有哪些是你健身后才知道的健身知识？

三年前接触了健身，从180斤大胖子现在成功瘦到150斤皮肤也没有下垂还增长了许多肌肉。让我感慨颇多，健身是分有氧和无氧运动的，有氧指的是跑步、单车、跳操、甚至爬楼梯，无氧一般指的是器械运动。有氧侧重的是减脂减重、器械强调的是增肌塑形，所以只有你健康合理的运动才能真正达到减脂又塑性的目的。现在去健身已经成为刷牙一样的习惯，有时间的话一起来吧~

其他答案你就不要看了，全是一些半掉子选手，肯定自己练的稀里哗啦的也。健美可以这么说，10到60岁之间都可以进行锻炼。不少奥赛选手的子女，89岁就开始参加少年组的健美比赛。李普瑞斯特从13岁开始接触健美，阿诺也很早，19岁便取得冠军。所以你17岁完全可以加入健美行列，我要强调的是，不要让你的身高成为你的心里障碍，170 的身高健美完全没有问题，健美是一项考核肌肉美感的运动，身高不存在大的限制。健美也完全不会影响身高发育，至于一些说健美影响发育的说法都是伪科学。健美在促进身高发育上还有一些帮助。

如果你喜欢健美运动，就要全身心的投入进来，完全要按照规律作息，对于锻炼和补充营养都要苛刻的进行。最关键的就是坚持

我本人健身一年 自认为比较好了哈哈哈

以前135斤 自卑 没气质 想穿的衣服穿不上

胆小的我走进健身房 三个月瘦了25斤

到现在一直坚持着

而且每个人审美不一样 有的就说不想练这么壮 喜欢瘦瘦的 有的人呢就觉得我身材刚刚好嘻嘻

每个人都有自己的审美 加油 我会一直坚持健身！

我四月开始是跑步，六月份开始健身，每天都是做腹肌撕裂者X ，做完腹肌撕裂者再做俯卧撑（4组50，间歇60秒）三个月就会有型会显出来，不过不是特别的明显。我到现在练了6个月了，感觉还可以，接下来我会加入用呼啦圈来加速消耗减脂，我所锻炼的都是自重，不用器械，我的饮食，其实很不规律的，吃的东西大部分正常饮食，有一段时间晚上是吃的蛋白和蔬菜，偶尔和肉类，基本上很正常，做什么吃什么。所以有时候感觉可能肌肉效果会显得慢一些。每天半小时的训练，坚持下来觉得真的不一样了。最后祝大家一起加油吧！

当你练了之后就会知道啥叫学无止境、练无止境。我2013年练了一年出六块腹肌觉得很满意，2017年感觉自己臂围粗了、胸围长了、哑铃弯举从以前10kg到20kg很满意，2018年发现腰突了才开始认真学习怎么去健身，这时才发现除了以前的动作及计划都有问题，还察觉自己没有认真对待胸上束、肱二头外侧肌、肩中后束、臀中肌、臀小肌、股外侧肌及内收肌等平时容易忽略或错误动作练不到的部位单独练习，现在2019年年末了，越发觉得自己欠缺很多知识。

希望自己拥有完美的身材是个梦想，可能永远完成不了的梦想，因为会对自己越来越严格，甚至苛刻起来，但这健身、健美或健体条路只能一步一个脚印，永无止境永不停歇地走下去。

练几年让人舒适？不知道，别追求明星那种肌肉，自己看着舒服就够了

复盘了自己运动的过程。从开始练腹到逐渐有了马甲线。再从，一个就算上班、上课迟到都不会跑的人，到了，今年3月份开始跑步，经过三个月的训练之后跑了半马。运动在我这不是伪需求，听着很多人的自我介绍里说着，“爱运动，爱健身”。可我想的是，如果你真的爱运动那你的身材管理是不是会比现在好很多。身材是不会陪你演戏的，你只有坚持别人不能坚持的，才能拥有别人不能拥有的！

至于健身，我真的是在无脑到坚持，21天不是养成习惯，二是看你的耐力。可是我没有把21天当成一个蜕变的过程。我无脑的坚持了3个月，身体的变化是无意间发现的。

看了一堆答案全是说3~6个月有基本线条的，简直了……都是神仙。

本本分分老老实实的说，0运动基础的人锻炼，看年龄，看体重，看天赋，看需求。

20岁起步30岁起步40岁起步需要的时间完全不同，年龄越大越慢。取个中间数值，30岁开始锻炼的话，1年有个微小的变化，2年有线条，3年可以追求维度，40岁才开始健身2年后才能看出些许变化。

瘦子出线条容易，胖子只能在维度上到一定程度的时候才能看出来，所以瘦的人见效快，但3年之后如果不能维持高强度训练，维度生长不易，胖子由于体脂高，维度在观感上不成问题，但实际肌肉也只是比瘦子略高那么一点点，一般来说绝对力量要大不少，所以还是要尽量瘦一点，线条才好看。特别胖的人建议初期以减肥为主，结合力量训练，等瘦一点下来再以力量训练为主，时刻防止体脂反弹。特别瘦的人多做力量训练，加强饮食，停训1个月就会开始掉体重掉维度。

各人需求不同，成型的标准也不同，体脂常年稳定在18%以下的年轻人，目标是稍微有点点肌肉就觉得不错了，那么1年到2年的时间，1周练4天，不需要做有氧，基本就能满足你的要求。体脂常年在25%的偏胖中年人群，需要3年以上的时间，有氧还不能停。想要追求维度的人，追求蝙蝠背公狗腰翘臀粗腿宽肩，至少需要4年以上高强度训练，还得控制饮食，有氧也得做。

天赋这东西说不清，有人就是力量上的快，有人天生腿粗下肢力量大，有人肌肉就是长得快，这个再快，对于没有运动基础的人来说，最少1年基础训练时间还是需要的。

女性训练者追求线条马甲线什么的我没啥心得，因为身边没有可参考的例子[笑哭]要么身材一直都保持的不错，要么就是上来就跑步动感单车椭圆机苦练20天然后消失2个月，这个没研究没研究。

总之，从来没认真锻炼过的胖子，从第一天锻炼开始，每周4~5练，有氧力量结合，3个月的时间能减重变瘦，1年后能看到些许的线条，但很有限。从来没认真锻炼过的瘦子，每周4~5练，只练有氧，6个月肌肉能有一定的增长，但非常有限。不论男女胖瘦，勤奋锻炼3年以上，才能拿的出手。

