腐竹真的是增肥之王吗？经常吃真的会变胖吗？

腐竹是一种营养价值非常高的食材，尤其是在炎热的季节吃一份凉拌的腐竹可以增加人们的食欲。腐竹在民间有着“浓缩豆浆”的美誉，它的营养成分非常的多，尤其是矿物质和蛋白质的含量很高。同时它的热量也很高，如果食用过多会引起身体肥胖。

一、腐竹吃多了会发胖

我们在喝豆浆的时候会发现，在它冷却了以后，豆浆的上层会有一层薄薄的膜，而这层膜经过加工制作就成为了人们经常吃的腐竹。腐竹的营养非常的高，无论是矿物质的含量还是蛋白质的含量都是十分的高。但是在一百克的重量里面，却有四百多千卡的热量。可想而知这么高的热量，如果我们一天吃下一百克的干腐竹就有着身体肥胖的危险。

二、正确食用腐竹的方法

做为减肥的人士应该少食用腐竹，如果抵抗不了美食的诱惑，那么就要少食用为妙，一天不要超过三十克，特别是晚上最好不要食用。腐竹最好的食用时间在中午，不仅可以提供一天的能量，还可以提早进行消化和吸收。同时在烹饪腐竹的时候，可以尽可能的将腐竹做为配菜来使用。比如腐竹西芹凉拌菜，就可以多加入一些西芹，少加入腐竹，即可以满足了想吃腐竹的食欲，又减少了热量的摄入。

腐竹虽然有丰富的营养成分，又十分的美味，但是它的热量十分的高。过多的食用会引起肥胖的可能。所以我们在食用时要注意不要食用过多，一天三十克干腐竹就可以了。而且在烹饪的过程中尽量选择凉抖的方法，这样热量不会增加太多。因此美味的，有营养的食物并不见得一定要多吃，只有保持好的生活和饮食的习惯，才可以在享受美食同时又可以拥有健康的身体。

1 腐竹属于发物吗

腐竹确实是发物，因为腐竹本身是豆类产品，是经过豆子发酵之后的，所以大家最好是禁忌食用，包括糖尿病酸中毒的病人应该不要吃腐竹，特别是减肥期间的朋友们尽量的不要吃腐竹，避免让自己的身体肥胖。

2 腐竹泡多久最合适

1、腐竹泡没浸泡之前腐竹呈金**，比一般的腐竹颜色稍微深一点，

2、在灯光下还泛着微微的油光，简直太诱人啦，

3、掰的时候比一般腐竹稍微硬一点，但是很脆，

4、刚浸泡五分钟的样子，开始软化，

5、浸泡半小时后，颜色变浅，体积开始膨胀，还稍稍有一些硬，

6、浸泡一小时，已经基本泡软，体积膨胀了几乎三分之一，

7、浸泡两小时后，沥干水后，白白胖胖炒鸡可爱。

3 腐竹炒牛肉怎么炒

腐竹炒牛肉适宜在秋季里吃，而且腐竹是具有补脑的功能，而且牛肉可以活血，在这个季节里给你温暖的感觉，当一道香喷喷的腐竹炒牛肉上桌的时候，是否有一种春风扑面的赶脚那么它怎么做呢

1、牛里脊切薄片;

2、牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟;

3、腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段;

4、大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入;

5、出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水;

6、把切好的腐竹段放入;

7、翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右;

8、待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

一、哪些人不能吃腐竹？ 患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者。

二、腐竹的适用人群 一般人可食用。

三、腐竹的食用禁忌 1腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。 2由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。 相克食物： 腐竹跟蜂蜜一起搭配，会造成腹泻，有损听力。 2葱 腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。 3含草酸高的食物 腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收，如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。

