健身饮食计划

1、少吃多餐：一天分成5~6餐，每餐间隔为三小时左右。\x0d\2、在整天的饮食中，不能只包括蛋白质、碳水化合物和脂肪，还应包括基本含量的维生素和矿物质，以及适量的补充运动营养品。\x0d\3、营养摄取中，以食物的营养为主，补充运动营养品不能替代正常食物，它只有在正常食物中不能得到平衡时才补充服用。\x0d\4、营养的分配根据各人不同的训练水平、训练强度、恢复能力训练周期和能提供的营养条件来合理安排。\x0d\5、在平时训练周期中，一天分六餐，训练时间安排在下午五点，如果训练时间有变更，用餐安排和营养素的分配，可适当调整。\x0d\:\x0d\1、对需要减脂的人而言，再努力的训练也可能毁在一顿你曾经最爱的薯条、汉堡、汽水上，所以减脂一定要控制热量摄入，参考食物GI值，甚至需要做到用称称取食物。\x0d\\x0d\2、建议将你每天的热量摄入控制在比消耗热量低300大卡左右，这样一周能减掉的体重（不是脂肪）是1kg。（消耗热量=基础代谢+运动额外消耗）\x0d\3、而增肌的人，尤其是瘦子们，如果你想从一个消瘦的人变成一个壮汉，你需要做的唯一一件事，就是吃！如果你吃的不够，那么给身体提供的热量和营养物质就不够，也就不可能会增重。

轻食，起源于17世纪欧洲贵族的下午茶，当时英国贵族的晚餐用餐时间很晚，所以下午时，夫人**们会让厨师制作一些小点心配着红茶食用，起到晚餐前垫垫肚子的功能。

▲图源：大众点评

后来，法国人把下午茶简化，精致的小点心变成了 切片面包加果酱 制成的类似三明治的食物，配上红茶或咖啡食用。

之后，美国人在法国轻食的基础上加入了 甜甜圈、蛋糕 等食物，一般在咖啡厅售卖。

欧美的饮食文化传入日本后，注重 健康 和效率的日本人对此进行改良，轻食的定位逐渐从“下午茶”变成了“简餐”，即容易吃饱、制作简单、食用便捷的食物，比如 关东煮、饭团 等，一般在便利店销售。

可以看出，最开始的轻食其实根本和 健康 关系不大，只是一种休闲的品类而已。

所以那些号称“轻食”的店里，可能有日式的紫菜饭卷，西式的三明治、沙拉，中式的饺子、包子和点心。

就算是现在常见的沙拉套餐，其实热量也不低（平均660大卡，一碗100g米饭热量为119大卡）。

▲图源：美观测评

在中国，如今的轻食不是下午茶，也不是点心，更偏向于 健康 餐的概念。

虽然伴随着不少质疑声和知名品牌倒闭的负面新闻，但不得不承认，轻食确实在逐渐走入大众的视野。

▲图源：Keep APP

瑞幸推出轻食系列，健身app keep也开始推出轻食外卖和代餐产品（KeepLite），肯德基更是开了“KPRO”轻食门店，近日，美团发布的《轻食消费大数据报告》显示的轻食外卖订单量的不断增长，更是侧面佐证了 健康 轻食概念的稳定发展。

▲图源：美团轻食报告

如果把火锅类比为互联网行业的“社交软件”，市场大，稳步发展；那么，轻食就类似于餐饮圈的“知识付费”，市场有限，鱼龙混杂，但有发展潜力。

火锅行业基本已是红海一片，且头部品牌的根基都很牢固，虽市场很大，但机会已不多；

轻食行业目前同质化严重，市场规模有限，但具有3个优点：

1、主打 健康

根据《中国餐饮报告2018》，受 健康 消费理念的影响，消费者的口味正在从刺激型转向品鲜型。业内称之为“吃调料的时代没落，吃原料的时代崛起”，即 健康 正逐渐成为主流饮食追求。

因此，自带 健康 基因的轻食品类，本身就给人一种 健康 的感觉。

▲图源：大众点评

今年4月，“沙拉拉轻食”的创始人王涛曾说，“目前在成都的直营店已经做到成都团购网外卖销量的第二名。”

