蛋白质的重要性你知道吗？

蛋自质的重要性，你知道吗？

蛋白质缺失会怎么样？

1免疫力下降、已生病。

2易疲劳。

3腹胀水肿。

4头发干枯、易断、脱发多。

5指甲变软、分层、易断裂。

6肌肉减少、力量减弱。

7儿童和青少年缺乏蛋白质严重会出现生长发育迟缓。

8身体和体重都明显低于同龄人。

9孕妇缺乏蛋白质更会影响胎儿的发育。

补充蛋白质对减肥又什么作用

1增强饱腹感

蛋白质分子量比较大，吃进体内需要花费很长的时间消化、代谢，能够提高小肠内葡萄糖的产量，进而使大脑感受到“饱了”的讯号，自动抑制食欲，减少进食量，从而助于减肥。

2加快身体新陈代谢

蛋白质是合成肌肉的主要成分之一，而肌肉含量越高，人体的基础代谢也越快，消耗的热量提高。减肥期间补充蛋白质能够增加肌肉的含量，从而加快我们身体的代谢。

3减少高糖食物的摄入

蛋白质可以维持血糖的稳定水平。若蛋白质摄入不够，那么血糖起伏也会比较大。而忽高忽低的血糖会影响食欲，人会特别想吃甜食，糖分摄入过多容易变成脂肪囤积。

人体的骨骼主要是由胶原蛋白、钙质和磷质等成分构成的。这些成分的相互作用形成了骨骼的坚硬结构。骨骼在人体中发挥着重要的生理功能，包括支撑身体、保护内部器官和产生血细胞等。

而人体的肌肉主要是由肌动蛋白和球动蛋白等蛋白质构成的。此外，肌肉中也含有多种矿物质，如钙、磷等。这些成分的相互作用使得肌肉能够收缩和放松，从而完成各种运动和动作。

值得注意的是，虽然骨骼和肌肉的构成成分不同，但它们都对于人体的正常生理功能和健康非常重要。因此，保持充足的营养和适当的运动对于维持骨骼和肌肉的健康都是非常重要的。

蛋白质是总称,蛋白是分支，蛋白通常是具体的某一种或某一类蛋白质。例如：铬蛋白、血红蛋白、球蛋白等,而蛋白质则是所有各种蛋白的总称。可以认为高蛋白食品就是蛋白质含量丰富的东西。

扩展资料：

蛋白质结构种类：

纤维蛋白（fibrous protein）：一类主要的不溶于水的蛋白质，通常都含有呈现相同二级结构的多肽链许多纤维蛋白结合紧密，并为单个细胞或整个生物体提供机械强度，起着保护或结构上的作用。

球蛋白(globular protein):紧凑的，近似球形的，含有折叠紧密的多肽链的一类蛋白质，许多都溶于水。典形的球蛋白含有能特异的识别其它化合物的凹陷或裂隙部位。

角蛋白（keratin）：由处于α-螺旋或β-折叠构象的平行的多肽链组成不溶于水的起着保护或结构作用蛋白质。

胶原（蛋白）（collagen）：是动物结缔组织最丰富的一种蛋白质，它是由原胶原蛋白分子组成。原胶原蛋白是一种具有右手超螺旋结构的蛋白。每个原胶原分子都是由3条特殊的左手螺旋（螺距095nm,每一圈含有33个残基）的多肽链右手旋转形成的。

伴娘蛋白（chaperone）：与一种新合成的多肽链形成复合物并协助它正确折叠成具有生物功能构向的蛋白质。伴娘蛋白可以防止不正确折叠中间体的形成和没有组装的蛋白亚基的不正确聚集，协助多肽链跨膜转运以及大的多亚基蛋白质的组装和解体。

肌红蛋白（myoglobin）:是由一条肽链和一个血红素辅基组成的结合蛋白，是肌肉内储存氧的蛋白质，它的氧饱和曲线为双曲线型。

血红蛋白（hemoglobin）：是由含有血红素辅基的4个亚基组成的结合蛋白。血红蛋白负责将氧由肺运输到外周组织，它的氧饱和曲线为S型。

蛋白质变性（denaturation）：生物大分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。蛋白质在受到光照，热，有机溶剂以及一些变性剂的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生物活性丧失。

复性（renaturation）：在一定的条件下，变性的生物大分子恢复成具有生物活性的天然构象的现象。

别构效应（allosteric effect）：又称为变构效应，是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象，导致蛋白质生物活性改变的现象。

健康的肌肉是由约73%的水和27%的蛋白质组成。人体肌肉量的多少比脂肪量的多少更重要。蛋白质在人体必要的热量缺乏时分解为能量。

肌肉是由肌纤维组成的，每根肌纤维是由较小的肌原纤维组成的。每根肌原纤维，则由缠在一起的两种丝状蛋白质(肌凝蛋白和肌动蛋白)组成。是蛋白质。