说3个月能有效果的好歇歇了。

一般来讲有非常专业的健身教练指导的话，想起到塑型的目的，一般一个月就能看出一些锻炼的痕迹。三个月左右就身材非常有型了。

但是你如果没人指导，自己慢慢体悟。时间可能会翻倍。也就是说三个月左右能看出锻炼的痕迹，半年左右才能有比较明显的线条。

当然我说的这种情况是身体条件比较正常的情况下。如果过于肥胖或者过于瘦弱的话，以上我说的这些，都不符合标准。这个就只有非常非常专业的健身教练才能给你答案。我只是一个根据自身经验，能跟你分享一些体会的健身爱好者。

下面三张是我健身一个月，两个月和三个月的对比。

最开始四五个月吧，不知为啥进步确实不大，之后几个月慢慢学习，训练之后突然开始快速进步，现在一年了，一年变化，如下。新手福利期的前几个月没长起来，浪费了。有点可惜。坚持半年，比较规范的动作，比较大的强度是可以有个比较清晰的改善(非瘦子)。瘦子又是另一套增肌体系了

健身是一个长期运动，如果想要练出一个完美身材，那需要花费很久的时间。少说也得1年才能基本看出模样，想短时间之内促成除非你营养跟上或者一天三练才有可能，否则就业余那种练，没有个1年半载基本是没有希望。我也是一个健身初学者吧，我期初有教练带着练，现在就是靠自己练了，每天要做什么运动，自己心中多少还是有点数，很多时候说实话都坚持不下去，但最后还是咬牙完成了，就想让自己练出一个好身材。这也是对自己刻苦的一种激励吧！

我现在每天左右手举125公斤的哑铃，一只手大概举100个，两只手分别100。

然后做史密斯杠铃推胸100 一次12个

然后仰卧起坐100+平躺自行车80

最后是拉背100 其实都是一些基本动作，但只要持之以恒，就能练出形。

在日常生活中我们听闻过说‘’喝水都长胖‘’的人；还见过怎么吃喝也不长肉的精瘦人士，；更不少见那种不怎么锻炼也有很好肌肉线条块头有倒三角的男士和前凸后翘腰细的女士；随着人们 社会 生活水平的进步和网络健身视频的热推，有很多想通过健身锻炼改变自己型体的朋友心里就萌发一种愿景，梦想自己能练成很养眼的自己向往的那种身材；我在这里要和大家实事求是客观地阐述科学健身的重要性，不要被网络或者现实生活中的假科学伪科学健身口号所蒙蔽和误导。

由于现在线上线下的健身平台、健身机构完全商业化，健身教练‘’水军‘’太多，线上网红健身教练教你健身是为了赚流量和收费，线下健身房工作室更是为了迫不及待让你掏钱购买私教课程，极度缺少科学评估和专业分析，不因人而异千篇一律夸大其词地进行诱导消费，在商业精神横行的今天很多健身教练都不会更不懂给顾客做遗传基因评估分析，还难以置信并夸大其词地说可以三个月打造出顾客想要的身材，读者们一定擦亮自己的眼睛谨慎消费，维护好自己的消费权益，在健身的道路上收获自己想要的而终生受益。

关于遗传基因这方面的科普知识其实很多健身教练自己也没接触过！各位读者在健身的道路上要记住遗传基因、性别、年龄这三点是不可以改变的，基因不好没关系，可以勤能补拙客观而科学系统训练，付出一定会有回报的！

为什么说基因是不可以改变的？虽然自然界中各种生物的基因都存在各种变异现象，但承载基因信息的遗传物质总体是稳定的。有稳定的遗传物质才好区分千千万万的物种，而基因表象变异是为了让众多生物体更好地适应变迁的环境，这是生物繁衍进化的基础。人类基因组中也存在的大量变异，有些有害的变异会导致疾病，而相当大一部分变异被称作多态或多态性。基因多态性在群体中的分布频率比较高，被认为是造成人与人之间表型差异的重要因素；科学日益发展的今天，很多基因科学专家可以用基因剔除、基因敲入、基因编辑等等技术手段改变遗传基因，但需要专业的细胞、载体、工具酶，在极其严格的条件下操作才可以达到目的；很显然通过健身锻炼不能改变基因构成，一个人无论怎样锻炼，他的基因构成——相应的核苷酸序列——都不会改变。

读者一定会产生疑问，是不是遗传基因不好的自己就不能在健身道路上获得好身材了，答案是能！笨鸟先飞嘛，只是在健身的道路上你可能要比遗传基因相对较好的人士付出更多的时间和汗水，虽然健身锻炼改变不了基因构成、但能改变基因的表达。什么是基因的表达？基因的表达就是表观遗传学。表观遗传学可以理解成基因构成不变的情况下，基因上各种不同修饰的变化，进而影响相应的基因表达变化。科学的健身锻炼能够从表观遗传学水平的改变基因的修饰（包括甲基化改变、组蛋白修饰、miRNA等非编码基因的表达等），进而调控基因的表达，比如炎症因子、胶原、一氧化氮合成酶等等。这些基因表达的变化重塑了心血管系统、减少了肥胖，继而减少了心脑相关疾病、降低了癌症和某些疾病的风险，总之，健身锻炼改变不了基因构成、但能改变基因的表达。健身以后，锻炼出来的麒麟臂、人鱼线、公狗腰、马甲线是真实的，那得相应基因表达增强去支持肌肉组织的生长。

接下来我们就来分享探讨一下关于遗传基因天赋和健身的关系:

有人健身很快就见效，但有人却很慢，这是什么原因呢？不管你承不承认，健身效果的确和基因有很大的关系，人的体型很大程度是由基因决定；体型属于多基因遗传，在胚胎发育时期外、中、内胚层哪种胚层占主体就会形成后天的什么基础体型，据统计，爸妈均瘦，孩子也多为瘦型，仅有7%会胖；爸妈之一肥胖，宝宝有40%肥胖；爸妈都肥胖，孩子有80%肥胖。为了达到最佳的健身效果，不同的体型锻炼方式也有一定差别，今天就来教你根据自己的体型安排健身方式。

人的体型可分为：内胚型、中胚型与外胚型3个类型。

一、外胚型：

通常外胚型体质的人都是人们眼中典型的“小瘦子”，其父母年轻时体型一般都偏瘦，后代体型都相对会受到一定的遗传。

更通俗一点的说，身体重量很轻，皮脂较低，且比较“精”（精瘦的feel）。大多数外胚型体质者四肢相对较细且肌纤维比较明显，且肩部较瘦而窄，其特点是身型消瘦，骨架看起来较小，典型的“吃不胖”，肩窄而薄胸部扁平，精瘦而肌纤维明显，新陈代谢较快。