这是意料之外的结果，因为川渝地区的口味，一直偏好“麻辣鲜香”，少油少盐但主打新鲜 健康 的轻食能做到这个程度，也侧面反映了消费者口味偏好的变化。

2、不依赖厨师

和火锅一样，轻食对于厨师的依赖程度极低，尤其是轻食沙拉，根本不需要厨师，一般人看看沙拉菜谱就能学会。

3、标准化程度高

很多轻食的制作过程非常简单，因为不涉及传统餐饮的“烹炒”，所以极易标准化。

沙野轻食的创始人小喵表示，常见的沙拉套餐，对厨艺要求不高，只要把控好食材的质量。

高品质的食材，再加上简单地烹饪，因此轻食的标准化程度相对较高。

综上所述，轻食产品的制作虽然不难，但是轻食绝不是低门槛品类，因为轻食看似“轻”，实际上成本很高。

1、原材料成本高

越是不需要烹饪，就越需要食材新鲜。某轻食餐厅老板说，一棵不怎么新鲜的蔬菜，拿来炒菜是没什么问题的，但放在沙拉店就只能扔掉。

轻食需要大量的新鲜蔬果，保鲜期短，一旦运营不当，损耗率就会很高。

除此之外，沙拉对于食材的品种也有一定要求。一位轻食创业者就表示，我的店曾被顾客差评说，一份沙拉里鸡胸肉太少，顾客认为肉多就是划算，蔬菜多就是偷工减料。但其实沙拉里面的生菜是特定品种的，只能从外地运送，所以单价比肉还要贵。

2、包装成本高

正是因为食材成本高，轻食产品定价普遍较高，就算是外卖也至少是二三十以上的价格，甚至四五十都有可能。

价格高的产品，就更需要好的包装。

▲图源：大众点评

一般轻食外卖产品采用的都是牛皮纸餐盒，比普通餐盒贵2-3倍，用的一次性餐具也比普通餐具贵1-2倍。

3、门店租金、装修成本高

轻食的消费人群以年轻女性为主，白领女性的比例更大，因此轻食餐厅一般都开在人气商圈、CBD写字楼附近，租金较高。

同时，为了打造“绿色、 健康 ”的品牌形象，轻食餐厅的装修一般也是非常精致的。

综上所述，一家轻食餐厅资金投入在10-40万不等。

结合多方面因素来看，其实轻食品类这几年确实得到了发展，但是在中国大多数地区依然是水土不服，2018年上半年，多家有融资记录的轻食品牌纷纷关停，包括好色派沙拉、瘦沙拉、甜心摇滚沙拉等等。

▲本由深圳市华空间设计顾问有限公司提供，专业的餐饮室内设计公司。

轻食品牌倒闭，本质上不是轻食的问题，而是市场还未成长起来，僧多粥少，资本的好大喜功将这些品牌推向了死亡。

实际上，轻食目前的市场规模，根本算不上一个“风口”，也不算一个很宽的“赛道”。 轻食市场看上去很热闹，但实际经常消费的人并不多，到了冬天更是消费淡季，销量减半甚至打3折都有可能。

由于相较于传统中餐创业，轻食的制作门槛很低，导致市场上的轻食创业项目激增。目前的轻食品牌过多，不仅鱼龙混杂，而且远远超出市场需求。

轻食品牌如果不想成为资本投机的“泡沫”，就要沉下心来做品牌，只有把 健康 、低糖、低热量这样的品牌理念做到深入人心，才能成为 复购率高、品牌力强 的轻食品牌。

虽然，从轻食概念萌芽至今不过几年，市场还处于培育阶段，但是，培育效果已经初见成效，轻食逐渐走入了年轻人的生活中，越来越多的人对于轻食的定义，已经不再是拍照打卡的潮流趋势，而是变成了日常饮食的一部分，和吃饺子、冒菜、麻辣烫一样，很平常。

