关于健身所需酪蛋白问题

人所共知，蛋白质是人体内最重要的生命物质，它参与了生命活动的每个过程。因此蛋白质营养缺乏，不仅会影响肌肉等组织运动后的恢复，还会带来贫血、免疫力低下等多方面的不良影响。对于一个运动的人体来说，随着新陈代谢的增强，蛋白质的代谢也会比一般人旺盛。为此，许多健身爱好者很关心自己一天到底需要多少蛋白质，需要什么样的蛋白质和如何补充蛋白质。

一、人体一天需要多少蛋白质？

对于一名常规参加体育锻炼（每周三次以上，30分钟以上的中等强度运动）的成年人，蛋白质需要量同一般人群没有太大的区别，每天每公斤体重大约要摄入08-12克的蛋白质。只要膳食安排合理，就可以从饮食中得到这样量的蛋白质。对于以增肌为目的的健美爱好者来说，这个量就不够了，需要增加到16克以上（最高可以达到24克 ）。这就需要膳食以外的营养品补充了。不同食物蛋白质的含量是有很大差异的。从表1我们可以大致了解到我们日常吃的食物所含的蛋白质多少。

表1：不同食物蛋白质的含量（%）

食物名称

蛋白质含量

食物名称

蛋白质含量

食物名称

蛋白质含量

火腿肠

14

猪肚

152

鸡蛋（红皮）

128

瘦狗肉

168

猪耳

225

鸡蛋白

116

瘦牛肉

202

猪肝

193

鸡蛋黄

152

牛蹄筋

384

猪里脊

202

平鱼

185

基围虾

182

猪腰子

226

大黄花鱼

177

瘦羊肉

171

土鸡

20

罗非鱼

184

猪大肠

69

北京烤鸭

166

锂鱼

176

脱脂酸奶

33

二、不同食物蛋白质的质量是不一样的

蛋白质的最基本单位是氨基酸。数十、数百的氨基酸首尾连接就成了肽链，数个肽链铰接在一起，最后成了蛋白质分子。构成蛋白质的氨基酸有20种，其中有9种氨基酸是我们人体自身无法合成或合成的速度太慢，必须从食物中摄取，这类氨基酸被称为“必需氨基酸”，它们分别是赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸（组氨酸仅为婴幼儿所必需），其余的氨基酸如果从膳食中摄入不足，我们机体自身可以合成，因此被称为“非必需氨基酸”。 如此看来，对于人体来说，必需氨基酸与非必需氨基酸的价值显然是不一样的。不同食物蛋白质所含氨基的种类和数量都不同，所以蛋白质的价值也不一样。根据不同蛋白质所含的必需氨基酸的情况，可将蛋白质分为两大类即“全值蛋白”和“非全值蛋白”。全值蛋白即它所含的氨基酸中包含有9种必需氨基酸，而且组成合理（即必需氨基酸的比例同人体蛋白质相近），所以人体摄入这一类蛋白质后，再合成自身的蛋白质时，利用率高。例如鱼、肉、禽、蛋、奶所含的蛋白质就是这一类蛋白质。简单地说，动物蛋白一般为全值蛋白。与此相对的是，非全值蛋白往往缺乏某些必需氨基酸或某些必需氨基酸的含量不能满足人体的需要量，因此这种蛋白质所含的氨基酸不能充分地被身体利用。大部分植物蛋白即为这种蛋白，如豆类蛋白和谷类蛋白。

为了保证我们摄入的蛋白质的质量，在选择食物时要注意两个原则：

1、动物蛋白质要占总蛋白质摄入量的1/3以上；

2、注意不同食物的搭配。不同食物合用时，它们的氨基酸往往能够互相取长补短。如豆类蛋白和谷类蛋白搭配，动物蛋白和植物蛋白搭配，均可提高我们膳食蛋白的质量。

三、如何合理调配膳食，保证适当的蛋白质摄入的质和量

前面已经介绍了蛋白质的不同质量和健身人群的需要量，对于一位城市居民和经济发达地区的农民来说，要满足每天每公斤体重08-12克的蛋白质膳食摄入并没有什么困难。常常发生的问题反而是蛋白质摄入过量和随之而来的高脂肪和低糖（即低碳水化合物）。为此膳食的合理安排就成为头等重要的事情。下面我们举两个配餐的例子，可以作为健身者食物选择的参考：

