孜然炒里脊的做法

孜然炒里脊的做法

　你知道孜然炒里脊的做法怎么做吗？美食一直都是受大家所关注的`，有一句话说的好没力气怎么减肥呢？就是要吃饱来，下面是我帮大家整理的孜然炒里脊的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

孜然炒里脊的做法1

　制作时间： 15分钟

　难易程度： 一般

　口味：孜然

　分类：炒菜

　主食材：里脊肉300克、洋葱半个

　辅料：生抽1勺、料酒1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、盐半勺、鸡精半勺、香菜段2根、蒜瓣2个

　步骤：

　1、香菜2根切段；

　2、洋葱切丝；

　3、蒜2瓣切末；

　4、里脊肉洗净切片；

　5、放入料酒1勺；

　6、生抽1勺；

　7、拌匀后放入淀粉1勺；

　8、腌制10分钟；

　9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

　10、放入肉片炒至变色后盛出；

　11、锅中留底油，放入洋葱、蒜末炒香；

　12、 放入肉片；

　13、放入料酒1勺；

　14、辣椒面1勺；

　15、孜然粉1勺；

　16、香菜段；

　17、食盐半勺；

　18、鸡精半勺；

　19、翻炒均匀即可。

孜然炒里脊的做法2

　阿公里脊，是饭店热卖，深受小盆友追捧的肉串品牌。 现今，阿公里脊又有袋装的成品贩售，买回家，经过油炸即可食用，相当的简洁方便的。类似的肉串也出现很多，喜旺、龙大

　食材配方

　主料：

　猪里脊200g

　辅料：

　盐适量

　孜然粉适量

　胡椒粉适量

　色拉油适量

　鸡精适量

　1、猪里脊买回来，洗净。

　2、切成薄片。

　3、色拉油准备一碗底。

　4、取一片肉，平铺在案板上，两面抹油。

　5、孜然、盐、胡椒粉、鸡精，混合成腌料。

　6、用小勺舀取少许腌料，均匀洒在肉上。

　7、用肉锤敲打，直至腌料完全浸入肉中。翻面，同样操作。

　8、将所有的猪肉片全部处理完。

　9、取一根竹签，将其穿起。

　10、锅中倒入少许油。

　11、将肉串放入。

　12、两面煎至变色即可出锅。

　13、表面再撒上孜然粉，即可上桌。

不要吃，节食期间身体本就容易内分泌失调，再吃辛辣，胃和皮肤都会变差

(1)尽量少吃油腻的食物，多吃一些水果和青莱。

(2)进餐以前大约半个小时吃一些水果，因为水果含果糖，能减少人体对脂肪性食物的要求。

(3)每天饭前喝一杯水，这样可以降低食欲，每天至少6杯水，不仅能起到减肥的效果，而且还能美容。但是有一点要小心，不宜饮用反复烧开的水，因为开水中含有一定量的亚硝酸盐，如果反复烧开，水中的亚硝酸盐就会增高。亚硝酸盐是一种强烈的血液毒，大量进人体内后，能将血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，使血液失去携氧功能，导致人体缺氧窒息。亚硝酸盐还可在胃内与胺类物质起反应生成来亚硝胺〔强致癌物)。因此，千万不要饮用反复烧开的水。

(4)吃饭的过程中，要细嚼慢咽，这样有利于人体吸收，而且可以减少进食量。

(5)饭后的运动也很重要，进餐以后消化一小时再进行运动，切勿饭后马上运动，这样会增加胃肠的蠕动，影响俏化:也切忌空腹运动，因为空腹时运动燃烧的卡路里较少而且还会增加食欲。

(6)不要多饮咖啡，减肥者容易走进减肥误区，认为喝咖啡可以减少饱胀感，有利于减肥，但却不知道咖啡能刺激胃液分泌，增进食物消化和吸收，不但不能减肥，还会使人发胖。所以，减肥者不要多饮咖啡。有很多女性非常喜欢喝咖啡，一时很难做到一点不沽。但是可以适当减量。一天一杯就可以了。

(7)减肥者忌食芥末油。芥末油是一种辛辣的调味品，有一些人喜欢在吃饺子或拌凉菜时放点芥末油别有风味。但是芥末中含有一种化学物质，可以刺激胃粘膜，产生过多的胃酸，容易使人产生饥饿感而食欲大增。致使减肥失败，所以肥胖者一定要忌食芥末油。

(8)水果是美容、减肥的圣品。水果中含一种叫做酵素的物质，可以帮助消化，又不会产生脂肪。但是什么时间吃水果最佳呢有的人说是晚上，这是错误的。吃水果的最佳的时间

是早上。最好是吃完早餐后再吃点水果更有利于减肥。

(9)有些女性喜欢在睡前吃一些零食，这是非常不好的习惯。因为睡前吃零食后没有运动，就不能消耗热量，这样非常容易使人发胖。所以最好在睡前2小时吃零食，然后再进行适当的运动。这样就不必要担心自己会胖了。

(10)平时多吃一些素食，不但可以减肥，还可以防患癌症。

不是

1、在形状上：

茴香籽表面是黄绿色或者淡**，光滑无毛，表面有五条龙骑的棱，腹面稍平，气味芳香，微甜

孜然粉，表面是黄绿色，腹面中央有明显的颜色较浅的纵棱，具有异香，味微辛。

2、在粉末状态下：

茴香籽呈黄棕色，而孜然粉呈黄绿色。

3、在用途上：

茴香籽多用于馅儿料、凉拌菜中，而孜然粉多用于烧烤、烤肉中。 

扩展资料：

茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。

嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油28%，茴香脑50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。

