、保加利亚式酸奶、优漾乳酸菌饮品等产品，Meiji明治旗舰店网店所售商品款式种类多样化关注度：329鲜奶选购技巧鲜奶选购注意事项一、鲜奶和奶粉哪个好

对于人类而言，奶制品是一种非常理想营养补充来源，常喝奶制品能减少心脑血管病，提高免疫力，强健身体等，奶制品有鲜奶和奶粉两种，那么这两种哪种更好呢？一般来说，鲜奶和奶粉都含有比较丰富的营养物质，但在同质量的奶源下，鲜奶的营养价值比奶粉更高，因为奶粉是鲜奶经过浓缩、干燥而成的，在加工过程中维生素会有部分损失；不过相对来说，奶粉的保质期更长，口味更多，并且针对婴幼儿、老年人等群体会有科学配方调制的奶制品，营养更均衡。

二、鲜奶和纯牛奶的区别

纯牛奶和鲜奶是两种以原奶为材料，经加工、杀菌处理制成的乳制品，纯牛奶是以132度的高温灭菌的方式来进行处理，新鲜牛奶主要是通过85度的低温加热方式来处理，又称之为巴氏杀菌奶。除了加工方式的不同外，鲜奶的保质期要短于纯牛奶，营养价值高于纯牛奶，保存方面，纯牛奶可以常温储存，但鲜牛奶需要在10℃以下的环境下冷藏保存。相对来说，鲜奶的营养价值要更高一些，不过这两种牛奶都是营养价值较高的牛奶，如何选择主要还是看自己的需求。不管喝哪种奶，都要注意选择正规鲜奶品牌生产的奶制品。

三、鲜奶什么时间喝营养最好

鲜奶是很多人都会喝的乳制品，不过喝鲜奶也要注意饮用的时间，时间不对，就无法达到良好的吸收效果了。一般早餐喝牛奶能补充上午工作所需的营养，并且搭配其他早餐一起吃营养更均衡；除了早餐外，睡前喝能补充平衡血钙，促进身体健康发育，预防骨质疏松；饭前30分钟喝牛奶不仅能降低血糖，还有控制食物摄入量的作用。这三个时间段是比较好的。

四、巴氏奶可以加热吗

巴氏奶又叫鲜奶，是指采用巴氏消毒法进行杀菌处理的鲜奶，很多人对经过低温杀菌处理的巴氏鲜奶不太放心，于是想再进行一次高温加热来杀灭细菌，巴氏奶是可以加热喝的，不过要注意，鲜奶不能加热到太高的温度，否则其色、香、味及营养价值都会有很大的降低，并且会导致鲜奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物，不利于吸收；加热巴氏鲜奶有直接煮热、微波炉加热和隔水加热三种方法，其中隔水加热是最好的。

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　儿童一直以来都是家庭的关注对象，不管是在妈妈们的肚子里的时候，还是畜生之后，父母一直都会细心照顾孩子，为的就是孩子能够健康成长，那么对于孩子来说，最重要的就是饮食方面的内容，儿童喝舒化奶和纯牛奶哪个好　　

儿童喝舒化奶和纯牛奶哪个好

　舒化奶是针对有乳糖不耐受，即喝普通牛奶容易产生腹胀、腹泻、放屁、严重时会发生呕吐等症状的人研制的。

　舒化奶的营养并没有更高，所以对乳糖耐受的人选择一般的牛奶就可以了，没必要选舒化奶。

　牛奶能够有效的帮助身体补充营养，尤其在天热的时候很多人都没有胃口，如果不进食很有可能影响睡眠质量。这时候就多喝点牛奶就能解决问题了。据专家介绍，牛奶含有人体所需多种营养物质，如有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、铁、锌、硒等微量元素含量也极丰富，还有维生素A、B等。另外，资料显示，夏天人们大量排汗，导致了体内钙的流失，而饮用牛奶是人体补钙的良好方式。牛奶中的碳水化合物主要为乳糖。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌作用，并可促进乳酸杆菌的繁殖，抑制致病菌及腐败菌的生长，有利于肠道内正常菌群的活动与繁殖。

　对于有乳糖不耐受的人，建议可以选择舒化奶。 对乳糖耐受者，选含正常乳糖的奶类更佳，不一定要选舒化奶之类的低乳糖奶制品。　　

宝宝乳糖不耐受

　我们饮食中主要的食物并不是奶制品，随着年龄的增长，乳制品的摄入量通常会下降，因此很多人会发展为乳糖不耐症。婴儿患有乳糖不耐症时腹泻是主要的症状。通常，宝宝在吃完奶半个小时至2小时内有腹泻的表现。由于肠道被刺激并且蠕动过快，食物通过肠道的速度也加快，最终身体的水，电解质和营养物质迅速大量流失。如果这种情况持续下去，婴儿的免疫力就会降低。

