水煮鸡胸肉沙拉的做法

主料:鸡胸肉五两、生菜(圆)1颗

辅料：豆瓣酱2勺、花椒粒10-20粒、胡椒1-2勺、辣椒粉或干辣椒一种即可1-2勺、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、芝麻香葱色拉油5-10毫升

1、准备材料：洗净生菜，掰开叶片后放一边备用，葱姜蒜切末(参考用量：葱小拇指那么长的量、姜3-5片的量、蒜半头)，爱吃辣的可以额外准备几个干辣椒掰碎备用

2、鸡胸肉，切片(尽量薄一点好熟)，放入少许生抽(1-2勺)、淀粉(1-2勺)、料酒(2-3勺)、胡椒粉(1勺)、2小勺色拉油，搅拌匀，腌制30分钟

3、炒锅烧热，不放油，加入整粒的花椒粒，花椒开始香时把花椒倒出，放在干燥的面板上用刀面将花椒压碎，放一边备用。锅内加少许油，把生菜放入炒下，然后把生菜放在一个大盘中。

4、有豆瓣酱的，此步可忽略。自制酱汁：黄豆酱2勺、王致和酱豆腐1块、豆腐乳汁1-2勺，老干妈或辣椒酱1勺，拌匀后备用。在做的时候是把自制酱汁和豆瓣酱放在一起搅匀的，为了更有味。

5、锅中放入少许底油，放入葱末姜末蒜末炝锅，放入豆瓣酱(或自制酱汁)，豆瓣酱炒出红油后，加入凉水，然后加入料酒适量(参考用量1-2勺)和酱油(参考用量：1-3勺)，炒匀。

6、锅中的水汤烧开后(锅中水开始起泡泡时)，把鸡肉片倒入，煮1-2分钟，肉片煮熟，然后把锅中的鸡肉及汤汁一起倒入放生菜的大盘中

7、把鸡肉片上撒碾好的花椒粉、辣椒面(1-2勺)、爱吃辣的可以在放入准备好的干辣椒碎，芝麻粒。

8、炒菜锅洗干净，锅加热，放入10-20mll左右的色拉油(感觉能盖住你的鸡肉片的一层即可)，油热后淋在鸡片上，完成。如有小香葱可以撒入一些提下色泽。

我们食用水煮鸡胸肉是可以很好的补充蛋白质的，经常食用是可以很好的补气养血和增强体质，而且这种水煮的做法也是容易吸收营养的。

平时很少在外面吃餐厅的做的沙拉，不过可以告诉题主的是，沙拉酱的调配是有一定比例的，而且有的沙拉菜适合味稍重的酱料，有的则适合像油醋汁比较清爽的，而不是简单将随意的什么酱料去搭配任意的沙拉。自制沙拉购买的调味酱很重要哦，基础酱汁包括意大利醋、橄榄油、黑胡椒、盐和糖等。

