（1）由于本题要探究植酸酶对鲈鱼生长的影响，鱼苗生长较快，利于在实验过程中较为明显地观察其效果，而成体生长缓慢，实验效果不明显；由于实验需要在网箱中进行较长有时间（题中介绍要8周），所以得在开展实验前让鲈鱼适应实验养殖环境，否则有可能因为鲈鱼不适合新的环境，而严重影响实验的科学性和结果的可靠性．
（2）实验目标是“探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响”，其中实验变量为“植酸酶的有无”，实验组的饲料中已添加了植酸酶，因此在烘干过程中要特别注意温度不能过高，否则会因高温处理使植酸酶变性而失去活性．
（3）通过研究实验课题，确认实验变量、因变量，当然还要关注无关变量--实验步骤③中要控制的因素有“体格健壮、大小一致的鲈鱼”、“随机分组”、“规格相同的浮式海水网箱”、“放养密度为60尾/箱”、“投喂等量加酶饲料”，等等．除此之外，还有水温、盐度和溶解氧等．
（4）实验结论的归纳需从实验结果和表中实验数据入手．“结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为8593%、9472%．”--添加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长；表中实验组蛋白酶活性明显较对照组高，而脂肪酶和淀粉酶活性则相近，所以归纳得出：植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小．
（5）鱼的食性有植食性、肉食性和杂食性，根据题干信息显示，鲈鱼消化道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶，说明其食物中含较为丰富的蛋白质，所以可判定为肉食性．
故答案为：
（1）成体生长缓慢，实验效果不明显 让鲈鱼适应养殖环境
（2）温度不能过高 高温会使植酸酶变性而失去活性
（3）水温、盐度和溶解氧等
（4）添加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长；植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性，而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小
（5）肉食性，其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶
健康增肥的4种食物：
1、板栗
板栗是秋冬应季的食物，含有丰富的蛋白质，淀粉，维生素E，热量的含量也非常高，常见的做法有板栗炖鸡，炒板栗。经常吃可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效，不但可以增肥，也是养身体的好食品。
2、鱿鱼
鱿鱼的胆固醇含量高，每100克的鱿鱼中就含有615毫克的胆固醇，所以吃鱿鱼有助身体增肥。另外鱿鱼还含有钙、磷、铁等多种元素，有助身体骨骼的发育和造血。吃鱿鱼可以预防贫血、缓解身体疲劳、改善肝功能和保护视力。
3、鲜榨果汁
大家都知道一个道理，鲜榨果汁要比买的好，因为健康。鲜榨的果汁也是高热量食品， 喝果汁有助增肥，果汁中的营养成分容易被人体吸收，吸收率达七成之高。用水果来榨汁可以选择香橙，甘蔗，葡萄，石榴，百香果等，都可以。
4、全脂酸奶
