想要在短期内快速减肥有什么办法？

有一个月，我从112斤减到108斤，并且感觉到减肥其实并不难。虽然后面考试周就没有继续维持了，但是我认为我在这一方面还是有发言权的。本篇分为饮食和运动以及一些注意事项三个方面来讲亲测有效的减肥方式。

第一部分 | 饮食

一、计算基础代谢

饮食重点就是要计算摄入热量，不能超过自己的基础代谢才可能减肥。计算公式在网上都有。同时建议每日减少摄入500 - 1000 大卡的热量。我计算得到的是每天摄入不超过1400千卡但是不能过少于1400千卡的热量。在整整一个月的饮食热量控制下，偶尔吃高热量食品，配合运动，我真的瘦了。

二、如何控制摄入在基础代谢范围内

对于学生党，吃食堂的饭菜、某些优质外卖也可以减肥，而不一定要吃轻食（有些轻食可能还不顶饿、容易胖）

早餐可以吃：无糖豆浆、低脂牛奶、蒸玉米红薯、鸡蛋、水果、坚果等等，吃够400-500大卡，能够控制整一天的食欲、增强整一天的代谢。

午餐可以吃：一拳头米饭、大量炒青菜、适量干净的纯肉比如不带皮的蒸鸡肉、简单烹饪的猪肉、鱼肉等，400-500大卡。也要注意看热量表。

晚餐建议少吃，可以吃：一拳头米饭、适量炒青菜、适量优质蛋白，300大卡左右。但是我还是会正常吃，不然晚上太饿了。

剩下的热量自己可以饿了吃点低热量零食、喝喝水之类的，给自己一点奖励是必要的，但不要超过基础代谢太多。使用APP计算热量可以简单很多。

第二部分 | 运动

当月除了维持热量摄入水平外，我还加强了运动，每天4-5公里跑步，跑完做无氧20分钟。跑步的步频维持在175左右。一个月就拉了几天没运动，运动量其实不少。

运动完偶尔会有点饿就吃点低卡的东西，比如鸡蛋、魔芋、低卡饮料等等，看着热量表来。一个月下来真的瘦了。按照这个方法可以减掉一些肥肉，真的减不掉是不可能的。

第三部分 | 减肥注意事项

在减肥过程中要注意很多事情：

一、避开食物陷阱

首先，糖油混合物少吃，即使是在早上，吃进去就占据了整一天很大部分热量。另外，避开淀粉制品，比如各种丸子、火腿、午餐肉等；还要避免摄入过多的高热量水果。吃“代餐”食物的时候要避开含有“海藻糖”等高升糖指数的代糖。

二、运动量要适合个人体能

本人的运动量是养成一段时间了。每个人的运动量和心率水平都要根据自己的体能和身体状况安排，运动能够促进代谢，是需要长期坚持的，不要因为一时过度运动导致没办法长期坚持。

三、减肥过程心态很重要

心态好对于减肥是很重要的。如果自己对于减肥这件事太着急、太焦虑，就很容易误入暴饮暴食的状态。同时，较差的情绪会让身体产生皮质醇，压力大更容易让人肥胖。种种因素都要求减肥人士保持积极稳定的心理状态。咱们减肥不急一时，贵在坚持。

我们的身体需要蛋白质来提供细胞生长的原料。蛋白质是一种十分重要的构成人体基本器官、维持基本功能的营养素。

优质蛋白质的来源有五大类：

鱼，泛指所有海鲜、水产

肉，泛指所有禽畜肉

蛋，泛指所有蛋类

奶，泛指所有奶制品

豆，泛指所有大豆制品

除了简单的知道谁是高蛋白，还推荐你了解一下分别该吃多少，因为每一种食物再优秀，吃多了也不好。

鱼肉蛋奶豆该怎么吃：

鱼：40-75g，每天大约一手掌

大多数是高蛋白低脂肪。

潜在危险：重金属富集的情况普遍，一次吃太多可能会导致身体来不及代谢掉过多的重金属，从而对身体造成损伤。

肉：40-75g，每天大约一掌心

①畜类

潜在危险：红肉富含铁，是重要的铁的来源。但吃过量的话，也会加重肠道癌症的发生率。

②禽类

潜在危险：含铁量较少，但是使用过量的致癌率远小于红色肉。

蛋：每天1个

鸡蛋每日1－2颗就够了，按照膳食指南40-50g的话其实只需要1颗就够。

奶：牛奶每天300ml就能满足基本需求，一天一斤奶没问题

如果超过这个量就推荐喝脱脂奶了。

一般情况下不需要喝脱脂奶，因为脱去脂肪的同时也会脱去牛奶中的脂溶性维生素，降低饱腹感，十分可惜。

豆：每天25g干黄豆

大豆制品对于女性维持激素平衡很有帮助，而且大量数据显示长期适量豆制品的摄入也有预防乳腺癌的作用。

以上是标准推荐量，但是并不要求每天都那么精准。

根据211饮食法中每一餐一个拳头的蛋白质，将这五大类的高蛋白在一日三餐中交叉吃，既美味又健康！

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您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