尤其是外卖平台上的轻食，市场表现类似于粥品类，但是定位上比粥更加 健康 、营养。

轻食具有的出餐快、 健康 、受众群体年轻的三大优势，使得外卖成为目前轻食品类的一个突破口。

在送外卖的过程中，有一些时间可以用于健身。具体来说：

1 送外卖的工作时间是根据个人时间来定的，在下班之后通常有个人时间。有许多外卖小哥选择在业余时间去健身，通过这种方式来锻炼身体和释放压力。

2 在送外卖的过程中，由于需要长时间站立和行走，外卖小哥可以利用这段时间进行某种形式的锻炼。例如，在立交桥下行走，或者在电动车上增加一些类似负重行走的锻炼方式，这可以增强肌肉力量和耐力。

然而，需要注意的是，这种方式并不一定符合传统的健身理念，因为它可能更接近于一种机械搬运，而不是健身所需的灵活性和平衡性。

总的来说，虽然送外卖的过程中有一些时间可以用于健身，但是这种方式并不一定符合传统的健身理念。对于是否选择这种方式来锻炼，还需要根据个人的情况和需求来决定。

轻食外卖不是真的低卡。

我们都知道，轻食受到食材和做法的限制，口感比较寡淡。外卖商家为了提升口味，少不得添加大量的酱汁。而这些让你将轻食吃得津津有味的酱汁，热量可谓惊人。

一勺大约20g的沙拉酱，热量144卡左右，这基本等于一碗米饭或者一个甜筒。若是你吃蔬菜沙拉时却没有节制沙拉酱的用量，那是不可能减脂成功的。

除了酱料外，沙拉中的五花八门的肉制品，也是热量的一大来源。比如轻食外卖专为健身达人推出的香烤培根套餐，热量也不低。这样看来，轻食如果没有做到正确的食材搭配，不仅无法达成减脂的目的，还会成为减肥路上的绊脚石。

轻食外卖的选择：

点轻食外卖时，最好选择有实体店的商家。我们可以点开商家相册，要是能看到整洁明亮的堂食大厅，且是开在商场的店铺，那么是可以选择的。

若点开一看就是专做外卖的店铺，只有厨房没有店面且开在居民区的小巷内，那就要小心了。其实，轻食制作并不难。与其吃外卖平台上性价比极低的沙拉，不如自己试着做做看。

注意控制热量和油脂的摄入量即可。减肥期间避免不了在外就餐的。有很多朋友只有早晚在家里就餐，午餐在外上班，只能在外就餐或者点外卖。不过，外卖虽然快捷方便，但是也属于高热量高脂肪食物，一不小心就会摄入过量，造成热量超标。

外卖一般都是高温油（氢化油）爆炒而成的菜肴。这种油吃多了很容易增加体重和脂肪。尤其是添加过多的钠盐，味精，白糖等添加的调料。外卖属于高氧化脂肪，高氧化蛋白，高盐（亚硝酸盐），低膳食纤维饮食，高热量低营养食物。

