吃猪脑有什么好处和坏处

坏处：易诱发心脑血管疾病，猪脑中含有大量的胆固醇，胆固醇含量是猪肉的30倍，如果过量食用猪脑，会导致胆固醇高。过多的胆固醇会沉积在血管壁上，时间一长会形成血管硬化，使得本应该流动顺畅的血管变得狭窄，血液流动出现不畅通的情况，进而会造成脑血管、心血管疾病的发生。

好处：猪脑具有补虚、益气的功效，较适用于体质虚弱者、偏头痛患者食用。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，可消除疲劳、赶走失眠，适用于气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、失眠等虚弱之症。

扩展资料：

注意事项：

猪脑不能和白酒放在一起吃，特别是生活中的男性，在喝白酒时一定不能吃猪脑，不然会产生多种对身体有害的物质，会直接影响男性的性功能而学会，抑制精子产生，会降低精子活性，严重时会导致男性不育。

平时人们吃猪脑的时候，尽量不用加食盐，因为两者一起吃，会产生一些对人体肠胃有害的物质，会加重肠胃负担，容易出现消化不良，严重时会让人体出现严重的腹痛。

-猪脑

猪肝、猪脑、猪肺、猪鼻子、猪皮、猪大肠，这六个部位建议要少吃，因为会对身体健康有影响。其实这6个部位，在生活中很多人都喜欢吃，虽然它们很美味，可是并不健康。接下来就详细跟大家讲一讲，为什么这6个部位一定要少吃。

第一个部位：猪肝

猪肝是大家经常吃的食物，特别是溜肝尖是一道很美味的菜。猪肝当中所含有的铁元素其实是非常丰富的，并且对于缺铁性的贫血来说，适当的吃一些猪肝是可以帮助补血。并且猪肝当中含有丰富的维生素B，那么对于身体的排毒也有帮助。

可是猪肝在猪的身体里面也是有排毒的作用，这也就意味着在猪肝里面是含有很多的毒素以及各种垃圾。如果经常吃猪肝的话，其实会让身体产生毒素，甚至有可能出现金属中毒的现象。吃的多了，对人身体的肝脏是有一定的伤害。

第二个部位：猪脑

其实还有一部分人是不太能接受猪脑的，觉得看到它的样子就相对来说比较害怕，可是又很多人在吃火锅的时候，都比较喜欢吃猪脑，而且猪脑当中也确实是含有一些成分，是可以改善身体的健康状况，比如可以帮助减轻疲劳，然后缓解失眠等等。

可是猪脑当中的胆固醇含量是非常高的，在100g的猪脑当中，含有的胆固醇已经超过了三千多毫克。这是胆固醇最高含量的食物，所以为了身体的健康着想，一定要少吃，如果胆固醇含量过高的话，心脑血管方面的疾病就离你不远了。

第三个部位：猪肺

猪肺在生活当中，大家也是经常吃的，因为猪肺可以改善咳嗽以及不会的效果，那么有一些脾胃比较虚弱的人，适当的吃一些猪肺，也是能够得到缓解。还有如果是有肺虚以及气短的情况，也是可以吃一些猪肺的，都能有调理的作用。

可是猪肺里面也还有很多不好的物质，而这些物质不会因为你在清洗的过程当中而减少，因为猪肺里面的毒素堆积是很多的，所以如果要是经常吃猪肺，或者是过量的吃猪肺，那么很容易导致身体的负担变得越来越重，然后很有可能引起不良的反应。

第四个部位：猪鼻子

猪鼻子很多人都很喜欢吃，然后也觉得猪鼻子的胶原蛋白是很丰富的，那么对于美容能够起到很不错的效果，并且猪鼻子的营养成分也是很高的，如果对于体质相对较虚弱的人来说，适当的吃一些是可以有帮助的。对于延缓衰老，它也起到了一定的效果。

不过猪鼻子也是不能总吃的，甚至是一定要少吃的，因为猪鼻子脂肪含量是非常高的，如果要是吃得过多，那么身体的脂肪就没有办法快速的代谢掉，时间长了，脂肪就会在体内堆积，会影响体重。对于现在爱美的女性来说，猪鼻子更是要远离的食物。

第五个部位：猪皮

猪皮也是蛋白质相对很丰富的一个食物，然后它的用途也是比较多的，比如在做皮冻或者是皮花肉的时候，都是会用到猪皮。猪皮的口感也是非常不错的，韧性非常的好，然后它不仅可以补充胶原蛋白，会滋养毛发。

可是猪皮当中的脂肪含量也是非常多的，从数据上来看，猪皮当中有45%都是脂肪，这也就意味着，如果你经常吃猪皮的话，很容易导致我们的血脂，身高以及体重增加。当身体的血脂升高之后，那么身体的健康绝对是会有影响的，所以还是要少吃一些。