腐竹的吃法（做法）大全 一、凉拌 凉拌腐竹 材料：腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐。 做法： 1把腐竹切成小段；黄瓜和胡萝卜切丝；把蒜切碎。 2把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟；腐竹入开水锅中烫一分钟；捞出放入腌好的黄瓜、胡萝卜中，加入辣椒油、味精拌匀即可。 二、炒 鲜蘑腐竹 材料：鲜蘑、腐竹、花生油、精盐、味精、料酒、鸡汤、姜、水淀粉各适量。 1干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段；鲜蘑洗净，切成小块。 2炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。 3炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味；加入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 西芹炝腐竹 材料：腐竹，西芹，银耳，花生米，花椒，大料，盐，辣椒油，香油，糖半勺，白醋一小勺，花椒油一大勺 1腐竹用温水泡软，用清水冲洗干净后切象眼块儿。 2西芹洗净切象眼块，倒入加了盐的开水中焯熟，过凉备用。 3在锅里放入一勺盐，花椒大料和水烧开，放入花生米煮约十分钟后捞出。 4银耳用温水泡开，去除根部。 5把四种原料放入盆子，加入盐，辣椒油、香油、半勺糖、白醋一小勺、花椒油一大勺拌匀装盘。 三、红烧 红烧腐竹 材料：腐竹、黑木耳、胡萝卜、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、植物油、白糖各适量。 1腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片。 2锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片；下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒；加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻，待汤汁收浓时，加入适量蚝油装盘即可。

腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃

是东亚地区常见的食物原料。

营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为18克、81克、446克；而水分含量则是96克、828克、79克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。了豆浆中的营养有关。

腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

减肥者别多吃

减肥期间对于这种油炸的食物最好还是不要过量食用，少量的吃一点是可以的。

下面是炸腐竹的热量表可以参考一下，

对于减脂减肥，运动和饮食都是非常重要的，但是运动最主要的能够坚持下来，在减肥期间 要注意多喝水，提高身体的新陈代谢，更有利于减肥。

腐竹是豆制品，而且腐竹的上面还有一层油，这就不禁让人觉得腐竹的热量可能有些高。那么腐竹的热量高不高呢？腐竹减肥期间可以吃吗？

腐竹的热量高吗

腐竹的热量其实还是有点高的，因为100克的腐竹所含有的热量在459大卡。腐竹的原材料是煮熟的豆浆最上面那一层油皮，这层油皮可谓是整个豆浆的精华，是类似于油的一种物质，因此这样的话，腐竹的热量肯定不低的。另外腐竹都是干制品，里面所含有的水分是非常少的，因此这样的话，就会导致热量和脂肪所占得比重有点大了。

腐竹减肥期间能吃吗

减肥的人可以适当吃腐竹，但是不建议大家多吃。因为腐竹虽然是豆制品，但是它的制作方法和其他豆制品的制作方法不太一样，这就导致了腐竹和其他豆制品相比较起来，热量确实要高一些。但是也不是意味着绝对一点都不能吃，在烹饪腐竹的时候，是需要将腐竹泡发一下的，一般只需要用到一根干的腐竹就可以了。将泡发好的腐竹切成段和黑木耳之类的一起炒着吃，只要控制好量，不要吃太多的话，是不会导致摄入热量过多，从而导致发胖的。

腐竹可以用热水泡吗

不建议用热水泡。 在浸泡腐竹的时候建议最好是用温水，这样泡出来的腐竹营养成分保留的更加完全，口感也会更好。如果用热水直接泡的话，腐竹的表面就会被烫变色，而且还会很容易被泡烂，这样就会导致腐竹中的营养成分流失，且腐竹的口感也会变得很差。 但同时也不建议用冷水，因为冷水温度过低，这样腐竹就很不容易被泡开，且泡出来的腐竹会带有一股豆腥味，吃起来口感也会比较差。

腐竹没煮熟吃了会怎么样

看情况而定。 没煮熟的腐竹吃起来会比较的硬，对于那些肠胃比较好的人来说，适量的吃一点这种没煮熟的腐竹对身体并不会造成太大的影响。但是对于那种消化道比较弱的人来说，过多的食用这种没煮熟的腐竹就会容易引起腹痛、腹胀等消化不良的情况。