莴笋对人体有什么好处？

营养成分：莴笋中无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，钾离子含量也较高，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。药用功效：食用莴笋能改善消化系统和肝脏功能，对抵御风湿性疾病和痛风有一定作用。含钾量较高，可清热利尿，对高血压和心脏病患者极为有益。所含的少量碘元素具有镇静作用，可消除紧张、帮助睡眠。氟元素含量很高，可参与牙齿骨骼的生长。

常吃莴苣的好处

　常吃莴苣的好处，莴笋是我们餐桌上经常吃到的蔬菜之一，莴笋的营养价值很高，吃莴笋的好处也是有很多，吃起来的口感其实是非常好的，爽脆可口，味道也是比较鲜的，以下常吃莴苣的好处。

常吃莴苣的好处1

　1、开通疏利、消积下气、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

　2、利尿通乳、莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

　3、强壮机体、防癌抗癌、莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

　4、宽肠通便、莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

　其实莴笋不仅口感味道好，它的营养价值也是非常好的，其中富含丰富的钾元素，所以非常适合高血压患者食用，另外由于它热量特别低，所以是很多三高朋友或者是中老人最适合的蔬菜，同时莴苣汁水比较多，可以很好的刺激肠胃蠕动，对促进消化很有帮助，在日常生活中多吃一些就不用担心便秘了~

　另外，莴苣中含有大量的微量元素，其中包括人体所需要的钙元素，所以小孩子和老年人多吃一些，可以有助于身体骨骼的发育，还能防止老年人出现骨质疏松的问题，所以莴苣是对人体非常好的清热下火的蔬菜，建议各位宝宝不要食品单一了，多吃一些种类丰富的蔬菜吧~

　但是莴苣同样有一定的禁忌，比如，吃它的时候不能过量，吃得太多很容易出现食物中毒的情况，另外还要注意可能吃得太多会出现夜盲症等眼疾问题~还有一种情况是生理期的女性不易食用，本身莴苣属于寒性的食物，经期女性食用很容易出现月经紊乱或者是痛经加重的情况~

常吃莴苣的好处2

　 莴苣叶的营养价值

　 1、莴苣叶膳食纤维含量高

　莴苣叶中含有大量的膳食纤维，人们食用以后可以快速把它们吸收和利用，能有效促进肠胃蠕动，加快大便排出，平时经常食用可以润肠通便，预防便秘，也能起到一定的排毒减肥作用。

　 2、莴苣叶中微量元素含量高

　莴苣叶中含有多种人体必须的微量元素，其中钾的含量比较高，钠的含量则比较少，人们食用以后能促进身体内钠的分解，可以调节身体内电解质的平衡，也能促进肾上腺分泌，平时食用能预防高血压和心脏病，同时也能起到一定的利尿作用。

　 3、莴苣叶能调节神经

　莴苣叶中还俯瞰吸一些烟酸和维生素，这些物质能直接作用于人类的神经系统，可以提高神经细胞活性，能有效减少神经衰弱和焦虑等不良情绪的出现，别外在莴苣叶中的微量元素硒和维生素C等成分还是天然的抗癌物质，因此平时人们多吃莴苣叶还能起到不错的防癌抗癌作用。

　平时人们吃莴苣的时候多会把它洗净，以后还削掉表皮再吃，其实削下的莴苣皮也含有丰富营养，而且具有较高的食用价值，用它腌出的咸菜滋味诱人，可是莴苣皮应该如何腌制呢？想了解这方面的知识可以看看下面对莴苣皮腌制方法的具体介绍。

　 莴苣皮如何腌制

　1、莴苣皮在腌制的时候要准备新鲜莴苣皮500克，食用盐20克，白醋30克，酱油20克，白糖15克，剁椒适量，另外还要准备适量的姜片，再准备一个干净的大碗或者可以密封的玻璃瓶，把准备好的莴苣皮洗净后控干水分。

　2、把莴苣皮烘干以后，放到干净的大碗或者干净玻璃瓶中，放入食用盐，调匀后腌制两小时，把腌出的水分全部倒掉再加入准备好的生抽，白醋和白糖以及姜片，还有剁椒调匀后，放入冰箱冷藏腌制，第2天就能腌好，取出后可直接吃这样腌好的莴苣皮，爽脆可口开胃消食。

　 莴苣皮的腌制方法

　1、腌制莴苣皮时需要准备莴苣皮1千克大蒜一头，干辣椒七八克，另外准备适量食用盐和酱油，把准备好的干辣椒提前洗净晾干，再把准备好的大蒜去皮，切成蒜片，准备好的莴苣皮洗净以后控干。

　2、把处理好的莴苣皮放在干净的容器中，放食用盐腌制几小时，把水分腌出来以后倒掉，再放入准备好的干红辣椒，大蒜，加入准备好的酱油和食用盐调匀以后密封腌制24小时，腌好以后的莴苣皮香辣可口，特别好吃。

　上面为大家介绍了莴苣皮的腌制方法，能让大家知道莴苣皮如何腌制才好吃，以后再吃莴苣时记得把莴苣皮收集起来腌着吃吧，这样既有让家中多一道下饭菜又不会造成浪费，绝对是一举两得的好事。