第六个部位：猪大肠

猪大肠是大家很喜欢吃的一个食物，无论是炒着吃还是烤着吃都是非常不错的，可是大家也都知道猪大肠是存粪便的地方，那么在粪便当中其实是有很多细菌，包括也有虫卵。如果在日常的生活当中经常吃猪大肠的话，那么一定会让身体的健康受到影响，甚至会引发一些疾病。

总而言之，以上这六种食物虽然都非常的美味，但是一定要少吃一些。因为这些食物对身体健康是有一定的影响，对于身体健康来说，食物少吃一口，多吃一口都是无所谓的，希望大家都有一个健康的好身体。

　猪脑具有滋阴润燥，益精补髓。主治肝肾阴虚，髓脑失充，头晕耳鸣，目眩，腰膝酸软等。那么猪脑的做法都有哪些呢接下来我带大家了解一下吧。

猪脑的做法大全

　一、炖猪脑

　天麻炖猪脑

　原料：猪脑2个、野生天麻片30克、桂圆10克、姜片20克、葱结20克、清汤600克、盐茶匙、味精、料酒、胡椒粉。

　做法：猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内。注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时，之后加盐调味，原锅上席。

　核桃炖猪脑

　原料：鲜猪脑两副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、盐、姜片、葱花、鸡精适量。

　做法：猪脑放在清水内稍浸，待猪脑上的红筋浮起时，将红筋剥净，漂洗净，捞起沥干，放入碗中并加少许凉白开。将核桃肉用温水稍浸，去除表面的膜，放入盛猪脑的碗中，倒入料酒，放入枸杞、姜片、盐，隔水炖30分钟。开锅，撒入葱花、鸡精调味即成。

　枸杞山药猪脑汤

　原料：枸杞子25克，山药50克，猪脑30克，生姜、大葱、食盐各适量。

　做法：

　山药、枸杞子洗净，猪脑洗去血浆。生姜切片，大葱切段。先把山药、枸杞子、姜、葱放入沙锅中，加清水500毫升，用小火煲30分钟，放入猪脑，再煲30分钟，加入食盐调味即可。

　人参五味猪脑汤

　原料：猪脑2个，人参、五味子各6克，麦冬、枸杞子各15克，生姜4片，食盐少许。

　做法：把猪脑、人参、麦冬、五味子、枸杞子、生姜分别洗净，一起放入炖盅内，加开水500毫升，加盖后用小火隔水炖3小时，然后加入食盐调味即成。

　小麦红枣猪脑汤

　原料：猪脑100克，小麦30克，红枣20克，白砂糖20克，黄酒5克。

　做法：小麦洗净，滤干。红枣用温水浸泡片刻，洗净。猪脑挑去血筋，洗净。将小麦倒入锅内，加水，小火先煮半小时。再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒。继续炖半小即可。

　二、胶白煨猪脑

　原料：大白菜500克、猪脑400克、香菜30克、料酒10克、盐4克、味精2克、大葱20克、花椒5克、植物油20克。

　做法：

　1、大白菜洗净，顺向切片，用油水焯出，放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。

　2、猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。

　三、麻辣猪脑

　原料：猪脑10个。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，老酱汤500克，蚝油5克，辣椒油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，干辣椒50克。

　做法：

　1、脑洗净不要碰碎，放入碗内上屉蒸熟取出。

　2、老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、蚝油、辣椒油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、猪脑放入盆内，再上屉蒸一小时，蒸透关火取出，原汤浸泡半小时捞出晾凉，食用时抹上香油码入盘内即可。

　四、红烧猪脑

　原料：猪脑400克，玉兰片25克，冬茹10克，大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。

　做法：

　1、先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。

　2、起勺注油烧热，将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。

　3、汤开后撇去浮沫，炖透后加味精勾芡，再淋上明油即成。

　五、清蒸猪脑

　原料：猪脑1只，黄酒、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。

　做法：猪脑用水洗净，揭去表面血膜，加上盐、胡椒粉码味片刻，放人葱、姜、味精、黄酒上屉蒸约15分钟即成。

猪脑的食疗偏方

　原料：猪脑1个，天麻10克。

　制法：猪脑、天麻入锅加水适量，以小火煮炖1小时，成稠厚羹汤，捞去药渣即可。

　用法：饮汤食脑。

　功效：平肝熄风、定惊止痛，可用于偏头痛之辅助治疗。

吃猪脑的注意事项

　一、哪些人不能吃猪脑

　高胆固醇、血脂过高，动脉硬化及冠心病患者忌食。

　二、猪脑的适用人群

　一般人群均可食用。适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用;适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。

　三、猪脑的食用禁忌

　1、猪脑与酒同服能促使动脉硬化形成，故两者不可同服。

　2、有性功能障碍的人应该忌食，男性最好少食。