1、1名30-40岁，每周参加3次以上，每次半小时以上，中等强度运动的健身男子（身高170-175公分，体重70-75公斤）的配餐：

早餐：面包 100克、牛奶 250克、西红柿120克、红果汁250克、鸡蛋50克、色拉油5克、苹果酱10克；

午餐：米饭(籼米) 200克、大黄花鱼 100克、色拉油 15克、油菜 100克、豆角 100克、猪肉(瘦) 50克、梨 150克、烙饼 50克；

晚餐：花卷 50克、米饭(籼米) 250克、色拉油 15克、冬瓜 150克、虾米20克、芹菜(茎) 100克、豆腐干 50克、苹果 100克。

这一食谱可以为健身男子提供12克蛋白质/公斤体重/日，同时也能够保证脂肪占总热能的24%，糖占总热能的61%糖的理想范围。

2、1名30-40岁，每周参加3次以上，每次半小时以上，中等强度的健身女子（身高160-165公分，体重60-65公斤）的配餐：

早餐：面条 150克、鸡蛋 50克、黄瓜 120克、西红柿 120克、色拉油 5克、香蕉200克；

午餐：馒头(,富强粉) 100克、米饭(籼米) 100克、色拉油10克、豆腐100克、猪肉(瘦) 50克、油菜200克、苹果150克；

晚餐：带鱼80克、色拉油15克、西葫芦200克、米饭(籼米) 200克、菠菜100克、哈密瓜300克、马铃薯150克。

，谢谢！

健身前我就和我的教练沟通过，说我很爱吃零食，我长胖的很大一个原因也是因为自己吃了太多的零食导致的，而且又特别爱吃一些反式脂肪很高的食物，比如薯片、蛋糕面包等甜食、炸鸡等等。后来我自己做攻略，再结合教练讲的一些理论知识，找到了一些减脂健身时期能吃的零食，大家可以按照自己的喜好和需求来选择。

1、黑巧

之所以想到黑巧作为零食，是因为吃黑巧是真的有许多的好处。在我馋甜食或者夜宵的时候会吃一块，真的会抑制突然爆发的食欲，因为黑巧蛮苦的，但是我个人是很喜欢这种苦味的。

还推荐用黑巧加五黑燕麦做简易的蛋挞，可以网上搜教程，很简单。我自己做过一次，外面的燕麦很酥脆很有嚼劲，咬开后会流出黑巧流心，饱腹感很强也很好吃，推荐。

推荐诺梵家的黑巧，苦度适中，个人觉得能接受，如果实在接受不了，他也可以选择88%或者更低纯度的黑巧，但是100%纯黑巧肯定热量会更低哈。

2、phd蛋白棒

蛋白棒应该是健身教练都会推荐的一款小零食吧。不仅饱腹感强，还好吃，更重要的是还可以增加蛋白质，与增肌无异。

我真的超爱蛋白棒，因为蛋白棒真的很好吃，我是做的功课选择的phd蛋白棒，味道有很多种，树莓、布朗尼、焦糖玛奇朵、花生酱、曲奇、熔岩等等，我会在馋零食的时候吃一根，多喝点水，饱腹感很强，不过要忍住别吃太多哦，任何东西吃过量都会导致长胖的。

3、赤豆薏米饼

我自己超级爱吃饼干这种脆脆的东西，所以找到了这款赤豆薏米饼，主要是他配料比较简单干净，我自己选择的是无糖款，但是一点也不难吃，反而嚼久了还有点回甜。

我看这款饼干是属于高膳食纤维低脂肪的，里面含有的赤小豆和薏米，还可以帮助排便，如果有排便困扰的小伙伴可以试试。

4、养氛豆皮鸡胸肉卷

这款鸡肉卷真的超级超级好吃，我健身时候教练说可以当晚饭吃，晚上少吃点，可以加一个这个鸡肉卷，但是由于太好吃，我每次都不够吃哈哈哈。

而且热量还低，就是一次性不要买太多，这种开袋即食品保质期不会太长，放久了不太好。真的超级推荐，又好吃热量又低，我后来直接当零食吃了。

5、奇亚籽手撕面包

我超爱吃面包蛋糕，一段时间不吃就会非常馋，这款面包我也是因为看见含奇亚籽所以购入的，奇亚籽对身体很好，也是可以帮助消化调节肠胃的。馋面包的时候吃一个，热量低，配料干净，不会担心长胖。