外胚型体质者就说通常大家所说的“吃不胖”的类型，因为他们新陈代谢较快能够迅速燃烧卡路里。所以说外胚型体质者如果想增重通常需要更多的卡路里。如果想更迅速的增重，外胚型体质者还应该在睡觉前加餐，以防止肌肉的分解代谢。训练上，外胚型体质者应相对缩短训练时间，缩短组间歇并以相对较大重量低次数大肌群训练为主。尽管如此，对外胚型体质者来说，掉体重相对于增体重来说还是会更容易一些。外胚型肠道的消化功能一般较差，影响食物的消化和吸收，所以体型较瘦小。

二、中胚型：

中胚型是三种体型中最幸运的一种，天生 体育 质型，肩宽腰细，体型适中，肌肉含量高，身体体脂率低。通常中胚型的人消化吸收正常，饭量较大，但身体代谢率较高， 体育 运动表现能力好！中胚型的身材特点是整体匀称，是最容易练出肌肉线条的体型，如果你是中胚型，那恭喜你！有个很有优势的健身底子！

中胚型体质者通常含有较大的骨架，与生俱来的运动员体型。对于健身健美来说，中胚型体质是最理想的体质。对于中胚型体质来说，他们想要增重或减重都不是一件难事，可以说中胚型体质者就是天生的健美奇才。典型特点是运动天赋好，身体结实，肌肉轮廓分明，增肌容易，相对于外胚型体质者增重也更加容易，中胚型体质者通常更容易增肌，尤其是对于健身初学者而言，他们在健身伊始的优势更加明显。对于训练来说，中胚型体质者可以将抗阻训练和有氧训练结合起来，效果佳。

三:内胚型

内胚型属于天生消化腺较发达，胃口好，容易长胖，内胚型的人身材短而圆，髋部较宽，也就是通常大家眼里较为“肥胖”的人群，内胚型体质者想要长胖非常容易，且通常躯干较为和四肢都比较“大”，典型特点：身体较软，且较丰满，较为敦实，减脂难，增重容易，新陈代谢慢，肌肉线条不明显，对于内胚型体质来说，热量控制显然更为重要，因为他们增重实在是太容易了。内胚型体质者还应该保持高强度的训练，并且调整饮食结构，提高蛋白质的摄入比例。

当然，三种体型之间没有明显的界限，有好些人兼备2种体型以上的特点。

除了胚型基因方面还有几点关于天赋方面的因素也是健身效果差异的主要原因。

人体肌肉主要由2种肌纤维组成，——快肌纤维与慢肌纤维快肌和慢肌的比例主要是天生的相互间的转化很难，力量或速度爆发力为主导的训练，需要更多的快肌参与，耐力心肺功能主导的训练，需要更多的慢肌纤维参与，因为增肌需要力量训练来刺激快肌纤维的增大，所以天生快肌纤维多的人增肌有先天优势，

其次，健美爱好者都清楚，睾酮水平越高，增肌越容易，正常成年男性每天分泌睾酮8mg，（个体差异很大，而且呈周期性变化），如果睾酮水平高于同龄人平均水平，那你就是增肌大军中的黑马

最后，就是人体肌肉的感知控制能力有差异，为什么做同样的健身动作，有人练得很好看，有人练得丑？就是有人天生擅长这个，训练时能更多地刺激到目标肌群

练得自然更快也更好，所以你不是科学系统有针对性地锻炼，只是事倍功半的，好多人练了许久还是效果甚微，也许练了5年，你还只是小白。

尽管听起来匪夷所思，但是基因和天赋这一说在 体育 健身界是普遍存在的，这里所指的天赋并不是学习和领悟的天赋，而是指体适能元素、肌肉的天赋，也就是每个人与生俱来的基因，拍拍脑袋想想都明白，如果仅通过努力和汗水那人人都可以成为奥运 体育 赛事冠军和奥林匹亚健身先生了！

还例举几个生活中很常见的现象，有些人天生八块整整齐齐的漂亮腹肌、厚度客观，有些人则不对称参差不齐、腹肌较薄；有些人肩部三角肌棱角分明饱满与肱三头肱二头分离线很明显而有些人长成一块连在一起；有些人二头肌肌峰没练过就很明显，有些人则练了很多年也练不出明显的肌峰；有些人天生胸型又大又方，不用练有看得出来，有些人则练了许久也没有形状……这些都是因为每个人不同的基因所造成的。健过很多年身的人都知道，以上这些情况都是在现实生活中很常见的，这不是离奇和难以置信的说法，每个人的基因有别很正常就好比长相颜值，有美的也有丑的，在生活中的各方面我们都是个性鲜明的个体，在肌肉形态和基因方面更是如此。

但天赋和基因只是一个客观存在的事实，也仅此而已；我们知道它的存在，但是那并不会影响我们对健身的热爱。健身、健美运动是一种生活方式，一种精神和信仰，一种我们让生活更充实和美好的调剂，天赋不出奇的人也能练就一身羡煞旁人的身材，而天赋再好的人，不去练也一样只是平凡无奇的人。有一句话在健身健美界广为流传——以大多数人的努力程度之低，根本轮不到拼天赋。可见大多数时候，努力的重要性远超天赋，无论天赋高低与否，你要做的就是尽可能地科学勤奋训练和饮食，突破自己的极限。

个人觉得3~6个月的效果会比较明显，而且还得系统的训练，有规律，有计划性，而不是盲目的锻炼，三天打鱼两天晒网，如果盲目的去锻炼，断断续续，估计锻炼一年变化也会说特别大，身材好都是一点一滴的努力累积出来的，那为什么健身说需要坚持3到6个月才会达到好的效果因为正常像我们的

胃细胞七天便更新一次；

皮肤细胞28天左右更新一次；

肝脏细胞在180天更换一次；

红血球细胞120天更新一次；

在一年左右的时间身体98%的细胞都会被重新更新一次； 而骨细胞更新需要七年。所以不管你要美容、减肥、增肌、都需要耐心，而且还要坚持的付出才会有收获

巧妙避开这6大减肥误区想不瘦都难

　巧妙避开这6大减肥误区想不瘦都难，减肥是一件很辛苦、很累，但是很有成就感的一件事，虽然减肥成功的人很多，但减肥失败的人也不在少数，想要成功，就需要避开这些误区，下面就来看看巧妙避开这6大减肥误区想不瘦都难。

巧妙避开这6大减肥误区想不瘦都难1

　 误区一、吃辛辣食物可以减肥

　大多数人觉得吃辣可以减肥，于是顿顿不离辣酱红油，确实吃辣后容易流汗，而且吃一点点辣就会使人有饱的感觉，这些加深了人们对于吃辣减肥的相信度。但是，长期吃辣会影响胃部机能，引起肠胃不适、胃痛甚至胃出血的危险。另外吃太多刺激性食品会使皮肤变粗糙，有人因此而冒出满脸暗疮，美好的嗓音也变得哑起来。吃辣减肥，得不偿失。

