健身小科普之纯牛奶和脱脂牛奶的选择

「脱脂」相比于「全脂」看起来会更健康更利于减脂。

很多人在减脂时都会选择把全脂奶换成脱脂奶，这一举动甚至成为了减脂的一种信号或仪式。

但是有没有想过，脱脂奶真的更适合减脂吗？

脱脂牛奶指的是将正常的牛奶通过技术处理（离心、加热）将脂肪去掉一些，因为经过了特定的处理的牛奶。

相对于纯牛奶：

“脱脂牛奶热量更低、脂肪含量更低、胆固醇含量更低”

对于某些特殊人群（高血脂或动脉硬化等病症患者），由于自身脂肪代谢、胆固醇代谢等方面出现了问题。选择饮用脱脂牛奶 ，既可以补充牛奶蛋白质和钙 ，又可以控制脂肪和胆固醇的摄入。

喝全脂牛奶就一定会发胖吗？不是。其实脱脂牛奶真没比全脂牛奶热量低哪儿去上面也给大家说了，更多的时候，它适合一些乳糖不耐的人群饮用。

“从减脂的角度出发，纯牛奶的那点脂肪对减脂的影响可以说是微乎其微。”

一杯400毫升不到的纯牛奶，只含有7g油脂。做菜倒油的时候手少抖两下，都能喝回来了

之前英国卫报做了一个有趣的实验——就是让两拨孩子喝牛奶，分脱脂和全脂。然而出来的结果出人意料——喝纯牛奶的孩子更不容易发胖。

原因无他：

“喝纯牛奶所产生的「饱腹感」要比喝脱脂牛奶强。”

喝纯牛奶不容易饿，所以相对喝脱脂牛奶的，就会少吃很多

虽然牛奶的营养价值高，但并不是所有人都适合喝牛奶。

患有「乳糖不耐受症」的人，身体分泌的乳糖酶不足以分泌牛奶里的乳糖。容易导致胀气、放屁甚至腹泻。受遗传基因影响，许多中国人都缺乏乳糖酶。

如果你也有这样的情况，也不必过分担心，你可以选择酸奶、低乳糖牛奶、或者少量多次的方式进行缓解。

你好， 健身的话应该喝全脂奶，这是增肌的人喝的，他们需要足够的脂肪，可以健身后半小时喝牛奶，有利于蛋白质吸收。

另外建议多多补充高蛋白牛奶，比较适合运动后吃。不要认为只要健身，吃什么都无所谓，缺乏身

体所需要的最佳营养，就不可能达到预期的效果。

还有当天配送的鲜牛奶也是可以的。

健身喝什么牛奶最好

健身喝什么牛奶最好，俗话说健身三分练习七分吃，对于健身爱好者来说，饮食是相当重要的，尤其是糖类和蛋白质的摄入，能够帮助我们更好的合成肌肉。那么健身喝什么牛奶最好呢，来和我看看吧！

健身喝什么牛奶最好1

健身喝什么牛奶最好

根据不同情况而定。

如果是健身增肌，可以喝全脂牛奶，建议健身后半小时喝牛奶，有利于蛋白质吸收，还可以再适当补充一些蛋白粉，但是不要吃太多蛋白质，容易给身体代谢带来负担。

如果是健身减肥，建议喝高蛋白牛奶，其中含有的优质蛋白质给身体补充营养，而且牛奶的热量不高，一般每100g50大卡减肥要在低脂的前提保证营养全面，如果有条件可以喝定制的新鲜纯奶，不含添加剂，防腐剂，对健康更有利。

健身好还是跑步好

根据个人情况选择，具体参考如下：

根据运动目标选择

如果运动目标只是体重下降，可以选择跑步，慢慢消耗身体的热量，从而达到减肥的目的。

如果想要减肥的同时增强肌肉，可以选择健身，健身可以选择性的身体任何部位肌肉的加强，使外形肌肉线条更加明显，而跑步更多是锻炼臀腿部的`肌肉。

根据身体情况

如果身体体质较差，心肺功能受到一点点波动就非常容易疲劳可以选择跑步来改善心肺功能，尤其是之前没有什么运动基础的人，如果之前有一定运动基础，身体的心肺功能还算可以，枯叶选择健身来获得更好的身体。

健身多久可以看到效果

根据个人体质情况来看。

因为个人体脂含量、身体状况、饮食状态都不同，在健身的第一周、一个月身体会出现一定的变化，比如食欲、力量、肌肉方面，外形还不太能看到明显变化，但是腰部和臀部肌肉群不如腿部肌肉群好锻炼，想要有好看的肌肉线条需要时间相对更久一些，如果不是很高的话，可能坚持健身1~2个月可能就有明显效果，更多身坚持3~6个月才可以看到明显效果。

健身有必要吃蛋白粉吗

要根据健身的需求来选择。

健身时不一定所有的人群都要吃蛋白粉，如果只是想要增长肌肉可以适当食用一种蛋白质粉来补充蛋白质，也可以从食物补充，比如牛肉这些，蛋白质可以促进肌肉的生长，蛋白粉相较于食物获取蛋白质缺点就是价格比较贵。

如果健身是为了减肥、锻炼身体或者想提高心肺功能的话，那么没必要吃蛋白粉，只要健身之后食用营养全面即可。

健身喝什么牛奶最好2

健身计划中最佳的蛋白质来源

增肌少不了牛奶

牛奶、优酪乳、优格绝对是增强肌肉食物旁行榜中第一名！它们不只是有对肌肉有帮助的高密度蛋白质，更包含其他肌肉增长所需的营养！

牛奶组成

首先要知道牛奶的组成，牛奶的蛋白质主要分为乳清蛋白(whey protein)和酪蛋白(casein protein)，比例约1:4！在结构上，不管乳清蛋白还是酪蛋白它们都是由一群球蛋白(globular proteins)组成的！