含蛋白质高的食物就是蛋类，肉类，鱼虾类，奶类，豆类等。

常见的食物含蛋白质的量是：鸡蛋133，鸡肉193，瘦猪肉203，瘦牛肉202，瘦羊肉20，鲤鱼176，带鱼177，虾183，牛奶3，黄豆35。比较推荐的是鸡蛋和鸡肉，因为蛋白质含量高，同时价格更经济实惠。

那么每人要吃多少蛋白质呢！普通人每公斤体重补充1克，运动人群补充的量比较大，减脂肪人群每天补充12-15克，增肌人群每天每公斤体重补充16-20克，专业健美人群补充的量更大，一般都在2克以上。每天的每一餐都建议有蛋白质，蛋白质可以平均分配。在运动后可以补充快速吸收的食物，其他几餐可以补充吸收缓慢的食物。

其他的食物比如谷物类和蔬菜水果类也含有蛋白质，但是量比较小，可以忽略。每个人都有自己的身材目标，要跟据总热量来算，除了蛋白质还有碳水化合物和脂肪。

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蛋白质是构成人体的肌肉、骨骼、皮肤、神经等各种组织的重要物质，是维护人体健康不可或缺的必需的营养元素。因此，缺乏营养、身体虚弱及瘦人增肥应该多吃含蛋白质丰富的食品。在日常饮食中，高营养高蛋白的食物并不少，主要有以下几大类：

肉类包括：羊肉、狗肉、猪肉、牛肉等。

奶类包括：羊奶、牛奶等。

禽肉类包括：鸡肉、鹅肉、鸭肉、鹌鹑肉等。

蛋类包括：鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋等。

豆类包括：黄豆、黑豆、大青豆、绿豆等。其中黄豆及豆制品如豆腐豆浆不仅营养元素高而且好吸收。

干果类包括：瓜子、芝麻、杏仁、松子、核桃、花生等。

此外，豆制品如豆皮、豆腐、豆浆、各种鱼、虾以及螃蟹蛋白质含量也很高。

一说蛋白质食物，很多人首先想到的是优质蛋白质食物鱼肉蛋白，认为只有这些才是好的。其实非也。

优质蛋白食物只是氨基酸种类与人体所需最为相近而已，并不是含量高低。那什么食物含蛋白质高呢，这个问题可以从两方面看，一个是食物本身含量高，另一方面是因为我们平时吃的量大所以我们获取的蛋白质比较多。

干黄豆

干黄豆的蛋白质含量为40%，而且是优质蛋白。算是食材本身蛋白质含量最多的了。但是《中国居民膳食指南2016》建议，我们每天吃黄豆类食物25g，也就是能补充蛋白质10g。这个值就一般般了，当然如果你每天吃的多一些那相对补充的也比较多了。

畜禽肉类

畜肉类蛋白质含量为10%-20%，禽肉类蛋白质含量为16%-20%，优质蛋白，指南建议每天摄入畜禽肉类40-75g，补充的蛋白质为4g-15g。

鱼虾类

鱼虾类蛋白质含量为18%，优质蛋白，指南建议我们每天摄入40-75g鱼虾类，每天可补充蛋白质72g-135g。

虾类是比较推荐的，因为它是

高蛋白低脂肪食物

，每100g海虾中含蛋白质168g，脂肪06g。如果你为了补充蛋白质多吃一些，也不会担心长胖或者能量太高，

是补充蛋白质良好的来源之一。

粮食

粮食的蛋白质含量为10%，指南建议每天摄入250g-400g，每天可获取蛋白质25-40g。

鸡蛋

鸡蛋含蛋白质12%，一个鸡蛋中蛋白质含量大约是6g，优质蛋白。

2个蛋清可补充蛋白质8g，脂肪01g，几乎无脂肪，是

高蛋白低脂肪食物，也食补蛋白质最好来源之一。

以上数据也说明，食物本身含蛋白质高是一方面，如果想补充蛋白质还要注意我们平时吃的量。如粮食中蛋白质含量不如干黄豆、鱼虾或者畜禽类，但因为摄入量大，补充的蛋白质量也是很丰富，不容忽视的。