如果怕麻烦，可以买超市现成的芝麻焙煎酱、千岛酱来做蔬菜沙拉，不过这些热量比较高。

莎啦啦沙拉，网上预订第二天送到家，酱汁都是经过特制调配的，热量不超标，食材也比较新鲜，比自己做省心很多。

如何制作沙拉

蔬 菜 处 理

1能够制作沙拉菜的种类十分广泛，无论是叶菜类还是根茎类，还有花菜类和果菜类，都可以用来制作沙拉。总而言之，只要你喜欢，一切食材都能为沙拉添砖加瓦。

2将能够生吃的叶菜食物洗干净之后可以放在冰箱中冰镇10-20分钟，这样沙拉会更加的爽脆和鲜甜。

3不能生食需要焯水的蔬菜在处理了之后也同样可以放在冰水中冰镇一下。切记，不同的蔬菜需要分开焯水哦~

4煎烤也是常用手段，简单调味加高温烹调后，蔬菜的口感和颜值会得到提升。

5沙拉菜不用提前备，这样会导致食物不够新鲜，尽量当天需要当天购买。

6可煎烤的蔬菜有很多，比如南瓜、萝卜、节瓜、彩椒、番茄、土豆、茄子等。

7身形娇小的微型蔬菜用途很多，不仅能调味食用，视觉效果也会更精致高级。

肉 食 烹 调

1烹调方式尽可能少盐、少油、少糖，以蒸、炖、煮、烫为主，辅以煎、烤等。

2推荐低温慢煮的烹调方式，最大程度保留食材的原味和营养，口感也更鲜嫩。

3直接生食的肉食,一定要选择品质高的，这样才能确保健康和卫生。例如牛肉、三文鱼、帕尔马火腿。

4在沙拉中添加肉食主要是为了摄取优质的动物蛋白，因此应该首选海鲜水产，其次是蛋奶制品，然后是鸡鸭牛羊猪等。

5有增肌需要的人群在选择肉食进行沙拉制作的时候，可以选择鳕鱼、龙利鱼、鸡蛋、鸡胸肉、牛里脊等。

6在进行肉食烹调的时候，主要以盐、黑胡椒和橄榄油调味，但是必要时也可以应用一些适配肉类的香草。增添沙拉的口感。

水 果 挑 选

1首选当季当地水果，或是新鲜采摘直运过来的新鲜水果，这样才能确保食物的品质和新鲜度。

2可以挑选一些高颜值的水果，通过亮丽的色彩组合，增强视觉冲击，增强食欲。

3水果沙拉要现做现吃，分切久放后的水果容易“生锈”，口感和色泽会打折扣。因此在准备沙拉的时候，一定要控制好量，吃多少做多少哦~

4为增加水果甜度，可加入适量的糖或蜂蜜，或者是拌入相应的浓缩果酱来调味。

优 选 主 食

1为增强饱腹感，可在沙拉中适当加入主食食材，比重大约占三成即可。为了降低热量，尽可能的选择一些粗粮，这样才能体现沙拉的作用哦~例如藜麦、糙米、大麦、荞麦、意面、黑豆、青豆等。

2土豆、莲藕、豌豆、玉米等高淀粉蔬菜，需算作主食的摄入总量之内。

酱 汁 调 制

1自制沙拉酱汁久放后容易水油分层，取用前一定得先摇晃或搅拌一下。

2油醋汁是最理想也是最常见的健康酱汁，它的成分只有橄榄油和黑醋。

3直接食用的油脂品质一定要高，选择橄榄油一定得是特级初榨橄榄油。

4沙拉最好现做现食，食材和酱汁混合过久，质地和口感都会大打折扣。

5突出酱汁的不同风味，可相应调整比例，比如多加柠檬汁来提升酸度。

6可用不同食材来获取酸味，如柠檬、酸奶、黑醋等，其他口味亦如此。

器 具 配 备

1提前准备沙拉制作所需的设备、器皿和工具，操作起来会更流畅、更专业。

2常用小器具有蔬菜脱水机、不锈钢沙拉碗、榨汁器、橡胶刮刀、份数盘等。

3可能用到的大设备有沙拉柜、制冰机、冰箱、烤箱、扒炉、低温料理棒等。

4所需小设备有电磁炉、深口汤锅、平底煎锅、破壁机、真空压缩包装机等。

最有效的减肥水果沙拉及制作方法

最有效的减肥水果沙拉及制作方法，在炎热的夏天，天气的闷热让人的食欲也下降，加之很多人想要趁着这个时候快速减肥，那么水果沙拉就是人们最佳的选择，下面我分享最有效的减肥水果沙拉及制作方法！

最有效的减肥水果沙拉及制作方法1

减肥水果沙拉有哪些

减肥水果沙拉每年夏季都是女士们的专宠，它们由美味的鲜果和沙拉酱调配而成。含水量高达80%，吃后易饱腹，可以减少人体热量的摄入。水果沙拉健康美味，用来瘦身最好了。常见的水果沙拉有苹果、香蕉、杂果等，味道好，效果好。让人想想得心动呢，来看看这些减肥水果沙拉！

最有效的`减肥水果沙拉及制作方法

1、苹果坚果沙拉

准备好一个适中个头的苹果，燕麦、坚果仁等，将苹果切成小块，然后撒入坚果仁，加入沙拉酱调和均匀即可，喜欢酸奶口味，也可以加入一小瓶酸奶，风味更佳。苹果坚果沙拉营养足，瘦身效果也非常好。

2、香蕉沙拉

香蕉沙拉也有很好的瘦身效果，而且口味清淡素净，准备到2根香蕉，适量的沙拉酱进行调和口感。觉得单一的果友，可以加入几粒樱桃和猕猴桃，高颜值，高营养，热量低，还能瘦身。除了香蕉沙拉以外，减肥水果沙拉有哪些效果好，其实杂果酸奶沙拉也很好。

3、杂果酸奶沙拉

准备好香焦半根，奇异果一个，西瓜适量、两片桔子、酸奶一杯。将所有的水果切成块状，放入大碗中，倒入酸奶进行调配，口味丰富迷人，易产生饱腹感，瘦身效果还很理想。

4、猕猴桃沙拉

猕猴桃沙拉最大的功效是可以帮助养颜清肠，是想减肥朋友的佳选。准备猕猴桃2个，菠萝10块，樱桃3个，酸奶一杯，将水果洗净，切丁，将水果和酸奶倒入碗中进行调合，一道营养又瘦身的沙拉就制作成了。