酸奶也是增肥的好食品，尤其是全脂的酸奶。常喝酸奶对身体也很好。100克的全脂酸奶中，含有的热量是76卡路里。同时酸奶还有着预防骨质疏松的功效，能降低血压，加强身体的免疫力，酸奶甚至还可以预防妇科疾病。
扩展资料：
增肥和减肥是相反的，必须要保证增肥补充的热量＞消耗的热量。这样额外的热量才能储存在体内。方法：
①饮食规律，早餐一定要吃，而且要吃饱，吃的丰富。早餐的选择也可以多样性，不要每天喝粥。
②经常吃五花肉、带皮蹄膀等含高脂肪食物，吃鸡吃鱼的时候要吃皮，尤其是深海鱼和冬天的鱼，皮下脂肪很丰富，这些胶原蛋白同时对你的皮肤也很有益处。
③两餐间可以增加一次茶点时间。饮料以含半脂或全脂的乳制品搭配小甜品为佳，量小一些，不要影响正餐。
参考资料：
孕期体重增长是必然的，从刚怀孕时孕妈体重就发生了变化，孕期体重的增长是因为孕激 素为了保护母体，我们的脂肪会刻意堆积，代谢迟缓，当我们摄入食物后，热量蕞大限度的被母体吸收，然后供给母体和婴儿的健康，不过宝宝吸收的热量是有限度的，多余的热量只能靠孕妈自己吸收了，结果就是你越来越胖。
那么，对于孕期体重超标的这些女性，首先要通过“ΗΙCIBI” 孕产降脂调节孕产激 素的正常，均衡孕妈激 素和饮食的热量平衡，同时不影响其他微量元素的吸收，让宝妈真 正实现长胎不长肉。纵然每个孕妈担心的问题就是变胖，那么接下来我们就一起来了解为什么孕期体重增加？
孕期体重增长的原因
1、激 素影响
孕期中的体重增加是由三大激素水平上升和怀孕后体质改变引起的，而不是和正常人的肥胖一样。孕激 素、催产素、产激 素，这三种激素从孕期开始就已经持续上升，经过三轮的脂肪囤积，让我们不想胖都不行。
即使跟平常一样的吃法，怀孕期间的荷 尔蒙也会让皮下赘肉特别轻易积聚，所以孕期控制体重增长的秘诀就是增加体重一定要慢。CLR WHO明确法国“ΗΙCIBI” 解决孕期体重增长快的问题三个修护组成：
①快速减脂作用：快速调节体重、分化脂肪储存、加速新陈 代谢、可直接抑制脂肪合成,促使其分化，达到快速减脂作用。成份：白芸豆提取物、刮油藻、绿茶粉、柑橘果粉…
②阻断每日热量：针对性切断脂肪堆积的源头同时又不影响各种营养的吸收，解决了减 肥过程的反复性和反回弹性。阻断油类、糖类、脂类。阻断脂肪吸收，阻断糖分热量吸收，阻断油质进入。成份：中链甘 油三脂、海藻、栗子粉提取物、抗性糊精…
③转换易瘦体质：对于增加体内“瘦素”，逆转易胖体质，这一科研成果上做出了巨大的贡献。预防肥胖反回弹，启动易胖体质修护因子。成份：胶原三肽、综合果蔬酵素粉、弹性蛋白、大麦麦芽粉，鲣鱼弹性蛋白肽…
2、不了解体重管理的重要性
认为体重管理无所谓，有些孕妈咪会认为体重管理没什么大不了，过胖也不会影响到宝宝，而导致孕期体重出现过胖的现象。而过瘦的孕妈咪则认为可以轻松恢复到孕前状态也没什么不好，这都是不对的。
3、嗜睡，并缺乏运动
由于受荷尔蒙的影响，孕妈咪有时会出现嗜睡的现象，加上怀孕后被家人宠了起来，家务也很少做，而孕妈咪又很少去创造运动的机会，导致孕期体重慢慢上升。
4、饮食习惯不好
喜欢吃高热量的食物，这类孕妈咪，神仙也难以救她们了，喜欢高热量的食物，即使是孕前很瘦的妈妈也难以保证孕妇不出现体重猛增的现象啦。
还有宝妈担心宝宝营养，本着“一人吃，两人补”的原则度过孕期，许多孕妈咪总是担心胎儿营养不够，一顿狂吃不说，更有连营养滋补品都要擅自加量的孕妈咪，其实，这是不对的。食物不在吃的多少，而要吃对。