　 误区二、完全排斥碳水化合物

　谷物是碳水化合物的主要来源，也是膳食金字塔的根基，中医也认为，谷物有补气固本的功效。不管是为了减脂还是增肌，饮食上一定要保证一定的碳水化合物摄入，除了维持代谢外，碳水化合物的必要摄入还能防止脂肪在独立消耗时产生一种对身体有害的酸性毒素。

　 误区三、只关注脂肪不关注糖分

　“零脂肪”食品不等于没脂肪，根据《预包装食品营养标签标准》的规定，每100克食物中的脂肪含量低于或等于0。5克，就能标为“零脂肪”。但是，人体脂肪除了来源于膳食中的脂肪外，还能通过食物中的碳水化合物转化。也就是说，含碳水化合物高的食品即使不含脂肪，其中的碳水化合物进入人体后同样有可能转化为脂肪。

　所以比起脂肪，糖分会更快被身体吸收并堆积起来，所以你下次再买食物的时候一定要多多留意那些蔬菜沙拉中的酱料，还有乳制品中的糖。

　 误区四、局部减肥事半功倍

　有的MM本来不是很胖，她们减肥纯属对身体某部位不满意从而进行减肥。但是专家们研究分析表明，首先对局部减肥从来运动总消耗能量小，易疲劳，且不能持久；其次脂肪供能是由神经和内分泌调节控制，但这种控制是全身性的，并不是练哪个部位就可以减哪个部位的脂肪。

　 误区五、饮水会使人发胖

　饮水会使人发胖这个观点大错特错。人一天内如果饮水不足会引起机体不断积储水分作为补偿，并使体内更容易积聚脂肪，饮水不足还可能引起人体代谢功能的紊乱，导致人体对能量吸收多、释放少。如果这时候再加上减肥运动，来不及补水的话，就会引起脱水，晕厥等危险。

　 误区六、营养太多导致肥胖

　体内的脂肪怎样才能转化为能量呢？人体内要想把脂肪转化成能量，前提得具体足够多的营养包括维生素B2、维生素B6及烟酸。而含有这些营养物质的东西往往是存在奶类、花生、蛋及动物肝脏和肉类中，显然这些营养物质是减肥者不愿问津的。相反就算你天天素食，体内脂肪也会慢慢积蓄，越攒越多。

巧妙避开这6大减肥误区想不瘦都难2

　 一、断食绝食法，单一食物减肥法，过午不食、过早不食减肥法

　断食法是最极端的一种减肥方法，害人无数，断食确实会瘦，而且瘦的非常快，但可能你断一段日子，就会觉得身轻如燕，飘飘何所似，最后羽化登仙了。人不吃饭是会死的，千万不要迷信什么伪科学的断食法、道家辟谷术之类的。

　只吃某种食物减肥是一个很大的误导，要知道，单一食物永远不可能包括人体所需的所有营养素，比如只吃水果（苹果减肥法，黄瓜减肥法等等），你摄入到的营养素只有可怜的某些维生素（只是某些），糖类和膳食纤维，最基础的三大供能营养素：碳水，蛋白质，脂类是远远不够的，甚至一些必须的矿物质都不够，这和断食法相比好不了多少。

　过午不食或者过早不食，就是一天只吃1~2餐，其本质是低热量饮食法，每天只吃1~2餐，即使你的饮食量很大，这种饮食习惯也是极不健康的，那低热量饮食的标准是什么？低到什么程度算低？严格说只要你摄入的热量低于你的基础代谢值就是低热量饮食。比如你的基础代谢值是1400大卡，那你每天只吃1200大卡就是不妥的。

　对于不知道自己基础代谢值的女生来说，只要你的身高不是太高或者太矮，160~170之间，那你减肥期间的热量摄入最好不要低于1200大卡，1300~1500大卡之间是较合适的。

　 二、披上科学外衣的“高蛋白低碳饮食法”

　这类饮食法它有很多常见的名字，比如阿特金斯饮食法，dukan饮食法，哥本哈根饮食法等等，其实本质都是高蛋白饮食，这类饮食法因为有了“营养学”的知识做指导，显得“很高级很科学”，他们的原理是通过提高蛋白质摄入量，限制脂肪摄入量，大幅度降低碳水摄入量来达到减肥目的，也就是“高蛋白低碳饮食”。

　 为什么这样吃能减肥呢？

　1、蛋白质摄入进体内，它是很难转化成脂肪的，当然可以转化，在能量不足的情况下，某些氨基酸可以通过糖异生转化成糖或脂肪，只是量非常非常少，如果你摄入过多的蛋白质，身体使用不掉，那这些多余的蛋白质就只能通过你的肾脏代谢掉，这就加大了肾脏的负担。

　氨基酸最主要的作用还是用于构建人体组织、合成蛋白质，其次才是作为能量被消耗掉，如果你体内的蛋白质开始主要供能了，你的身体情况就相当危险了。

　2、碳水化合物是最容易转化成脂肪的物质，而且一旦转化成脂肪，想倒过来再分解掉，那就麻烦了，限制碳水化合物的摄入量是减肥的一个关键点，但不能限制的太狠，碳水化合物应该占到你日常摄入热量的60%左右。

　 高蛋白低碳饮食有什么危害呢？

　高蛋白低碳饮食可能短期危害不明显，而且效果明显，但如果长期坚持高蛋白低碳饮食，对身体的影响就大了，由于长期碳水摄入不足，蛋白质过高，你的体能，精神状况会受到严重影响，四肢乏力，精神萎靡不振，身体会出现异味，口臭等等，严重者会昏迷，这都是由于“酮症”造成的，一种脂肪不完全分解所造成的病症。

　 三、市面上的各种减肥美容中心，比如中医减肥（针灸、拔罐、按摩、刮痧）

　现如今走在大街上，经常能看到各种减肥美容中心，有些还打着针灸、拔罐、按摩、刮痧的旗号，他们一般都会冠以夸张的广告词：“一个月瘦XX斤！”，“中医减肥！急速瘦身！不瘦退款！”，且收费极贵。其实不论减肥效果有多快速，都不应超越“一周减脂肪2磅”这一健康减重的安全标准，否则就可能产生副作用。

　像这类店面一般会以合约形式来分类收费，收费后又可能说你不依指示做而敷衍了事，又或许借机售卖特效减肥物品等来减重，但都是没用的或者是对人体有伤害的物品。又或者他们只替你测量腰围或者体重，而测量的方法却未必准确，使你信以为真。

