腐竹炖牛腩做法

腐竹炖牛腩

所需食材：腐竹、牛肉

制作方法:

1、牛喃下锅放葱姜焯水捞出洗净。

2、锅热倒油下入姜片和蒜炒香。

3、倒入牛肺翻炒片刻，放1勺低钠酱油，放1勺宝宝番茄酱，翻炒均匀。

4、加入热水煮开，倒入电压力煲中煲45分钟。

5、炖好后倒回锅中入腐竹中小火焖煮收汁，加少许盐调味撒葱花出锅即可。

1腐竹提前放到水里泡开

2牛腩焯一下水

3捞出洗净，切小块

4准备好八角、桂皮、香叶、辣椒、姜片、蒜苗（叶子留到最后）

5起锅，放比平时炒菜多一倍的油，放入第4步骤爆香

6放入牛腩翻炒，放入两大勺糖翻炒，放入一勺盐、老抽、料酒炒匀

7倒到高压锅里，加水大火炖，上汽后15分钟（水要多，防止干烧）

8重新倒入锅内，加入剪成小段的腐竹盖上锅盖焖煮（如汤汁太多不用全部倒进去）

9汤汁变少浓稠时加入少许蚝油、味精、蒜叶翻炒均匀（颜色太白可再倒入少许老抽上色）

10装盘

西兰花斑球

生炒骨

虾仁炒蛋

鱼香茄子

金银蛋苋菜

西芹鸡柳

凉瓜排骨

枝竹豆腐斑腩煲

沙拉骨

麻婆豆腐,1 沙爹粉丝肥牛煲

2 椒盐猪扒

3 栗米班块

4 中式牛柳

5 椒丝腐乳通菜

6 琵琶豆腐

7 啫啫鸡煲

8 西柠鸡

9 咕噜虾球

10 虾米蒸蛋,参考: 我最钟意食嘅,1 中式牛柳

2 咕噜肉

3 沙锅云吞鸡

4 京葱炒牛肉

5 芝士焗龙虾

6 椒盐濑尿虾

7 姜葱炒蟹

8 粟米斑块

9 八珍豆腐

10 瑶柱扒豆苗,沙茶酱炆排骨…………杬菜蒸肉饼…………瑶柱肉松扒豆腐

崧子菜甫炒肉粒…………贵妃猪扒…………香橙煎猪排

蕃茄煮肉粒…………简易咕噜肉…………冬菇猪柳盏

土鱿马蹄肉饼…………梅酱酥骨…………时瓜冬菜浸薄肉片

回锅咸猪手…………砂锅咸猪手…………蚬肉蒸肉饼,参考: me,

一，腐竹炖牛腩

1大葱切段，桂皮八角生姜备用

2腐竹泡软切段，冷水下牛腩焯水撇去浮末洗净

3热油下生姜牛腩翻炒，加入生抽/老抽/盐和开水炖煮一个半小时，肉质软烂后加入腐竹，加入盐/胡椒调味收汁即可

二，香干芹菜榨菜肉丝

1生抽/淀粉/油腌制肉丝，香干切好备用

2榨菜芹菜切好备用

3热油下肉丝炒至变色盛出，下榨菜翻炒盛出

4下香干翻炒，加入芹菜翻炒，倒入榨菜和肉丝，加入生抽调味

三，清炒萝卜

白萝卜、红椒、猪油、盐

1、萝卜去皮，洗净，切丝；红椒去籽，切圈。

2、坐锅烧猪油，下萝卜丝，大火翻炒，约2分钟至色变透明。

3、入红椒圈炒匀，盐调味即可

▪️用铁锅炖的牛腩，大概需要一个半小时，如果时间紧张的话可以用高压锅炖软了再回锅里处理后续步骤哦

▪️香干和肉容易炒老，所以这道菜都是一个个炒好再一起炒，最后放香干是为了方便～