健美增肌 一天至少得吃几个 鸡蛋呢？

这要视每个人的体重而定，一般来说3~4个就够了，可以把鸡蛋黄去掉，另外还有注意以下几点：

对于健身增肌者，鸡蛋最好煮着吃。对于增肌爱好者来说，很多人通过鸡蛋和牛奶来获取性价比高的蛋白，其中鸡蛋最好是煮鸡蛋，对于蛋白质成分保护最好，高温煎炸油炒无意破坏了不少蛋白分子；

不要吃未熟鸡蛋。鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。鸡蛋中的抗胰蛋白酶，会影响蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此吃进去的鸡蛋很难消化吸收，会导致食欲不振、消化不良；

每天吃鸡蛋不要过量。对于一般人来说，尤其减肥的朋友每天吃鸡蛋超过2个容易造成营养过盛，鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，导致肥胖。本来吃鸡蛋是为了补充身体必须蛋白质，如果过多食用则会造成营养过剩，慢慢变胖也就不言而喻了；

不要与白糖同煮。鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会在肠胃里堆积，让你的小肚子越来越突出。对于没有减肥压力的你，而且喜欢甜味，不妨煮熟后再加入白糖一起吃。

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鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。鸡蛋中氨基酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达毫克/00克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

鸡蛋的烹调方式无非就是煎、炒、蒸、煮，由于鸡蛋本身含有较高的脂肪，再经过油脂的烹制，不仅大大降低了鸡蛋的营养价值，还使人们在食用的过程中增加了脂肪的摄入量，因此不建议过多食用煎、炒烹制的鸡蛋。

吃鸡蛋注意的三大禁忌

禁忌一：鸡蛋与白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

禁忌二：鸡蛋与豆浆同食

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃

鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。

鸡蛋挑选有绝招——一看二摸三晃四照五泡

一看。要看鸡蛋外壳是否干净、完整，有没有破损的痕迹、发霉的污点。

二摸。不要选择那些摸上去过于光滑，表面过于光亮的鸡蛋，要选择鸡蛋皮上面有一层薄薄的白粉的鸡蛋。

三晃。拿起鸡蛋晃一晃，没有水声的鸡蛋才新鲜。

四照。对着光照一照，看看有没有气室，气室大的，不是新鲜鸡蛋。

五泡。把鸡蛋泡在水里，沉底的是好鸡蛋，在水里呈半浮起状态的是放了若干天的鸡蛋，彻底漂起来的是坏鸡蛋。

参考资料：

央视健康频道官方网站网页链接    

食品科技网官方网站网页链接

豆浆是一款很多人喜爱的早晨饮品，而且还健康好喝，制法简单易懂，一台豆浆机就可以做出一杯香甜可口的豆浆。在中国式的早餐里，豆浆油条基本上都属于早餐的完美搭配，豆浆中含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质，以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质，每天喝一杯豆浆对身体的好处多多，具体如下：

一、不会发胖，还能降低胆固醇 人体是离不开脂肪的，虽然现在大家以瘦为美，但或多或少都是需要脂肪来分解提供一些能量，过瘦的体型反而会影响身体的健康。不过在补充脂肪的同时，为了避免胆固醇的发生，我们尽量还是摄入不饱和脂肪酸，豆浆中脂肪的80%就是不饱和脂肪酸 ，我们在平时吃肉、油、蛋糕之类的食品时，最怕的就是长胖了，而这些能导致我们变胖，升高胆固醇的都是饱和脂肪酸，相反，不饱和脂肪酸不仅不会长胖，还有助于降低胆固醇。

二、提高免疫力延缓衰老  豆浆中还含有大量的卵磷脂，它能改变血液中胆固醇的含量，保护心脏，提高免疫力。它是一种和蛋白质、维生素齐称为“第三营养素”的蛋黄素，可以提高大脑的记忆力和智力，乳化油脂，增强血液循环，从而焕发新生，延缓衰老，是不可多得的营养物质。

三、美容养颜   豆浆中含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍，而维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。所以常喝豆浆可以保持皮肤娇嫩，容颜常驻。

豆浆具有很高的营养价值，常喝对身体很有好处。

  

建议喝豆浆，大豆里面的大豆异黄酮对女性非常好，调节内分泌，有助于体内女性荷尔蒙的稳定，牛奶中营养成分很多，但是还伴有很难吸收的，也包括有脂肪，有些女性还是不宜多喝牛奶的，需要牛奶的营养，建议喝酸奶。

许多人都喜欢喝牛奶，认为牛奶营养丰富，而对豆浆不屑一顾。其实，豆浆与牛奶的营养各有所长，但从总体讲，豆浆的营养还优于牛奶。男人饮牛奶更有益于健康，女人喝豆浆更有利于健美。