　不小心上当受骗，做过针灸、拔罐、按摩、刮痧减肥的人都知道，你进去之后他除了给你做上述外，剩下的就是嘱咐你不能吃（或少吃）米面之类的主食，瘦肉类，蔬菜啥的可以吃。

　仔细想想，这其实就是教你节食或者是高蛋白饮食，你就是不做针灸、拔罐、按摩、刮痧你这样吃一样会瘦，这类店面其实就是披着“中医”外衣的“节食减肥”，针灸、拔罐、按摩、刮痧可能会起到抑制食欲的作用，我说的`是“可能”，但真正起作用的还是“节食”。

　 四、不可能实现的“局部减肥”

　局部运动只能锻炼强化该部分的肌肉，而不能使该部分的皮下脂肪减少。脂肪的消耗是全身性的，“练哪瘦哪”是健身领域的一个谣言，“练哪大哪”是可以的，因为肌纤维可以选择性肥大，减脂减全身，增肌增局部。“练哪瘦哪”只是大众的一厢情愿，不想想瘦哪，都得需要一个良好的饮食控制和全身性的运动来达成。要想局部减肥，大概只能去抽脂了。

　 五、那些年电视购物上流行的“减肥器材或产品”

　很多减肥器材都是基于一些以被动形式进行运动的原理，企图减去体内的脂肪。常见的有以下几类错误：

　1、拍打式、震动式、摇摆式及按摩式器材可将脂肪松散，然后排走。

　2、桑拿蒸走脂肪，腰带或束身短裤来压散脂肪，然后排出体外。

　3、减肥精油，涂抹在肥胖部位就可以局部瘦身，让你的皮肤感到火辣辣，产生“脂肪正在燃烧”的错觉。

　以上这些器材不但完全无减肥功效，而且有些还会妨碍血液循环。

　 六、各种类型的减肥药

　市面上流行的“减肥产品”主要有四大类：

　一是市面上各种烂大街的减肥茶

　二是专业的膳食补剂公司生产的“减脂类补剂”

　三是各种国外代购的“减肥药”

　第一类是最常见的，基本所有市面上的减肥茶，成分都是一些缓泻剂或利尿剂，强制性的让你排尿增加或者是拉肚子，最后导致身体脱水而体重暂时下降。此外，蒸桑拿浴也是减去体内水分，这只能使血液循环加快，增加排汗，而不能减去身体脂肪。人体严重脱水的结果有可能是致命性的。

一、运动健康减肥

1、固定锻炼

每周进行3—5次固定锻炼，不失为减少体内脂肪、减轻体重、增加肌肉、使精力充沛的好方法。跑步，每周5次，每次45分钟，每分钟170米的速度，可在3个月内减少10磅;跳舞，每周6次，每次1小时，可在4个月内减少10磅;游泳，每周4小时，可在4个月内减少10磅;骑自行车，每周4次，每次1小时，每小时15公里的速度，可在5个月内减少10磅。如果以前没有进行过固定的锻炼，开始时要少做一些，以防伤害身体。运动量过大，会增加食量，这样也达不到减肥的目的。　

另外，可以再上班途中锻炼“瘦身操”

乘车时如果坐着，就并拢双腿从地面抬起5厘米左右，将鞋底悬着。这能够锻炼腹肌。抬起的时间保持几站路。站着训练大腿前侧。抓住车内吊环站立时，双腿前后交叉，将后腿全力向前推出。这对训练前脚大腿有效。训练时不停止呼吸，保持6秒钟，左右各做1一3次。等信号灯时收腹部。将往意力集中在腹部上，全力收紧6秒钟。感觉将肚脐贴近后背。每天要留心经常这样做。

2、力量训练

力量训练能增强肌肉。肌肉越多，新陈代谢就越快。每周进行3次45分钟的举重锻炼，可在10个月内减少10磅体重。为避免弄伤身体，应请教练帮助选择适当的重量和制订适宜的锻炼计划。锻炼前后要做伸展运动，以保持身体的灵活性，举重的重量和次数可逐步增加。

3、降低热量摄取与散步结合

以苏打水代替可口可乐，每天可少摄取150千卡的热量。若再加上每周5次，每次45分钟的5公里散步，则可在3个月内减少10磅体重。如果降低的热量再多一些，仍保持上述的散步，则可在7个星期内减少10磅体重。

二、饮食健康减肥

1、食欲控制法

克制食欲，每餐只摄取您以往常量的百分之七十。一个星期之后，您的胃就会自然而然地缩小，而食欲也自然而然地下降。大多数肥胖患者都有很好的胃口，这样的话则可以通过药物治疗来降低食欲。

2、少吃多餐法

少吃多餐法就是把一日三餐这个日常饮食习惯细分成更多的餐数。当您感觉饥饿的时候，吃得越慢越好。这样就能减少多余脂肪的堆积。

3、水果减肥法

在平时很多的人都用水果来减肥。水果减肥法 是指除了水果以外，什麽东西都不吃，全日只吃水果，直到吃饱为止。当然不是什麽水果都适合用来减肥，较为有效的减肥水果是苹果、奇异果、提子等。

减肥原理

吃水果能在短时间内令人有减肥的效果，因为只吃一种东西可以减少我们对食物的摄取量。特别是高纤水果，可以让我们身陈代谢速度变快，值此减轻体重。

有句话叫做“地上跑的不如天上飞的，天上飞的不如水里游的”，说的就是在挑选蛋白质的过程中，优先选择“鱼虾类”的水产品，其次选择禽类，然后是猪羊牛这些红肉类。

肉的脂肪含量最低

猪肉的平均脂肪含量30%,鸡肉没有去皮的话，大概9%-14%,而水产品大概1%-10%

比如虾：100g虾，里面有18 3g蛋白质，碳水化合物1 6g,脂肪只有0 5g,基本可以忽略不计。同样重量的虾，和白米饭，虾的热量只有70%,而且更容易饱。所以吃虾除了剥壳比较麻烦，真的没啥缺点，是低脂肪的优质蛋白。

富含不饱和脂肪酸

白肉和红肉的脂肪类型不一样，红肉里面大部分是饱和脂肪酸，鱼、虾之类的水产品，大部分脂肪都是健康的不饱和脂肪酸

100g三文鱼的热量是139千卡，蛋白质含量是17 2g,碳水化合物含量为0,脂肪含量7 8g,虽然脂肪含量接近猪里脊肉，但它的脂肪里面富含不饱和脂肪酸。而且是不饱和脂肪酸里面，比较特别的一类Omega-3脂肪酸，它有2个重要的物质，分别是DHA和EPA不仅对小孩子的大脑和神经系统的发育有好处，对老人来说，还能预防心血管疾病，增加心脏的健康。Omega-3脂肪酸很重要，而且必须从食物里面获取。

除了 三文鱼，像鳕鱼、黄花鱼、秋刀鱼之类的深海鱼类，Omega-3脂肪酸的含量都很丰富。

贝类热量低，钙质高

那像 蛤蜊、蛏子、扇贝 这些贝类，不仅价格平民，热量也很低，每100g可以食用的这些海鲜肉里面，只有40多卡，热量和同等重量的水果差不多，连白米饭的一半都不到。而且这些贝壳类的海鲜，钙的含量也很丰富。