　研究中发现，少量多次食用可减轻乳糖不耐受反应，每次的食用量不能超过250ml。而且每次每次饮牛奶时，妈妈都应该掌握合理的间隔时间和每日摄入总奶量，这样宝宝乳糖不耐受的情况就能得到更好的缓解了。

　有乳糖不耐受情况的宝宝可以暂时不喝鲜乳，这个时候可以用发酵乳来代替平时常喝的鲜乳，比如像酸奶。

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采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃－10℃冷藏，较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。

常温奶

采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6个－12个月，无须冷藏。但营养物质会受很大损失。

还原奶

奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。

生鲜牛奶

在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。

无抗奶

这个名词已经被大部分人所认识，但它不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶出厂的指标之一，一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。

无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素，常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎，并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能尽快恢复健康。经过抗生素治疗的奶牛，在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素，这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。

灭菌牛奶

不少生产厂家为了满足上班族的需要，生产出保存时间较长的百利包。保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌，牛奶的营养成分因而也被破坏掉。这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像，保质期大部分是30天或更长时间，有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚，但是营养物质有一定损失，B族维生素有20%～30%的损失。

水牛奶

水牛奶产量虽然较低，但奶中所含蛋白质、氨基酸，乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。水牛奶质十分优良，可称得上是奶中极品，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品。

牛奶食谱大全

1、牛奶苹果燕麦粥

材料：燕麦片（即食或者快煮熟的）3大勺、纯牛奶200ml、小半个苹果

用纯牛奶冲调燕麦片，浓稀随意，看个人口味。

将苹果切成小片或丁，加到牛奶燕麦中，喜欢甜一点的可以多加点

将整碗的牛奶燕麦苹果放到微波炉中，高火煮三分钟即可。

2、牛奶花生粥

材料：糯米100克、花生50克、牛奶100ML、葡萄干适量。[HaoChi123com]

糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟。

花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊，将花生糊倒入煮好的糯米粥中。

倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干。无需放糖，便有淡淡的甜香。

3、奶香南瓜羹

材料：大米（黑米、糙米之类的杂粮）一碗、南瓜牛奶一盒

大米洗净，提前一晚用清水浸泡；南瓜洗净切块备用。

将南瓜块和浸泡好的大米倒入豆浆机，加水到刻度线，选择“米糊”功能，等待完成。

完成之后，根据个人口味，趁热加入少许牛奶即可。

4、苹果蛋饼

材料：苹果1个、鲜奶500毫升、鸡蛋1个、食用油适量

苹果去皮去核，切成片，放入水中浸泡，鸡蛋打散后加入鲜奶搅拌均匀。

烧热平底锅，加入油，将蛋液倒入锅中小火煎。

将苹果片铺在蛋饼上，底部熟后再翻转煎至蛋液凝固即可出锅。

5、牛奶炖蛋

材料：鸡蛋1个、牛奶3/4杯、糖少许（吃咸的就放盐）

一个鸡蛋，加糖（或盐）打散。

加入牛奶，打均匀，可以用漏网过一下筛。

撇去表面的泡沫，盖上保鲜膜，放进蒸笼。小火炖10－15分钟，炖蛋的中心凝结了就完成了。

6、牛奶海鲜汤

材料：花蛤3两、胡萝卜半根、洋葱四分之一个、牛奶适量、少许盐、少许胡椒粉、黄油。

花蛤在淡盐水浸泡10分钟吐沙，洗净备用。

洋葱和胡萝卜切小粒，取牛奶及黄油适量备用。

取一锅，添加适量清水，放入花蛤，中火烧，待花蛤两片壳张开即刻捞出沥干水。

锅中加入少量黄油，小火融化，倒入洋葱和胡萝卜粒翻炒，炒出洋葱的辣气。

添水和牛奶1：1，加入花蛤。

小火煮2分钟后，撒点点胡椒粉盛出。

7、牛奶鲫鱼汤

材料：鲫鱼一条、牛奶、色拉油、葱、姜、盐。

起油锅，大火将鲫鱼放入并微微油煎表面后在汤锅中倒入半锅水烧开，千万不可将鲫鱼煎得过熟影响味道。

将鲫鱼放入锅中大火烧煮，随着水开后，换小火微炖慢煮，并加入姜块。

待鱼汤飘出浓香并看到汤色已泛乳白如牛奶一般，倒入些许无糖牛奶，如果汤色还呈透明，那就说明还需要再煮一会。

出锅前撒上葱花，并加适量盐。

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