茴香可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。

孜然为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

-茴香

-孜然

孜然不是茴香籽。茴香籽和孜然看起来有点类似，如果单从外形来分辨的话，确实有点困难。因为两者外形都很类似谷子，但是仔细看会有差别。

首先在形状上，茴香籽表面是黄绿色或者淡**，光滑无毛，表面有五条龙骑的棱，腹面稍平，气味芳香，微甜；孜然，表面是黄绿色，腹面中央有明显的颜色较浅的纵棱，具有异香，味微辛。

其次，在粉末状态下，茴香籽呈黄棕色，而孜然呈黄绿色。最后，茴香籽多用于馅儿料、凉拌菜中，而孜然多用于烧烤、烤肉中。

用孜然在加工一些牛羊肉的时候时，通常会加入一些孜然，不仅能够祛腥解腻，而且还会使吃起来的口感更加的芳香鲜美，提高人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。孜然不仅能够调味菜肴，而且还可以杀菌防腐，用途是非常广泛的。

各人的口味不一样，孜然和小茴香是厨房中非常常见的调味料，孜然主要是用来做烧烤和油炸食品的必备调料，可以保持气味芳香，同时能散发出非常诱人的气味，很多人在吃东西的时候都喜欢吃孜然味，只要里面也有加入小茴香，小茴香属于调料个体，比较适合在做饭，做菜的时候洒少量。

孜然简介孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性,气味芳香浓烈，主要用于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈,油爆或火烤后的香气会更明显，遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。另外，孜然还可以抑制微生物的生长。

小茴香主要价值药理作用茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸)，能温肾散寒、和胃理气，一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜欢，可以加些蜂蜜中和味道。止呕吐、消胃胀气、开胃，治疗膀胱炎。种子热水冲泡，可增加母亲的奶水。哺乳的母亲，很适合饮用茴香茶;可帮助消化，帮助新陈代谢。辛辣而香气独特的口感，加一点蜂蜜或枫糖浆饮用风味更佳，也可加入少量肉桂压味。由于气味独特浓厚，若调制成复方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出画龙点睛的效果。用量过多反而会把其它花草的香气掩盖掉。口味重的餐后嚼一粒茴香子可以消除口气。最适合拿来煮鱼，此外拿来烤面包、制作点心也非常适合，其刺激性的香气味人们带来食欲。

《中国典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

成分功效小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油28%，茴香脑50~60%，a-茴香酮18~20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。

可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

1、材料;茄子1个、蒜适量、食用油1勺、葱适量、生抽2勺、盐少许、孜然少许、耗油少许、糖1勺、猪肉末100克、豆瓣酱1勺。

2、食用油1勺、生抽2勺、蒜末、葱花、盐一小撮（生抽、豆瓣酱中都有盐份，故不需太多）、糖1勺、耗油、孜然加在碗中，搅拌均匀。

3、茄子洗净，不去蒂，从头到尾划一刀，不要划穿，表面刷油，烤盘下铺锡纸，入烤箱。

4、上下200℃烤25~30分钟，烤制茄子变软。

5、猪肉末烧油加豆瓣酱炒熟，与之前的调料拌匀。将茄子取出，用小刀从刚才的划缝向两侧再划几道，塞入肉末。

6、入烤箱200℃再烤10分钟即可。

下面的方法供您选择：治疗“上火”的食疗膳方： 人们容易出现眼睛红肿涩痛，或喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡疼痛及舌尖糜烂等“上火”症状。“上火”可通过饮食调节，且“食疗”有独特的效果。 1 喝莲子汤去心火 症状：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。 取莲子30克(不去莲心)，桅子15克(用纱布包扎)，加冰糖适量。水煎，吃莲子喝汤。 2 吃猪肝可去肺火 症状：干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。 用菊花30克(用纱布包好)，猪肝1付。共煮至肝熟，吃肝喝汤。 3 喝绿豆粥去胃火 症状：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。 取石膏粉30克，粳米、绿豆各适量。先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。 4 喝梨水去肝火 症状：头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。 用川贝母10克，梨2个。川贝母捣碎成末，梨削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。 5 吃猪腰去肾火 症状：头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁。 取枸杞子、山萸肉各15克，猪腰2只。共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。 注：羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。 做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。 很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”，原产于古安息国，即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈，适宜羊肉烹制，能起到理气开胃、祛风止痛的作用。 4）从食疗保健角度来看，总的原则是，平时多饮水，少吃辛辣刺激性食物，最好少吸烟，少饮酒，甚至戒烟酒；少食过于油腻性的食物，多吃新鲜蔬菜、水果，保持大便不干燥，小便不混浊。 如有轻微上火现象，平时可以吃些梨、藕、柿饼霜类的食品。 肠胃系统有火者，可以多食富含纤维素的蔬菜，增加肠蠕动。如果大便干燥时，可以每日饮蜂蜜5O--1OO克。身体比较健壮的人，可以吃槟榔片，以助消化。 症状明显者，可区分情况服用下列药物：中焦有火，可以服焦三仙(山楂、神曲、麦芽各炒焦)、焦四仙(焦三仙再加焦槟榔)，也可以服鸡内金、五香槟榔糖(槟榔为主要成分加上砂仁、豆蔻等消食行气的药制成)，下焦有火，可以服中成药龙胆泻肝丸、当归龙。爱心提示：以上介绍用方，请务必咨询当地正规中医医院，结合自身生理特点和不同的病理变化，辨证选择使用。