中国营养学会和相关的医学院校合作，做了很多严格的“食物相克”的实验。但各项研究结果都表示，没有任何一组传说中相克的食物会引起我们身体的异常。

用一句话总结就是：脱离剂量谈毒性，一般都是伪科学。与其小心翼翼地搭配食物，不如通过多种多样的天然食材，来改变高碳水高脂肪的饮食结构。

比如说虾里面含有砷，砷跟维生素C结合在一起会生成一种叫做三氧化二砷的物质，这种物质也就是砒霜的主要成分。

但其实，有可能导致中毒，需要具备以下三个条件：

首先，虾里面所含的砷，绝大部分是稳定的有机砷，极其微量的无机砷才会和维生素C反应，所以根据计算，需要一次吃下150公斤虾。另外，同时还要服用大剂量的维生素C,比如几十斤水果。这两种物质进入到我们的身体之后，还需要一个特定的环境来进行化学反应。比如，同时在肠道里面停留的时长、合适的温度、酶等等的条件。而这些，都不太符合咱们日常生活中的实际情况，同时达到的可能性几乎没有。

还有柿子和螃蟹，因为柿子里面含有鞣酸，鞣酸能和螃蟹中的高蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物：鞣酸蛋白。当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维等，把食物残渣粘合在一起，在胃里形成胃柿石，造成胃不舒服。

但前提是，这里的柿子，必须是没有成熟的生柿子，因为生柿子里的鞣酸可以达到4%以上，而绝大部分人，是不会吃下大量难吃的生柿子的。而成熟之后的甜柿子鞣酸含量会低到0 1%以下，这么低的含量，是不会对人体造成什么影响的。

1食物不干净，加热不彻底

海鲜生长在水里，本来就容易感染寄生虫，再加上海鲜本身蛋白质含量高，水分大，稍微不新鲜，就容易滋生大量细菌。比如霍乱弧菌污染过的海鲜，加热55C10分钟或者煮沸就能被杀死，但如果没有彻底清洗干净，又没有煮熟，就会导致我们腹泻。

2食用的方式不当

比如含有植物碱的芋艿和山药，如果没有彻底煮熟，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻等等。除了芋艿山药，很多植物，例如豆角，也有植物碱，如果和海鲜一起食用了，很有可能并不是海鲜的问题。

3乳糖不耐受

乳糖不耐受的人，因为身体里面缺少一种乳糖酶，所以没有办法完全消化乳制品中的乳糖，于是就会出现腹泻、腹胀、腹痛等过敏症状

4食物过敏

对于亚洲人来说，鸡蛋、乳制品、豆制品、海鲜是最容易引起过敏的几种食物。理论上，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏。因为蛋白质进入了我们的身体之后，容易被免疫系统当成入侵的病原进行攻击。

常见的贝类海鲜包括 扇贝、蛤蜊、蛏子、带子、生蚝 等等，都属于高蛋白低脂肪的减脂食物，并且含有丰富的钙，以及其他矿物质。比如：3只牡蛎的含锌量，就满足了我们日需一天的需求，锌咱们之前也讲过了，对孩子的大脑和身体的发育都很重要，而且可以提高免疫力。一碗贻贝就能满足一天碘的需求量，有益于甲状腺的健康。

贝类相比其他海鲜，会让我们觉得更鲜美，原因是贝类需要利用氨基酸来对抗海水中的盐分，于是就积累了鲜味浓郁的谷氨酸。因此海水盐分越高，贝类就越鲜美

贝类的挑选和保存

虽然贝类的蛋白质丰富，但因为酶的活性强，所以分解得也非常快，肉质很容易就变烂。我们在选购的时候， 一定要选择外壳完整的，并且用手碰一下壳 ， 能够立马关上的新鲜贝类 。贝类的最佳保存方式，是 放置在冰上，并且覆盖上湿布 ，千万不要浸到融化了的冰水里面，因为冰水里面没有盐，会让它们死亡，变得不新鲜。

蛤蜊如何吐沙

蛤蜊（也叫花甲）蛤蜊和蛏子的热量也是贝类里面最低的，比苹果还低一些。但因为蛤蜊是一种喜欢钻沙的贝类，如果吐沙不干净就很影响口感。比较简单易行的办法，就是 把蛤蜊放到清水里面，撒入适量食盐，用盐水浸泡，静置两小时左右。 如果着急吃， 可以把冷水换成30~40度左右的温水 ，蛤蜊在温水中活跃度更高，会比在冷水中吐出更多的沙。

生蚝如何开壳

生蚝（也叫牡蛎），是海洋里面最柔嫩的海鲜，你可以把它理解为牛排里的菲力牛排。因为促使贝类海鲜关闭贝壳的肌肉比较硬，但牡蛎的闭壳肌，仅仅占了它体重的1/10,薄而脆弱的其他组织占了一半以上。所以西方人喜欢从壳里挖出牡蛎肉立即生吃，因为这种方式最能体会到这种特殊的柔嫩口感。所以在西方想要吃生蚝，开蚝也是一门特殊的技术，要用开蚝刀，而且蚝的表面非常锋利，一不小心就会划破手。

但咱们中国人还是习惯吃做熟的食物，所以原本有技术难度的开生蚝，就可以通过蒸和微波的方式轻松搞定。 把生蚝放到蒸锅上蒸2-3分钟，或者放进微波炉加热半分钟，生蚝就开口了 。但开了口的生蚝并不是成熟了，可以 取出来去掉一半的壳，再加葱姜蒜和调料继续蒸到成熟。

海虾相比河虾，因为含有更多不饱和脂肪酸，例如Omega-3里的DHA、EPA等也都更丰富一些。但是海虾肉大，口感上比河虾更柴，腥味也更重。

虾的壳和肉里面，含有钙、磷和虾青素，钙、磷是骨骼和牙齿的主要成分，虾青素是一种比维生素C更强的抗氧化剂，是“抗氧化之王”，可以帮助我们延缓衰老。

虾线一定要去掉吗

虾线影响口感，但是去虾线这件事情呢又很麻烦，所以很多人会犹豫要不要弄掉。虾线属于虾的消化道，里面黑色的东西，就是肠道里面还没有排泄完的废物。所以从卫生角度，建议吃之前把它去掉。但如果你不小心吃了，也不用太担心，因为经过高温处理，虾线里面的细菌也会被杀死。

