植物蛋白粉与动物蛋白粉的区别，分别适合什么样的健身人群！

一、植物蛋白粉和动物蛋白粉的区别：

1、来源不同

动物蛋白来源于禽、畜、鱼类和昆虫等的肉、蛋、奶，特别是蛋制品和乳制品。植物蛋白来源于植物，如谷类、豆类、坚果类等，其中米面类和豆类是主要来源。

2、人体吸收不同

动物蛋白质构成以酪蛋白为主78～85%，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，能更好被人体吸收利用。而植物蛋白的蛋白种类和数量与人体的要求有一定差距，且比较难消化。

3、所含氨基酸种类不同

动物蛋白质所含的人体必需氨基酸种类齐全,一般其氨基酸评分均在09～10的水平。而大多数植物蛋白缺乏人体必需的氨基酸,因此其氨基酸评分较低,仅为03～05的水平。因此动物蛋白质比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用,营养价值也相对高些。

二、主要成分分别是：

植物蛋白含有大量的膳食纤维，膳食纤维对于胃肠道有着促进消化的帮助。其次还含有抗氧化成分，能够帮助延缓衰老。 但是大多数植物蛋白缺乏人体必需的氨基酸，相对动物蛋白不够全面。

动物蛋白含有人体必需的氨基酸，构成与人体近似，吸收使用更出色。 过多吸收动物蛋白，容易导致脂肪和胆固醇摄入过量，造成肥胖、高血压等问题。

三、增肌要以动物蛋白考虑

动物蛋白质比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用,营养价值也相对高些。从上可以看出，从增肌的角度来说，动物蛋白对各种年龄层次的人都是有益的。

动物蛋白粉、植物蛋白粉以及复合蛋白粉；目前在市场上蛋白粉按照生产原料划分为动物蛋白粉和植物蛋白粉。动物蛋白粉包括：乳清蛋白粉、酪蛋白粉、牛肉蛋白粉、鸡蛋蛋白粉等等。植物蛋白粉主要就是大豆蛋白粉。当然很多厂家在生产蛋白粉时，会根据蛋白粉的不同特性将不同的蛋白质原料进行配方勾兑，从而生产出更多综合效果或是更低成本的产品。复合蛋白粉是目前蛋白粉的生产和发展方向。牛肉蛋白粉和鸡蛋蛋白粉市场占有率较低，大豆蛋白粉不适合运动人群食用，因此我们不在这里赘述了。乳清蛋白粉系列；乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中 87 %是水，13 %是乳固体。而在乳固体中 27 %是乳蛋白质，乳蛋白质中只有 20 %是乳清蛋白，其余 80 %都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为07 %，是非常珍贵、优质而有效的一种蛋白质。 目前乳清蛋白粉的销量占蛋白粉销量的

70 %以上，它是运动人群首选的蛋白粉。乳清蛋白是一种稀少而重要的营养成分，临床已经证明乳清蛋白可提升免疫系统功能，敏锐思维、防治疾病、提高循环系统功能、提高身体机能、提高运动能力、降低体脂含量，增加肌肉体积、提高瘦体重、增强整体体质。此外，还具有抗衰老功能。

摘要：增肌粉和乳清蛋白都是健身族常见的补充剂，乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，增肌粉是在乳清蛋白的基础上，又添加了碳水化合物、维生素以及矿物质。增肌粉和乳清蛋白的区别主要表现在热量、糖原量、肌酸量、使用人群、使用时间，下面就具体了解下增肌粉和乳清蛋白的区别。一、增肌粉和乳清蛋白有什么区别

从营养学角度上来看，蛋白粉包括植物蛋白和动物蛋白两种，其中动物蛋白就是我们接触的乳清蛋白，它的主要来源是奶类，蛋白质的含量达到85%以上，它的纯度非常高又很容易被消化，能够快速补充肌肉需要的蛋白质，以此达到增肌的效果。

增肌粉是在乳清蛋白的基础上，又添加了碳水化合物、维生素以及矿物质。因为其它营养成分增加了，所以蛋白质的含量降低到35%左右，它里面含的热量远远高于乳清蛋白，它能很好弥补体内运动消耗的能量，使蛋白质的利用率被提升，增肌效果也是很好的。那么它们有哪些具体的区别？