法国采用的是能 量平衡的的原理：就是过程中能 量摄入和输出及贮存之间的平衡关系。在各种生理状态下，能 量的摄入绝大部分来自食物中所含有的化学能，而支出则包括粪便、尿液和消化道气体包含的能 量，和对外作功等所消耗的能 量是均衡的。
能 量的平衡并不是要求每个人在每天的能 量摄取都要做到平衡，而是要求孕期女性在7—14天内其消耗的与摄入的热量平均值趋于相等。 在孕期体内消耗的热量须从外界“ΗΙCIBI” 孕产期营养群组I摄取才能得以补偿，使机体消耗的和摄取的能 量趋于相等，营养学上称为能 量的平衡。
在评论产后的体重时首先要看他们是否摄入了均衡的营养，后才能看他们代谢出多少热量的比例是否合理，合理的体重应该是保证营养的同时热量也随即代谢。而孕期体重增加实则和孩子长得好不好并没有多大关系。
孕期体重长得快，不代表孩子就长得好
怀孕后，为适应妊娠期增大的子 宫、孚乚房、胎盘及胎儿生长发育的需要，孕妈妈们都会吃得比孕前多一些。并且随着孕周的增加，宝宝不断长大，孕妈妈体重也会慢慢增长。那是不是体重增长得越快，就说明宝宝发育得越好呢？
虽然在孕期需要补充营养，但凡事都得有个度，孕期体重如果增长过快，不仅会让胎宝宝的发育承受绝大风险，还可能增加孕妈妈患妊娠尿糖病、妊娠高血压等疾患的风险。
此外，如果准妈妈孕期体重增加过多，脂肪堆积，盆底组织过厚，还会影响分娩时胎头的顺利下降，延长胎儿娩出的产程，增加难产的风险。所以说刚怀孕的你体重增长快，一定要控制孕妇的体重，要引起孕妇足够重视了！
孕期的体重决定了产后的体重，专家：做到这三点，你也是辣妈！
孕期也要控制体重！这个问题要必 须要重视！
一般孕期有这3个特征的孕妇，产后不用减 肥就瘦下来了，看看你是吗？
1、在孕期注重控制自己的 热量囤积
在怀了孕之后，疯狂的对自己进行能 量的补充，本来想着是一个人吃，两个人补，却没想到，把吃的东西全都长在自己身上了。眼睁睁的看着自己的身材是越来越胖，孕妇的体重也是直线上升。
在孕期由于生产我们女性身体里的一些激 素水平会上升，引起脂肪囤积、每天摄入的食物产生脂肪囤积，它是需要通过一些科技的方式让他轻松的面对。
主要的方法就是“ΗΙCIBI” 孕产期降脂平衡营养群组阻断多余的热量堆积成脂肪和适度锻炼，而如果这个期间控制饮食，就会导致胎儿发育不好，这是不可避免的影响到孩子的。所以在孕期，饮食上不能刻意的控制，通过孕阻断多余的热量堆积成脂肪，就能够起到控制孕期体重和降低体重的作用。
2、 坚持 适度的 锻炼
孕妈们在孕期的时候，坚持适度的锻炼是十分重要的，这样对胎宝宝和孕妈都十分有好处。
一来可以增加孕妈身体素质，提高孕妈对疼痛的耐受程度，同时，也会加速宫口的打开速度，在分娩的会后，孕妈们会轻松很多。
3、 拥有 不会胖 的体质
这个想必是每位孕妈都希望自己有的，特别是看见有的孕妈怀孕之后除了肚子大了，身体其它部位一点都没有改变，简直让人太羡慕了。难道她们在怀孕期间都不怎么吃饭吗，其实并不是这样的，这主要是和孕妈自身的体质有关。
有的孕妈就算孕期补充营养再多，自己的体型也没有什么明显的变化，因为这些营养都被腹中的胎宝宝吸收了。如果你在孕期也是只长胎不长肉，那么就要恭喜你了，一点都不用担心产后控制体重的烦恼问题。
2012年《美国医学预防杂 志》，本来少数人知道的调整方法，明星产后之所以能长期保持纤瘦健康的身材的秘密终于揭开。