所以我减肥期间真的没有担心过排便问题，每天吃的零食都可以帮助排便哈哈。

6、食验室厚厚奶酪玉米片

非油炸！无反式脂肪酸！还高膳食纤维！突然感觉自己减肥期吃了不少零食。既吃到了奶酪也吃到了与薯片口感无异的玉米片，真的很满足。

我一般选择零食都会先看配料表，这款玉米片也是因为配料表干净简单所以被我选中，关键是，真的挺好吃的。

7、简爱酸奶+燕麦片

简爱酸奶是我关注的一个博主推荐的，因为酸奶可以帮助肠道蠕动，健身期间多喝酸奶是很好的，但是又要选对酸奶，很多酸奶里含了很多加工品和糖，其实是不适合健身喝的，简爱的酸奶配料简单干净很推荐。

我一般会再加点纯燕麦片混着吃，饱腹感强，当零食吃也不会担心热量高，还能帮助排便，很推荐。

即使是健身也应该做到营养均衡，下面我给大家介绍几种适合健身时食用的食物。首先第一种是低脂酸奶，所谓低脂酸奶就是过滤掉了多余多余的乳清，乳糖等，并且免除增长脂肪的烦恼，可以补充蛋白质，其中水果酸奶还可以补充一些食物纤维。

第二种是甜菜，它可以提高体内一氧化碳的能力，改善血液的流通，使得营养物质更快的被身体吸收，能够提高身体的训练和运动能力。

第三种是生蚝，生蚝中含有锌元素，而锌元素有提高运动效率的作用，丰富的蛋白锌更有利于运动健身，所以食用生蚝对运动健身的人尤其是运动健身的人来说是十分重要，很有必要的。

第四种是燕麦，很多减肥的人应该对它并不陌生，它吃一点就可以增加饱腹感，减少饥饿。除此之外，它包含了大量的复合碳水，可以提供一定的纤维需求，对健身是很有必要的。

第五种是香蕉，平时去健身房的人可能也会看到有的人手里拿着香蕉，它可是健身认识的最爱，香蕉可以在健身流汗后迅速给身体补充所需的高速碳水化合物，补充能量。除了这个，香蕉中的钾含量也不低，大家都知道钾的作用是维持酸碱平衡，所以可以防止肌肉分解，维持人的正常心率，建议大家可以在健身后食用。

最后一种是鸡蛋白，它是低热量的，零脂肪，用于健身食用是个不错的选择。希望我介绍的这几种食物对大家有帮助。

你好。按照蛋白质含量来说，基本符合蛋白粉，能比蛋白粉质量稍少一些。但这个增肌效果就不一定了。

增肌效果是 计划强度，也就是肌肉损失的蛋白质 比例 和 摄入量一定要成正比。如果超出或者少于，都会有差别。但是不大，坚持不懈才是真理。

初级者 完全可以用食补来补充蛋白质。祝你好运。

人体长高与骨头的增长有很大关系，而人体骨端和骨干之间，有被称作成长期中的“成长线”的骨端软骨，整根骨头通过这部分组织接受发育激素及其它有关的激素，不断地伸长。与身高有密切关系的小腿、大腿骨的良好发育对长高起着重要作用，一般在第二个发育高峰期增长最快。而与身高关系最密切的脊柱椎骨则比小腿骨头的增殖发育期要长得多，故人体第二个发育高峰期过后，骨头并没有完全停止生长，只是处于缓慢的生长期。这时，让青少年及其家长了解一些身体长高的基本知识至关重要，而且要同时让他们了解，骨骼的发育生机盎然能完善与肌肉的发育必须同步进行，孩提时如果肌肉发展不良的话，要想有健康的骨骼发育是相当困难的，那些让孩子一味进补或挑食、偏食，使其长成“胖墩儿”和“豆芽菜”体型的做法，则对青少年长高和正常发育无任何好处。我们国家的现行家庭结构对青少年的健康成长有着很大的制约因素，大多数家庭都是六个大人围着一个孩子服务，养成了孩子娇、横和怕吃苦的习惯，一些家长宁愿让孩子吃药，也不愿看着孩子锻炼身体“吃苦”这样使孩子淡泊了健身意识，身高自然也就受到了影响。当孩子到一定年龄又身体不高时，再来后悔则害了他们。真正想使身体达到理想的高度，就必须科学地了解人体，只有了解了长高的因素后，才会促使身体长高。人体就象一部精密仪器，各个方面都要关照，即便是仅长个子这件事，也是由复杂的生理作用的结果得来的，为了取得100%的长高效果，很有必要提高人体的生理机能的整体作用。换句话说，坚硬的骨骼发育也好，柔软的肌肉发育 也罢，即不是靠拽、压或敲打，也不能靠服用特殊的营养剂，注射高价的激素来达到。很多例子表明激素剂等药物只会对身体起到有害的作用，那伯促身高长上去了，也会对身体带来不良的后果。