据营养学家对牛奶与豆浆所含的13种营养物质分析，豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质如钾、铁、钠都明显高于牛奶，只有钙、磷、糖略低于牛奶，其他如蛋白质、脂肪等5种营养物质基本相当。

牛奶不是不能喝，最好是在喝牛奶的同时，加点豆浆一起喝。如果单喝豆浆,最好不要加糖,那会破坏营养物质的

牛奶与豆浆，是男女老幼喜爱的高蛋白饮食。最近专家们发现，男人饮牛奶更有益于健康，女人喝豆浆更有利于健美。 据国外医学专家对3000多名老年男子进行长达22年的研究表明，常饮牛奶者不但精力充沛，少患肥胖症、高血压、骨质疏松症，且患栓塞、中风的可能性远比不饮牛奶者小。据研究，牛奶里含有某些对中老年男性有保护作用的物质。 而豆浆，新近发现含有一种牛奶所缺少的植物雌性激素——黄豆苷原。实验证明，中老年妇女每日喝500毫升豆浆，能调节内分泌系统，降低乳腺癌、子宫癌的发病率，减轻、缩短更年期综合征的不适和时间，并有降低血脂、防止动脉硬化、改善心理状态、促进体态健美和抗衰老等作用，而青年女性常喝豆浆，则能减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发。 许多人都喜欢喝牛奶，认为牛奶营养丰富，而对豆浆不屑一顾。其实，豆浆与牛奶的营养各有所长，但从总体讲，豆浆的营养还优于牛奶。 据营养学家对牛奶与豆浆所含的13种营养物质分析，豆浆中的维生素A、维生素B1和矿物质如钾、铁、钠都明显高于牛奶，只有钙、磷、糖略低于牛奶，其他如蛋白质、脂肪等5种营养物质基本相当。 豆浆不仅便宜，对许多中老年人、特别是高血压及脑血管病患者来说，喝豆浆更有利健康，豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可以降低血胆固醇，防止动脉硬化，豆浆中较多的铁质，容易吸收利用，也宜于儿童及缺铁性贫血患者饮用。此外，大豆血糖指数为15％，而牛奶为30％，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更合适。 牛奶里含的是乳糖，在亚洲黄种人中有70％的人不吸收乳糖，而豆浆里含的是寡糖，100％被人体所吸收。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质，特别是异黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。所以对黄种人来说最适合的是豆浆。牛奶不是不能喝，最好是在喝牛奶的同时，加点豆浆一起喝。

牛奶与豆浆的营养价值都很高的。只能说根据体质的不同来挑选合适自己的饮品。

牛奶跟豆浆在补充蛋白质方面都有很好的效果，而牛奶的优势在于补钙，但是对心血管疾病并没有很好效果，而豆浆正好相反，其优势在于心血管跟减肥，但是其中并没含有天然钙质，可见牛奶跟豆浆各有优势。

扩展资料：

牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。

牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。

用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。

另据报道，酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

参考资料：

-豆浆-牛奶

我个人比较喜欢素食，所以我更喜欢喝豆浆，但是妈妈说豆浆不是很好的营养。哪种牛奶和豆浆更好？当然是牛奶。

牛奶和豆浆的营养价值。牛奶的营养价值：1，牛奶中含有丰富的维生素A，可以防止皮肤干燥暗哑，使皮肤白皙有光泽。2，牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤新陈代谢。3牛奶中的乳清对黑色素具有消除作用，可以预防和治疗各种色素沉着引起的疤痕。4，牛奶可以为皮肤提供封闭的油脂，形成薄膜，防止皮肤水分蒸发，还可以暂时提供水分，确保皮肤光滑湿润。5，牛奶中的某些物质对中老年男人有保护作用，喝牛奶的男人往往苗条，体力充沛。6，牛奶中的钙最容易吸收，而磷，钾，镁等矿物质也很合理，孕妇应多喝牛奶，中年妇女更年期前后经常喝牛奶可减缓骨质流失。

豆浆的营养价值：1健美豆浆含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，磷，铁，钙，维生素，核黄素等，对增强身体有益。2，控制血压豆浆中所含的豆浆中的钾，镁，镁，是一种强大的抗盐钠物质。钠是血压不稳定的主要来源之一。如果人体可以适当控制钠的含量，则可以有效地预防这种疾病。3，防止硒，豆浆中所含的维生素E，C老化，具有很大的抗氧化功能，可以使人体的细胞“焕发青春”，特别是对脑细胞。

牛奶和豆浆的最大区别牛奶和豆浆之间的最大区别是卡路里，钙，胆固醇和脂肪。卡路里：每100克牛奶中的卡路里为54卡路里，而豆浆的热量仅为14卡路里；钙：每100克牛奶中的钙含量是豆奶的10倍；胆固醇：每100克牛奶15毫克胆固醇，而豆浆则不含胆固醇；脂肪：虽然每100克牛奶或豆浆中的脂肪含量不高，但从比较中可以看出，牛奶中的脂肪含量远高于豆浆。