通过临床验证，每餐摄入“ΗΙCIBI” 孕产期平衡营养群组，在喂奶期女性每日的粪便中，包括了吸收食物中能 量和营养后的食物残渣，还包括了消化液，消化酶中的废物，大量的饱和脂肪酸，反式脂肪和胆固醇的代谢。做到让吃进去发胖物质全部阻断不被人体吸收。那么孕期体重增加多少才是正常的？
孕期体重增加建议，准妈妈必看！
孕期体重增加主要包括母体生 殖器 官和胎儿生长发育，以及母体为产后泌奶而进行的营养储备。那么，我们要怎么知道我怀个孕可以增加多少体重呢？很简单，我们算出孕妇的标准体重，用身高减100，举个例子，一个人身高是160cm，那么就用160减100，得 到值为60Kg就是她的标准体重。
如果孕前体重在标准体重上下百分之10的范围内，那说明体重正常。在这个特殊的时期，你应该做你自己的体重管家。良好的身体状况是宝宝健康的基础。
一阶段：0至3个月
你的身体变化不大，只是胸 部开始膨胀。尿频，眩晕和呕吐，但这种情况会慢慢消失。在此期间，有些人可能会出现便 秘，心脏，肺和肾受到压力。体重增加约2磅。
二阶段：4至6个月
胸 部逐渐增大，腰部和粗大的腹部稍微隆起，腹部出现一条黑色的中线。在此期间，妊 娠纹和初奶也开始出现。食欲开始好转，每两周增加体重约1磅。但不需要多吃食物，否则很容易使体重急剧增加。
三阶段：生产7个月
你的胸 部和腹部迅速增加，并有水月中，导致你开始生产前增重约25至30磅。这段时间有些人可能会有胃灼热，消化不 良和腿抽筋，但这些都是正常的，不需要太担心。
孕妇在怀孕期间需要通过食物获得足够的营养，但营养不是吃的多，吃得好就可以得 到，但要注意平衡饮食和合理搭配。适合孕期控制体重的饮食，看你吃对了吗？
长胎不长肉的孕期菜单
减 肥是女人一生的事业，很多女人为了保持住完 美身材不惜对自己狠，比如节食啊、虐腹等等，一个字，累！但是不怀孕的时候做这些还可以，但是有了宝宝这些运动不合适啊，难道只能靠节食？那更加使不得，宝宝营养不 良咋办？
此外，孕期体重不正常增加对孕妇和宝宝来说都不好，不过，准妈妈们，孕期控制体重还有很多方法的，先来给你介绍一些吧，请一定要鄙弃那些不科学的孕期控制体重方法。
1、 了解你的能 量需求
正常体重女性：每天消费1900-2500卡路里。
正常体重孕妇：在怀孕二和三个月期间平均300卡路里的额外能 量。
一般来说，怀孕了需要更多的能 量供给，如果是怀双胞胎所需的能 量更多。准妈妈们要根据自己的身体情况，了解自己所需的能 量需求，如果不清楚的，可以咨询医生，要保证每天有足够的能 量供给，当然，不要过量，以免体重不健康增加。
美国营养学家建议：喂奶期间保证奶水质量需要摄入了碳水化合物，但是，需要餐前摄入“ΗΙCIBI” 孕产期平衡营养群组转换碳水化合物的分子结构，使其转换成复合碳水化合物，留住原有的营养物质，分离囤积脂肪的物质。通过阻断了，发胖的简单碳水化合物中的，留下了具有纤维、维生素和让喂奶期的妈妈奶水质量高、看上去精力充沛，气色红润的营养成分。
2、 少吃多餐
肥胖大多都离不开吃。想要保持住好身材又能保证热量的正常供给，孕妈们不妨少吃多餐。在一天中吃5-6次小餐可以更容易更舒服地消化这些食物。
粮食以五谷杂粮为主，每天不超过5-6两。
两餐之间可以吃点健康零食如牛奶燕“ΗΙCIBI” 孕产期营养群组I、酸奶等。
3、 避免吃垃圾食品
含糖类高的甜食、巧克力、饼干、油炸类食物会使得摄入的能 量增加，过量的能力得不到释放就会慢慢积累成脂肪，因此，准妈妈要保持苗条的身材，请尽量避免这些垃圾食品吧。
这些零食请少碰：方便面、烧烤、饼干、冰淇淋、油炸、果脯、腌制类及罐头食品。