人们把遗传基因作为身高的决定因素，这种看法有失偏颇。前苏联有一位跳高运动员，在14-16岁时，身高始终是164厘米，他以为遗传的原因使他不会再长高，曾一度打算放弃努力。一位富有科学经验的教练告诉他:①在主观上要有非常想长高的愿望。②要努力完成特定的体操锻炼。果然，3年后为这位运动员获得了成功--身高达187厘米，并且成为闻名世界的优秀跳高选手之一，他就是阿赫麦德夫。日本长高研究专家川烟博士经过多年的调查和研究也表明:身体长高的因素，遗传仅占23%，后天的因素占77%，这对矮个者来说，无疑是一个极好的消息，只要后天努力，长成高个子并不是难事。我们运用运动营养的方法对一些矮个者进行了研究，结果也证明了后天的努力对长高极为重要。研究过程中，长高效果最好的，在两个月时间内长高了3厘米，一般也都长高了15厘米，而这些研究的对象均都是15-20岁的男女青少年，一般都是几年时间未长个子，有的属父母辈个子矮小。例如，有一16岁男孩，父亲身高154米，母亲身高149米，他本人身高152米，经过我们的帮助，他长到了155米，另外还有一20岁的女青年经过长高训练，也增高了15厘米。这就排除了青少年自然增高因素和遗传因素的作用，为科学地促使青少年增高提供了依据。我们利用运动 营养方法进行增高的具体做法是:营养方面主要是在训练结束以后让青少年喝一杯经过营养师调剂的牛奶并提供一份春、夏、秋、冬四季的营养食物配餐资料让训练者回家根据增高所需要的营养量进食饭菜。运动方面主要采用两套增高体操与一项获国家专利产品的运动助力拉拉带相结合进行增高训练。第一套为:“长高中心操”，共五节;①仰卧伸展运动--仰卧在软垫上，两臂屈臂置胸前十指交叉，下肢伸直;边吸气两臂同时用力伸向头顶，脚尖同时蹦直，身体尽量伸展;轻轻呼气，身体放松，还原;运动次数视年龄大小做10-25次。②挺身跳运动--运动次数视年龄大小做6-20次。③划船运动--站着，右脚向前迈一步成弓箭步，两臂同时上举向前、下、后方象划船一样奋力挥25次。④无绳跳绳运动--手作握绳状而不握绳做原地跳绳动作，速度以每秒两次为宜;动作次数视个人体质跳3-5分钟，每分钟120次左右。⑤俯卧收蹬腿运动--双手撑地呈俯卧撑状，然后收腹收双腿;上体不动，双腿同时用力伸直后蹬;动作次数视年龄大小做3-5组，每组15坎。第二套为拉带操，这套操配合专利产品运动助长拉拉带同时使用，共五节:①踩关节屈伸运动--将拉带附在踩关节处系好，身体仰卧;两脚尖同时用力向上勾起，然后两脚尖同时用力向前蹦直，反复有节奏地做18-25次;勾脚尖时吸气，蹦脚尖时呼气。②小腿拉伸运动--将拉带系好后仰卧，双腿同时沿床面运动一伸一缩，收缩时，小腿与大腿成90度;反复做15-20次，收缩两脚时吸气，伸直双脚时呼气并心中默念，长，长，长。③大腿蹬运动--拉带系好后仰卧，大腿发力将双腿拉至腹前与身体成90度，然后双腿后跟发力用力蹬伸;收大腿时吸气，蹬伸时呼气并心中默念长，长，长;反复做10-20次。④蜻蜓式运动--将上肢拉带系好于肩上，俯卧，双手自然后伸，做深吸气时，两臂用力向后扩展，抬起上体，仰头，双腿也同时用力向上抬起，整个身体如同飞动的蜻蜓;呼气时放松，反复做5-8次。⑤双腿车轮运动--仰卧成肩肘倒立式;双腿如同骑自行车似的，不停地来回转动，并时快时慢地变换速度;连续做2-3分钟。这两套操是长高训练的主体，我们每隔一天让训练者练习50分钟，并要求他们早晨练习长高中心操，晚上练习拉带操，结果，增高效果相当好。通过这种实验表明，尽管体育活动是当今体育领域内采用最广泛的活动，但并非所有的体育比赛都对练成健壮的身体起作用，一旦将其利用的方式和练习方法搞错，就要给身体带来危害，特别是对身高发育将起到副作用。比如，锻炼身体时经常用的哑铃、杠铃，对于增加胸围、腕围很有作用，但对身高及腿部的线条却有害，甚至起到抑制作用，特别是处于发育全盛期，其影响程度更大。根据我国对青少年体质调查的资料表明，青少年体质略为下降趋势，这不能不引起有关方面的重视，并采取积极措施。我们运用多功能运动助长拉拉带不但对青少年长高有作用，经常使用还能预防近视眼，矫正不良坐姿和异型腿，尤其用拉拉带配上一套健美操，对消除多余脂肪，效果非常好。这对青少年健康发育，增强体质也起到了很好的促进作用。因此，要想增进身高，形成良好的体姿，就要有选择地进行体育活动，而且要以呼吸系统、循环系统的运动为中心，所有的生理部位都按特定的节奏运动;要注意与全身运动的充分谐调性;要强调身体运动中的动与反动的巧妙组合(如弯曲后伸展，伸展后弯曲);要做到运动时精神和身体融为一体，要坚持运动的持久性。