1、热量不同

当我们使用增肌粉在3勺以内的时候，它里面所含的热量达到1000千卡，而同样用量的乳清蛋白，它的热量在110千卡左右，相比两个数据，增肌粉所含的热量要比乳清蛋白高处很多。

2、糖原量不同

因为增肌粉里面含有碳水化合物的成分，这样就会使多糖的含量得到提高，但是乳清蛋白没有碳水化合物成分，相比增肌粉的含糖量要比乳清蛋白高。

3、肌酸量不同

了解健身知识的人都清楚，肌酸使体内的细胞容积变大，使糖原的储存空间变大，增肌粉中的碳水化合物，里面就含有一定量的增肌粉，这样就会使我们运动需要的葡萄糖充足，更好的保证了增肌效果。

4、使用人群不同

对于减肥的人来说，过量的使用增肌粉，会使自己的减肥效果不明显，但是乳清蛋白就会有更好的促进作用。对于增肌方面，两者都有很好的功效，两者可以分开食用。

5、使用时间不同

乳清蛋白可以在起床后、训练后以及睡觉前都可以使用，这样可以持续的供给肌肉营养，让肌肉更好的恢复和生长。而增肌粉的使用时间最佳在训练后，因为训练后，人体内的糖原被大量消耗，为了维持体内新陈代谢的平衡，就要摄入足够的糖原，切记不要在睡觉前服用，这样就会增加体内脂肪的含量。

二、增肌粉怎么吃效果好

1、对于偏瘦的人群不要空腹喝增肌粉。在喝增肌粉的时候补充一些其他的食物：面包、馒头等富含碳水化合物而且有饱腹感的食物。

2、增肌粉不是水或者饮料，不要随时想到了就喝上一杯。增肌粉的饮用需求注意时刻，通常在训练后喝一杯，或者晚上睡觉前30分钟喝一杯较好。

3、不要过量服用增肌粉。有些朋友在开始健身的1-2周都是依照说明书的量进行控制，当发现没有效果后，就开始增加服用量，其实过多的食用增肌粉不但没有效果，反而会加重人体代谢的负担。

4、不要只喝不动。运动能够加强人体的代谢，在健身增肌期间加强运动能够刺激身体新陈代谢，在身体处于高速代谢的状态下进行营养的补充，能使增肌粉的效果更好。

增肌粉可以称之为“复合蛋白质补充剂”。我们人体必须的七大营养素有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素、水。而对于增肌粉来说一般=碳水化合物+蛋白质+脂肪+维生素+矿物质，发现了没有，这相当于一顿饭了。而蛋白粉用一句话表示就是：蛋白粉就是提供蛋白质的产品。再具体一点说明就是：它可以是人体每日蛋白质来源之一，和肉类，豆类差不多，只不过因为它是加提纯、浓缩的产品，所以蛋白质更纯，吸收更好一点。

选择增肌粉的时候，主要关注其碳水的来源。很多增肌粉会使用廉价的麦芽糊精，来作为碳水来源，请不要选择他。增肌粉只用麦芽糖糊精作为单一的碳水来源，这款增肌粉就不是很好，因为单一的碳水容易产生血糖波动，容易堆积脂肪。混合碳水，有助于减少血糖波动、抑制脂肪堆积。所以我建议选择复合碳水更为适合。蛋白粉主要看蛋白质的来源（植物/动物蛋白）和工艺（浓缩/分离/水解）。蛋白质的来源：动物来源（乳清蛋白粉、牛肉蛋白粉、鸡蛋蛋白粉等）植物来源（大豆蛋白粉、糙米蛋白粉等）制作工艺：浓缩（也经常简称“乳清蛋白粉”）分离（分离工艺可以在浓缩基础上进行，提高纯度）水解（将蛋白粉部分水解，通俗来说就是让蛋白质部分分解一下，吸收更快更方便）一般来说90%的健身爱好者，使用乳清蛋白粉就完全足够了，毕竟这种蛋白粉是最常见、调味成功、价位适中的。另外：水解蛋白粉因为将部分蛋白质水解，所以会有点苦味。分离蛋白粉比较淡，香味也淡许多，乳清蛋白粉有浓浓的奶香味。

如果你系统的健身需要增肌就需要大量的蛋白质作为营养补充。而虽然植物蛋白粉的蛋白质含量高易吸收，但是还是缺乏一些人体无法合成的氨基酸，所以只能靠补充动物蛋白。所以植物蛋白粉对健身有效果但是不完美。