吃少少就会瘦？专家：正餐只吃一碗干面，比便当还糟！

编辑部 恶性节食，就等著复胖 身体的运作并非一成不变，当我们突然间吃得很少、供给身体运作的营养不足，就好像每个月的预算减少了，我们会开始节衣缩食、多多存钱，身体也一样。 当身体养成少消耗能量、多储存脂肪的习惯，这时你刚好受不了节食而大开吃戒，不仅复胖还可能变得更胖。 正餐只吃一碗干面，比吃便当还糟糕 如果你以为每一餐只要量少就好，吃的却是一碗干面或一个面包，这些经过精制加工的糖类容易消化吸收，血糖急速升高之后，又会在大量胰岛素作用下快速降低，肚子又饿了。 而且胰岛素过多会抑制脂肪代谢，血糖反复升降也会使胰岛素失去作用，不易瘦还可能引发糖尿病。 迷信水煮餐、烫青菜，好处没想像中大 营养师杨承桦指出，有些人很害怕脂肪，但是低油饮食可能会让人情绪忧郁、比较容易饿，而且研究发现饮食中油脂的热量即使低于总热量20%，并不会有额外好处。 身体还是需要有适当的脂肪，例如好的油脂能制造胆固醇、再制造成荷尔蒙并生成睾固酮，更能漂亮增肌。 「很多人说绿茶或咖啡可以帮助燃脂，但也就是辅助性质的小小帮助」，杨承桦澄清：「例如咖啡可以提高体脂肪、游离脂肪的释放，问题是你没有做运动把这些释放出来的脂肪消耗掉，等于这些脂肪只是在身体里循环一圈，消耗掉的部分整体而言不会太明显。」

实际上先减脂还是先增肌，最主要还是取决于你的个人偏好和健身理念，你不能盲目的学习别人的健身方法，因为那也许并不适合你，对你不会有太大的成效，还会打击你对健身的积极性。

对于绝大部分怎么吃都不胖很难增重的体型偏瘦和毫不在意体型美的人来说，面对这两个选择，先减脂的效果肯定是会比先增肌的效果来的好。这类人通过摄入富含高蛋白质的高热量食物进而增加肌肉量，已有体脂的基础上增加更多的体脂。

而选择先减脂的话，你可以很轻易的看到减脂的效果。当然有人会说本来就很瘦的人再减脂，会看起来非常的单薄。实际上你只要在减脂的时候同时进行抗阻力训练，就不会出现你所担心的情况。

扩展资料：

减脂，就是体内脂肪超过正常范围之内的动物，由于自身形体健康的原因，通过各种手段减掉自己身上多余脂肪的行为。

能量既不会凭空产生，也不会凭空消失，它只能从一种形式转化为别的形式，或者从一个物体转移到别的物体。某种形式的能减少，一定有其他形式的能增加，且减少量和增加量一定相等，这就是物理学的能量守恒定律。

脂肪是人体内最重要的储能物质，所谓减脂，根据能量守恒定律，能量并没减少，而是随着脂肪的减少必然伴随着脂肪分解的能量转换为另外一种能量，比如提供运动所需要的机械能。

参考资料：

减脂_

1 建立饮食观念

在进入灵活饮食法之前，我们必须要先回归最初的观念－每日热量摄取。

通常，大家都知道只要热量摄取低于每日需求量就可以减重；摄取高于每日需求量就会增重，那每天的摄取量到底该吃多少才正确？

关于这点，你就必须要先知道自己的每日总消耗热量，为何会是算每日总消耗热量而不是B基础代谢率来做为衡量指标？因为，基础代谢率是指人体在安静的状态(通常是指静卧时)之下所需消耗的最低热量，但我们一般人还会有日常活动的状况，因此，我们必须要以每天的运动量以及活动量来做为计算变量，所以，你该知道的是每日总消耗热量而不是基础代谢率。

2 养成记录饮食习惯

当你知道如何计算每日总消耗热量之后，你就必须要养成纪录吃进去的东西有多少热量，一般来说食物包装上都会有热量成份表，当你懂得与养成纪录吃进去热量时，就很容易可以知道自己还有多少的热量摄取空间，否则，一不小心就会吃过头让热量爆表！

3 认识三大营养素热量

我们人体所需的营养素不外乎碳水化合物、蛋白质与脂肪，在这三大营养素里，只有脂肪与碳水化合物才是人体活动时能量的供应来源，除非在长时间饥饿或能量补充不足的时后，蛋白质才会被分解出来做为供应的来源。那这三大营养素所产生的热量大约为多少？

1碳水化合物

根据分子的大小，它分为三种形式单糖、双糖与多糖，人体藉由饮食摄取碳水化合物之后，将分解为葡萄糖与肝糖储存在肌肉及肝脏中，人体一般含有300~350g的肝糖提供给身体使用，1克的糖约可产生4大卡的热量。

2蛋白质

人体内的蛋白质主要由20种胺基酸所组成，其中有9种为人体无法合成或合成量不足，需经由食物摄取补充的称为必需胺基酸，另外11种则称为非必需胺基酸，蛋白质必须经过复杂的化学反应与能量转换，才能生成肝糖或葡萄糖做为能量来源，1克的蛋白质约可产生4大卡的热量。

3脂肪

可分为脂肪酸、三酸甘油脂、磷脂与类固醇这四大类，而1克的脂肪约可产生9大卡的热量，是碳水化合物与蛋白质的2倍，所以，是人体十分重要的能量来源。

4 灵活性饮食使用法则

看完上述的营养素与热量计算观念之后，我们就可以正式来谈谈如何进行灵活性饮食。

所谓的灵活性饮食，主要就是让自己的饮食调配可以更加的弹性灵活，例如今晚有朋友聚餐，那你在今天的饮食热量分配上就可以自行调配，不一定要像以前以样只能靠水煮餐来控制饮食热量，最主要的就在于总热量的计算。

让你不再因为要增肌或减脂就失去原有的社交生活与品尝美食的权利，当然，便当的菜色也不会再只有花椰菜、鸡胸肉与糙米饭而已。

一天当中，最痛苦的时候，就是决定午餐要吃甚么 干面、便当、自助餐，都已经吃到腻了，再看到随年资一同成长的大肚喃，想说难得贤慧一下，自己下厨带便当，但简单的水煮鸡胸肉，却被我煮到咬起来像轮胎！觉得鸡胸肉很难料理教你简单三步骤，让鸡胸肉也能吃起来像棉花糖！

鸡胸肉高蛋白、低卡路里　吃对让你增肌减脂！

从鸡胸肉营养价值来看，每一百公克含有水分74%、蛋白质22%、钙13毫克、磷190毫克、铁15毫克……等，不但含丰富的维生素A，更含有维生素C、E等。鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，可谓减肥健身的圣品。

避免鸡胸肉干又柴　教你正确选购鸡胸不NG！

挑选鸡胸肉有3招，首先挑选肉厚，手指戳下去有弹性。若是带皮的鸡胸肉，请选择毛囊明显且周围隆起的，再来观看肉身呈现漂亮红粉色， 具有光泽感。皮愈黄愈新鲜，变白则已经不新鲜。最后，请不要挑包装袋里已经出水的，因这表示肉已经放久到出水了。