酪蛋白

酪蛋白由一些矿物质(钙、磷等离子)构成的酪蛋白胶束(micellar casein)的囊状构造包覆住，由于被包覆住了，因此比乳清蛋白不易吸收，但多了矿物质！

乳清蛋白

乳清蛋白包含了β-乳白蛋白(beta-lactoglobulin)、α-乳白蛋白（alpha-lactablumin）、免疫球蛋白(immunoglobulins)、和一些白蛋白(albumins)，其中含量最丰富的β-乳球蛋白主要是由白胺酸(leucine)所构成，这个胺基酸很重要，下一段会详谈；此外乳清蛋白中的甲硫胺酸(methionine)及半胱胺酸(cysteine)等含硫胺基酸，这两种胺基酸在酪蛋白中含量少，因此整体而言乳清蛋白的营养度比酪蛋白好！

白胺酸(leucine)

牛奶中对于健身有帮助的部分是里面的白胺酸，白胺酸会直接针对哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)产生讯号，产生MPS反应，促进肌肉增生，帮助健身的朋友度过肌肉增生最难的关卡！

两种蛋白的差异

我们可以了解牛奶中的乳清蛋白是对于增肌是有帮助的，但不代表酪蛋白就没有用，酪蛋白因为比较难消化，因此睡前使用，可保持长时间体内胺基酸的浓度，避免肌肉的分解！

完美食物-鸡蛋

为了避免与蛋白质混淆，以下鸡蛋蛋白的部分我会以蛋清称呼！

多年来鸡蛋一直被视为完美的食物，主要是因为它是小鸡发育的营养来源，因此鸡蛋的蛋白质是属于能被高效率吸收的蛋白质，若将这个指数标准化成蛋白质消化胺基酸校正速率(PDCAAS)指数，鸡蛋排行第一、牛奶的二！

蛋清

让我们来看鸡蛋是如何帮助健身的，首先先来看鸡蛋的分子结构，鸡蛋的蛋清(俗称蛋白)有40种不同的蛋白质，包含蛋清蛋白(ovalbumin)、伴清蛋白(conalbumin)、卵黏蛋白(ovomucoid)、抗生物素蛋白(avidin)、黄素载体蛋白(flavoprotein-apoprotein)、蛋白脢抑制蛋白(proteinase inhibitor)、球蛋白(globulin)等，蛋白质总共占了蛋清的11~12%，其余的部分是水和碳水化合物，一点的脂肪和其他营养素！

蛋黄

鸡蛋的蛋黄部分比较不一样，大部分的蛋白都属于脂蛋白(lipoproteins)，就是和脂质结合的蛋白质。

蛋清和蛋黄的差异

现在来比较吃全蛋和吃蛋清的差异，一颗全蛋的热量是75大卡，来自蛋白质的热量只有24大卡只占了32%，蛋白质含量6克；而若只吃蛋清，则蛋白质的热量占了90%；所以我们可以知道蛋黄的热量很高且蛋白质含量比例不高！

该如何吃？应该避免蛋黄吗？

其实不必那么极端，蛋黄含有丰富的维生素，包含生物素(biotin)、叶酸(folate)、胆硷(choline)、核黄素(riboflavin)、维生素B6和B12，以及增肌的的矿物质像是铁质、磷和锌，虽然蛋黄可能会增加胆固醇，但偶尔吃些全蛋是不错的！

牛奶+鸡蛋=秘密武器

以鸡蛋配牛奶当作早餐，是相当有效益，而且是符合科学验证的组合。圣路易斯大学(Saint Louis University)吉儿·范德华(Jillon Vander Wa)博士研究指出，短期间内，和淀粉为主的早餐相比，这个组合的早餐除了能提供蛋白外，也能增加饱足感减少饥饿！

低脂牛奶的营养成分与全脂牛奶相似，但在一些脂溶性维生素方面存在差异，如维生素A、D、E和类胡萝卜素，由于去除牛奶脂肪，这些营养成分低于甚至不存在于其他两种牛奶中。这些营养物质在我们的生理功能和免疫系统中发挥着重要作用。维生素A对视力、骨骼健康和皮肤更新很重要。维生素E对抗衰老很有帮助；维生素D，对睾丸激素的产生有好处。

减肥整形的小伙伴们最关心的是低热量，希望用最少的热量吃到最有营养、最饱的饭菜，所以会希望吃到的食物，尤其是食物中的蛋白质能够最大限度地满足身体的需要。当你感觉不到饱的时候，建议选择脱脂牛奶，用蔬菜充饥，多做一些更有利于控制能量的饭菜。对于有足够运动量的人来说，全脂牛奶不会发胖。毕竟，蛋白质在体内维持肌肉质量的概率很高，再加上食物的低热量和高热效应，显然更值得期待。同时，我希望少些脂肪，因为脂肪太热了。

并非每个人健身的目的都是为了获得健美的身体。有些人健身是为了减轻体重。在这种情况下，全脂牛奶可能不适合你，因为它会给你的身体带来更多的脂肪，这将增加锻炼的负担。运动员的身体需要脂肪，健美运动员也是如此。如果你的目标是建立大块的、有弹性的肌肉，喝全脂牛奶对你没有坏处。

全脂牛奶中的脂肪可以提高身体的能量，满足日常重量训练的营养需求，使运动效果更加明显。锻炼肌肉的人也关心卡路里问题。他们希望自己的热量在充足的蛋白质基础上越高越好。毕竟，合成代谢肌肉生长需要足够的剩余热量和蛋白质。