通过上面的介绍，大家对减肥水果沙拉有哪些以及最有效的减肥水果沙拉都了解了，它们可以提供人体所需的营养，减少主食的摄入量，达到理想的瘦身效果。

最有效的减肥水果沙拉及制作方法2

自制减肥水果沙拉

如果想自制减肥水果沙拉，就要知道并不是所有水果都利于减肥。水果的热量相对于食物来讲要小很多，并且水果的饱腹性很强，所以可以通过不饿肚子来减肥，那么首先要抵制高热量水果。

自制水果沙拉抵制的高热量水果

牛油果、芭蕉、鲜枣、芒果、榴连、释迦、香蕉、葡萄、百香果、柿子、龙眼、樱桃、荔枝、李子。

这些水果都是高热量水果，但并不代表不可以吃，尽量少吃，适量吃一些还是可以的，什么是适量呢就是一天吃一种，一次最多吃两个。因为水果中的脂肪和热量都是属于优质性的，都是及易容易被人体摄入的。

适合自制减肥水果沙拉的水果

香蕉、苹果、水蜜桃、火龙果、石榴、草莓、菠萝、木瓜、番茄、西瓜。

香蕉属于高热量高糖类水果，但是在水果沙拉中有着举足轻重的地位，因此水果沙拉中尽量少添加香蕉，但是香蕉润肠功效还是其他水果不可替代的，减肥也是一项全方位的训练，对于身体的保养是要注重的。

自制减肥水果沙拉酱的选择

沙拉酱是个高热量的食物，一般来讲，自制水果沙拉都是用酸奶制作，什么丘比沙拉酱你就不要想了吧!

不过还是有自制减肥水果沙拉可以使用的沙拉酱的，Walden farm 瓦尔登湖农场沙拉酱以及Kühne 冠利沙拉酱是非常适合减肥人群食用的沙拉酱。

自制减肥水果沙拉多少克合适

通常，除了西瓜、葡萄这种食量不容易计量的水果，都以100g为单位，因为水果沙拉的品种过多，所以每种水果控制在100g左右最为合适，酱汁控制在均匀布满即可(偏少量)，酸奶的一般是一小杯即可。

自制减肥水果沙拉参考推荐

1、水果酸奶沙拉

材料：酸奶一盒、水果可以任意配搭。

做法：将水果冼干净，切好，然后将水果铺好，最后将酸奶均匀淋上铺好的水果上即可。

2、火龙果沙拉

材料：火龙果、苹果、猕猴桃、柠檬汁、沙拉酱适量。

做法：将苹果清洗干净，火龙果切半，留住外壳，猕猴桃去皮切块，用沙拉酱调拌均匀，最后加入柠檬汁。

3、番茄菠萝沙拉

材料：番茄2个、菠萝3片、白糖适量。

做法：将番茄洗净去蒂切成块，菠萝洗净切成块状，再将番茄、菠萝放入果汁机中，倒入白糖，再加入适量水，一起打成果汁，完成后去渣即可饮用。

4、草莓鲜果沙拉

材料：草莓若干，苹果一个，香蕉一根，酸奶一杯，蜂蜜适量。

做法：将草莓、苹果洗净切块，香蕉切成小段，与酸奶混合，加入适量蜂蜜。

5、柠檬水果沙拉

材料：苹果、香蕉、甜桃各300克，布朗李2个、柠檬1个、西瓜1000克。卡夫纯味酸奶一瓶(227克)、盐少许、糖50克。

做法：将柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐、糖拌匀腌制30分钟。所有水果切成2厘米左右见方的丁。再将酸奶与柠檬、水果丁拌匀即可。

减脂饮食，最重要的是要均衡，日常膳食要保证合理搭配，食物多样化。

晚餐是一天中的最后一餐，但它起着非常重要的作用

一顿好的晚餐可以有益身心健康，缓解疲劳。如果吃得不好，会在短时间内加重脾胃负担。从长远来看，它会对你的健康造成不同程度的伤害。晚餐不能吃，也不能只吃蔬菜和水果，也不要吃得太晚太油腻（高脂肪、高糖、高烧）。长期不健康饮食容易引起泌尿系结石，引起肥胖，诱发心血管疾病，引起胃肠疾病、失眠或加重失眠。事实上，吃得好，吃得好并不难。

晚餐不能吃

也不能只吃蔬菜和水果，也不要吃得太晚太油腻（高脂肪、高糖、高烧）。长期不健康饮食容易引起泌尿系结石，引起肥胖，诱发心血管疾病，引起胃肠疾病、失眠或加重失眠。事实上，吃得好，吃得好并不难。蛋白质：鸡胸肉，蔬菜：圣女果，沙拉叶，鸡胸肉上撒适量海盐、黑胡椒、迷迭香（或孜然）、橄榄油，用叉子戳几下，放入烤箱烤制（时间根据肉质厚度大小来定），圣女果洗净，放入铝箔纸包起来，放入烤箱8分钟，沙拉叶买回来后洗净即可装盘。