所以，吃外卖对于很多朋友也是一种无奈，为了生活和工作，不得以吃外卖。

1，吃外卖之前先喝一杯温水，增加饱腹感，补充生理用水。同时还能清肠胃。

2，再吃蔬菜，然后吃蛋白质食物，最后吃主食（粗粮食物）。

3，吃了外卖以后，在下午的3~4点增加一份水果补充，水果富含维生素和矿物质及纤维素，能清除肠道油脂和垃圾毒素，避免过多脂肪的形成。

4，吃了外卖30分钟以后，选择靠墙站立30分钟，靠墙站立能提升代谢和促进消耗，对减少热量有一定的辅助帮助。

5，晚餐的时候，选择杂粮粥，蔬菜及豆制品或者鸡蛋为主，这样能起到减少摄入量，从而达到减轻体重的辅助作用。

不能熬夜，对身体很受伤，要早睡早起，按时作息：熬夜了，第二天都会头昏眼花，走路都飘飘的，没有精神，容易生病…

减肥期间最好最好自己做饭吃！

当然，没时间自己做饭的小伙伴也可以减肥。

无论是外卖或是在餐厅吃饭，尽量选择以下食物，还是可以越吃越瘦哒！

1、牛油果

牛油果的主要营养素是脂肪，其次是碳水，它的热量着实不低呢！

但是为什么热量这么高的水果却是很多健身者的首选呢？

事实上，牛油果的脂肪是非常好的不饱和脂肪酸，可以帮助你关掉身体储存脂肪的荷尔蒙，同时让你长时间感受到很强的饱腹感。

另外，牛油果中的碳水还有助于钙的吸收。

所以无论是出于减肥的目的还是出于身体 健康 的目的，牛油果都是非常好的食物选择。

2、鸡蛋

鸡蛋的主要营养素是脂肪和蛋白质，它的脂肪也是非常好的脂肪。

一个全蛋可以提高20%-35%的新陈代谢水平。

所以减脂期选择鸡蛋是非常安全的。

3、黑咖啡

外卖需要点饮料的话，建议选择黑咖啡。

一方面卡路里几乎为0，不会增加额外的热量负担。另一方面咖啡因会促进脂肪分解，帮助你更快的减脂。

注意一定是不加糖、不加奶的黑咖啡哦！

4、三文鱼

三文鱼是脂肪很高的鱼类，但它的脂肪是对减脂非常有用的omega-3脂肪酸，同时又富含蛋白质。

大家都知道减脂期的肉类尽量选择鸡胸肉，因为它的脂肪少，蛋白质含量高。

如果鸡胸肉实在吃腻了，非要吃点"带油水的"，那就选择三文鱼吧！

5、绿色蔬菜

点外卖也要注意搭配。

把一个盘子分成四等份，肉和主食各占一等份，其余两份用绿色蔬菜填满！

另外蔬菜的做法最好选择凉拌的沙拉，因为油比较少。炒菜的油大都是含omega-6的植物油，对减肥会有反效果。

另外用来拌沙拉的酱料也尽量选择低卡的油醋汁。千岛酱的热量实在是太高了！

6、水果尽量选择低卡的莓果

蓝莓、草莓、树莓……对减肥都是不错的。

我经常把蓝莓拌在低脂低糖的希腊酸奶里，当作下午茶。

而且蓝莓、草莓的味道也非常好，完全可以代替高热量的零食。

总之啦，减肥期间点外卖的话效果总是不如自己做饭好。但如果能花一些的心思好好选择食物的话，相信比不过脑子的胡乱吃一些高油高糖的食物来的好。

减肥一定不要不敢吃！多吃才能维持住你的基础代谢，所谓越吃越瘦，就是这个道理。

经常叫外卖的伙伴们，建议尽量点一些少油的餐点或者选择清蒸和炖煮等做法的外卖。控制了油多的食物是一个良好的开始，起码说明你能控制脂肪的摄入。

外卖的餐点要注意盐的含量，因为是大锅炒的，有可能盐不是很均匀，如果吃起来较咸，那么你就要放弃这盘菜了，还应该留意一些原本含钠量比拟高的食材烹饪的时分少放盐，比方芹菜。

很多人在叫外卖的时候会配套送一听饮料，这个千万不要，如果想喝东西，来一杯康宝莱奶昔，味道好而且不会给你减肥带来压力。

油条、鸡腿等这些食物一般都是外卖的卖点，但是最好不要，因为热量实在太多了，所以要转移自己想吃的注意力，不要去选择这些哦。

吃饭历来就是大事，人都是吃胖的，不是没有道理，大少数疾病都是吃出来的，千万不要等到生病了再去懊悔埋怨，从现在起开始调整饮食吧。胖子吃对了，也会瘦下来！

少吃高热量的东西，外卖可以点轻食，其他的外卖最好不要吃，因为油很多

多选择蔬菜比例较高的外卖

可以选择一些西兰花炒肉片、木耳炒猪肉、土豆炖鸡之类的菜，一定要荤素搭配，如果是油脂过多，可以稍微用水过一下再吃。就不要再选择鸡扒饭、猪扒饭这类的高热量外卖了咯。

饭后喝杯酸奶或者绿茶

饭后喝酸奶还可以激活肠胃的消化酶，于是就加速肠胃蠕动，帮助消化。绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内;维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。绿茶中的儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到 减肥 功效。绿茶，可以达到加速脂肪消耗强化 健康 减肥 的效果。