4、 保持健康饮食习惯
专注于提供叶酸的食物，确保获取很多蛋白质、健康的脂肪、碳水化合物、以及纤维。
富含叶酸的食物有：橙汁、草莓、菠菜、花菜、豆类、强化面包和谷类食物。
高纤维食物能帮助调节体重并预防像便 秘一类的消化问题。这些食物包括：全麦、蔬菜、水果、豆类。选择“好”的不饱和脂肪，比如橄榄油、菜籽油和花生油。
5、 养成定时排便习惯
便 秘的危害很大，粪便排不出停留在体内，不仅使得体重增加，时间久了还会产生毒 素，危害母体和胎儿的健康。因此，准妈妈们控制体重时要养成定时排便的习惯。
养成定时排便的习惯，保证每天排便一次，不要人为地减少排便次数。
每天早上起来可空腹喝一杯温开水或蜂蜜水，适当补充水分，增加肠道内的津液。
在身体条件许可的情况下，孕妇应当少卧床，多运动，促使肠道蠕动。
适当吃些“ΗΙCIBI” 孕产期营养群组I，有助于缓 解便 秘症状。
6、 科学的锻炼
光吃不动净长肉了，咱们孕妇应该根据自己的体能每天进行不少于30分钟的低强度身体活动，可以是1~2小时的户外运动，比如散步啦，孕妇体操啦等等，还可以做一些力所能及的家务，即控制了孕妇的体重增加，又做了个讨人喜欢的好媳妇儿，一举两得。
值得注意的是，孕妇增加的体重，未必代表baby的大小，有的孕妇胖了二十公斤，生下的baby不到三公斤，所以孕期控制体重的分配非常重要。理想状况下，孕期增加的体重中，只有三公斤属于你的赘肉，那么等孩子生完，你很容易就可以恢复产前的轻盈体态了。MM
一饮食增肥1少吃多餐，但不要增加每餐的饭量。因为身材消瘦的人大多肠胃功能较弱，一餐吃得太多往往不能有效吸收，反而会增加肠胃负担，引起消化不良。可以把每天的进餐次数改为4~5餐。
2食物以易消化、高蛋白、高热量为原则，用循序渐进的方式逐步提高各种营养物质的摄入，如鸡肉、鱼片、绿色蔬菜、海参、黄油、奶油等。
3吃你想吃的东西，以促进提高食欲。于“增肥”计划初期，可选取一些你想吃的菜系，以刺激久久处于委靡状态的食欲。建议买几本带有精美的特色菜谱，不断变着花样地做各种美食。
4让对你有益的饮食随处可见。除了正规的用餐外，应该适量地吃些零食，平时不妨在伸手可及的地方放一些含有一定热量的零食，如饼干、葡萄干、绿豆糕、肉肠面包、全脂奶粉、巧克力等，想吃就吃。吃时佐以橙、桔子等水果，或在全脂奶粉里加入果汁，都能辅助身体摄入更多的热量。
5避免吃刺激性强、易产气、粗纤维太多的食物，因为这类食物易令人产生饱腹感而减少食物的摄入量。
6必要时可补充适量的维生素和微量元素；或吃一些调节脾胃的中成药，如山楂丸、朱砂养胃丸等。
7夜间进食不宜过多，否则会增加肠胃负担，不利于健康和安眠，对于健美身体也无益处。
8要注意控制脂肪的摄取，不要为了短时期的增肥效果而过多地食用油脂类食品，这样不会增重反而会造成冠心病等疾病。
9保健品市场中的一些增肥类产品一般效果多不肯定，故应慎重选择。 二日常增肥 保证高质量的睡眠。睡眠是人体能量形成的重要时期，也是促进肌肉生长的“生长激素”分泌活跃的时期，所以保证夜晚的睡眠品质是让体形魁梧健美起来的前奏。
临睡前可以喝一杯牛奶，能宁心安神，促进睡眠；上床后还可缓缓地做几下深呼吸，使脑部纷乱活跃的思维逐渐转为平静。此外，在睡前痛快地洗个热水澡或用热水浸泡双足，亦能解除困乏，有助于顺利地进入梦乡。
要注意口腔健康。牙齿及口腔是食物消化的第一关，而在全力“增肥”的过程中时，由于用餐次数的增多，更要多注意你的口腔卫生，必须比平常更勤于刷牙和漱口。