作者：刘倩

国家公共二级营养师

衡膳营养+编辑、微课负责人

中国营养学会会员

蛋白质在体内的构成多种具有重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能。

核蛋白的构成细胞核并影响细胞功能；

酶蛋白具有促进食物消化、吸收利用；

免疫蛋白维持机体免疫功能；

收缩蛋白，如肌球蛋白调节肌肉收缩；

血液中的脂蛋白、运铁蛋白、视黄醇结合蛋白具有运送营养素的作用。

血红蛋白具有携带、运送氧的功能；白蛋白调节渗透压、维持体液平衡；蛋白质、蛋白质衍生物构成激素

三大营养素的能量占比很重要，既碳水化合物占50-60%，脂肪20-30%，蛋白质10-20%

虽然蛋白质非常重要，但是并不是一味多吃就好。

蛋白质的比例过高，尤其是一些减肥健身人士，甚至能够达到50%。增加肾脏负担，高蛋白长期摄入往往会带来诸多慢性病风险的增加。正常情况下人体不储存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氮则由尿液排出。这一过程需要大量的水，从而加重肾脏的符合。如果动物蛋白摄入过多，含硫氨基酸摄入过多，加速骨骼中钙的流失，易产生骨质疏松。同时，同型半胱氨酸的摄入增加是心脏疾病的危险因素。摄入蛋白质过多，可能与一些癌症有关，尤其是结肠癌、乳腺癌、肾癌、胰腺癌、前列腺癌。

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蛋白质一词源于希腊文的proteios,是“头等重要的意思，表明蛋白质是生命活动中头等重要的物质。现已证明，生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。那么究竟什么食物含有蛋白质呢？一起来为大家梳理一下。

蛋白质的优质来源动物性食物鱼、禽、肉、蛋、奶。

作为动物性的食物是蛋白质的丰富来源，也是日常生活中最长摄入的优质蛋白的主要途径。但是时下生活的餐桌动物性食物摄入过多，导致蛋白质摄入过量。《中国居民膳食指南》2016版推荐畜禽肉每天摄入40-75g、水产品40-75g、蛋类40-50g、奶及奶制品300g。

大豆是植物食物里蛋白质含量的“扛把子。

大豆有地里长出来的肉的美誉，常见的大豆类包括黄豆、黑豆、青豆。本身蛋白质含量高的同时，还不含有动物食物中的胆固醇，特别是老年人膳食中可以用大豆及其制品代替一部分肉。

坚果和谷物也是植物蛋白的来源，特别是谷物由于日常摄入量多，所以也是日常蛋白质的来源之一。

总结一下就是，蛋白质含量高的食物来源一个是动物性的食物，一个是植物性的大豆制品及坚果。《中国居民膳食指南》2016版推荐大豆及坚果的摄入量每天为25-35g。主食中蛋白质虽然不如前两大类食物含量高，但是由于日常主食摄入量高，所以也是日常饮食中蛋白质的主要来源之一。

感谢官方邀请。高蛋白食物都有哪些？除了家畜、家禽的肉肉，还有鱼。

小编编重点要说的是植物类的，比如大豆跟豆制品。

还有豆科的豇豆、绿豆、青豆、红豆、毛豆、豌豆、蚕豆、四季豆、赤豆、黑豆、菜豆以及葵花籽、南瓜子、西瓜子、莲子跟芡实等。

高蛋白的食物适合人群。

除正常人必须的营养补充以外，消耗性疾病的患者需要更多补充。比如肺结核、肿瘤、肝炎、肾病，以及术后患者。孕妇跟宝妈也需要多补充。

我是作者“野蔬，喜欢探索农产品怎么样更好吃、好看、好玩、好用、好换钱。

本周给读者的福利《野菜的加工、食用》。有图、有配方，假如刚好你也喜欢，可私信，或留意最近视频，找到小编编。

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都知道蛋白质是好东西，蛋白质对身体很重要，那么，哪些食物是蛋白质的主要来源呢？