常吃莴苣的好处3

　 吃莴苣竟有这么多好处

　 1、镇静助眠

　莴苣含有微量的碘元素，这种成分在绿叶蔬菜中很少见，而这种物质进入体内能对人体的基础代谢及心智产生一定的调节，具有镇静效果。并且莴苣中还含有山莴苣苦素物质，这是一种具有助眠安神的成分，因此常吃点莴苣能达到不错的镇静助眠的效果。

　 2、改善便秘

　莴苣中含有大量的膳食纤维和纤维素，这种成分在肠道中能有效的提高肠道蠕动的速度，并促进堆积在肠道中的积食、毒素快速分解，起到不错的润肠利便的效果，对于患有便秘的人来说，莴苣可谓是饮食中的“救星”。

　 3、调节气血

　在莴苣中含有一定的铁质等微量元素，其中铁元素很容易被人体所吸收，因此能有效为人体进行血液的补给，这也是调节气血的重要方法。

　 4、促进消化

　莴苣可刺激胃液、消化酶的分泌，对于促进体内消化器官的机能发挥重要效果，因此大大增强人体消化的速度，对于消化功能弱的人而言起到良好的辅助作用。

　 5、促进食欲

　绿油油的莴苣味道清香并略含苦味，且能增加胆汁的分泌，起到增强食欲的目的。所以，对于因为天热胃口不佳的人群，不妨吃点莴苣，来开开胃吧，让你吃饭更香甜。

　 6、增强体质

　莴苣中含有丰富的维生素、矿物质等多种人体所需的营养成分，并且很容易被人体所吸收，对于体虚的人群尤为适用，因此多吃点莴苣是增强体质的食疗佳选。

　 吃莴苣的注意事项

　1、莴苣虽然富含极高的营养价值，但是不宜过量食用，并且莴苣性凉，对于脾胃虚寒的人群少吃为好。

　2、在对莴苣进行清洗的时候，最好先去皮然后整根清洗，不宜先切碎后清洗，以免使得其中所含的水溶性维生素遇水而损失掉，进而使得营养成分大大降低。

　3、烹制莴苣的时候需要注意温度和时间，以免烹制时间过长，在高温作用下使得莴苣中的营养素遭到破坏，同时也会失去脆香的口感。

吃莴苣笋的好处：

莴笋能改善消化系统功能。因其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。莴笋中含有的大量纤维素，能够促进人体的肠壁蠕动，防治便秘。莴笋的其乳状浆液，能增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，能迅速帮助人体排出宿便和毒素以及浊气，起到清肠、减肥、瘦身的作用。

莴笋有润发、利尿、通乳的功效。莴笋中钾的含量远远高于钠含量，能促进排尿，维持水平衡。莴笋也有通乳的功效，《本草纲目》记载，李时珍曾用莴笋加酒，煎水服用来治疗产后乳汁不通。因缺钾而脱发者，经常食用莴笋，可以令秀发乌黑、浓密、顺滑。

莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长，另外，莴笋中还含有铁、钙等矿物质，对儿童换牙、长牙很有好处。莴笋中的含碘量高，有利于人体基础代谢、心智、体格发育以及情绪调节，因此莴笋具有镇静的作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

莴笋是一种营养价值比较高的食物，当家里种植了，莴笋经常吃对身体是比较好的，而且口感比较清脆，是非常有营养的一种蔬菜，里面的维生素比较多，还可以帮助人们补充其他的营养元素，所以这种食物对身体是比较好的。

一般在秋季或者是冬季的时候，人们都会吃到这种蔬菜，也是最重要的一种蔬菜之一，颜色是翠绿色，口感也比较的清脆，可以用来炒着吃，也可以用来凉拌，深受人们的喜爱。莴笋里面的营养价值是非常多的。有人体所需要的胡萝卜素以及维生素a或者是维生素C，还有身体需要的钙物质，会发现这些微量元素被身体所吸收之后，就能够转化为能量，对身体来说是一种非常好的能量补充。

一般吃这种蔬菜的时候都会吃莴笋的茎杆，其实叶子也是可以吃的，会发现莴笋的叶子营养价值比静感更高一些，而且美食家将这种蔬菜称为绿色精灵，因为里面的维生素和矿物质都在里面。会发现莴笋叶中的蛋白质含量，碳水化合物以及脂肪含量都会更高一些，所以莴笋的叶子也是可以食用的。经常吃一些莴笋对身体的好处比较多，能够帮助人们预防便秘，因为莴笋里面的水分含量是比较高的，并且有大量的膳食纤维。

当人们吃这样的食物之后，肠道就能够有润滑的作用，还能够让肠道蠕动速度变快，这个时候就能够治疗便秘。莴笋对于高血压患者来说也是非常好的一种食物，能够帮助人们降血压。里面的钾元素含量是比较多的，所以能够让人体中的电解质保持平衡，还能够降低高血压患者的血压。在平时的生活中吃莴笋是非常好的一种选择，而且比较健康。