口味清淡，避开油炸的外卖

为 什么 明明是同一道菜，外卖就是感觉比家里做的好吃呢因为它们油盐酱醋都不要钱的死命给你加，你说好吃不好吃

这就是明明你胃口不大，没吃 什么 却又不断发胖的真相，往往在不知不觉中你吃下了许多油脂以及容易加重身体你身体负担的各种调料。

所以，点外卖时，胖友们刹住车啊!尽量避免油炸类食物，蒸、煮、炖的方式烹饪的就不错。如果，你实在忍不住想要破戒来点油炸食物时……请你务必忍住!一口炸鸡跑半个小时步的日子累成狗啊~~~

重口味或者添加剂多的外卖不要选

科学合理的饮食绝不是让你清汤寡水，而是尽可能的减少重口味调料及各种添加剂，享受食物最本质的美味。

教你一个小妙招，在面对油多盐多的食物时，怎么办嘿嘿嘿，准备一杯白开水，吃之前把食物上面的油盐尽量的涮掉，这样就可以减少你摄入的油脂含量啦~

注意勿摄取过多淀粉类

红薯、土豆、南瓜、玉米等都相当有营养，但是因为淀粉含量高，所以热量也都较高:举例子，红薯100g含热量132大卡，土豆100g含76大卡，因此需 要注意 分量，否则很有可能使美味的沙拉变成卡路里炸弹哦!

减肥吃外卖的原则

1定时定量

经常因为工作而使三餐不定时，对于胃是很大的伤害，也会影响到下一餐暴饮暴食，如此一来在维持体重方面可能会造成困境。份量精准的掌握是很重要的，营养素缺乏或过剩，都会干扰细胞的功能导致营养不良、代谢异常发生。

2吃饭顺序

吃饭前先喝清汤或白开水增加饱足感，接着吃蔬菜，最后再吃饭配肉及配菜。可别小看了吃饭顺序，只要在这方面做出一点小改变，就有很大的 减肥 效果呢。

3依赖调味料

饮食上尽量习惯味道较淡的料理，每种食物都有他本身的美味;过度使用调味料，不仅吃不到食物本身的味道，也容易吃到成分不明的添加物;当口味越吃越重，还会引起许多慢性疾病发生。

4好吃不可忘

其实外食还是有机会吃到许多蔬菜，只是有没有纳入我们心中的选择清单里而已。

选择外卖是要注意这些

1、选择质量有保证的配餐公司或有送餐许可的餐馆，确保食品新鲜和安全;

2、尽量点口味较清淡的套餐，比如清蒸鱼套餐，香菇鸡肉套餐等，而尽量不要点炸猪排，红烧狮子头，糖醋排骨等炸煎烹调的套餐;

3、一杯温开水，将所有菜过水后再入口，可以帮助减少油脂和盐分的摄入。

4、是便当系列还是盖饭系列，不论中餐西餐，吃任何东西都要戒口才是 减肥 的关键。外卖中也有不少清淡的 美食 。只要正确选外卖，正确 吃外卖 ，管不住嘴莫甩锅，那么健美身材一定会奔向你。

如果去饭店点餐，要注意:

1、去餐馆点餐，可以点些适合自己的清淡低脂肪的菜肴，最好能事先想好要点的菜，甚至可以写在小纸条上以便时刻约束自己。

2、餐前的可以选择低糖分、低热量的真正果汁、菜汁或豆浆来增加饱腹感。很多餐馆餐馆自制鲜榨的玉米汁、南瓜汁、杂粮汁等都是不错的选择。

工作的时候没有时间正经吃饭是很多上班族的常态，但是还是要坚持减肥，但并不是吃外卖就不能瘦了，其实掌握方法也是很容易的事情。

1粥类和面食：精致的主食，除了能量意外反而几乎没有什么营养。

2甜品饮料类：纯纯的糖， 健康 杀手，绝对的禁区

3汉堡披萨类：虽然鸡腿鸡翅也能吃，但是裹着面粉油炸的太不 健康 了。

1满满的蛋白质： 建议从选择优质蛋白入手，比如鸡胸肉、瘦牛肉、虾类、深海鱼豆类等。不仅营养丰富，而且裹腹感强，不容易饿。

2荤素比例均衡：建议选择两素一荤的组合。

3少点油腻的食物：尤其是不要用浓汤去泡饭！

4不要过多的淀粉：红薯、土豆、南瓜、玉米等里面，虽然营养丰富，但是淀粉含量较高，热量也较高，在点外卖时，要注意他们的分量，使用后就不要再吃主食了。

吃饭时要注意细嚼慢咽，食物在充分的咀嚼下更有助于消化，多咀嚼给大脑充足的时间接受吃饱的信号，从而适当控制食量。

饭后半小时是血糖升高、脂肪堆积的加速时期，所以在这个时候做些简单的运动，可以有效地预防脂肪生成，防止肥胖的发生。

吃外卖最好是选择 健康 餐吧，有一些就是专门做减肥人士吃的，上面还会标卡路里。那些油炸就放弃吧，还有各种粉类。

油腻，

注意尽量不要吃外卖

之前我每次分享meal prep备餐食谱的时候，一定有人会问“做好的饭放进冰箱里那么多天，真的健康吗？”

包括之前分享了一个泡菜炒饭的做法，用到冷冻蔬菜丁，也有小伙伴私信问我，从小家里人就说冷冻食品不健康，为什么健身餐还用？

我家冰箱冷冻室，除了百万的粮，就是我的冷冻蔬菜+张老师的冷冻虾肉馄饨。放进冷藏室里的备餐，确实没那么健康；但是，冷冻食品，管理饮食的你值得拥有！

备餐meal prep确实没那么健康

我第一次接触meal prep是在一个欧美博主ins里，看她整整齐齐做出来一周的饭菜，强迫症得到巨大满足。当时还在上学，第二天立马冲到超市买了一堆菜，边做边憧憬着，把这些做好的菜吃掉之后，可以里面身材变好了，人上进自律了，上楼都有劲了

结果就是，吃到第三天就腻了，完全不想碰冰箱里垒得整整齐齐的饭盒

备餐确实有好处。

对于没时间每天做饭的健身党来说，备餐可以帮你更好的保持健康的饮食习惯。本来工作日就很累，很容易偷懒点外卖。但meal prep备餐可以让你“时刻准备着“，起码饿的时候冰箱里有比外卖更健康的食物填饱肚子。另外，备餐确实省钱、省时间、省精力。

备餐最大的健康隐患，就是备餐属于“隔夜饭”。

当然如果储存方法适当，其实是什么安全隐患的。比如如果你想晚上准备第二天的午餐，做好的饭菜在低于5度的冰箱中保存，并且吃之前充分加热，就不用担心细菌滋生。

但是，食物（尤其健身党们最爱的蔬菜）放在冰箱里冷藏，亚硝酸盐含量就是在不停涨，同时营养也在流失。虽然短期保存，菜并不会变质，但营养完全不如新鲜的蔬菜。

简单说，最健康的选择肯定是先做先吃，虽然备餐不是同等健康，但绝对方便点。

同样是保存在冰箱里，冷冻室里的蔬菜，就比冷藏健康多了！

速冻食品是冷冻食品，冷冻食品不见得就是速冻食品。

虽然妈妈辈人似乎都对速冻食品有很大成见，但速冻食品对管理饮食来说绝对yyds。

是「速冻食品」！为什么强调速冻，在文章后面会写到。

大家比较熟悉的吉野家米饭里的蔬菜，有可能就是速冻蔬菜做成的。

速冻食品/蔬菜，可能比超市买的新鲜蔬菜更有营养。

你们猜，蔬菜水果的营养流失，从什么时候开始发生的？不是在冰箱里，而是从他被摘下来那一刻就开始。随着运输，蔬菜中的维生素和抗氧化物，都在慢慢流失。这也是为什么，推荐大家选择买菜的渠道，中途运输周期越短，越贴近食材原产地越好，买跨国空运的水果，可能还不如城市郊区种植的。

