鳕鱼的做法

鳕鱼，最早是做给孩纸吃的一道美食。因为其营养价值丰富切刺比较少，孩子一吃起来就停不下来，省事省力是宝妈们最爱的一道美食。所需食材（鳕鱼块200克、鸡蛋、淀粉、盐）

01

从超市买回来新鲜的鳕鱼块经过自然消冻后加入盐腌制几分钟。

02

准备2个盘子，上面分别撒上淀粉和鸡蛋。将鸡蛋打散后均匀的涂抹与鳕鱼块上。

03

裹上蛋液的鳕鱼块小心的移放到有淀粉的盘中。

04

轻轻的将鳕鱼块的四周拍上一层薄薄的粉。

05

平底锅烧热至冒烟，转小火放入少量的油（无需烧热），然后放入鳕鱼块。

06

转中火将鳕鱼块的一面煎至金**，小心将鳕鱼块翻面，待另一面也煎至金**，关火趁热食用即可。

特别提示

鳕鱼容易在煎的过程中散块。沾蛋液拍粉后再加上冷油下锅基本可以解决这个问题。

 

清蒸鳕鱼

主料main

鳕鱼 200克2人份

辅料others

葱15克 姜10克 蒜15克 干辣椒15克 盐1克 料酒20克 蒸鱼豉油20克

清蒸鳕鱼是一款生活中的美食，是一种健康的菜谱。

鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

清蒸鳕鱼的做法

步骤step

1

·食材·

鳕鱼 200g、葱 15g、姜 10g

蒜 15g、干辣椒 15g

盐 1g、料酒 20g、蒸鱼豉油 20g

步骤step

2

先撒入盐、料酒，两面抹匀

步骤step

3

腌制20分钟

步骤step

4

再将蒜片、姜丝、葱段、干辣椒，铺在鳕鱼表面

步骤step

5

盖上保鲜膜，隔水大火蒸5分钟

步骤step

6

放上葱丝、淋入蒸鱼豉油，最后淋一勺热油即可

清蒸鳕鱼的成品图

清蒸鳕鱼的烹饪技巧

技巧tips

1蒸鱼时间不宜太长，防止肉质变老

2此法也适用其他鱼类

酥炸鳕鱼块

准备食材如下：鳕鱼500克，面包糠适量，鸡蛋1只，胡椒粉1汤匙，食盐少许，淀粉2汤匙

具体做法如下：将鳕鱼清洗干净后，改刀切成小块，然后放入到汤盆里面，加入少许食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙料酒，然后抓匀腌制入味，再起锅加入宽油，油温6成热时，将鳕鱼块，先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，然后放入锅中，炸至金黄酥脆即可！

雪菜蒸鳕鱼

准备食材如下：鳕鱼块2块，雪菜1/3碗，红椒1根，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙

具体做法如下：将鳕鱼清洗干净之后，抹上料酒和少许食盐，然后摆入盘中，然后把雪菜稍微剁碎一点，放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀后，铺到鳕鱼上面，再把装有鳕鱼的盘子放入锅中，大火蒸8分钟即可出锅，出锅后撒上红椒丝，用热油爆一下即可！