不妨常与爱吃的朋友为伍，一齐去吃顿午饭、晚餐，参加宴会或郊游野餐；既放松了心情，促进了交流，增进了友谊，又可达到“增肥”的目的，可谓一举数得。
把你每天的进食情况、运动情形、情绪变化及体重变化作一下记录，从而有利于你及时了解计划执行情况，利于增肥效果分析，并做出一些随机调整。 三增肥药“增肥药”最多就是健胃药那么，“增肥药”真的有增肥长胖的作用吗？一位资深老中医认为，“增肥药”的广告宣传十分荒唐。他说，我从多种“增肥药”的配方上看到，主要就是党参、白术、陈皮、枳实、山楂、麦芽等中药，从中医学看，这些配方根本就是健脾开胃药，如果将此说成能增肥长胖简直是一派胡言。内分泌主治医师刘先生对此也有看法，他说，影响人体消瘦的原因有多种，有些甚至是遗传与内分泌失调引起的。现在的“增肥药”实际是健脾开胃药，这些药虽能增进人的食欲，促进消化液的分泌，加强胃肠活动，使食物中的营养易于吸收，但这并不能有效增加体重。有的“增肥药”宣传一二个月增加六七公斤是根本不符合科学的，是一种虚假的误导宣传。
据向药品监督管理部门了解，每种中成药都有法定的通用名称和主治功能，上市销售的每种中成药必须按照国家药典的规定标明通用名称和疗效范围，擅自改变配方，扩大疗效范围，都属于假药的范畴。我国《药典》中健脾类的疗效范围的定义是：健脾开胃，用于脾胃虚弱，脘腹胀满，食少便溏。也就是说，仅有健脾开胃功效，并无增肥长壮效果。因此，一些“增肥药”广告宣传的内容严重超过了有关部门批准的健脾功能，故意混淆增肥与健脾的界限，使用医疗用语与药品相混淆的用语，大肆宣传其增肥长胖的奇特疗效，是十分严重的错误。
燕瘦环肥，各有所爱。因此，医学专家告诫人们，无论是增肥药还是减肥药，都必须慎重使用，如果真的需要都必须在医生的指导下进行，否则后患难料。 四增肥偏方鸡蛋两只，打在碗内，加生西红柿汁一汤勺和适量白糖，用等量开水充成半熟，食用，每日一次，早晨空服，连吃一月以后会逐渐变胖。很有效果。 五增肥计划增肥计划也可以叫增重计划，其目地都是为了使体重达到正常值。增肥计划是针对消瘦人群提供的一项有针对性的体重管理计划，它以营养干预为核心，通过对人体的饮食、运动、生活指导，达到建立科学的生活方式，养成良好的生活习惯，不仅可以达到体重的维持，还对自身健康有很好的促进作用。具体每个人的情况都不一样，所以每个人都可以制定不同的增肥计划和方案。
增肥计划三部曲：检测阶段、增重阶段和巩固阶段。
[1] 在检测阶段，进行体制和健康分析，通过各种方式进行有效沟通和科学仪器的检测，查出人体消瘦的原因，然后又针对性的进行确定增肥计划。
在增重阶段，在了解人体的消瘦原因之后，有针对性的对人体进行营养干预，提供每日的饮食计划和特殊的全面营养物质如营养流质粉的支持，得到能量的有效补充后，科学健康增肥。在增重阶段，对人体的各项指标进行监督和检测，以便随时进行调整。
最后进入巩固阶段，通过上一阶段的努力，达到了增重的效果，使得人体新陈代谢处于一个新的平衡点，需要慢慢的调养巩固，体重才不会降下来。 六增肥食品 那些食品可以增肥呢？分别是番茄、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、绿茶和红酒(排名不分先后)。
[3] 去年世界卫生组织发表的一项调查，指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。而绿茶中的茶多酚则是植化物质。两者对身体同样有益，有助预防癌症及心脏病。