南方的一些同学喜欢吃醉虾，虽然它味道鲜美，但酒是没有办法杀灭细菌或者寄生虫的，所以从安全角度，建议大家尽量不要吃。

虾头到底是营养好，还是重金属超标？

有时候，我们会发现虾头颜色发黑，很多人可能会问，这是不是重金属呢？

其实，这个颜色是因为饲料或者是酶变产生了一些黑色素，和重金属没关系。重金属含量高不高，取决于水和饲料，不是肉眼通过虾头黑不黑判断的，正规养殖的虾，水质和饲料都有一定的保障，不用担心重金属超标。

但虾头里面包含了虾的所有器官，包括胃这些内脏，还有卵巢（也就是我们平常说的虾黄）。内脏相比肌肉组织，更容易富集重金属，所以虾头的重金属含量确实比虾肉要高，所以建议内脏不要吃。但虾头里面的虾黄，和蟹黄一样，胆固醇含量稍微高一些，但还有大量的维生素A,正常人可以放心吃。

吃虾皮能补钙吗？

如果只从数据上看，吃虾皮确实能补钙。它的钙含量为991mg/100g,比牛奶的120mg/100g都要多7倍以上。但实际上，如果为了补钙而吃虾皮并不是很好的选择，因为虾皮很轻，一次也吃不了多少，所以得到的钙也不多，相比牛奶，虾皮还不容易咀嚼，里面钙也不容易被我们的身体吸收。还有最重要的一点，100g虾皮里面还有5057毫克的钠，并且有咱们之前提到的，盐浸肉类的强致癌物亚硝胺，所以虽然每次吃的量很少，但依然不利于健康。

虽然水产品是富含优质蛋白、脂肪含量又低的好东西，但随着海洋和河流的工业污染问题越来越被重视，大家对于水产品的食品安全意识也越来越强了。

生物放大作用

首先要来科普一个概念，叫做生物放大作用。简单来说，就是环境里面一些比较难被我们身体分解的污染物，比如重金属和农药等等，会随着食物链从底端到顶端，在动物的身体内，不断累积，浓度越来越大。

在水产品里面， 浮游植物－→草食鱼类－→肉食鱼类 也构成了一个食物链。而汞（也叫水银）是一种典型的，可以被生物放大作用的化合物。于是，从浮游植物、草食鱼类，到小型的肉食鱼类，汞浓度分别是水里面原本的汞浓度的23、34、53和485倍，汞是沿着食物链传递的。汞主要损害人的中枢神经系统、消化系统和肾脏。

拒绝吃鱼翅

由于大型肉食的鱼类，因为生物放大作用，体内聚集了更多的汞等有害物质，并且汞能够通过母体进入胎儿体内，影响胎儿神经系统的发育，因此美国食品药品监督管理局与美国环境保护局联合发布公告， 明确指出妇女和儿童应当避免吃鲨鱼、旗鱼、长寿鱼、方头鱼、大鲭鱼、马林鱼、大眼金枪鱼这7种汞含量高的鱼类。

所以被中国人一直推崇的“滋补佳品”：鱼翅，以后就不要吃啦，因为它就是用鲨鱼的鳍做的。鲨鱼是一种大型肉食性鱼类，而且是海洋中寿命最长的鱼类之一，这就意味着，生物放大作用让它的身体里长时间积累了更多的污染物。鲨鱼中积累的汞含量，可能是水里面原本汞含量的万倍。

鱼翅之所以叫鱼翅，是因为里面有形状像粉丝的翅筋，其中含有80%左右的胶原蛋白，胶原蛋白因为缺乏色氨酸，并不是优质蛋白。而且烹饪并不能去除汞或其他重金属的毒性。看纪录片的同学，可能也会知道，被割去鱼翅之后，鲨鱼通常被扔回大海等死，过程非常残忍。所以不管是为了环保还是我们自身的健康，都应该拒绝吃鱼翅。

哪些鱼可以吃

吃深海鱼是获得DHA的最佳方法，哪些鱼相对更安全呢？像 三文鱼、龙利鱼、鲈鱼、黄花鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鲳鱼 这些，汞含量很低，DHA高的鱼，我们平时就可以多吃。

通常来讲，汞浓度的顺序为： 海鱼＞湖鱼＞河鱼 ，所以淡水鱼的DHA虽然不高，但汞污染不用担心，只要是正规超市和菜场买的，进入市场前都会经过最基本的检查，购买就没问题。

由于环境污染的不确定性，尽量不要吃野生鱼，因为鱼的来源和品质都没法保证，可能隐藏更大的安全隐患。除了重金属和寄生虫，也有可能累积一些毒素，比如有些鱼会因为捕食了有毒的海藻、小鱼小虾而在身体内积累毒素，常见的有雪卡毒素、河豚毒素等，人如果吃了，很容易中毒。

在红肉单元说过，用盐腌制加工的肉制品不要吃，因为里面会产生强致癌物，放到鱼身上也是一样到。

咸鱼是一道很受中国人欢迎的下饭菜，但国际癌症研究机构已经把中国式咸鱼列为第1类致癌物，世界卫生组织也明确指出：中国式咸鱼会致癌，经常吃咸鱼会增加鼻咽癌的风险。

刺身里有寄生虫吗？

很多人去日料店都会点一盘刺身拼盘，里面会有各种生鱼片、甜虾、北极贝等等。

刺身里面可能携带的寄生虫，主要是异尖线虫。只有充分加热才可以杀死。而且适当的加热处理会让蛋白质的结构发生伸展，更有利于我们体内的蛋白酶的催化分解，促进蛋白质的消化吸收。

那我们应该如何最大程度避免寄生虫呢？

选择正规料理店

寄生虫问题只能控制在源头上，美国和欧洲家出台了针对性的食品安全法规，规定鱼肉必须预先处理，杀死异尖线虫最有效的方法是高温，但为了保持鱼肉的口感，目前以 急速冷冻 为主。美国食品药品管理局规定鱼肉必须在零下20度冷冻7天（如果是零下35°℃可缩短到15小时）才能上市，而欧盟的标准是在零下20度冷冻超过24小时。

因为进口海鱼需要经过出 入境检验检疫部门的检测 ，所以选择正规的料理店，不必过于担心寄生虫问题。

选择吃养殖深海鱼，不生吃淡水鱼

天然的野生海鱼大多都带有寄生虫，但挪威、苏格兰、智利等地深海养殖的海鱼，对于饲料和深海环境有严格的把控，还会对鱼苗进行疫苗接种，对养殖捕捞人员进行消毒，随着现代养殖技术的进步，可以有效得控制寄生虫风险。比如我们平常说的三文鱼，一般就是挪威深海养殖的三文鱼。

