白花菜营养成分

白花菜营养成分

　白花菜营养成分，白花菜，味辛性温，含有丰富的营养，富含氨基酸粗纤维质、蛋白质以及多种维生素，以下是我精心为大家准备的白花菜营养成分有哪些，想知道就快来一起看看吧

白花菜营养成分1

　 食材简介

　 别名： 羊角菜（江苏、福建），五梅草（福建），臭花菜（河南、广东），猪屎草（山东），五梅草、白花仔草，一年生草本，有恶臭。全球热带与亚热带都有分布，是低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见杂草及药用植物，有杀头虱、家畜及植物寄生虫之效。临床应用广泛，能疗头痛，有抗痉挛作用，并为产科临床用药。广泛分布于中国大部地区，但分布于湖北安陆一带白花菜最为有名。

　 营养价值

　白花菜富含对人体有益的17种微量元素，有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸195毫克、钙202毫克、铁418毫克，明显高于其他阔叶蔬菜。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。

　 食用功效

　 1、补钙补铁 ：白花菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。

　 2、清热解毒、祛风降湿 ：其茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。

　 适用人群

　健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，瘀血体质的人。

　 禁忌人群

　无不适宜人群。

白花菜营养成分2

　 花菜的营养成份：

　菜花营养丰富，菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C。

　每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。

　 花菜的功效：

　 1 防癌抗癌

　花菜含维生素C较多，是大白菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、 乳（腺）癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。花菜内还有多种吲哚衍生物，此化合物有较肯定的降低人体内雌激素水平的作用，可预防 乳（腺）癌的发生。此外，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜于素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　 2、增强机体免疫功能

　花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，提高人的体质，增加抗病能力。

白花菜营养成分3

　花菜的营养价值

　 花菜是非常出名的一种蔬菜，而且花菜的营养价值和功效非常的强大。下面，就让我们一起见识下花菜的六大营养价值吧！

　 1、抗癌防癌：

　花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少 乳（腺）癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好。

　 2、清化血管：

　花菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　 3、丰富的维K：

　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃花菜。

　 4、解毒肝脏：

　多吃花菜还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使花菜可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　 5、维C使者：

　花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的'生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、 乳（腺）癌方面效果尤佳，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　 6、生物活性：

　花菜内有多种吲哚衍生物，可降低人体内雌激素水平的作用，可预防 乳（腺）癌的发生。此外，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；花菜中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

青虫危害

防治可用甲维盐，苦参碱，阿维菌素，康宽，藜芦碱，功夫等交替使用喷雾防治。

由于农药企业生产工艺，含量，隐性成份，所以请根据病情到当地经销商寻求理想的杀虫剂和更好的解决方案。

以上建议仅供参考，希望对您有用。

1、选地整地。花菜不能种在贫瘠的农田里，否则就长不好，最好选择肥力足的耕地，那种疏松肥沃排水良好的砂壤土，整地时要细致，最好精耕细作，施足基肥，按穴播种，浇透水，一定要保证“墒足”、“地壮”、“地平”，并且无壤无病虫。

2、播种。花菜是一种喜冷凉的植物，属半耐寒蔬菜，播种时气温不能太高，但也不能太低，否则不能发芽，最好是在早春2-4月份的时候播种，播种的时候要注意，菜花的种子细小，要十分小心，不能放太多种子下去哦。当然，按穴播种难度太大了，我们可以先整理一块苗床，先培育幼苗，等幼苗长成后再移栽，这样会更好。

3、按期移栽。春季气温较低，菜花播种后，秧苗生长较为缓慢，一般45天-60天，在幼苗长出4片-5片真叶后即可定植。移栽的时候，要注意整地，种植花菜的田地要平整，菜苗间距要合理，这样后期才好管理。

4、田间管理。移栽后，要注意做好浇水、施肥、除草、防病虫害等工作，一定要保持土壤湿润，合理施肥，中耕除草，喷施针对性防病虫害药物，这样才能壤花菜健康生长。

5、子叶期管理。春季育苗在1～3月，要注意苗床防寒保温，苗床温度要保持在20～23℃，最低温度不低于10℃，苗床最好在室温中。

6、分苗期管理。播种后15天左右，两片子叶壮实、真叶露心时，即可分苗，分苗前苗床喷透水，分苗可采用营养土和地苗两种方式。分苗期间管理一般是见干见湿，不干不浇，防治苗徒长。

7、定植。选壮苗定植播种后30～35天即2月中下旬，待长到5～7片叶即可定植，定植时选壮苗定植。整地作畦作宽120厘米小高畦，有条件可铺地膜。

1、任何蔬菜在食用前一定要清洗干净才行，菜花也不例外，菜花容易生菜虫，在生长的过程中，有些人为了减少菜虫的对菜花的残害，会喷洒大量的农药，再加上菜花表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃之前宜将菜花放在盐水里浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫。

2、菜花在肠胃中分解后容易引起胀气。不过，如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。合理的烹调菜花才能够使营养更加的充分，食用起来更加健康。

3、烹调菜花需要掌握正确的方法才行，菜花不耐烧煮，宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且菜花切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75%之多。

花菜不含有胆固醇，热量也很低，维生素与微量元素含量高，花菜的蛋白质与维生素C的含量分别是北京大白菜的22倍与46倍，所以花菜是补充营养，养生保健的好食品。

1花菜能对抗癌症

花菜中含有的多种维生素，微量元素硒等皆对抗癌防癌有一定的功效，其中绿色花菜含有的丰富维生素c与蛋白质，胡萝卜素都能提高细胞免疫功能，花菜中提取的胡萝卜子素，更是可以激活分解致癌物质的酶，花菜中含有的多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，从而减少恶性肿瘤的发生，特别对乳腺癌，肠胃癌效果好。

2花菜能清理血管

花菜中含有的类黄酮物质可以有效的防止感染，清理血管，阻止人体内的胆固醇的氧化，防止血小板的凝结，减少心脏病与中风的风险，特别适合三高患者食用。

3花菜能帮助凝血

花菜含有丰富维生素K，能帮助止血凝血，防止因为小碰撞引起的毛细血管破裂而皮肤淤青。

4花菜能帮助肝脏排毒

花菜中丰富的维生素C可以帮助肝脏排毒，提高机体免疫力，预防感冒，预防坏血病。

5花菜可以帮助美容护肤

花菜中含有的二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果，是爱美女性不可错过的好蔬菜。

6花菜可以帮助减肥

花菜热量与碳水化合物含量都低并且不含胆固醇，是爱美女性减肥期间的优质食品，能帮助增加饱腹感，补充减肥时需要的各种维生素与矿物质。

菜花的营养价值虽然丰富，但是常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡十分钟，这样菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。但是不宜浸泡时间过长，浸泡太长时间，会导致有害物质重新进入花菜内部，食用之前，还应该用流动的水充分清洁洗净切好的花菜，而后沥干水分，再进行烹饪。