蛋白质

扇贝，蔬菜：紫甘蓝，蘑菇，豆芽，豆苗，沙拉叶，小萝卜，平底锅加热，倒少量橄榄油，放入扇贝小火煎制，待扇贝出锅后，放入蘑菇、紫甘蓝丝、豆芽，加少量盐、黑胡椒，翻炒

豆苗快速焯水，沙拉叶洗净，小萝卜切片。

掌握正确的搭配方法，就可以适当补充身体。首先，6～7个晚上吃得比较合适，最迟不超过8点半，以保证充足的胃肠消化时间，改善睡眠质量；其次，少吃晚餐，少吃盐、多脂肪、粗纤维食物；最后，尽量不要吃水果、甜的、油炸的食物，不要喝酒。

1。自制沙拉酱

1取5个鸡蛋煮熟（煮老一点），去壳，取蛋黄待用。

2炒锅置火上，加入花生油约100克，待油七成熟时加入少许花椒，炸出香味后将花椒捞出，再加入白酒约10克，食盐和味精适量，晾凉待用。根据个人喜好还可加入胡椒粉，或改食盐为白糖。

3将蛋黄加入油汁中，用勺子压碎，拌匀（如有食品搅拌器更好），使之成糊状。至此，沙拉酱就做好了

2。无 蛋 沙 拉 酱

原料：冷藏鲜奶100克,奶粉30克,盐5克 ,糖70克 , 沙拉油150克 ,柠檬原汁150克

作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。

注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。

②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。

③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。

④自制沙拉酱一次用不完可放入冰箱冷藏。

3。将油烧开晾凉；鸡蛋黄在炒锅中慢慢加热；往蛋黄中倒熟凉油，不停搅拌（火要小，否则变成炒鸡蛋了），搅拌到浓稠合适时关火；加盐、醋、胡椒粉（依个人口味添加），就OK啦！

4。将奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀；一边搅拌一边缓慢加入植物油（油的份量视浓稠度而定）；最后加入柠檬汁拌匀即可。

5。胡萝卜沙拉酱：用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎；放入柠檬汁、糖、盐、酱油后搅成糊状；倒进碗内，边搅拌边放醋和油。这种沙拉酱味道很好，还能降低胆固醇。

6。在蛋黄中加一点白醋，高速打至发白；加入盐或糖、色拉油（用汤匙慢慢滴入并搅拌）及柠檬汁再高速打匀即可，若要特别的口味，可加入蔬菜汁（如芹菜汁、蕃茄汁等）。若要做橘色的千岛酱，加入蕃茄酱及酸黄瓜酱及剁碎的洋葱丁拌匀即可。

7。将水、白醋、细砂糖、玉米粉混合拌匀；用中火将混合物煮至透明，呈胶状即可（不可煮太久以免水分蒸发）；将色拉油、盐和鸡蛋混合拌匀，取1/4左右加入煮好的混合物中迅速拌匀，如此反复，加4次拌匀，即为乳白色色拉酱。可自行调味，如多加点醋或胡椒粉等。

8。菠菜沙拉：切一把菠菜，剥皮柠檬去子，与少量杏仁，混合打汁。

9。将柠檬汁、炼乳、橄榄油、少许牛奶放入搅拌器搅匀即可。

10。 如果要做水果沙拉，还可用酸奶代替，但要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看。

自制素沙拉酱

配方和制作方法

1、原料：

奶粉30克，

牛奶（或者三花淡奶）100克，

白糖50克，

胡椒粉少许，

植物油层100－－150克

鲜柠檬汁（也可用白醋）60克。

2、做法：

（1）先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀。

（2）然后一边搅拌一边缓慢加入植物油，油的份量视浓稠度而定，油多则更稠。

（3）最后加入柠檬汁拌匀即可。

注：最好用新鲜柠檬自己榨汁较好；（1）和（2）两道工序一定要用搅拌机，用手工打不好。

可以用蛋黄沙拉酱，或者酸奶做沙拉酱也是可以的。市场上出售的酸奶大都是各种水果风味的，用作沙拉酱可谓得天独厚，酸奶不仅口感好，而且品种多，有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择。

蔬菜沙拉以圆白菜、番茄、黄瓜等作为主要食材制作而成的美食。一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。

水果沙拉可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重。水果的种类数量可随个人口味随意增减，同时水果沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营养降低。

扩展资料：

如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1，即三份的沙拉酱，一份的炼乳。

制作窍门：

调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，既50克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，可闻着悠悠飘起的香气。

在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。

参考资料：

-蔬菜沙拉