如果你去云南旅行过，可能吃过当地的一种淡水三文鱼。国内像北京怀柔、湖南也有一些地方养殖“淡水三文鱼”，外型和肉质非常像三文鱼，肉眼还是很难分辨，但它并不是真正的三文鱼，而是一种叫虹鳟的鱼。因为湖鱼和河鱼的寄生虫多过海鱼，容易感染肝吸虫、肺吸虫等其他寄生虫，加上没有经过检验检疫，风险更大，所以淡水鱼一定要煮熟了吃。

有些“生食”其实是熟的

可能和大家想的不太一样，北极贝并不是生的，而是熟的。北极贝主要分布于北冰洋沿岸、北太平洋和北大西洋的冰冷海域，算是名副其实地生长在“北极”贝。加拿大是最主要的出产国，全球90%的北极贝都来自于加拿大。它们在捕捞上来后，一般会立即被煮熟、速冻包装起来，以保证食物的新鲜度，所以一般没有机会感染寄生虫。这估计也是许多人难以接受刺身，却可以接受北极贝的原因。

另外我们平时在超市里面买到的，加拿大产的进口北极甜虾，也是熟冻的，解冻后也可以直接食用。

不要网购生食

因为网上的店铺，一般很难监管到它的运输、储存过程是否安全卫生，所以建议大家尽量不要在网上购买这些生鲜食物。如果要买，一定要购买在商品详情页面，有出示《入境货物检验检疫证明》，专门生食检疫的海鲜。

总的来说，生吃并不比做熟了吃健康。另外从减脂增肌的角度，适当的烹饪还能提高我们对蛋白质的吸收率。当然对于很多日料爱好者来说，日料更多在于美味，吃得开心也同样重要，在风险可控的范围内，偶尔吃吃也无妨。

小龙虾的学名叫：克氏原螯虾（Procambarus clarkii),是种淡水小龙虾，和海里的大龙虾是亲戚。听到学名大家就会意识到，它并不是中国本土的虾。那中国本土有没有小龙虾呢？也有，但因为克氏原螯虾，环境适应能力极强，繁殖太快，导致本土的小龙虾濒临灭绝。所以现在市面上能看到的，大家熟知的小龙虾，就是克氏原螯虾。

在1927年，日本人从美国夏威夷少量引进了克氏原螯虾，一开始并不是为了吃，而且作为牛蛙的饲料。大约在两年后，小龙虾又从日本流入到了南京，最后因为适应能力强，在中国繁衍开来。这也是“小龙虾是日本人二战时期为了消灭尸体引进中国”谣言的源头。很多人以为小龙虾很脏，所以西方人都不吃。其实小龙虾在美国已经有100多年的食用历史，在美国也是很常见的食材，只是没有中国人会吃。比如我们会做成麻辣小龙虾、还有油焖、蒜蓉、十三香等等。那在美国，一般会和土豆、玉米水煮，然后搭配上一种叫卡疆粉的调味，有时候还会做成龙虾派。

小龙虾安全吗 ？

现在咱们买到的小龙虾，都是大规模集中养殖的，很多商家为了证明自己的规范化，还会宣传自己的龙虾是白腮，所以它已经不是大家印象里面，臭水沟里野生的小龙虾了。而且小龙虾也更喜欢干净的水质和新鲜的食物，能在水沟里存活只是因为它顽强的生命力，并不是它的偏好。

中国是小龙虾的出口大国，出口的熟食产品包括虾尾、虾仁、虾酱、整只虾等等，欧洲市场上90%的小龙虾就来自咱们中国，能够通过国外的食品检验，重金属自然不可能超标。以咱们一年吃小龙虾的次数和量，也远远达不到有害的地步。

如何健康的吃小龙虾

重金属主要集中在头部，虾头和虾线不要吃，也不要嘬腮，虾尾和钳子肉可以放心吃。

那既然它是淡水小龙虾，和淡水鱼一样，它会有寄生虫的风险，所以煮熟是必须的，千万不要吃半生不熟的小龙虾。如果你是买小龙虾回来自己做，最好放在清水里养一段时间，让它们吐净身体里的泥沙。

那从增肌减脂的角度，要怎么吃呢？小龙虾体内蛋白质含量很高，占总体重的16%-20%左右，脂肪含量很低，并且肉质容易消化，此外，虾肉富含镁、锌、碘、硒等多种重要微量元素，是很好的优质蛋白。

每人吃一斤虾，一顿蛋白质的摄入就够了。尽量不要选择油炸的类型，比如麻辣小龙虾、香辣小龙虾，像十三香、黄焖、蒜香这些是更好的选择。

当然最重要的是，能当晚餐就不要当夜宵吃，如果能适可而止搭配一点蔬菜和主食，就是很健康的一餐

热量的消耗有 三个途径 ，一个是基础代谢，占了我们一天消耗量的60%-75%，还有就是体力活动和食物热效应。可以理解为一个是主动的运动，一个是因为我们吃下食物之后，身体为了消化吸收食物中的营养成分做的被动运动。

根据我们吃下去的食物不同，消耗的能量也有所不同。蛋白质是最高的，多达30-40%,远远超过脂肪（4-5%)和碳水（5-6%)也就是说，你吃碳水和脂肪的时候，95%都转化成了你身体的里的糖和脂肪，但当你吃蛋白质的时候，吃的过程中就已经消耗了1/3的热量，同等热量的情况下，蛋白质高更减肥，除了饱腹感更强，还因为食物热效应高。冬天或者寒冷的地方，人们通过吃肉御寒，也是这个原因。

其次，我们吃下去的食物，转化成脂肪的难度是有很大差异的。碳水化合物和脂肪，都比较容易吸收和储存。如果我们吃了太多碳水化合物，就会大量转化成脂肪。

最后我们身体对蛋白质的吸收率，是根据身体的需求量来调节的，而多余的蛋白质，并不会变成脂肪存储下来。所以咱们吃的肉里面，不管红肉白肉，只要脂肪含量够低，就不用因为担心它会变成脂肪而害怕吃肉。

可能有人会说，听过一个理论，说吃多了蛋白质会对伤肾。

有这个说法，是因为蛋白质摄入量超过每kg体重的1 9g,身体里的氮含量会增加，所以被认为有可能对肾脏造成负担。那50kg的人，得每天吃1斤鸡胸肉才有可能达到这个量。很显然，大部分人是吃不到这个量的。而且健美运动员，每天摄入的蛋白质超过普通人的3倍以上，也没有研究说明健美运动员的肾脏会出现问题。经常健身的人，通常也会比普通人多摄入一些蛋白质。

所以肾脏功能正常的人，高蛋白对肾脏没有什么危害 。但是，如果已经患有肾脏疾病，比如：慢性肾炎，就需要控制。另外还有人说肉里面，特别是海鲜里面嘌呤比较高，容易得痛风病。其实也是一样的道理，痛风病人需要有控制的吃，正常人没问题。