首先，再简单说一下蛋白质的重要性，蛋白质不仅是一种能量营养素，可以为身体提供能量，更重要的是，它参与身体的构成，我们的身体，每个细胞的细胞膜，还有细胞内部，都有蛋白质，皮肤、骨骼、牙齿、头发、肌肉和内脏等各个器官组织，蛋白质也都是主要组成成分之一，身体的激素、酶、免疫活性成分等生理活性成分，也都主要由蛋白质来合成。因此，蛋白质一旦缺乏，身体将会出现肌肉流失、抵抗力下降、头发干枯、皮肤粗糙和贫血等各种各样的健康问题。

而富含蛋白质的食物，主要就是瘦肉、鱼虾和鸡蛋，还有大豆和奶制品，这些食物不仅蛋白质含量高，蛋白质的氨基酸比例也更符合身体需要，吃进去消化吸收率也更高。

主食也是蛋白质的主要来源，但因为它们所含的蛋白质质量一般，而且国人一般主食吃的也不会太少，因此，不需要过度强调。

一般来说，你只要鱼肉蛋奶和大豆制品等这些富含蛋白质的食物吃的够，蛋白质的摄入就能满足需要，吃的够的标准大体可以参考膳食指南，普通成人，每天平均瘦肉和鱼虾加起来2两左右，奶300g左右，鸡蛋每天1个。

只要以上高蛋白的食物摄入能基本达标，就不用担心自己蛋白质摄入不足，也就不需要刻意的去多吃这些“高蛋白食物，毕竟这些高蛋白食物往往脂肪和胆固醇含量也不少，适量吃，有利于营养平衡和蛋白质供应，多吃则可能增加慢性病和肥胖风险。

首先是肉类。我们常吃的家畜的肉，比如猪肉、牛肉、羊肉都是很好的蛋白质来源，当然这里说的是瘦肉。肉类不但富含蛋白质，也富含钙、铁和脂溶性维生素。是营养丰富的食品。普通人应该日常吃一些肉。

除了家畜的肉，其他动物的肉也是上好的蛋白来源，比如鸡鸭等禽肉。对于某些肥胖和高血压、心脏病患者来说，禽肉比畜肉更健康一点。

鱼肉等营养也很丰富，而且脂肪含量低。吃鱼要注意少吃深海鱼、大型食肉鱼类，因为它们容易富集重金属。

蛋类也是很好的蛋白质来源，尤其是鸡蛋，廉价、安全、容易烹饪。

牛奶也是很好的蛋白来源。有条件经常和牛奶是很健康的生活方式。

豆类是富含蛋白质的植物性食物，但植物蛋白的氨基酸组成与人体所需差别较大，并不是很好的蛋白来源，适合作为动物蛋白的替代和补充。

一般是：肉类、鱼类、家禽类、蛋类、坚果类、豆类

今天主要说一下鸡蛋。

鸡蛋：优质高蛋白，健脑益智缓衰老

鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

1、保持身材

其实鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，但大多是有利的脂肪酸，而且含油酸，对预防心脏病有益，所以，吃鸡蛋不用怕长胖。这对各位要保持苗条身材的MM来说是非常好的。

2、增强记忆力

蛋黄中还还含卵磷脂，对大脑发育至关重要，还有降低胆固醇的作用。

3、防治动脉硬化

营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。

4、保护肝脏

蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

5、延缓衰老

鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库。营养学家称之为“完全蛋白质模式，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。

在健美健体界曾流行一种有趣的说法：丁字裤的看不上四角裤的，四角裤的看不上沙滩裤的。

这里边的“丁字裤”指代传统健美选手，赛事要求为身着丁字短裤，方便展示大腿正、侧面肌肉分离度、背面的臀大肌分离度；

“四角短裤”指的是古典健美，他们的着装为四角裤，需要展示下肢肌肉围度，但不需要传统健美那么多的细节。

毫无疑问了，“沙滩裤”就是现代健体的好男儿们了：选手需着沙滩裤参赛，着重展示腰肩比例、上肢肌肉围度，下半身隐匿在沙滩裤里不需要特别展示。

当然了，上边说的只是打趣，各个赛事各有特点所长，不要当真了。但这也告诉了我们古典健美和健体的第一个区别：衣着特点不同。

除此以外，现代健体和古典健美还有哪些区别？

对形体的追求不同，对天赋的要求不同，对造型的诠释不同。

如果说传统健美是狂热的，那么古典健美，是含蓄的；而现代健体，是冷静的。

1古典健美，最符合上世纪健美所倡导的审美观念。

很多人想到健美首先想到“巨兽”，这是健美发展到中期选手们面临的选择，然而早期健美中的“均衡”，是更核心的宗旨：

身体左右的对称性、前后链肌群的协调性、上下身肌肉的协调度、不同肌肉发达水平的差距……

即便传统健美后来发展到了“巨兽时代”，“均衡”这个核心要义，依然没有被遗忘，它依然是凌驾于“巨大”之上的。那些奥赛名次靠前的选手，罗尼、卡特、西斯暂且不谈，大表哥、金童惠勒、波斯狼等都是对称度和肉量俱佳的选手。