但是，采摘下来的蔬菜水果，如果立刻被速冻，就相当于停止了它们的呼吸作用、不仅微生物几乎无法生长繁殖；还可以更好的蔬果的营养和新鲜度。

BBC FOOD还曾经做过一个调查，它们对比了「新鲜的VS 速冻的」胡萝卜、洋葱、豌豆 。速冻胡萝卜里的维c 含量，完全不输新鲜的！而速冻洋葱中的维生素C含量，甚至几乎是新鲜洋葱的2 倍；速冻豌豆中的维生素C含量，更是新鲜豌豆的 6 倍。

（之所以用维生素C 作为评判标准是因为，在众多营养物质中维生素C相对容易氧化流失，维c的含量越高代表营养流失率低。）

那是不是所有冷冻室里的食物，都更营养？

冰箱冷冻层的食品，都可以称之为冷冻食品。不过冷冻食品，却分为「速冻食品」和「缓冻食品」。

速冻，有多速（快）呢？当平均温度达到-18°C时，最快在 20 分钟内，就可以完成。还会要求速冻食品的生产、加工、运输、销售全程，温度都严格保持在－18℃进行（甚至以下）。

而我们自己在家冻蔬菜/冻肉，就是缓冻食品了。食物从常温状体慢慢降温到低温再到冷冻，会经历一段时间温度的变化。缓冻食品因为无法快速降温，所以可能会因为长时间的温度变化，给食物变质留机会。

速冻食物，可能还更好吃。

速冻食品，在极速降温冷冻的过程中，可以很好的保留食物的口感+水分。

速冻降温，会让食物中的水分迅速凝结，食物的大部分水分会形成比较细小的冰晶，可以做到几乎不破坏细胞，也能很好保留食物营养；而在解冻的时候，冰晶融化的水分，迅速被细胞吸收，食物本身的水分并不会流失太多，从而最大限度的保留了食物原来的品质、滋味。

而家里的缓冻，反而可能因为长时间的温度变化，给食物变质留机会，甚至可能会在降温过程中带走食物的水分，影响食物口感。

如果你平时没什么时间去逛超市，也不喜欢频繁买菜，真的可以考虑买点冷冻蔬菜。现在冷冻蔬菜的种类非常多、从青豆胡萝卜、到西兰花菠菜选择很多；

除了冷冻蔬菜，有些水果大家也可以选择冷冻的，比如蓝莓树莓，这些平时买其实很贵，但冷冻的性价比非常高。

大家可以去某宝直接搜，有很多专门卖冷冻水果、冷冻蔬菜的店，如果需要的话，我可以多买几家对比一下，月底好物分享给你们。

另外对于淀粉含量比较多的食物（比如面包、米饭、馒头)，最好的保存方法是放进冷冻室！即使是缓冻，也是比冷藏更能保证口感的保存方式。

如果你在网上买欧包，八成会被叮嘱“放进冷冻！放进冷冻！放进冷冻！“

一定要听卖家的话，放进冷冻可以更好的保留面包本身的水分和淀粉性质。这样面包再回温/复热，就会跟刚烤出来一样香喷喷（起码不会差太多）

有些蔬菜不太适合冷冻

因为他们会变成下图那样，变黄、变色、变黏糊。

通常叶菜都不适合冷冻，因为他们的水分含量较多，解冻后水分流失严重，软绵绵的卖相不太好。不过啊，欧美国家也有一些特殊食谱，就喜欢这种口感我试过一次，爱无能。

光说蔬菜了，忘了说肉类和海鲜！这类食物速冻起来，也可以有效保鲜。

只要买到正规厂家、配料表干净的速冻食品，冰箱里备点这些冷冻食品，偶尔晚上吃一顿，还是很有幸福感的。如果你喜欢吃馄饨，推荐你们试试CP正大的虾肉馄饨，特别好吃，而且里面没有猪肉，除了贵没缺点。

最后再嘱咐2点～

速冻食品买回家，除非你是立刻吃，尽量保证它处在一个低温的状态，直接丢进冰箱冷冻室最后～

避免反复解冻。解冻频繁容易导致营养流失。

李瑨。青岛头部轻食品牌谨食创始人李瑨表示，抖音外卖本质是一种团购到家，高客单价的底层逻辑是抖音通过价格分流，制定产品差异化菜品及定价策略，配合25%的扶持性抽成，对商家具有较大诱惑力，能够迅速扩大竞争优势。