总之，青少年长高是一个比较复杂的过程、遗传、运动、营养和环境都在起作用，但日本长高专家经过长期的研究，探讨出运动和营养对身高的影响占50%多，这就为青少年矮个子长高提供了科学的理论依据，而要真正促进长高，就必须科学地将运动与营养有机地结合起来，做到:第一，让青少年及其家长首先了解长高的基本原理，让他们认识到长高究竟要具备一些什么条件，要注意一些什么问题，这样才能为科学地增高打下基础。第二，因为后天的的因素比先天的因素所占的比重大得多，所以要让青少年抓住后天的努力，加强运动，注意营养调节，改善环境(自然环境和社会环境)，就会收到比较好的增高效果。第三，增高体操要坚持做，不间断，因为增进身高的运动比向身体宽度发育要麻烦，而且包含着非常微妙的问题，需要做比向宽发育强度轻，时间长的运动，这就需要长久坚持，要具有耐心和勇气，三天打渔，两天晒网式的运动，不会收到满意的效果。只有经常运动，体质增强了，体形好了，身高自然就上去了。促长的最佳期和时间是小学--中学阶段，每年3-6月份，抓住这段时间，坚持每天早晚将长高中心操和拉带操各运动10分钟就能实现理想的身体高度。第四，营养的合理搭配。牛奶、鱼、菠菜、胡萝卜和柑桔对增高有很重要的作用，天然食物对人体的负作用少，而且有利于全面摄取青少年生长发育期所需要的营养，决不可用药物和保健品所取代。天然食物虽然加工麻烦，但只要事先排好食谱，按食谱加工也并不是很困难。第五，要注意克服一些对身高有损害的不良习惯，如坐姿要正确;良好而充足的睡眠;禁烟、酒及一些刺激性较强的食物;勤锻炼防感冒;努力学习，充分休息，做到每学习1小时，休息10分钟，最好是躺着休息;多晒太阳，充分接受日光的抚摸。

青少年和家长可以采纳的治疗方法如下:

1、食物与营养。营养有七大要素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水、纤维素、矿物质，缺一不可。

2、运动是人体发育的重要条件。运动不等于劳务，后者一成不变的重复动作无益身高。增高运动应是完全协调使身体发育的运动。

3、药物。如果有药物能使身体长高，可能是所有方法中最受欢迎的。在基因时代，科学家们结合人体基因发育工程学原理、现代生物技术及中医理疗方法，可以达到比过去的各种医疗及营养保健品更好的长高效果。

4、其它因素。生活方式，跪坐、睡眠姿势，甚至家具高度都与身高有关，厚而硬的被褥影响血液循环。劳逸结合，医治和具有良好的心理素质不无裨益。

有人观察到，人的生长发育可持续到25岁，女性初潮后仍有旺盛的生长过程。

能增高的食物

如果你现在尚未满25岁，那么只要你遵行下面所说的饮食方法，仍然有机会再增高一点。

要想增高，应该多吃蛋白质，尤其是含有中