燕麦则含有丰富可溶性纤维，能有效降低血液胆固醇，减少血管硬化的机会。至于菠菜、西兰花均同属深绿色蔬菜，提供叶酸，协助红血球正常成长。而且又含抗氧化剂，具保护作用，能减少患上疾病的机会。另外番茄则含有胡萝卜素(包括乙型胡萝卜素及番茄红素Lycopene)，同样发挥抗癌的功效及保持身体健康。
说到硬壳果仁的优点，当然是其中的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸与奥米茄3号脂肪酸相似，有助降低总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。另外，喝少量红酒则有助减低患上心脏病的机会。最后蒜头含有植化物质硫化丙烯(Allylic Sulfides)，对保持身体健康大有帮助。
以上食品，各具特色，被选为十大最有营养食物，当然是实至名归。然而综合上述的论据后，却能归纳出食物对健康的四大基本原理。
抗氧化剂理论科学家认为人体内有两种巨大的力量共同运作：一种是具破坏力的氧化剂，从界环境产生的大量氧化物，能把细胞内和细胞膜的质膜氧化，对身体不但造成破坏，也是引致癌症的前奏曲;而另一种力量却是具有保护性的抗氧化剂，发挥强大的抗氧化作用，对氧自由基造成的损害作出预防及弥补，预防衰老及延长人类的寿命。
抗氧化剂包括我们所熟悉的维他命C、E及微量元素硒。从食物中，尤其是植物性的水果、蔬菜和谷类食物，均含有各种各样丰富的抗氧化剂，来满足人体的需要。
植化物质的效用除此之外，科学家在多年前已开始研究一些名为植化物质(Phytochemicals)的元素。这些植化物质存在于天然食物当中，能预防癌症及心脏病的出现。较为人知的植化物质包括乙型胡萝卜素、黄碱素/黄酮素、靛基质、异黄酮素、番茄红素、茶多酚、蒜辣素。不同的植物含有不同分量植化物质，在人体内产生不同的效用。西兰花含有靛基质能启动酵素系统，有助抑制细胞核内的DNA免受破坏，令肿瘤细胞缩小。至于蒜头、洋�的蒜辣素则可提升免疫能力，让酵素增加分泌，从而清理致癌物。
关于降低脂肪的原理脂类对人体有极其重要的作用，它们可以抑制某些疾病，如预防及控制冠心病，这种作用主要是通过各种不同脂肪分子的微妙效应。耳熟能详的是奥米茄3号脂肪酸，对患有血液胆固醇及三酸甘油脂过高病者，能降低低密度脂蛋白胆固醇(俗称坏胆固醇)，减少冠心病病发。而且鱼脂亦有助改善高血压。另一种有益的脂肪乃奥米茄6号脂肪酸，存在于粟米油、豆油、太阳花籽中，透过增加坏胆固醇接收体的活动，有效把循环系统中的坏胆固醇清除。然而研究却指出，过多奥米茄6号脂肪酸，即超出总热量的10%，则同时可令高密度脂蛋白胆固醇下降。
膳食纤维随着精制食物的出现，人类从食物中摄取的纤维便愈愈少。膳食纤维分为可溶性及非溶性质，前者有助降低血液胆固醇上升，后者则刺泪大肠蠕动，清除废物。
由此可见，有营养的食物皆具备抗氧化剂、植化物质、奥米茄脂肪酸、或纤维的优点。只要依循此途径，自然可发掘十大最有营养食物之外的另类营养食物：
1红米中国人世代相传，以米粮为主食。一般而言，红米比白米营养高，因保留了米壳上的纤维。
2橙在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一：
a阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象;b避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌;c抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。
3红萝卜内蕴藏着丰富的植化物质—乙型胡萝卜素，可以清除自由基，防止细胞表层氧化及产生异变，发挥防癌效用。
4黄豆价廉物美，含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌、前列腺癌及骨质疏松的情况。
5菌类众所周知，菌类含有丰富的膳食纤维，能提升色疫能力，有助抗癌，是值得推荐的食物。
总的来说，世上的食物有千万种之多，每一种均提供不同的营养，满足不同的需要，因此均具有其存在价值。尤其在医学上，饮食营养知识更日新月异，不断寻求新的领域。有营养的食物固然是值得推荐，其他的也可作撰择。放眼远望，有营养的食物又岂止十种呢
八中医增肥药膳
肥白方
组方：大豆黄卷，猪脂。
制法：大豆黄卷，又名大豆黄，其制作方法是，将黑大豆洗净，水浸泡，待外皮微皱时捞取，放入竹筐内，上盖湿布，每日淋水一、二次，保持一定湿度，使其发芽。待芽长1厘米左右时，取出晒干，炒熟磨粉，然后加入猪油适量，拌匀，制成重约10g左右的丸，每次2丸，每日2次，可渐增至每次三、四丸。若服药期间大便溏薄时，则不要再增加剂量。以温酒送下，疗效更佳。
功效：《名医别录》载：大豆黄主治“五脏不足，胃气结积，益气止痛，去黑皮干，润肌肤皮毛”。猪油补虚润燥，使人肥健。两者合用，有补益肺脾，增进食欲，令人肥白之效，故名“肥白方”。
治瘦方
组方：黑牛髓、地黄叶、白蜜各等份。
制法：将三者混匀，置入瓷器内，放于锅中，文火煮熟，空腹时舀一匙，每日随意服用。
功用：黑牛髓能润肺补肾，泽肌悦面，地黄汁可壮阴益精，“五脏内伤不足，通血脉，益气力，利耳目”。白蜜为百花之精髓，能润脏腑，通三焦，调脾胃。三者合用，有补气养血，滋润脏腑之功。脏腑滋润，气血充沛，自然形态丰，且使皮肤细腻白嫩。平素大便溏薄者不宜服用。
酥蜜粥
组方：酥油、蜂蜜、大米各适量。
制法：将大米淘净，煮粥，待沸后调入酥油、蜂蜜、煮至粥熟服食，每日1剂。
功用：酥油营养丰富，中医认为其可滋养五脏，补益气血，润泽毛发。《本草纲目》言其“益虚劳，润脏腑，泽肌肤，和血脉”。《随息居饮食谱》言其“润燥充液，滋阴止渴，而饥，营养清热”。蜂蜜补中益气，为营养佳品，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和微量元素，大米健脾悦颜，润肺补虚。煮粥服食，香甜油润，又增加补益之力，对体弱消瘦，虚劳低热，皮肤枯槁，大便燥结等，长期食用，颇有裨益。
参芪粥
组方：人参、黄芪、大米、白糖适量。
制法：将人参(或党参)、黄芪水煎取汁，加大米，白糖煮粥服食。或将参、芪研粉、每取3~5g，调入稀粥中服食。
功用：人参大补元气，《本经》言其“主补五脏，明目益智，久服轻身延年”。《药性论》言其“主五脏不足，五劳七伤，虚损瘦弱”，对一切气血津液不足之症，均可收到良好的补益强壮之效。黄芪为补药之长，《别录》言其“补丈夫虚损，五劳羸瘦。”《日华子本草》言其“助气壮筋骨，长肉补血。”《本草备要》言其“益元气、壮脾胃”。煮粥服食，对体瘦乏力，纳差食少，五脏亏损等，收益颇著。
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