反观手臂围度惊人的臂王李普瑞斯特，始终无法稳定奥赛冠军宝座，甚至前五都很吃力，因为身高限制了他的比例展示；

腿部发达的腿王汤姆普拉兹，大腿的发达度让身体其他部位相形见绌，同样给人“上小下大”的不均衡感。

和传统健美相比，古典健美，无疑将“均衡”再次推向了形体美学的高潮，并把肉量和庞大的权重削弱，以更多民众能够接受的审美风格，推动健美风潮在人群中流行起来。

选手不但要根据自己的形体研究造型，还需要在训练中格外强化弱势部位，实现整体比例的均衡。另外，像真空腹、螳式造型等古典健美造型，也逐渐回到了舞台上，迸发出新的活力。

2现代健体在均衡性上同样考究，但对于“天赋”的要求更高。

这个天赋体现在你齐平厚实的肩部、过分宽阔的背部和纤细夸张的腰部，这些元素组合成的比例，决定了你的形体潜力。

先看看大杰瑞米的“一字并肩”

再瞧瞧小杰瑞米的“老虎背”

看看安德鲁的“小蛮腰”

捎带再说说布兰登这个“头身比”

不得不承认，除却了百分之九十的外部努力，剩下的百分之十，决定了有些人天生就适合吃健体这碗饭。

3基于对形体打造和天赋的不同要求，二者在舞台造型呈现上也各有不同。

古典健美的要求造型和传统健美近似，有7个规定动作，分别展示胸肩、背部、手臂、腿部等位置。同时包括60s的自由展示，可以表达自己对形体的理解，也可以借机发挥优势，借助某些造型展示自己的强势部位。

健体比赛相对单一，仅包括4个方向的转体，总时间约为30s，可供自由发挥的空间很小。留给自己的时间更短，意味着你必须隐藏弱点、最大化展示形体特长。

综合来看，古典健美的造型时间更长、难度更高，但可发挥空间更大，能够彰显个人形体特色；

而健体对于比例展示更为考究，个人造型如何抓住裁判眼球、从诸多选手中脱颖而出，是需要技巧和经验的。

4最后再聊下我国在这两项赛事上比较优秀的运动员。

先说古典健美，毋庸置疑，陈康的成绩是最好的，初次参加奥赛，就拿下了古典组第五名的好成绩，也是目前亚洲人在古典健美的最好成绩。

健体方面出色的选手也很多，成绩最好的是吴龙，去年豪取越南职业赛和本韦德自然赛双料冠军，今年不出所料的话应该也会出现在奥赛健体舞台。

除了这两位代表人物，优秀的选手还很多，随着古典健美和健体风潮的涌动，更多有志于此的小伙子纷纷投身到形体锻造中，以拿卡为目标，不断提升着自己的肌肉水平。

个人认为，这两个项目和传统健美形成了有益的互补，让现阶段的健美赛事体系更加多元化。

于赛事来说扩大了受众群体，于选手来说增加了竞技选择，于观众来说增加了观赏类别，属于三赢的方式。

也希望更多的人能够了解赛事、理性评论选手及其成就，以开放、包容的心态，尊重选手的努力，理解多元的竞技风格、不同的形体追求，提升对健体健身的热情。

这里是中国健体那些事，分享健身干货，畅聊体坛趣事~

古典健美更符合亚洲人的审美。

中国现代健美的先行者，康华的孙玉坤先生在1987年第一届“中国健美健美操学术研讨会”上提出“吃肉，练肉，看肉”的营养训练比赛一体的系统。如果着眼于西方，那么简单的说就是古希腊罗马是干仗练出来的，现代健美是激素蛋白粉加器械催出来的。[捂脸]