豆浆可以说是很常见的早餐，那么豆浆究竟该怎么喝才健康呢？哪些人不适合喝豆浆呢？

大豆制品种类繁多，各有其不同的风味与口感，其中豆浆是中国人传统早餐的主角，老少咸宜，但在鼓吹它的健康优势时，常有人发出“豆浆不是含有防腐剂，可以常吃吗”的疑问，扼杀了享用它一切健康好处的机会。如何不因噎废食，取其优势而避其劣势，笔者有以下建议。

热豆浆新鲜喝

尽量购买热腾腾的豆浆，现场食用。年轻人及工薪阶级群为了方便及口感，往往购买冰的杯装或袋装产品，这类豆浆常是前一日制备未使用完者。一般豆浆店家不像工厂，具有合宜的冷藏设备及空间(如冷藏库)，可以贮存体积庞大的液态豆浆，因而相当容易以防腐剂来保存容易变质的豆浆。若实在想喝冰豆浆，应自备耐热容器，买回住处自行分装，及时冰藏。

购买较知名的商品，虽无法完全保证商家一切合乎食品卫生法规，但终究销路大，产品应较新鲜，商家也较在意商誉。

无糖、咸豆浆维持身材好味道

1杯甜豆浆约含7克蛋白质，与1杯鲜乳相比，所差无几，脂肪含量约4克，与1杯低脂鲜乳相等，却是不折不扣的植物性脂肪。值得注意的是，1杯甜豆浆的醣类近30克。不少人有此经验，在不吃其他食物的情形下，喝1杯鲜乳可维持一个上午不饿，但若喝1杯甜豆浆，却可能在1至2小时就明显感到饥饿，这主要是豆浆中的高糖刺激血糖升高，启动了体内胰岛素快速分泌，继而使血糖快速下降，因而饥肠辘辘。对于怕胖、又抵不住饥饿的人，或血糖不稳定的糖尿病患，最好练习喝清豆浆，或尝试加入低糖的甜味剂，或改喝咸豆浆，或将蔗糖减至可接受的最低量，以期降低“胰岛素效应”。

痛风患者也能喝豆浆

有些痛风患者认为豆浆的“普林”较高，因而将豆浆列为“禁忌”食品，其实这是不必要的。豆浆的普林含量或许比鲜乳高一些，但若少吃1两肉，就绰绰有余的平衡回来。痛风患者摄取足够的“液体”以维持每天达2000毫升的尿液，多吃青菜、水果及硷性的植物性食品，少食肉类、海鲜等酸性食物，使尿液偏硷性，促使尿酸排泄量增加，才是更重要的手段。

豆浆与主食搭配好

大部分人都把豆浆当成饮料，其实，豆浆加入其他食品当中，还是非常好的烹调原料。

豆浆粥：把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟即可，如果不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美，可以当早餐，做夜宵也非常不错。

豆浆蒸米饭：用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。味清香，米饭可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。

豆浆软煎饼：面粉糊中加入柔软的豆渣，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常地方便。

豆浆小窝头：用玉米粉做窝头，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头，其中的纤维有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软。再加点鸡蛋和小米粉，口感更好。因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，大大改善了窝头的营养价值。

鸡蛋豆浆别一起吃

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。

鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

吃鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

有些人不宜喝豆浆

豆浆是营养价值高且味道鲜美的食物，在很多人的早餐里必不可少。但是，喝豆浆也有需要注意的地方，专家提醒，痛风及肾病患者平时最好别喝或少喝豆浆。这是因为痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。

专家指出，对于糖尿病已发展至肾病或其他患有肾功能不全的患者，也不宜喝豆浆。因为这些患者肾脏排泄废物的功能很差，而豆浆又是植物蛋白，分解的产物很多，如果肾脏无法全部排泄掉，就会造成血液中尿素氮、肌酐增高，加剧肾功能不全。

中医认为，豆浆性平偏寒，平时就患有胃寒，以及脾虚易腹泻、腹胀，夜间尿频、肾亏的人，均不宜饮用。

男喝牛奶女喝豆浆

牛奶与豆浆，是男女老幼喜爱的高蛋白饮食。最近专家们发现，男人饮牛奶更有益于健康，女人喝豆浆更有利于健美。

实验证明，中老年妇女每日喝500毫升豆浆，能调节内分泌系统，降低乳腺癌、子宫癌的发病率，减轻、缩短更年期综合征的不适和时间，并有降低血脂、防止动脉硬化、改善心理状态、促进体态健美和抗衰老等作用。而青年女性常喝豆浆，则能减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发。