都符合大众审美，各有所爱。

一个穿沙滩裤，一个穿四角裤。一个不练腿，一个练腿。 健体很符合普通人审美，健身爱好者更偏向古典。 都是看美感，比例，拒绝水牛肚

菱角 - 主要食谱 1．菱粉糕

菱角、糯米粉各500克，白糖50克。将成熟菱角剥去壳，晒干研成细末，和糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可。菱粉糕洁白如雪，甜润软糯，是清代一道著名食品，具有健脾胃，益气力的功效，常服有较好的养生保健作用。

2．菱角烧草菇番茄

鲜红菱、罐装草菇各250克，鲜番茄100克，姜末、料酒、湿淀粉各适量。将红菱洗净，以清水入碱烧开，用笊篱不停推擦，待菱衣脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液；草菇剖开；番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，捞出切成红菱状，将锅放火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐，待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中即成。此肴鲜香清淡，具有健脾开胃，消暑祛湿的功效，是夏季保健菜肴佳品。

3．菱烧豆腐

鲜菱角500克，嫩豆腐2块，葱花少许菱角去皮壳，洗净，切成两半；豆腐洗净，切成小块，放人沸水锅内略水后捞出，沥去水；将锅放火上，加入猪油烧熟，下葱花煽炒，倒入清汤，加入菱角、豆腐，放入精盐、味精、酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。此肴清淡可口，具有健脾生肌、杀菌的功效，对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。

4．红菱汁

新鲜红菱1000克，白糖适量。红菱洗净，剥去外壳，捣烂，绞取自然汁，露一宿，再入白糖少许，隔汤炖略温，即可饮用。新鲜水红菱，味似雪藕，为菱中上品。暑热季节饮用红菱汁，具有清暑解热，除烦止渴的功效。为夏暑极佳的清凉饮品。此品亦可作醒酒汤，饮酒过量者食之有利于祛酒毒，醒神志。

5 菱角焖花腩

材料：菱角、花腩肉、姜片、蒜头(拍碎)、生抽、香肉酱、二汤、盐、糖、花生油

做法：花腩洗净切块备用。菱角洗净去皮备用开锅下油,爆香蒜头和姜片。下花腩爆炒片刻,逼出部分猪油弃之，加少许生抽继续爆炒至香,放入适量的菱角、香肉酱和二汤，用中火焖淋，最后以盐、糖调味，收汁上碟即可。

编辑本段 回目录 菱角 - 注意事项菱角性凉，食用要适量，多食会损阳助湿；猪肉和菱角不可一起吃，因为会引起肚痛。

编辑本段 回目录 菱角 - 重点功用详解野生菱角抗癌有奇效

《本草纲目》中曾有记载，菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。1967年的日本《医学中央杂志》上说，菱对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，所以说菱角还可防治癌症。

目前，癌已成为人类第二号杀手，杀人之多仅次于心血管疾病。癌的治疗方法，目前不外乎化疗、理疗及手术切除。不论哪一种方法，在杀灭癌细胞的同时，难免会伤及健康组织。凭实验与实践经验，向癌症患者推介一种有效、无毒、价廉的抗癌佳品---菱。 不久前，有一朋友的夫人患了右侧卵巢癌，并已扩散到腹腔、胸腔，产生大量血性腹水、胸水，抽腹水检查，证实为颗粒细胞癌。由于大量胸腹水压迫，病人呼吸困难，嘴唇发紫，生命垂危。后在杭州市某医院住院，通过药物治疗，同时服用老菱汤，1个月后，胸腹水消退，手术摘除肿瘤后，回家继续喝老菱汤2年，健康生活到今天。

一直以来，菱汤是一种治疗癌症的偏方。那么，究竟是如何起作用的呢？在实验室中用分子遗传学的方法测定，发现菱壳的水浸出物确有抗癌变作用。此后，国内一些实验室也相继证明，菱壳的水浸物对小鼠肉瘤ah3及艾氏腹水癌有显著的抑制作用；对小鼠肉瘤s180的抑制率为60/。菱的50/乙醇浸出物对小鼠肉瘤的抑制率为388/。

菱为一年生浮水草本，根生泥中，根据角之多少，有两角菱、四角菱之分。两角菱角钝圆，称湖菱。四角菱的外皮有红色及绿色2种。　实验证明，各种菱中，四角菱的抗癌效果最好，菱的壳、肉、蒂、茎、叶皆有抗癌作用，以壳、蒂最佳。 菱汤除可用于治疗各种癌症外，亦可辅助治疗胃溃疡、月经过多、痢疾、痔疮等疾病。